Doryjeva riba ima precej neprijeten videz, a pod grozljivo zunanjostjo je trup brez kosti z zelo nežnim mesom.
Dori nima lusk, vendar ima zelo gosto kožo. Lažje je odstraniti kožo, vendar to ne bi smeli storiti pred pečenjem - hraniti kosove rib v celoti in obdržati sok v notranjosti. Kot pri vseh drugih ribah Dori ne bo dodaten kos limone, korica trde sira pa bo postala ne samo okusen dodatek, ampak tudi vrsta embalaže.
Zahvaljujoč svojemu občutljivemu okusu se bo ta ribica odlično izkazala tudi pri najpreprostejši različici kuhanja.
Sestavine:
Čas kuhanja: 1 ura, število obrokov: 3.
1. Če želite to ribo kuhati v peči, morate izbrati lepo, veliko trup, brez kakršnih koli napak in se prepričajte, da je sveža. Temeljito sperite ribe, črevesje, nato sperite, vključno z notranje strani, in nato odrežite glavo.
2. Potem morate ribe rezati z ne preveč debelimi deli in odstraniti plavuti iz vsakega.Dejstvo, da je meso v rezu belo in brez posebnega vonja, je znak kakovosti in svežosti rib.
3. Nato kosite narezane kose in jih popili.
4. Nato morate limono rezati v tanke obroče.
5. Put ribo v ognjevarni krožnik, zamazan z maslom. Postavite limone na vrhu.
6. Rešite trdi sir in jo grobo zložite na vrh rib z limono.
7. Pustite, da se ribe pečejo v pečici, segreti na 180 stopinj približno 40 minut. V tem času bo limona sok na ribe, sira se bo stopila, kar ji bo dalo neopisljiv, občutljiv okus in aromo. Postrežemo ribe na mizi, okrašene z zelenjem.
