Zelje, korenje in čebula - to je najbolj "tekoče" nabor zelenjave, iz katere lahko pripravite sveže solate skozi celo leto, z uporabo sezonskih, ne pa sadnih sadežev. Pozimi so takšne solate eden od redkih virov vitaminov in poleg tega prinašajo prijetno raznolikost na seznam toplih in visokokaloričnih zimskih jedi.
Ko pripravljate solato svežega belega zelja, je dobro, da se spomnite enega malega trika - bolj okusno in sivo, če je sesekljano zelje takoj z rokama dobro zmečkano, tako da bo sok iztekel. Na žalost to rahlo poslabša videz solate, zato morate za počitniško mizo izbrati lepoto dokončane posode in globlji okus.
Sestavine:
Čas kuhanja: 5 min., Število obrokov: 2.
1. Operite zelje, odstranite liste, ki so na vrhu, če so počasi, in jih razrežite na tanke trakove, ker se ne dotikajte glave, tako da ne pridejo v solato. Nalijte v globoko skledo.
2. Sperite korenje pod tekočo vodo, odlepite kožo, se rešite na grobo rezino in nalijte v skledo zelja.Če je takšna višja, na kateri je korenje za kuhanje na korejščini, bi bilo bolje, da se na njej vrneš.
3. Nato odstranite čebulo od lupine, jo razrežite na pol obročev in dodajte v skledo z ostalo zelenjavo. Če ni rdeče čebule, se lahko uporabi navaden bel.
4. Odprite posodo koruze, vzemite potrebno količino in jo po potrebi sperite pod tekočo vodo. Dodajte koruzo v zelenjavo v skledo.
5. Solata s soljo in sezono z rastlinskim oljem. Kakšno olje je - sončnica, oljka ali kakšna druga - stvar okusa.
6. Ko je solata malo natočena, služite.
