Setvena gosenica ali arugula je zelnata rastlina, ki pripada družini Cabbage. Domovinska kultura - severni del Afrike, srednje in južne Evrope. Na teh ozemljih še vedno rastejo divje vrste.
Prva omemba arugule najdemo v starodavnih spisih. Znano je, da so stari Rimljani uporabili zelenice te rastline kot začimbe. Arugula je v Angliji prejel široko popularnost. Kraljica Elizabeta je prosila sodnega kuharja, naj ji dnevno dodaja zdrava, dišeča zelena barva s svetlim okusom gorčične oreščice.
Sčasoma se je arugula razširila po vsem svetu. Danes se goji na vseh celinah sveta, razen na Antarktiki. Zelene rastline se uporabljajo za izdelavo omak, pizza, solate, zelenjavne jedi, sladice, hladne jedi in alkoholne pijače.
Botanični opis
Arugula je letna rastlina do višine 400 mm, s korenino in razvejano pokončno steblo, ki sedi s številnimi trdimi dlačicami. Bazalni listi iz lyre-pinnately izsekane kulture sedijo na kratkih (ne več kot 20 mm) čebelnjaka in tvorijo puhasto rozeto.Oblika listnih listov je odvisna od vrste in raznolikosti rastline.
Arugula cveti konec maja ali v juniju majhen rumenkasto, belo ali bledo roza cvetje. Inflorescence rastlin so ohlapne podolgovate krtače. Sadje kulture je dolg pod, znotraj katerega sta dve vrsti zaokroženega svetlo rjavega graha. Semena rastlin zorijo konec julija ali v začetku avgusta.
Hranilna vrednost arugula
100 g zelenih rastlin vsebuje:
- 2,576 g proteinov;
- 0.659 g maščobe;
- 3.642 g ogljikovih hidratov;
- 1,544 g prehranskih vlaken;
- 2,047 g sladkorjev (monosaharidi in disaharidi);
- 1.369 g pepela.
Koncentracija vode v aruguli je 91,708 g na 100 g.
Vitamini v izdelku
100 g setve gosenice vsebuje naslednje vitamine:
- A, ekvivalent retinola - 118.401 mcg;
- lutein, zeaksantin - 3.559 mg;
- beta karoten - 1,423 mg;
- B1, tiamin - 0,042 mg;
- B2, riboflavin - 0,087 mg;
- B4, holin - 15.299 mg;
- B5, pantotenat - 0,436 mg;
- B6, piridoksin - 0,071 mg;
- B9, folna kislina - 96,704 μg;
- C, askorbinska kislina - 14.806 mg;
- E, alfa-tokoferol in ekvivalent tokoferola - 0,427 mg;
- PP, ekvivalent niacina je 0,304 mg;
- K, phylloquinone - 108.574 mcg.
Prisoten tudi v sestavi arugula je vitaminsko podobna spojina betain. Njena koncentracija v 100 g užitnega dela proizvoda je 0,093 mg.
Koristni elementi zelene rastline
Elementi v sledeh v 100 g arugule:
- železo - 1,457 mg;
- mangan - 0,322 mg;
- Cink - 0,464 mg;
- baker - 76.312 mcg;
- selen - 0,298 mcg.
Makroelementi v 100 g izdelka:
- Natrij - 26 804 mg; m
- kalij - 368.783 mg;
- fosfor - 51.662 mg;
- magnezij 46.077 mg;
- Kalcij - 159,012 mg.
Kalorična vrednost
Energijska vrednost surovega arugula je 24.771 kcal na 100 g. Majhna kup zelenja te rastline vsebuje le 5,5 kcal.
Koristi arugula
- Uporabni elementi in vitamini, ki jih gojitvena hiša za setev bogata, pomagajo preprečiti pomanjkanje vitamina. Da bi dopolnili zaloge osnovnih hranil v telesu, je dovolj, da jedo majhen snop zelenice te rastline na dan.
- Arugula pospeši presnovo in pomaga prižgati maščobe. Zato so jedi iz zelenja uporabne za ljudi, ki želijo izgubiti težo.
- Koristne spojine, ki so bogate v tleh delu te rastline, prispevajo k odstranitvi škodljivega holesterola iz telesa. Redna poraba tega izdelka pomaga zmanjšati tveganje za aterosklerozo.
- Sejna steza je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi anemije. Dokazano je, da zelenjava vsebuje hranila, ki aktivirajo proizvodnjo hemoglobina.
- Jedi iz tega izdelka pomagajo hitro znižati krvni tlak pri hipertenziji.
- V zeleni rastlini obstajajo spojine z antibakterijskimi lastnostmi. Zato je iz nje pripravljena juha za izpiranje ust z zobnimi boleznimi in vneto grlom, za pranje nezdravljenih gnojnih ran.
- Salate iz listov setve gosenice so koristne za ljudi, ki so nagnjeni k srčnim obolenjem. Hranila, ki vstopajo v telo s pomočjo tega zdravila, krepijo venske stene in miokard, normalizirajo srčni ritem in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov.
- V ljudski medicini sok arugula obravnava koruzo. Obloga gaze, namočena v tekočino, je vezana na problematično območje 4-6 ur. Postopek se ponavlja vsak dan, dokler koruza ne izgine.
- Koristne spojine, ki vstopajo v prebavni trakt tako, da zaužijejo listje semenskega goseničja, pospešijo celjenje želodčnih in dvanajstničnih razjed.
- Arugula vsebuje snovi, ki normalizirajo metabolizem vode in soli v telesu.
- Salate iz zelenice te rastline pomagajo preprečiti pojavljanje okvar v prebavnem traktu, povečati peristalt, preprečiti nastanek gnusnih procesov v črevesju.
- Dokazano je, da v nadzemeljskem delu kulture obstajajo spojine, ki zmanjšujejo koncentracijo sladkorja v krvi pri diabetiki.
- Odlomek listov arugula ima izkustveno lastnosti. Zato je priporočljivo piti z dolgotrajnim neproduktivnim kašljem, bronhitisom, traheitisom in pljučnico.
- Infuzija zelenih rastlin, ki se uporabljajo za zdravljenje dermatoloških bolezni. Problemsko področje se obriše s tekočino vsaj 7-krat na dan.
- Jedi iz setve gosenice imajo diuretične lastnosti.
- Arugula je bogata s hranili, ki krepijo živčni sistem. Ljudje, ki redno uživajo zelenjavo, postanejo manj razdražljivi, manj verjetno trpijo zaradi depresije, bolje prenašajo stres.
- Jedi iz setve gosenice pomagajo znebiti somnoloških motenj.
- Hranilne snovi v kopenskih delih rastline, povečanje ostrine vida, zaščito vizualnega aparata od prekomernega dela pri visokih obremenitvah.
- Arugula zelenice so koristne za ljudi, ki trpijo zaradi pogostih prehladov in nalezljivih bolezni. Hranila, vključena v njeno sestavo, povečujejo imunsko zaščito telesa in njeno sposobnost, da se upreti okužbam.
- Antioksidanti, da je ta rastlina bogata, pomagajo podaljšati mladost in zmanjšati tveganje za raka.
- Arugula je naravni afrodiziak. Poleg tega zelena rastlina normalizira reproduktivni sistem pri moških in ženskah, izboljša sestavo ejakulata, povečuje verjetnost zasnove.
- Izdelek ima tonične lastnosti, povečuje učinkovitost, dolgoročno se osredotoča na reševanje nalog.
Uporaba arugule v kozmetologiji
- Redna poraba arugula pomaga krepiti lase, preprečiti njegovo patološko izgubo in povečati rast.
- Od zelenja rastlin je pripravljen losjon, ki liči pigmentne lise in odpravlja pege. Sesekljan arugula (100 g) prelijemo 240 ml oljčnega olja in pustimo v temi 2 tedna. Kožo napolnite s filtrirano tekočino.
- Za pripravo vlažilne maske arugule se majhna peščica zdrobljenih rastlin zmeša z 2 žlici žlici. žlice skuta in 1 čajna žlička kisle smetane. Masa se nanese na kožo, levo 17-20 minut in se opere s kamilico decoction.
- Iz semena gosenica pripravi masko, ki pomlajuje kožo in izboljša njegovo elastičnost. Zdrobljene zelenice rastline (5-7 vej) so združene s pretepljenim jajčnim beljem in 40 kapljicami oljčnega olja.Nastala masa se nanese v plasteh na problematična področja in pusti 45 minut.
Kontraindikacije in poškodbe arugula
- Sejna steza je potencialni alergen. Najpogosteje je nestrpnost do tega izdelka pri ljudeh, ki so alergični na redkev in repo.
- Nutricionisti ne priporočajo jesti veliko arugule osebam, ki so jim že bili diagnosticirani ledvična bolezen, bolezen jeter ali biolarna diskinezija.
- Žuželk in mater, ki dojijo, je nezaželeno uporabljati jedi iz tega izdelka.
- Solate iz zelenice sejalne gosenice so kontraindicirane za protin in druge avtoimunske patologije.
- Dokazano je, da arugula hitro kopiči težke kovinske soli. Zato strokovnjakom za prehrano ni priporočljivo, da jedo rastline, gojene v regijah z neugodnimi okoljskimi pogoji.
