Glavne sestavine priljubljene Cezarske solate so zelena solata, trdi sir, pšenični krekerji in omako. Piščanec v nasprotju s splošnim prepričanjem ni vključen v seznam obveznih sestavin. Lahko ga uspešno nadomestijo drugi izdelki. Nekateri od njih lahko spremenijo okus prigrizke brez prepoznavnosti, čeprav je še vedno enako pikantno in harmonično. Salata "Caesar" z lososom vse bolj postaja praznična dekoracija mize. Ne glede na recept, ki ga pripravite za to, gostje ne bodo zavrnili tega odličnega zdravljenja.
Značilnosti priprav
Cezarjeva solata kljub preprostemu receptu ni tako preprosta, kot se zdi na prvi pogled. Ni vsakdo lahko kuhanje res okusno in apetično. Poznavanje več različnih možnosti bo omogočilo, da se problem reši na najboljši način.
- Solata "Caesar" se lahko proizvede iz prekajenega, soljenega, kuhanega ali žarečega lososa. Okus in izgled končnega prigrizka bo v osnovi odvisen od metode priprave tega izdelka.
- Losos vsebuje znatne količine beljakovin in soli. Orešček za cezarsko solato se pogosto pripravlja z dodatkom jajc,v katerem protein sestoji na pomembnem mestu. Vendar pa nekateri recepti za prigrizke kažejo na vključitev kuhanih jajc. Če želite olajšati obremenitev vašega telesa, zlasti na ledvicah, kuhana jajca v solati z lososom ni mogoče dati, čeprav je uporaba tega proizvoda zagotovljena s receptom.
- Da so solatni listi hrustljavi, so pred namapljeni v ledeno vodo. V njej je dovolj zelene, da drži 30-60 minut. Najbolj sočno in hrustljavo listje imajo solate sorte "Romain" in "Iceberg." Lahko jih nadomestijo zgornji deli listja Pekinškega zelja.
- Obstaja več receptov za izdelavo cezarskega solata. Če se isti prigrizek prelije z različnimi prelivi, okus ne bo ostal nespremenjen.
Najbolje je kuhati kruton, s katerim je solata posuta. Nato bodo nežno, dišeče, s svežo skorjo, vendar mehke. Odločili so se, da bi uporabili trgovske prepečke za solato, dajejo prednost tistim, katerih okus je najmanj vsiljiv. Croutons z okusom lososa bodo najbolj uspešna izbira.
Klasični recept za solato "Caesar" z lososom
Sestava:
- rahlo nasoljeni losos - 0,4 kg;
- Romainova solata - 0,2 kg;
- pšenični kruh - 0,2 kg;
- trdi sir - 60 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- česen - 1 stroka;
- Worcestershire omaka - 2 ml;
- limona - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 80 ml.
Metoda priprave:
- Česen zmešajte z roko pritisnite. Stisnite sok iz polovice limone. Združite te sestavine z Worcester omako.
- Vreli vodo. Potopite v njej temeljito oprana jajca. Kuhajte jih točno 40 minut. Odstranite z žlebasto žlico, rahlo ohladite in zlomite v posodo za mešalnik.
- Dodajte mešanico vroče omake, limoninega soka in česna v jajca.
- Dodamo žlico masla in bičemo, pripravimo omako za oblačenje solate. Začasno ga odložite.
- Odrežite skorje iz kruha. Cut meso na majhne kocke. Razpršite jih na pekač, potresemo z oljem. Pekač za pekač postavite v pečico, segreto na 180-200 stopinj, jih prepražite, dokler niso rahlo porjavljene. Odstranite iz pečice, pustite, da se krekerji ohladijo.
- Ostanite listi zelene solate in jih dajte v posodo z ledeno vodo. Pustite pol ure. Raztrgajte s prtičkom, raztrgajte roke na koščke srednje velikosti.
- V skledi s solatnimi listi dodajte polovico kuhanega preliva, premešajte, prestavite na posodo.
- Prepričajte se, da v lososovem filetu ni kosti.Cut v kocke enake velikosti kot krekerji. Razširjeno na listje solate.
- V kockah lososov položite kruhove.
- Paradižnik operite, posušite z brisačo, narežite na polovico. Razširite okoli oboda.
- Nalijte preostalo omako.
- Odrežite nariban sir, posujte s solato s sirimi in služite mizi.
Solate ne potrebujete dolgo pred časom nameravanega praznika: croutons razmoknut, zaradi tega, kar bo pokvarilo okus celotne jedi.
Cezarska solata z žaru na žaru
Sestava:
- lososov file - 0,4 kg;
- listna solata - 0,2 kg;
- trdi sir - 80 g;
- krekerji - 100 g;
- nesladkan jogurt - 100 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- Dijon gorčica - 20 ml;
- oljke - 100 g;
- sol, ribje začimbe - po okusu;
- oljčno olje - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Losos, filet, rez filete na majhne rezine, potresemo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Potresemo z začimbami.
- Raztrgajte solato.
- Oljke narežite na obroče.
- Grobo siri siri.
- Zmešajte jogurt, limonin sok in gorčico, skupaj zmešajte.
- Slačite losos na žaru ali v mazališču, če vaš kuhalnik nima ustrezne funkcije.Riba je pripravljena takoj, ko preneha zdeti prosojna. Ne prekrivajte ga, ker lahko povzroči, da postane suh. Ko je losos pordjen, se lahko nasolji.
- Postavite lososa na posodo. Naj se ohladi.
- Sesekljane liste položite na veliko ploščo, prelijte omako.
- Postavite olive in krekerje, ponovno nalijte omako.
- Potresemo s sirom, na vrhu razporedimo koščke lososa, prelijemo preostalo omako.
Posoda, pripravljena v skladu s tem receptom, ima edinstven okus, občutljivo in hkrati okusno. Ta lahka solata bo zagotovo ustrezala ženskam.
Preprost recept za solato "Caesar" z lososom (doma)
Sestava:
- Pekinško zelje (samo zgornji del listov) - 100 g;
- paradižnik - 0,2 kg;
- rahlo slani losos - 0,2 kg;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- krekerji - 40-50 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Losos narezan na majhne kocke.
- Paradižnik odrežite na srednje velike kocke.
- Pekinko zelje z nožem.
- Sir izrežemo enake kosi kot losos.
- Listje zelja postavite na posodo.
- Preostale sestavine, z izjemo krekerjev, premešamo in damo diapozitiv.
- Pour omako iz majoneze in preskočite preko česna tiska. Potresemo s krutoni.
Če ne uporabljate majoneze, lahko solato napolnite z grškim jogurtom, pomešano z majhno količino gorčice in limoninega soka - postane enako okusno.
Kako okrasiti solato
Prekrivanje glave nad tem, kako okrasiti cezarjevo solato ni potrebno: glavno načelo njegovega oblikovanja leži v samem receptu. Listi zelene solate so postavljeni na lepo posodo, na njih se dajo drugi izdelki, ki se prelivajo z omako, nato pa solato posuta s sirom in krutami. Če je pravilno opravljeno, bo predjed bo svetel in svež. Vendar pa številne gospodinje želijo gostje premagati ne le kulinarične spretnosti, temveč tudi umetniški okus, ki na poseben način okrasijo jedi. Ponujajo številne ne-trivialne možnosti oblikovanja Cezarske solate z lososom.
- Ko zbirate solato, ne vnašajte vseh kosov lososa, pustite nekaj zdravil za dekoracijo. Oblikujte pripravljeno posodo in šele nato prelijte omako. Na solato položite koščke lososa, postavite kruhove med njimi, na vrhu pritrdite košček kopra ali peteršilja.
- Losos narežemo na tanke rezine, jih prekrijemo, jih zvijamo in damo nastalemu oblikovanju cvetno obliko. Uporabite za dekoracijo solate.
- Okrasite solato s cvetjem iz jajčec ali paradižnika, jih razprostrite po obroku jedi ali prelijte prigrizek, zbran v velikem "budu".
Lepi prigrizki so v modi, da služijo dele v smetano ali vina. Salata "Caesar" z lososom bo videti lepo v martiničnem steklu ali sladoledni skledi.
Cezarjeva solata bo okrasila praznično mizo, ne glede na recept. Postopek kuhanja prigrizkov ima lastne posebnosti, vendar ni zapleten. Tudi neizkušeni kuhar bo lahko zadovoljil goste.
