Sveža zelenjava pozimi ni poceni, toda telo v tem letnem času še posebej potrebuje vitamine. Domači konzervirani zelenjavni prigrizki postanejo življenje. Salad "Hunter" za zimo je treba pripraviti, če le zato, ker v svoji sestavi zelje, bogato z vitaminom C in drugimi enako koristnimi izdelki. Poleg tega je cena tega prigrizka nizka, je enostavna za izdelavo, je popolnoma shranjena in pri sobni temperaturi.
Funkcije kuhanja
Dve prednosti solate "Hunter" sta njena pripravljenost in dolg rok trajanja. Glavna stvar je slediti preprostim pravilom.
- Za kuhanje solate morate izbrati kakovostne izdelke. Najbolje je dati prednost jesenskim sortam zelenjave. Rotirani in črvi niso primerni. Ampak poraščene kumare, če niso pokvarjene, so primerne za to prigrizek, dokler niso gnili ali grenki.
- Zelenjavni prigrizki ni mogoče kuhati v lončku, ki hitro oksidira. To pravilo velja tudi za salado "Hunter".
- Postavitev obdelovanca mora biti v steriliziranih kozarcih, pokrovi, za katere je prav tako treba sterilizirati z vrenjem.Banke morajo biti brez najmanjših razpok, pokrovi - brez rje.
- Če želite, da je solata videti appetizirati, je treba zelje, ki ga je treba redko rezati, vendar poper, če je del, lahko razrežemo v nekoliko večje slamice (širine 0,7-1,0 cm).
- Skladnost s receptom - zaveza, da bo gotova solata dobro vsa zima in okusna.
Za solatni "lov" značilen sladek kisel okus, zaradi katerega se lahko služi kot stranski krožnik za skoraj vsako posodo. V vlogi samozaposlenih ga mnogi ljubijo, nekatere gospodinje pa ga uporabljajo za pripravo drugih jedi.
Salata "Hunter" - preprost recept
Sestava (5 litrov):
- beli zelje - 1,5 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- rastlinsko olje - 0,25 l;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
- sol - 80 g;
- sladkor - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Spustite zelje z vrha in zmehčane liste, perejo in posujte.
- Operite paradižnik, vlijete jih vrelo vodo in jih lupite. Izrežite tesnilo blizu stebla in narezajte paradižnikovo kašo v velike kocke.
- Operite kumare, odrežite konca na obeh straneh. Majhne kumare izrežite v kroge, večje v polkrog.
- Izvlecite čebulo in jo izrežite v pol obročev.
- Odlepite korenje in ga razrežite na tanke trakove. Če imate večjo vsebnost solate, ga lahko uporabite.
- Vse zelenjavo dajte v veliko posodo, pokrijte z oljem, premešajte in počasi ogenj.
- Ko vreli zelenjadni zmes, jo vmešajte v sol in sladkor.
- Zelenjavo potegnite za 35 minut.
- Nalijte se v kis, mešajte, pustite solato pri nizki vročini še 5 minut.
- Raztopite solato na steriliziranih kozarcih, zvijte jih.
- Postavite kozarce na pokrove in pustite, da se ohladijo v tem stanju. Nato shranite za shranjevanje v shrambi.
Salata bo nežna, s prijetnim kiselino.
Salata "Hunter" - klasični recept
Sestava (7 litrov):
- beli zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- sladkor - 0,25 kg;
- sol - 80 g;
- rastlinsko olje - 0,25 l;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
- črni poper - 10 kosov.
Metoda priprave:
- Rezite korenje v tanke kroge in postavite na dno velikega ponve.
- Chop zelje in ga postavite na vrh korenja.
- Na vrhu zelja položite sesekljane polovice obročev.
- Izrežite polobroče olupljenega bolgarskega popra in ga položite v ponev z ostalo zelenjavo.
- Paradižnik, ne peeling, ampak rezanje pečat na steblu, razrezane na rezine in mesto na vrhu vseh zelenjave.
- Zelen zelenjavni lonec položite na srednjo vročino.
- Olje zmešamo s kisom, soljo in sladkorjem, dodamo paprike in prelijemo zelenjavo marinade, ko se dobro segrejejo in začnejo poravnati.
- Po zmesi v ponvi vreli, jo zavrite 10 minut in ga razprite na steriliziranih kozarcih.
- Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v veliko posodo z vodo in položite brisačo na dno posode.
- Sterilizirajte po vreli vodi v ponvi za 5-10 minut (če so polkloro litre - 5 minut, liter - 10 minut).
- Ko odstranite kozarce iz posode, jih zvijte in jih po ohladitvi odstranite pozimi.
Salata "Hunter", kuhana po klasičnem receptu, je barvita in zelo uporabna, saj vsebuje veliko različnih zelenjadnic.
Salata "Hunter" s česnom in papriko
Sestava (5 litrov):
- beli zelje - 1 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- česen - 10 stroka;
- rastlinsko olje - 0,25 l;
- sol - 100 g;
- sladkor - 0,25 kg;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 140 ml;
- črni poper grah - 10 kosov;
- lovorjev list - 5 kosov
Metoda priprave:
- Po pranju in čiščenju zelja iz poškodovanih listov ga posušite s tanko slamo.
- Operite papriko, rezite stebla in razrežite na trakove debeline približno 1 cm (ali nekoliko dlje).
- Operite kumare in jih razrežite v kroge ali polkrog okrog pol debita centimetra.
- Olupljena čebula, narezana na tanke polovice ali celo četrti obročev, če so žarnice velike.
- Naredite meso česna.
- Korenček rešetke na grobo reko ali nariban za korejske solate.
- Dobro zmešajte zelenjavo, jih drobite z rokami, tako da dajo sok.
- Ponovite ponev z zelenjavo na srednji vročini približno 5-10 minut.
- Medtem ko se zelenjava segreje, pripravite marinado z mešanjem olja, kisa, sladkorja in soli, dodajajte poperke in lovorje. Mešanico dodamo v vrenje v ločeni ponvi.
- Nalijte vrelno marinado nad zelenjavo. Privedite do vretja in kuhajte četrt ure.
- Vročo solato razpršite v vnaprej pripravljenih kozarcih, jih tesno zaprite s pokrovi in obrnite.
- Banke temeljito ovijte z odejo ali celo dvema, pustite 48 ur.
- Po določenem času odstranite odejo iz pločevink, jih obrnite navzdol in jih shranite.Solata je vredna pri sobni temperaturi, vendar če jo lahko postavite na hladno mesto, bo še boljša.
V solati, pripravljeni v skladu s tem receptom, zelenjava ostaja hrustljava, za katero jo cenijo mnogi. Česen v sestavi daje prigrizek začinjen okus.
V saladi "Hunter", ne glede na recept, ki ga je pripravil, lahko dodate nekaj zelenih paradižnikov. Še posebej dobro so kombinirani s solato, narejeni po zadnjem od teh receptov.
