Solata zelenih paradižnikov za zimo

Ni znano, kdo je prvič razmišljal o pripravi solate zelenih paradižnikov za zimo, vendar pa si zasluži spoštovanje. In to ni niti dejstvo, da je na ta način mogoče prihraniti pridelek, če ga boste morali pridelovati pred časom zaradi bolezni paradižnika. Glavna stvar je, da prigrizki iz zelenih paradižnikov odlikujejo edinstveni okusni okus, ki je odvisen od izbranega recepta. In paleta teh okusov je izjemno bogata.

Kako kuhati solato zelenih paradižnikov

Zelena solata iz zelenih paradižnikov bo uspela v slavi, ob nekaj trenutkih.

• Vsi zeleni paradižniki niso primerni za konzerviranje, temveč samo tiste, ki jih bolezen ne pokvari. Iz tega razloga paradižnik ne bi smel biti opran, temveč tudi modrozelen, in ko jih razrezate, morate skrbno paziti, da se ne izkažejo, da so v notranjosti črni.
• Tveganje skladiščenja za ohranjanje pokvarjenega paradižnika je super, če jih kupite na trgu. Vendar pa zeleni paradižnik redko prodajajo tam, v supermarketih pa se ne prodajajo. Najbolje je, da raste paradižnik ali vprašate svoje sorodnike, prijatelje. Nekateri posebej rastejo paradižnik, da jih odstranijo še vedno zeleni in jih naredijo solato za zimo.
• Rezani paradižnik potrebuje oster nož, tako da ne iztekajo sokova.Najbolje je, da uporabite poseben nož za citruse, ki spominja na žago z lepimi zobmi.
• Banke za konzervirane hrane je treba sterilizirati. Obloge morajo biti ustrezno obdelane, kot je vrenje.

Okus končnega prigrizka bo v veliki meri odvisen od tega, kateri izdelki in začimbe so vključeni poleg zelenih paradižnikov. Več komponent - bolj zanimiv okus. Toda mnogi raje preproste solate, raje pa so, da prevladujoči okus določajo zeleni paradižniki in ne druge zelenjave.

Salata "Donava"

Sestava:

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• korenje - 0,75 kg;
• čebula - 0,75 kg;
• rastlinsko olje - 0,15 l;
• namizni kis - 0,15 l;
• granulirani sladkor - 60 g;
• sol - 50 g;
• Listi Laurela - 3 kosi;
• črni poper grah - 15 kosov

Metoda priprave:

• Izparite paradižnik, odstranite steblo, rezite paradižnik v velike rezine, vsaka razrezana na 4-8 kosov, odvisno od velikosti.
• Operite, lupite in rešite korenje.
• Odlite čebulo, narežite na polovične obroke, ne preveč tanke.
• Vsa zelenjava se zmeša v eni posodi in po soli pustite 4 ure.
• Po določenem času dajte začimbe v rastlinsko mešanico, vlijemo v granulirani sladkor, vlijemo v olje, kis.
• Postavite ponev z zelenjavo na peč in jih kuhajte na nizki vročini, občasno premešajte 60 minut.
• Raztopite solato na steriliziranih kozarcih, prelijte omako, ki ostane na dnu posode.
• Tesnila tesno zaprite: zvijte s posebnim ključem ali vijakom v pokončnih kovinskih pokrovih.
• Preklopite pokrove, zavite toplo odejo. Po hlajenju odstranite za skladiščenje do zime.

To je najpogostejši recept za solato zelenih paradižnikov, za kar potrebujete najmanj komponent.

Solata zelenih paradižnikov s papriko

Sestava:

• zeleni paradižnik - 2,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• namizni kis - 150 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• sol - 50 g

Metoda priprave:

• Pranje, brez stebel in razrezane na velike kocke paradižnik.
• Olupljene in oprane korenje, narezane na rezine debeline 2-3 mm.
• Isti debeli obročki ali polovični obroči rezijo čebulo, olupljeno iz lupine.
• Pepper pranje, odstranite semena iz nje, ga razrežite na majhne kvadratke.
• Zmešajte zelenjavo, sol in pustite 6 ur.
• Po tem času pour kislino, olje v ponev z zelenjavo, dodajte sladkor.
• Vložite posodo na ogenj, pripeljite mešanico rastlin v vrenje, zavrite na nizko vročino, pogosto mešajte pol ure.
• Raztopite solato na steriliziranih kozarcih, navijte.

Tudi ta recept za pripravo paradižne solate za zimo je precej pogost. Še posebej lepo je, če je bolgarski poper rdeč.

Solata zelenih paradižnikov in zelja

Sestava:

• zeleni paradižnik - 0,6 kg;
• kumare - 0,8 kg;
• beli zelje - 0,6 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• česen - 4 stroka;
• Namizni kis - 30 ml;
• rastlinsko olje - 120 ml,
• sol - 40 g

Metoda priprave:

• Paradižnik razrežite na majhne kocke.
• Zelo razrežite zelje.
• Rezite korenje v trakove ali rešetke za korejske solate.
• Tanko polovice obročkov odrezane čebule.
• Česen skozi česen.
• Odlepite kumare, razrezane na trakove. Izberite ne zaraščene, saj bodo velika semena v kumarah pokvarila organoleptične lastnosti končane posode in njen videz.
• Zmešajte zelenjavo, rahlo potlačite zelje z rokami, dodajte sol in pustite nekaj ur.
• Ko zelenjavo dajo sok, dajte posodo na ogenj, v njej prelijete kislino in olje.
• 40-50 minut zavrite zelenjavo, da postanejo popolnoma mehki.
• Slado razrežite na pločevinke, pokrijte s pokrovi, vendar ne zvijte - solata zahteva sterilizacijo.
• Na dnu velikega lonca položite brisačo, položite pločevinke na njega, nalijte v vodo, tako da dosežejo vsaj polovico pločevink. Pomembno je, da so banke enake velikosti.
• Vključite toploto in sterilizirajte kozarce za 10-12 minut.
• Vzemi kozarec iz posode, jih zvijte.

Ta solata bo privlačna za tiste, ki ljubijo kislo zelje, čeprav ima poseben okus.

Solata zelenih paradižnikov z jajčevci

Sestava:

• jajčevci - 1 kg;
• zeleni paradižnik - 1 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• vroči čili poper - 100 g;
• sol - 40 g;
• voda - 1 l;
• namizni kis - 60 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Operite jajčevce, razrežite podložke.
• V jajca navlažite vodo (1 l), raztopite v njej žlico soli. Po 15 minutah sperite in posušite.
• Na obeh straneh žvečite jajčevca v veliki količini masla, posamično posodite.
• Mugs cut zeleni paradižnik, pol obročki - bolgarski poper in čebula, majhne obročke - vroči poper.
• Vso ostalo zelenjavo oljčite v olju, pustite, da se pecijo pod pokrovom 40 minut, 5 minut, preden odstranite ogenj, nalijte sol v njih, prelijete v kis.
• Odstranite rastlinsko maso in jajčevce v plasteh.
• Sterilizirajte kozarce s prigrizkom za 20 minut in zavite.

Izkazalo se je zmerno pikantno prigrizek, ki ga je nekakšen videz imenoval "Cobra", čeprav je to ime že uspelo pridobiti oporo za drugo solato zelenih paradižnikov, ki je narejena brez jajčevcev, ampak s česnom in veliko količino vročega popra.

Salata "Cobra"

Sestava:

• zeleni paradižnik - 2,5 kg;
• česen - 3 glave;
• vroča rdeča paprika - 150-200 g;
• namizni kis - 150 ml;
• svež peteršilj - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 60 g

Metoda priprave:

• Operite papriko, odstranite semena iz nje, ga razrežite čim manjšo.
• Oluščeni česnovih žličk prehajajo skozi tisk.
• Črni peteršilj fino.
• Rezan zelen paradižnik.
• Vse zelenjavo dajte v ponev, sol in sladkor ter temeljito premešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita v celoti.
• Zmešajte zelenjavo s kisom.
• Sterilizirajte kozarce, jih napolnite s pripravljeno zelenjavo tako čimbolj tesno, da dosežejo rob - med naslednjo sterilizacijo bodo "sedeli".
• Sterilizirajte kozarce s prigrizkom 20 minut. Caulk, zaviti in pustite, da se popolnoma ohladi. Shranjujte v shrambi ali v drugi sobi.

Prigrizek je zelo začinjen, grize.

Solata zelenih paradižnikov z jabolkami

Sestava:

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• jabolka - 1 kg;
• Kutina (neobvezno) - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• limona -? sadje;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• jabolčni kis - 125 ml;
• sol - 40 g;
• sladkor - 50 g;
• česen - 5 stroka;
• lovorjev list - 5 kosov;
• posušena bazilika - 5 g;
• Carnation - 5 kosov;
• vroč paprika (capsicum) - 50 g.

Metoda priprave:

• Rezite paradižnike.
• Odstranite jedro iz sadja, jih tudi razrežite na rezine, potresemo z limoninim sokom.
• Rez, olupljen, čebulo in poper v pol obročev.
• Zmešajte zelenjavo, solite, dodajte sladkor, pustite pol ure.
• Združite sadje z zelenjavo, prelijte olje, kis v to mešanico, dodajte začimbe.
• Kuhajte 15 minut po kuhanju zmesi.
• Česen razrežite na plošče in jo dodajte zelenjavi.
• Kuhajte še 5 minut.
• Razsolite solato na bregovih, vendar še ne zvijte bank.
• Sterilizirajte kozarce, napolnjene s prigrizki 20 minut.
• Roll banke, flip, kritje s toplimi stvari, da se ohladi. Očistite na polici pred zimo.

Solata ima okus sladkega kisla.

Kaviar iz zelenih paradižnikov

Sestava:

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,25 kg;
• vroče paprike - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 40 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• Namizni kis - 10 ml na 1 litrsko posodo.

Metoda priprave:

• Izvlecite vso zelenjavo, ga razrežite na velike koščke in zavrtite skozi mesno mletje.
• Nalij sol, sladkor v rastlinsko maso, vlijemo v olje in pustimo pod pokrovom 6 ur.
• Vžigajte v ogenj, počakajte, da vreli in zavrite, 40 minut mešate.
• Razširite na steriliziranih bankah. V vsakem kislo kis. Zavihajte, obrnite navzdol in pokrijte s tančico. Dan pozneje se lahko banke premaknejo v kraj, kjer se načrtujejo, da bodo shranjeni pozimi.

Kaviar iz zelenih paradižnikov se lahko razprostira na kruhu - dobijo okusni sočni sendviči. Druga možnost je, da služijo kot del kompleksne jedi.

Za zimo lahko kuhate različne solate od zelenih paradižnikov. Med njimi so ostri, sladki in kisli, začinjeni. Vsi imajo edinstven okus in zelo malo ljudi ostane brezbrižno.