Repa je rastlinski pridelek, eden najpomembnejših predstavnikov rodu Cabbage družine Cruciferous. Domovina tega obrata je zahodna Azija: dokazano je bilo, da se je gojilo na ozemlju Arabskega polotoka pred več kot 4 tisoč leti.
V starodavnem Egiptu in Grčiji so samo predstavniki nižjih razredov pojedli repo: revne kmete in sužnje. Istočasno so v starodavnem Rimu jedi iz nje priljubljene med kmeti in plemiči. V Rusiji se repa dolgo časa ohranja kot glavni rastlinski pridelek. Šele v 18. stoletju je tekmovanje v tej kulturi uspelo narediti krompir, uvožen iz Nizozemske.
Repa je trajnica rastline. Z uspešnim setvijo v prvem letu rozete jajčnih lističev na zelenih listih na dolgih čebelah in mesnati zaobljenim koreninam raste iz semena. V drugem letu se iz korenine pojavi dolg, listnat pokrov z rumenimi cvetovi, zbranimi v racemih. Plod rastline je kratek vozelen podolgov s kroglastimi semenami rjavkasto rdeče barve.
Repa je ena najpomembnejših sestavin ruske tradicionalne kuhinje. Korenovke te kulture že dolgo uporabljajo za izdelavo sladne juhe, repnic, pečenih, kuhanih, zamrznjenih in služijo kot krepak okras v mesnih jedeh.Surova repa so pogosto vključena v sestavo vitaminskih solat in njen sok je nepogrešljiv sestavni del zdravih rastlinskih koktajlov. Korenasta zelenjava so polnjena z zelenjavo, gobami in mesom, marinirana in posušena, iz njih pa so pripravljeni obrati in kaše. Poleg tega se repa aktivno uporablja kot sredstvo tradicionalne medicine, ki omogoča učinkovito obvladovanje številnih različnih patologij.
Hranilna vrednost repa in vitaminov v njegovi sestavi
Repa je rastlinski pridelek z visoko hranilno vrednostjo. Sestava korenin te rastline vsebuje beljakovine, neprebavljiva vlakna, ogljikove hidrate, vitamine in druge snovi, ki so koristne za telo. Zanimivo dejstvo je, da je repa bogat vir askorbinske kisline: 100 g proizvoda vsebuje do 23% dnevne potrebe te spojine.
Hranilna vrednost 100 g repa:
- 1.481 g beljakovin;
- 6.184 g ogljikovih hidratov;
- 1.817 g neprevlečljivih vlaken;
- 0,263 g škroba;
- 0,099 g maščobe;
- 0,083 g organskih kislin;
- 5.671 g mono-, disaharidov;
- 0,667 g pepela;
- 89.468 g vode.
Vitamini v 100 g repo:
- 0,089 mg beta karoten;
- 0,039 mg riboflavina;
- 1,089 mg ekvivalenta niacina;
- 0,091 mg alfa-tokoferola (E);
- 0,769 mg vitamina PP;
- 19.894 mg askorbinske kisline;
- 16.868 μg ekvivalenta retinola (A);
- 0,046 mg vitamina B1.
Energijska vrednost repa
Repa je prehranjevalni izdelek z nizko energetsko vrednostjo. Ta lastnost vam omogoča, da vključite jedi, pripravljene na njegovi osnovi v dieti meni za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
- Kalorična vsebnost 100 g repa v surovi obliki je 31,73 kcal.
- Povprečna velikost kalorije korena (200 g) znaša 63,46 kcal.
- Calorie kuhana repa - 32,17 kcal.
- Calorie začinjena repa - 29,84 kcal.
- Kalorija s parjeno repo - 31,04 kcal.
Elementi v sledeh in makronutrienti v sestavi repa
Repa je resnično skladišče kalija, železa, kalcija, fosforja in drugih uporabnih elementov. Redno (vsaj enkrat v 4-6 dneh) poraba korenovk prispeva k učinkoviti in hitri dopolnitvi zalog teh bistvenih snovi v človeškem telesu.
Makronutrienti v vsakih 100 g repo:
- 237.463 mg kalija (K);
- 48,164 mg kalcija (Ca);
- 33,178 mg fosforja (P);
- 16,912 mg natrija (Na);
- 16.861 mg magnezija (Mg).
Elementi v sledovih v vsakih 100 g repo:
Koristne lastnosti repa
- Repa je bogat vir kalcija. Zato je redna poraba jedi, pripravljenih na njegovi osnovi, učinkovit preventivni ukrep, ki omogoča preprečevanje pojava rhitisa pri otrocih, bolezni krvi in kosti pri odraslih.
- Topla juha in kuhani repni sok imajo protivnetno, analgetično in antiseptično lastnost. Zato jih tradicionalni zdravilci predpišejo, da jih uporabljajo za izpiranje ust z zobobolom, stomatitisom, gingivitisom in drugimi zobnimi boleznimi. Snovi, vsebovane v teh pijačah, ugodno vplivajo na stanje sklenine plasti zob. Poleg tega je topla juha ali repni sok, sladkana z medom, vzeta ustno z močnim neproduktivnim kašljem, prehladom, laringitisom, tekočim v akutni obliki in hripavostjo.
- Korenine rastline - bogato skladišče vitaminov, uporabni elementi. Zato je njihova redna poraba v hrani učinkovita metoda preprečevanja beriberi.
- Ugotovljeno je bilo, da snovi, prisotne v repo, pomagajo normalizirati srčni ritem in preprečiti razvoj srčnih bolezni.
- Repica vsebuje veliko vlaknin in drugih snovi, ki povečujejo gibljivost prebavnega trakta, spodbujajo nastanek prebavnih encimov in znatno pospešijo metabolne procese.Tako redna poraba pripravljenih jedi omogoča normalizirati delo prebavil, izboljša absorpcijo hrane in se znebiti debelosti.
- Rep turnip ima rahel odvajalni in diuretični učinek. Redno uživanje te pijače koristi ljudem, ki trpijo zaradi zaprtja ali bolezni urinskega sistema.
- Kuhanih repa, razgretih v debelo kremo, je koristno, da se na prizadeta območja nanašajo na protin. Da bi ublažili neprijetne simptome te bolezni, lahko uporabite mazilo, pripravljeno iz nastalega pireja in gosjih maščob. Poleg tega je odlično sredstvo za bolečo bolečino repa repa: uporablja se za pripravo dnevnih toplih kopel.
- Repa vsebuje precej redko sestavino - glukoranfanin. Pri žvečenju hrane se ta snov pod vplivom encimov pretvori v sulforafan - spojina z antitumorskimi in antibakterijskimi lastnostmi. Tako redna poraba repa lahko zmanjša tveganje za nekatere nalezljive bolezni in nekatere oblike raka.Študije so tudi pokazale, da glukokoranin ima sposobnost za blokiranje encimov, ki imajo uničujoči učinek na tkivo hrustanca.
- Dnevna poraba surovih repov normalizira delo vizualnega aparata, izboljša stanje kože in njenih dodatkov (nohtne plošče, lasje), normalizira mikroflore sečil v drozlu.
- Organske spojine rastlinskega izvora, ki jih vsebuje repa, imajo lahko blag pomirjevalni učinek. Zato strokovnjaki s področja dietetike svetujejo, da v svoje jedi pripravijo jedi, ki jih pripravljajo prehrana za nespečnost, večjo razdražljivost in živčno razdražljivost.
Kontraindikacije na porabo repo
- Glavna kontraindikacija za uživanje repo je prisotnost bolezni prebavnega trakta, ki se pojavljajo v akutni obliki.
- Po mnenju strokovnjakov za prehrano lahko poraba korenovk (rastline) v tej obliki (v kateri koli obliki) škoduje ljudem, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni ledvic in jeter.
- Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo repa, ki trpijo zaradi kroničnega holecistitisa ali hepatitisa.
- Repa je kontraindicirana pri ljudehki jim je bila diagnosticirana bolezen CNS.
- Mlade matere, ki dojijo otrok, bi morale paziti, da bodo korenine te rastline v prehrani. V primeru neugodnih okoliščin lahko snovi v njihovi sestavi povzročijo hude bolečine v dojenčku, driski, zaprtju ali hudih alergijskih reakcijah.
- Absolutna kontraindikacija na porabo repa in jedi, pripravljenih na njegovi podlagi, je posamezna nestrpnost.
