Večina gospodinjk naredi solato Cezarja piščančje prsi, vendar ni glavna sestavina tega priljubljenega prigrizka. V njegovi sestavi so glavni listi listov zelene solate, krutonov, sira in nežnega omaka, ki poudarja pikantnost sira in svežino zelenjave, ustvarja prijeten kontrast s hrustljavimi krekerji. Te komponente so dobro kombinirane ne le s piščancem, ampak tudi z lososom. Cezarjevo solato z rdečimi ribami kuhamo manj pogosto kot pri perutninskem mesu, vendar se izkaže, da ni nič manj okusna, lahka in okusna.
Značilnosti priprav
Salata "Caesar" je pripravljena preprosto, vendar s posebno tehnologijo. Če ne upoštevate nekaj trenutkov, namesto slavnega prigrizka lahko dobite malo apeturnega jed.
- Cezarjeva solata je še posebej okusna, če je solata v njej sočna in celo rahlo hrustljava. Najprimernejši so listi ledene gore in rumene solate. Listi pekinskega zelja se bodo izkazali za bolj grobe, a še bolj krhke, vendar pa za Caesar lahko vzamete samo zgornji del.
- Listi zelene solate so bolj sučne, če jih v eno ledino vodo pustimo uro ali dve, preden se posušijo, nato posušijo.
- Poskus uporabe kupljenih kruhov za pripravo solate Cezar je redko uspešen. Za predjedi so krutoni s česnom ali sira, hrustljavi na zunanji strani, vendar mehki v notranjosti, so najboljši. Počutite se kot doma. Česnovo olje je prvič pripravljeno: to je običajno rastlinsko olje, v katerem je česen pražen ali infundiran. Nato se v tem maslu ocvrti kocke z belim kruhom. Skratka, ostanejo sušilniki v peči ali v mikrovalovni pečici.
- Nekatere gospodinje so začinjale solzijo Cezarja z majonezo. To je sprejemljivo, vendar ne najboljša možnost. Omako, kuhano z lastnimi rokami, iz rahlo kuhanih kokošjih jajc, limoninega soka in oljčnega olja, bo dopolnjeval prigrizek na najboljši način in ji dala poseben okus. Če nimate časa za pripravo omake doma, lahko v trgovini kupite gotovo oblačilo, ki je nastalo posebej za cezarjevo solato. Inferiorno bo domov, vendar se bo bolje soočil z nalogo, kot je majoneza.
Rdeče ribe za Cezarjevo solato lahko uporabite kuhano, ocvrto, pečeno, nasoljeno, prekajeno - izbira je odvisna od specifičnega recepta.Če so vse druge sestavine pravilno pripravljene, bo predjed imel harmoničen okus in privlačen videz.
Cezarjeva solata z rdečimi ribami
Sestava:
- filet rdečih rib (roza losos, postrv, losos) - 0,4 kg;
- rdeča solata - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- bagueta - 0,2 kg;
- trdi sir - 50 g;
- česen - 1 stroka;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje - 160 ml;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- Dišonska gorčica - 5 ml;
- Worcestershire omaka - 2-3 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Bagueta očiščena od skorje, razrezana na majhne kocke.
- Zmešajte česen tiska, nalijte žlico olja. Pustite pol ure.
- Limone na polovico, stisnite sok iz polovice sadja. Dodajte 2 žlici olja.
- Očistite ribje filete, posušite jih s prtičkom, jih razrežite na porcije, marinirajte 20 minut v mešanici masla in limoninega soka.
- Olje, v katerem polagajo česen, seva. Kruh pustite v njej in jih sušite 10 minut v peči.
- Zložite ribe v obliko in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Kul, razrežemo na kocke.
- Pound jajčne rumenjake z gorčico, sok iz druge polovice limone in Worcester omako. Pobijte z mešanjem ali mešalnikom.
- Nadaljujoč, da premaga, delno vstopi v preostalo rastlinsko olje. Rezultat mora biti omaka, ki spominja na majonezo.
- Operite, posušite solato, jo razrežite z rokami in jo položite na posodo. Pour omako.
- Na solatne liste položite češnjev paradižnik in rezine rdečih rib. Zalijte omako in pustite precej malo.
- Potresemo s krutami, prelijemo preostalo omako.
- Odrgnite sir in jih potresite.
Ta recept za kuhanje solate Cezar z rdečimi ribami je eden najpogostejših. To je mogoče pripisati številu klasičnih.
Cezarjeva solata s soljenimi rdečimi ribami
Sestava:
- filet slanega lososa ali drugih rdečih rib - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- ledena zelenjava - 150 g;
- trdi sir - 100 g;
- croutoni - 150 g;
- Caesar omaka - po okusu.
Metoda priprave:
- Ločeno količino listov ločite od glave zelene solate, jih sperite, suho, grobo sesekljate in razporedite na posodo. Nalijte majhno količino omake.
- Filete soljene ribe, razrezane na kocke ali rezine, se razprostirajo na listih solate.
- Paradižnik narežite na polovico, se razprostirajo med kosmi lososa ali drugih rdečih rib. Pour omako.
- Sir, razrezan na majhne kocke ali grobo rešetko. Skupaj s krutami, ki se razširijo na solato. Lahko jih pokrijete z omako omake.
Sestava tega prigrizka je podobna receptu prejšnje solate, vendar bo imela popolnoma drugačen okus.
Cezarjeva solata z dimljenimi rdečimi ribami in oljkami
Sestava:
- Kitajsko zelje - 100 g;
- prekajene rdeče ribe (rožnati losos bo naredil) - 0,3 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- pšenični krekerji s česnom, lososom ali s sirom - 80 g;
- trdi sir - 50 g;
- sojina omaka - 5 ml;
- Cezarska omaka ali majoneza - 100 ml.
Metoda priprave:
- Grobo zlepi vrh zelja.
- Omešajte omako s sojino omako. Poli omake postavite v Pekin zelje, premešajte, dajte na posodo.
- Meso prekajene ribe ločite od kosti in kože, drobno sekanje.
- Oljke cut na polovico, zmešajte z ribami, dajte na listje solate.
- Nalijte croutons, prelijte preostalo omako.
- Rešite sir in ga potresite s preostalimi sestavinami.
Solata po tej recepturi ima začinjen okus. On bo pritožil na ljubitelje ne samo evropske, ampak tudi vzhodne kuhinje.
Kako okrasiti Cezarjevo solato z rdečimi ribami
Tehnologija kuhanja solata Cezar ne vključuje mešanja sestavin, ampak jih položi v plasteh, nato pa jih prevleče z omako. Zaradi tega predjed izgleda svetlo, elegantno in sproščeno, vendar pa mnogi gostitelji raje uredijo na svoj način pred služenjem. Ponujate lahko več možnosti za okrasitev solate "Caesar" z rdečimi ribami.
- Od rezin rdečih rib je enostavno cvetje. Če želite to narediti, je dovolj, da ga rezite na tanke rezine, vrnite enega izmed njih v cev, nato pa položite okoli drugih kosov, tako da ustvarjena slika spominja na popka. Ta cvet je mogoče dati na vrh prigrizkov ali na robu posode.
- Rezine lososa se lahko razprostirajo po obrisu solate. To bo dalo bolj praznični videz.
- Če sestava vključuje prigrizke češnjevega paradižnika, oliv ali oljk, jih je mogoče razkrojiti po obodu v določenem vrstnem redu. Prav tako bo privlačna.
Med serviranjem v serijah lahko soljo Cezarja razporedite na sladoledne sklede. V njih bo videti zelo elegantno in sodobno.
Cezarska solata z rdečimi ribami je okusna jed, ki je vredna praznične mize.Kuhanje ne zahteva veliko spretnosti, čeprav se bo rezultat pritožil celo do hitrih gurmanov.
