Ena od prvih zelenjadnic, ki ne gojijo v rastlinjaku, ampak v odprtem tleh, zgodaj pomladi, se pojavijo redkve. Vsak prigrizek, v sestavi katerega solo, zaračuna z živahnostjo in spomladanskim razpoloženjem, ne glede na to, koliko časa jeste. Sveža aroma, sladek okus z rahlo grenkobo, sočno belo meso z roza mejo - vse to naredi rdečica privlačna za gurmane. Reševske solate so priljubljene pri skoraj vseh in so vedno okrasne mize, tudi če so pripravljene po preprostih receptih.
Funkcije kuhanja
Redkvica se meša z mnogimi izdelki. Obstaja veliko receptov za solate z njim, in okus teh prigrizkov se lahko zelo razlikuje. Za njihovo pripravo ni nobene tehnologije. Vendar pa lahko navedete priporočila izkušenih kuharjev, ki ostajajo pomembni, ne glede na to, kateri recept boste naredili v solati z redkevami.
- Zelenjava, gojena na prostem, ponavadi imajo bogatejši okus in vsebujejo več vitaminov. Najbolje je, da jih daste.
- Ne uporabljajte pokvarjene redkve za izdelavo solate. Če se je zrasla, solata iz nje ne bi bila dovolj sokna.
- Sesekljansko solato lahko dodate z maslom, kislo smetano, majonezo, limoninim sokom. Najbolj uporabna obleka je pripravljena na osnovi rastlinskega olja in limoninega soka. Ne morete storiti brez maščobe sestavine v jutranje, če vsebuje zelenjavo, bogato z maščobami topnimi vitamini. Če želite zaužiti tako prigrizke samo z enim limoninim sokom ali z jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe, ne bodo prinesli koristi.
- Ne smete kuhati solate redkosti, preden se postrežejo za mizo. Po nekaj urah bo zelenjava dala sok, zato bo prigrizek, ki temelji na njih, postal voden, brez okusa in neprivlačen.
Ne glede na recept za redkove solate, ki jih izberete, ne bo težko uspeti: celo mali kuhar, ki je v njenih rokah nožem, lahko naredi takšne prigrizke. Morate slediti navodilom, ki spremljajo recept in rezultat bo izpolnil pričakovanja.
Redkev solata z jajcem
Sestava:
- redkev - 0,3 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- koper - 20 g;
- zelena čebula - 30 g;
- kisla smetana - 80-100 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite redkev, odrežite konice. Razrežite v tanke kroge ali polkrog. Daj v skledo.
- Kuhajte trda kuhana jajca, ohladite pod tekočo mrzlo vodo. Odlepite lupino.
- Jajca odrežite v srednje velikih rezinah, dajte v redkevico.
- Operite, iztrgajte zelenico iz vode. Naj se posuši. Lepo se zmešajte z nožem. Dodajte ostalim izdelkom.
- Sol solite po okusu, dodajte kislo smetano, premešajte.
Ostanek je, da solato v solato skledo in služijo. Ta prigrizek lahko pripravite v naglici za družinsko večerjo.
Redkev solata z kumaricami
Sestava:
- redkev - 0,4 kg;
- sveža kumara - 0,4 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 2-3 ml;
- rastlinsko olje - 60-80 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite zelenjavo, posušite s prtiči.
- Odrežite konce zelenjave.
- Izrežejo redkev in kumare v enake kose, po možnosti okrogle.
- Zunanjo čebulo sesajte, predhodno jih opere in posušite.
- Mešajte olje s kisom in soljo, jih sezujte s solato.
Okus in videz solate, pripravljene v skladu s tem receptom, je povezan s prihodom pomladi, čeprav so izdelki, ki so potrebni za njegovo pripravo, zdaj na voljo v trgovinah.
Redkev solata s korenjem
Sestava:
- redkev - 0,25 kg;
- korenje - 150 g;
- kumare - 0,2 kg;
- sveža zelenjava - 100 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite redkev, obrišite s kuhinjsko brisačo. Izrežite nasipe, posilite redkev v trakove.
- Operite kumare. Raztrgajte s prtičkom. Odstranite »rep«.Cut v istih kosih kot redkev.
- Olupljajte in operite korenje, narežite ga na rezilo. Bolje je, da uporabite napravo za pripravo korejskih solat, vendar lahko uporabite običajno rezilo z velikimi luknjami.
- Zeleno sesajte z nožem.
- Zmešajte sestavine, nasoljene in začinjene s kislo smetano.
Salata izgleda svetla, apetira. Svež korenček v njem se lahko nadomesti s korejskimi korenčkami, nato pa jedo dobi bolj pikanten okus. Kisla smetana v tem primeru potrebuje 2-krat manj.
Redkvica solata s konzervirano koruzo
Sestava:
- redkev - 0,25 kg;
- konzervirana koruza - 0,24 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- kumar - 0,2 kg;
- sveža zelenjava - 50 g;
- rastlinsko olje, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Umijte, odtrgajte vodo iz zelenice, pustite, da se posuši.
- Operite kumare, brisačo suho. Odrežite nasvete, narezajte zelenjavo v kocke velikosti graha ali rahlo večjega.
- Pranje, rdečica. Cut v istih kockah kot kumare.
- Zelenjavo dajte v skledo.
- Chop zelenjavo, jo dajte v zelenjavo.
- Odstranite lupine iz žarnice. Čebulo razrezane na 4 dele, drobno sekanje. Izpolnite vročo vodo.Po nekaj minutah izpustite vodo, stisnite čebulo in jo položite v skledo, kjer se nahajajo drugi zemeljski izdelki.
- Odprite kozarec, izpustite tekočino iz nje. Koruzna zrna prelijemo na ostale sestavine.
- Sol, poper, pršut z rastlinskim oljem in premešamo.
Ker sestava prigrizka vključuje zelenjavo različnih barv, izgleda pomlad spomladi in povzroča apetit.
Redkev, sezonska zelenjava in sirna solata
Sestava:
- paradižnik - 150 g;
- kumar - 0,3 kg;
- redkev - 150 g;
- zelena čebula - 50 g;
- feta sir ali podobno - 100 g;
- peteršilj - 50 g;
- balzamični kis - 5 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Paradižnik operite, posušite s prtičkom. Izrežite tesnilo okoli stebla. Odrežite na velike kocke.
- Operite, sušite kumare. Odrežite ga na kocke približno enake velikosti kot paradižnik.
- Zelena čebula, ki se dobro opere in dobro pretrese iz vode, fino sekamo z nožem. Naredite isto s peteršiljem.
- Sir, razrezan na kocke ali plošče.
- Redkvica, oprana in posušena, razrežemo na kose s polovico ali četrtino kroga.
- Zelenjavo in zelenjavo dajte v skledo, premešajte.
- Zelenjavo dajte v posodo.
- V majhni posodi zmešajte olje z balzamičnim kisom. Sol in poper po okusu.
- Nalijte omako nad mešanico rastlin.
- Spestite koščke sira na vrh.
Posoda, pripravljena v skladu z zgornjim receptom, bo privlačna za ljubitelje mediteranske kuhinje.
Reševska solata s šunko
Sestava:
- redkev - 0,25 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- šunka - 0,2 kg;
- zelena čebula - 50 g;
- listi zelene solate - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Redkev, oprana in posušena, razrezana na velike trakove.
- Izrežite šunko s kratkimi trakovi.
- Huda trda kuhana jajca, razrezana na rezine.
- Pustite nekaj listov zelene solate, da okrasite posodo, ostale pa raztrgajte z rokami.
- Lepo posejajte koper in zeleno čebulo.
- Položite čebulo, redkev, jajca in šunko v mešalno posodo. Dodajte majonezo, premešajte.
- Na veliko ploščato ploščo položite listje zelene solate, na njih položite solato.
Posutite kopel nad solato, tako da izgleda sveže spomladi, in mu služijo za mizo. To je ena od najbolj zadovoljnih možnosti za redkev solato.
Redkev solata z gobami
Sestava:
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- redkev - 0,2 kg;
- brokoli - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol, poper, limonin sok - po okusu.
Metoda priprave:
- Brokoli, operejo in razstavijo v socvetje, zavrejo v slani vodi, začasno potopijo v mrzlo vodo, nato pa odtehtajo v cedilu, pustite, da se posuši. Grobo sesekljate.
- Operite šampinjone, pelite z brisačo, razrežite na plošče.
- Čebula brez lupine, razrezane na tanke polovice.
- Čebulo in gobe žaremo v olju, da izhlapi odvečno tekočino. Sol in poper.
- Redkev, razrezano na polkrog.
- Sestavine zmešajte tako, da dodate malo olja, pomešano z limoninim sokom.
Solata za ta recept je nenavadna, a okusna. Če boste vsaj enkrat poskusili s takim prigrizkom, boste skoraj zagotovo kuhali.
Kako okrasiti solato
Redkev z redkvami na začetku imajo svež in spomladan videz zaradi svojih sestavnih proizvodov. Vendar pa jih je mogoče narediti še bolj privlačno.
- Preden daste solato v posodo za solato ali na posodo, položite listje zelene solate - za njih bo predjed še svetlejši in svež.
- Priprava solate v drsnik, jo lahko prelije z cvetico iz redkvice. Tako cvet lahko naredite na več načinov.Redkvico odrežite v tanke kroge, zložite jih v obliki popka in pritrdite v drugem krogu redkve, potem ko v sredino zasukate križasto rez. Redkvica se lahko oblikuje v lotus tako, da se po obodu zniža globok cikcak. Taki popki se lahko razprostirajo na robu plošče ali vzdolž sten posode za solato, bodo tudi lepi.
- Cvetje za okrasitev zelene solate lahko izdelate ne samo iz redkev, temveč tudi iz druge zelenjave, pa tudi iz rezin pršuta, sira in jajc. Pomembno je, da so izdelki, ki se uporabljajo za dekoracijo prigrizkov, vključeni v njegovo sestavo. Izjema je le za zelenjavo.
- Redkve lahko naredite ne samo cvetov. Mnogi kuharji iz njega izsekujejo gobe, naredijo pa prasiče in metulje. Tudi vi lahko greste na ta način.
Celo čudovito rastline redkev, polovice prepelica jajca in češnjev paradižnik, olive, oljke in druge izdelke okoli solate, vam bo dala svečen in urejen videz.
Račne solate imajo svež, zmerno slanim okusom. Obstaja veliko receptov za take prigrizke, saj je ta zelenjava združena s številnimi izdelki. Pripravite si prigrizek za svečano mizo in mu dajte optimističen videz.Zelo lepo je jesti takšne jedi zgodaj spomladi, ko je telo zamudilo vitamine.
