Rhubarb je zelnata rastlina, ena izmed predstavnikov ajdove družine. Domovina te zelenjave so gorska območja in gozdovi osrednje Kitajske. Rezultati arheoloških izkopavanj, izvedenih na Kitajskem, dokazujejo, da so kitajski zdravniki začeli uporabljati rabarbare za medicinske namene pred 2700 leti. Na ozemlju države še vedno najdete divje vrste te kulture.
V zahodni Evropi je rahubar padel v XI-XII. Stoletju. Na začetku so bili arabski trgovci vključeni v njeno oskrbo na evropski trg. Ko pa je potovala po morski poti v Indijo, sta se portugalska in nizozemska trgovina začela trgovati z rabarbami. V XVII. Stoletju so kitajski prebivalci začeli dobavljati to kulturo prebivalcem Vzhodne Evrope.
Danes rabarbare gojijo v večini držav z zmernim podnebjem. Jesti mlade liste in čebele rastline. Od njih se pripravljajo solate, džemi, sirupi, kompoti, kandirano sadje, pekovsko polnjenje, vina in likerji. Koruze in spodnji del stebrov rabarbara se uporabljajo v kozmetologiji in tradicionalni medicini.
Botanični opis
Rhubarb je trajnica z gostim lesnim koreninam. Hollow ravno steblo kulture lahko doseže 300 cm v višino in 16 cm v obodu.Velika (do 70 cm v premeru), v obliki srca ali jajčeca, palmat-lobed bazalni listi rastline sedijo na podolgovate cilindrične ali večplastne čebele. Steblo plošče so manjše.
Junijska rabarva cvetijo v majhnih belih, zelenkastih, rožnatih ali rdečih rožah, zbranih v velikih senčnih cvetovih na vrhu stebla. Plod rastline je trikotni omlet rdeče-rjave ali rjave barve. Semena kulture zorijo do začetka avgusta.
Hranilna vrednost
100 g surovega rabarbara vsebuje:
- 0,874 g proteinov;
- 0,197 g maščobe;
- 4.538 g ogljikovih hidratov;
- 1,714 g prehranskih vlaken;
- 93.609 g vode;
- 0,751 g pepela;
- 1,064 g sladkorjev (mono- in disaharidi);
- 0,096 g maščobnih kislin omega-6.
Koncentracija organskih kislin v sestavi te rastline je 1,053 g na 100 g.
Vitamini v rabarbari
Rhubarb je bogat vir vitaminov. Vsakih 100 g tega izdelka vsebuje:
- ekvivalent retinola, A - 4.898 mkg;
- beta karoten - 0,059 mg;
- lutein in zeaksantin - 169,015 μg;
- tiamin, B1 - 0,018 mg;
- askorbinska kislina, C - 7,883 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,024 mg;
- holin, B4 - 6.092 mg;
- ekvivalent tokoferola, E - 0,268 mg;
- Pantotenska kislina, B5 - 0,083 mg;
- piridoksin, B6 - 0,023 mg;
- Niacin ekvivalent, PP - 0,288 mg;
- folna kislina, B9 - 6,689 mkg.
Poleg tega je v rabarbarja prisoten tudi phylloquinone (vitamin K). Vsebnost te spojine je 29,291 μg na 100 g proizvoda.
Uporabni predmeti
Elementi v sledeh v 100 g rabarbara:
- Cink - 0,095 mg;
- baker - 20.066 mcg;
- železo - 0,214 mg;
- selen - 1.078 mcg;
- mangan - 0,191 mg.
Makroelementi v 100 g izdelka:
- fosfor - 13.487 mg;
- kalij - 287.053 mg;
- magnezij 11.642 mg;
- natrij 3,977 mg;
- Kalcij - 85,712 mg.
Calorie rabarbara
100 g svežega rabarbara vsebuje 13.966 kcal. V istem delu marmelade iz te zelenjave - 267.314 kcal, compote - 27.809 kcal, žele - 48.422 kcal, sirup - 168.136 kcal. Energijska vrednost kandiranega rabarbara - 288.431 kcal na 100 g
Prednosti rabarbara stebel in listov
- Spojine, prisotne v rabarbru, spodbujajo nastanek prebavnih encimov in povečajo apetit.
- Redna poraba rabarbare pomaga pri preprečevanju pomanjkanja vitamina.
- Jedi iz te zelenjave vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje ledvic.
- V soju rabarbara obstajajo spojine, ki povečajo prebavljivost številnih vitaminov, mikro in makrohranil.
- Snovi, ki jih vsebuje ta izdelek, povečajo odpornost telesa na okužbe, povečajo lokalno imunost.
- V alternativni medicini se parazitske invazije zdravijo z rabarbrom.Ljudem, ki so bili odkriti paraziti, je priporočljivo jesti dnevno do 100 gramov zelenjave.
- Jedi iz rabarbare so koristne za ljudi s kroničnim zaprtjem.
- Talni del rastline je bogat s spojinami, ki krepijo srčno mišico, povečujejo moč in elastičnost venskih sten, ki uravnavajo ritem srčnega utripa. Zato redna poraba te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca.
- Rhubarb je koristna pri boleznih prebavil, ki se razvijejo na ozadju zmanjšanja želodčne kisline.
- Snovi v soju rastline, pospešujejo izločanje toksinov, žlindre, radionuklidov, soli težkih kovin in drugih škodljivih spojin.
- Jedi iz rabarbe pomagajo odpraviti gnitje v črevesju.
- Sok iz rhubarb se uporablja za beljenje pigmentnih madežev na koži. Vpaden disk, namočen s tekočimi težavnimi dnevnimi obrisi.
- V tibetanski medicini decokcija ali sok rabarbara obravnava hudo zastrupitev, ugrize strupenih žuželk in kač.
- Jedi iz te zelenjave aktivirajo sistem za oblikovanje krvi. Zato so koristni za ljudi, ki trpijo zaradi anemije.
- V ljudski medicini se rakotvorni sok uporablja kot choleretic agent.
- Pijače z dodatkom te zelenjave povečajo celoten ton telesa, pomagajo pri obvladovanju izgube moči, povečati fizično vzdržljivost in učinkovitost. Pogosto se priporočajo tistim, ki se ozdravijo s hudimi boleznimi.
- Vitamini skupine B in druga koristna hranila, ki vstopajo v telo, ko jedo rabarbare, preprečujejo nastanek CNS okvar, pomagajo izboljšati spanec, preprečiti depresijo, zmanjšati negativni vpliv stresa na notranje organe in sisteme.
- Uporabne spojine, ki so del rabarbare, pospešujejo metabolizem. Zato so stebla in listi te rastline pogosto vključeni v sestavo rastlinskega hujšanja.
- Vitamin A in druga hranila, prisotna v sestavi proizvoda, povečajo vidno ostrino, pomagajo zaščititi vizualni aparat od učinkov neželenih dejavnikov.
- Rhubarb sok vsebuje snovi s protivnetnimi in regeneracijskimi lastnostmi. Zato se v ljudski medicini uporablja za zdravljenje nežigrajnih ran in prizadetih območij v trofičnih ulkusih in ekcemih.
- V zračnem delu rabarbra je kriazarobin - spojina, ki učinkovito spoprijema z manifestacijami psoriaze. Zato je bolnikom priporočljivo, da dnevno nanesejo hladne obloge iz tal v kašo rastlinskih stebel na problematična področja.
- Pektini, ki jih vsebuje rabarba, zmanjšajo koncentracijo "škodljivega" holesterola v krvi. Zato je ta zelenjava koristna za ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze.
- Rhubarb je bogat vir antioksidantov. Ljudje, ki redno vključujejo obroke na podlagi tega v svojem obroku, lahko upočasnijo procese, ki povzročajo staranje telesa in zmanjšajo verjetnost razvoja raka.
- V alternativni medicini se rabarbara uporablja za boj proti aknamom, vitiligo, vretjem in aknami. Problemati področji so podrgnjeni dvakrat na dan z debelim rastlinskim steblom.
- Sok, pridobljen iz rabarbare, pomaga znebiti mačka. Tekočino (40 ml) raztopimo z vodo (180 ml) in pijemo v enem gugu takoj po tem, ko se zbudimo.
Koristne lastnosti korenin rabarbara
- Sušen rabarbinski koreninski prah se uporablja kot adstrigent za drisko. Zdravilo jemlje peroralno za ½ h. Žlice pred zajtrkom in kosilom.Zdravilo speremo z veliko vode. Včasih za zdravljenje motenj v blatu z uporabo alkoholne tinkture korenin rabarbara. Za pripravo se majhen pekač zdrobljenih rastlinskih surovin vlije s steklenico vodke in v 14 mesecih vztraja v temi. Končana tinktura se filtrira in dovaja v hladilnik. Pri driski se zdravilo vzame trikrat na dan, 1 čajno žličko.
- Izvleček, pridobljen iz korenike rastline, pomaga znebiti napenjanja in napenjanja.
- Decokcija, izdelana iz korenin rabarbare, pomaga povečati gastrointestinalno gibljivost. Zato jih namesto čaja pijejo s črevesno atonijo.
- V ljudski medicini se za zdravljenje zastojev v žolčniku uporablja mešanica korenastega drevesa, celandina in rabarbara. Pol ure skodiranih rastlinskih surovin se prelije z 2 skodelicama vrele vode, kuhamo 2-3 minute in infuzijo vsaj 3 ure. Pripravljen je, da pije čaj 2 požira pred vsakim obrokom.
- Korenine rahljanov se uporabljajo za zdravljenje alopecije (patološko izpadanje las). Od rastlinskih surovin se pripravi bogata luknjica in vsakič po pranju spere z glavo.
- Rastlinske korenike se uporabljajo pri kompleksnem zdravljenju hepatitisa.Veliko peščenih zdravilnih surovin se 20 minut zavre v litru vode in infundira vsaj 10 ur. Dobljeno tekočino filtriramo in vzamemo 1 gurp pred zajtrkom in večerjo, pri čemer zasežemo majhno količino čebeljega medu. Zdravljenje traja še en mesec.
- Iz korenin rabarbara pripravijo zdravilno pijačo, ki slabi simptome tuberkuloze. Surovine (2-3 žlica žlindre) se vlijejo z ledeno mrzlo vodo, infundirajo 8 ur, nato se segrejejo na vročino in segrejejo 4 minute. Pripravite juho s filtrom in vzemite 75 ml trikrat na dan.
- Zasičena decokcija korenin rastline se opere z nezaščitenimi ranami.
Kontraindikacije in škode za rabarbare
- Pediatri ne priporočajo rabarbare za otroke, mlajše od 10 let.
- Rastlinsko sadje vsebuje veliko organskih kislin, kar prispeva k pojavu kamnin v ledvicah, žolčnika. Zato je kontraindiciran pri ljudeh, ki so bili prej diagnozirani z urolitiazo ali holelitiozo.
- Jedi iz rabarbara so škodljive za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa ali gastritisa, ki so nastali v ozadju povečane kislosti želodčnega soka.
- Spojine, prisotne v rabarbarja, lahko tanjšajo kri. Zato je ta zelenjava kontraindicirana pri hemoroidih in krvavitvah različnih etiologij.
- Nutricionisti ne priporočajo prehranjevanja stebel v velikih količinah za drisko, holecistitis, protin, peritonitis, cistitis, apendicitis, revmatizem in sladkorno bolezen.
- Jedi iz te zelenjave škodujejo nosečnicam in materam, ki dojijo.
- Rhubarb je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo zaradi obstrukcije ali obstrukcije črevesja.
- Listi nekaterih vrst rabarbara so lahko strupeni.
