Ličnice so eden od najbolj dostopnih morskih sadežev, vendar niso slabši od drugih morskih sadežev, niti v okusu niti v korist. Vključite jih v prehrani, lahko varno ljudje, ki iščejo izgubo teže, saj energetska vrednost izdelka ni visoka, pomemben del njegove sestave so beljakovine. Od glavonožcev lahko kuhate različne jedi, najpogosteje pa se uporabljajo za pripravo hladnih prigrizkov. Solata s lignji z jajci, sirom in česnom ima začinjen okus, dobro hrani. Recept ima več različic, kar omogoča izbiro, s poudarkom na prisotnosti v hiši nekaterih izdelkov.
Funkcije kuhanja
Lignja solata z jajci, sirom in česnom je ena najlažjih za pripravo. Če veste, kako to storiti pravilno, bo trajalo malo časa, rezultat pa bo izpolnil pričakovanja.
- Zamrznjene lignje je treba vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika, tako da imajo dovolj časa za odmrzovanje v naravnih razmerah. Nemogoče je pospešiti postopek s pomočjo mikrovalovne pečice - beljakovina, ki je zelo v sestavi proizvoda, se bo skrajšala in lignji bodo postali podobni gumi.
- V prodaji lahko najdete lignje, olupljene iz filma in tiste, katerih obdelava bo morala obravnavati hostese. Olupljeni so veliko dražji in to dejstvo je popolnoma neupravičeno, saj čiščenje lignjev ni dolg in težaven proces. Glavna stvar je vedeti, kako to storiti. Prvič, trup se opere pod tekočo vodo, akorde se odstranijo. Nato prelijemo v vrelo vodo, zaradi česar je film, ki jih pokriva, takoj zvit. Ostanke trupa ostanejo pod tekočo vodo in pripravljene so kuhati. Če popolnoma ne očistite lignjev s pipkami in očmi, boste morali malo drobiti, vendar lahko uporabite lovke za okrasitev prigrizkov.
- Za vrenje lignjev morate najprej kuhati vodo, po potrebi dodajte sol. Trupi lignjev spustimo v vrelo vodo eno po eno in kuhamo po ponovnem vreli vodi za 2-3 minute, ne več. Če boste presegli čas kuhanja lignjev, bodo postali težki in situacija ne bo mogoče odpraviti.
- Preden dodate omako, ne dodajte česna v solato. Zato je neenakomerno porazdeljena, daje prigrizek ni precej prijeten vonj.Bolje je, da se česen premeša preko stiskalnice z omako in jih nato napolni s solato.
Sestava lignje solate z jajcem, česnom in sirom je skromna, vendar jo je mogoče dobro služiti. Pomembno je vnaprej razmisliti o tem, kako boste okrasili predjed, da bi pustili potrebno število izdelkov, potrebnih za uresničitev ideje.
Lignja solata z jajcem, česnom in topljenim sirom
Sestava:
- lignji filet - 0,4 kg;
- česen - 4 stroka;
- predelan sir - 100 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- koper, peteršilj, črni poper, sol - po okusu;
- majoneza - 100 ml;
- listi zelene solate - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Vrelita kokošja jajca. Postavite ga pod hladno vodo, da se ohladi. Takšna manipulacija prispeva k boljšemu čiščenju jajc iz lupine.
- Odlepite jajca, jih drobno natežite z nožem in jih položite v skledo.
- Izperite lignji.
- Vrelo vodo, dodajte malo soli v njo, potopite lignje v vrelo vodo. Po 2 minutah odstranite s skimerom, pustite, da se odteče.
- Ohladite lignji filet, ga razrežite na majhne trakove, ga pošljite jajčkom.
- Na grobo rezilo sesajte sir. To bo lažje narediti, če je sir pred njim nameščen v zamrzovalniku 20-30 minut.
- Zelo razrežite zeleno, dajte v preostale sestavine.
- Zmehčite česenove klinčke s posebnim tiskom, premešajte z majonezo.
- Solata pustite z nastalim omako.
- Solat v hladilnik polepšajte pol ure.
Ko se solata ohladi, jo položite na posodo, prekrito s listi zelene solate. Še vedno je okrasiti prigrizek po vaših željah in služiti.
Lignja solata z jajci, česnom in trdi sir
Sestava:
- sveže zamrznjene lignje - 1 kg;
- trdi sir (po možnosti začinjen) - 150 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- česen - 5 stroka;
- kisla smetana - 100 ml;
- majoneza - 50 ml;
- sol, črni poper, svež koper - po okusu.
Metoda priprave:
- Lignji odtajajo, sperejo, očistijo akorde, film. Če je potrebno, odstranite oči, odrežite jih.
- Kuhajte glavonožce v slani vodi. Potopite jih le v vreli vodi, kuhajte ne več kot 3 minute po ponovnem kuhanju. Tudi uklepe lovite - uporabno bodo za dekoracijo.
- Ohladite trupe lignjev, jih rezite v debele trakove.
- Kuhana trda kuhana jajca se ohladi, lupi, razrežemo na tanke rezine.
- Grobo reber sir.
- V skledo združite lignje, jajca in sir.
- Ločeno zmešajte majonezo, kislo smetano, drobno sesekljano kopero, črni poper in česen, zdrobljen z ročno stiskalnico.
- Začinite predjed z omako.
Lahko služi prigrizek v posodo za solato ali na pladnju, ki ga postavite v prosojnico. Možna je serijska krma.
Dietna solata s lignji, jajci, česnom in sirom
Sestava:
- olupljeni ligenj - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- kumar - 0,2 kg;
- česen - 3 stroka;
- koper - 50 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml;
- sir z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte lupine za 2-3 minute, ohladite, razrežite na trakove.
- Trdo kuhana jajca izrežite na tanke rezine.
- Grobo siri siri.
- Operite kumare, odrežite nasvete. Groba, stiskanje.
- Združite lignje, jajca, sir in kumare.
- V ločeni posodi zmešajte česen, sesekljano kopero in kislo smetano, ki jo prenašate s stiskalnico, tako da ji dodate sol in začimbe.
- Sezono z okusnim solatnim prelivom.
Ta recept bo privlačen tistim, ki se izogibajo prehranjevanju visokokalorične in nezdrave hrane.
Kako okrasiti solato
Pri kuhanju lignje solate so njegove sestavine oblečene z omako in mešane. Izkazalo se je gosta lahka masa, ki je precej prijetna po videzu, vendar manj estetska kot pihane solate.Torej, vprašanje, kako okrasiti prigrizek, bolj kot relevantno. Za oddajo lahko ponudite več možnosti.
- Če še vedno lovite lignje, pustite celotno in polovico kuhanega jajčnega piščanca (z ostrejšim koncem). Odstranite rumenjak iz jajca, ga zmešajte z vilicami, pomešajte z majhno količino omake. Masa napolni beljakovine. V nogo vstavite lovce lignjev. Dvignite "hobotnico" na solato, obloženo z drsnikom.
- Če nimate lignih laporjev, ne izsušite ene celega trupa, temveč cutite njen del v obroče. Razširite jih na površino solate.
- Na vrhu solate, ki je postavljena na hrib, lahko okrasite s krpo zelenja, cvet iz jajčeca ali žlico rdečega kaviarja.
- Pri delu v delih lahko solato na ploščah raztegnete z uporabo posebne oblike, nato pa bo videti bolj privlačno.
Lignata solata bo lepa na posodi, če se razprostira na listih solate.
Lignja solata z jajci, sirom in česnom je okusna in enostavna. Lahko se pripravi na praznično mizo ali družinsko večerjo. Če vzamete recept za prehrano, lahko v svojo prehrano vključite prigrizek, tudi če si prizadevate za zdravo prehrano.
