Znaki so velike ribe družine lososov. Predstavniki te vrste imajo podolgovato cilindrično telo, pokrito z redkimi majhnimi luskami in z barvami z zamegljenimi svetlobnimi pikami, velika sploščena glava z velikimi usti. Zadnja riba je sivkasto modra, stranice so srebrne, trebuh je belo. Hrbtna plavutev je siva v barvi, analni plavuti pa roza ali svetlo rdeča.
Med drstenjem loja spremeni barvo. Zadnja riba postane rjavkasto zelena, strani rjave s srebrnim sijajem, trebuh oranžne ali svetle rdeče. Hkrati se na površini njenega telesa pojavi veliko roza ali oranžne barve.
Lohka tvori vrsto različnih intraspecifičnih oblik, od katerih so najpomembnejši most in jezero. Passing posamezniki lahko odrastejo do dolžine 88 cm in pridobijo težo do 16 kg. Ob istem času ležeče jezerske le občasno dosežejo dolžino 43 cm in maso 1,4 kg.
Habitat habitat
Prebijanje mehurčkov živi v vodah, ki segajo v krog Arktičnega kroga. Predstavniki tega podvrsta se pojavljajo v rekah Islandija, Novaya Zemlya, Norveška, Spitsbergen, Sibirija, Aljaska, Grenlandija in Kanada.Kar zadeva interspecifične oblike jezera in reke, se nahajajo v hladnih in čistih alpskih jezerih v Alpah in na Kolskem polotoku, v vodah Baikalskega bazena in v rekah, ki segajo v zaliv Peter Veliki. Karakteristike, ki se pojavljajo v pacifiških vodah, se razlikujejo v ločeni vrsti, ki se imenuje malma.
Kuhajte pri kuhanju
Char se prodaja v sveži, zamrznjeni, soljeni in dimljeni obliki, v obliki filetov in zrezkov. Trupi teh rib so kuhani, parjeni, pečeni, zamrznjeni in ocvrti, ki se uporabljajo za bogato juho in sočno polnjenje za pite. Poleg tega je iz char pripravil odlične ribje solate, hladne predjedi.
Hranilna vrednost char in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost 100 gramov char:
- 21.046 g beljakovin;
- 5.479 g maščobe;
- 72.674 g vode;
- 1,094 g pepela;
- 59.829 g holesterola;
- 0,904 g nasičenih maščobnih kislin.
Vitamini v sestavi char (v delih, ki tehtajo 100 g):
- B5, pantotenska kislina - 0,746 mg;
- A, ekvivalent retinola - 35.447 μg;
- B4, holin - 64.702 mg;
- B12, kobalamin - 0,974 μg;
- PP, ekvivalent niacina - 2.916 mg;
- K, filokinonon - 0,098 μg;
- B9, folna kislina - 14,983 μg;
- E, tokoferol ekvivalent - 0,179 mg;
- B2, riboflavin - 0,116 mg;
- B6, piridoksin - 0,278 mg;
- B1, tiamina - 0,137 mg.
Calorie char
Energijska vrednost 100 g surovega char znaša 134.761 kcal. Jedi, pripravljene na njegovi podlagi, imajo drugačno vsebnost kalorij (na 100 g):
- pražena - 194.307 kcal;
- ribe, pečene v peči - 133,122 kcal;
- trupi, parjeni, 132.468 kcal;
- kuhano loho - 134.101 kcal;
- soljene ribe - 136,509 kcal;
- brušeni loach - 133.212 kcal;
- prekajene trupe - 144.686 kcal.
Uporabni elementi v sestavi char
Elementi v sledovih kot del char (v 100 g):
- baker - 71.614 mcg;
- mangan - 0,066 mg;
- železo - 0,369 mg;
- selen - 12.712 mcg;
- Cink - 0,987 mg.
Makronutrienti kot del char (v 100 g):
- natrij, 50.914 mg;
- kalij - 316,577 mg;
- fosfor - 269.101 mg;
- magnezij - 32.416 mg;
- Kalcij - 25.662 mg.
Koristne lastnosti char
- Vitamin E in druge snovi, vsebovane v char filete, izboljšajo reproduktivni sistem. Redna poraba jedi, ki temelji na tej ribi, vam omogoča, da odstranite vnetje v organih urogenitalnega sistema, izboljšate sestavo ejakulata in povečate moč.
- Char je vir živalskih beljakovin, za katere je značilna uravnotežena aminokislinska sestava. Ljudje, ki opravljajo trdo fizično delo ali se poklicno ukvarjajo s športom, je dovolj, da pojedo 300-400 g te ribe na dan, da bi zadovoljili telesno potrebo po beljakovinah.
- Kot del znaka so snovi, ki povečujejo ton prebavnega trakta, prispevajo k nastanku prebavnih encimov, normalizirajo delovanje želodca in črevesja.
- Kalcij, ki vstopi v telo, ko jede jedi iz char, krepi kostno tkivo. Ljudje, ki vključujejo to ribe v svoji prehrani, manj verjetno trpijo zaradi osteoporoze, rahitisov in drugih bolezni kosti ter se po zlomih hitro okrevajo.
- Omega-3 polinenasičene maščobne kisline in druge spojine, prisotne v char služijo za pospešitev odstranitve presežnega holesterola iz telesa, krepitev srčne mišice, dati posodam dodatno moč in elastičnost, preprečevanje nastanka krvnih strdkov, zmanjšanje tveganja za nastanek motenj v kardiovaskularnih in hematopoetskih sistemov.
- Snovi, vsebovane v znaku char, aktivirajo procese, ki so odgovorni za oskrbo možganov s kisikom. Vključitev te ribe v prehrano vsaj enkrat tedensko pripomore k povečanju aktivnosti možganov, pomaga telesu, da se po hudi psihični napori izogne pospešenim hitrostim.
- Loach vsebuje celo vrsto spojin, ki lahko pospešijo izločanje težkih kovin, strupov, radionuklidov iz telesa.
- Char je bogat s snovmi, ki lahko vzdržujejo normalni krvni tlak. Ljudom s hipertenzijo svetujemo, da vsak dan jedo najmanj 100 g tega ribjega fileta.
- Vitamin A, ki vstopi v telo s porabo ogljenih filetov, izboljša vid, preprečuje razvoj oftalmoloških bolezni, pomaga vizualnemu aparatu, da se po vadbi hitro povrne.
- Snovi, vsebovane v mesnem znaku, zagotavljajo normalno delovanje imunskega sistema. Ljudje, ki uživajo obroke iz te ribe vsaj dvakrat tedensko, so bolj odporni proti nalezljivim boleznim (tudi v obdobjih epidemij).
- Vitamini skupine B, omega-3 maščobe in druge uporabne sestavine, vsebovani v oglganih jedeh, pospešujejo metabolizem, normalizirajo delovanje živčnega sistema. Nutricionisti svetujejo ljudem, ki trpijo za debelostjo in nevrozo, ki so ves čas pod stresom ali depresivnimi, da pozornost usmerijo na to ribe in jih v meniju vključijo čim pogosteje.
- Char je naravni vir spojin, ki normalizirajo spanec in preprečujejo razvoj somnoloških motenj.
- V mesu char, obstaja celoten sklop spojin, odgovornih za normalno proizvodnjo hormonov in encimov.
- Char je bogat z antioksidanti, ki upočasnijo staranje telesa in preprečujejo nastanek raka. Z dnevno vključitvijo v prehrano te ribe se stanje in videz zoba, las, nohtov in kože znatno izboljšata, zmanjšamo tveganje za nastanek zobnih in dermatoloških bolezni.
- Redna poraba prigrizkov in jedi iz char vam omogoča, da se izognete razvoju beriberi.
Škoda za znak
- Char je potencialni alergen. Ljudje, ki trpijo zaradi alergij na ribe in morske sadeže, morajo izključiti jedi, pripravljene na njegovi podlagi, iz prehrane.
- Char, ulovljen v divjih vodah, je lahko okužen s paraziti. Pred jedjo te ribe morajo biti temeljito kulinarične in toplotno obdelane.
- Ocvrti loch ima visoko energetsko vrednost. Zloraba te posode lahko povzroči prekomerno telesno težo.
