Težko je šteti število receptov za zelenjavne prigrizke, ki jih gospodinje lahko ohranijo v prihodnosti. Toda recept enega od njih je treba hraniti v kulinarični knjigi vsake gostiteljice, saj je univerzalna: se prilega k vsaki jedi, okusi vroče in mrzlo ter se hitro in enostavno pripravi iz najbolj dostopnih sestavin. To je solata "Paramoniha", ki jo mnogi pripravljajo za zimo, ne da bi vedeli celo o svojem imenu.
Nasveti za kuhanje
Salata "Paramoniha" bo v čast, če jo pravilno kuhate. Dejansko se v tem primeru izkaže, da je nežen in sočen, zmerno začinjen, z rahlim kisikom. In ta predjed bo skladiščen s spoštovanjem tehnologije skozi zimo, če je le dovolj potrpljenja, da se ga razteza dolgo, ne da bi uničili paramoniho v prvih mesecih.
- Skrivnost univerzalnega okusa solate v preprostosti njene sestave, zato, da bi pokazala močno domišljijo in dodala druge sestavine receptu, ni vredna: drugačna bo solata, čeprav je lahko tudi okusna. Edina stvar, ki jo lahko storite "sami", je zmanjšati ali povečati količino paprike, tako da se predjedi izkaže za pikantno, kot želite.
- Izdelki za kuhanje "Paramonihi" morajo biti sveži.Od zelenjav, ki so gnile ali suhe, ne okusen prigrizek, ne glede na to, kako težko poskusite. Poleg tega bo slabše stati.
- Videz solate določa ne le razmerje med njegovimi sestavinami, temveč tudi s tem, kako so narezane. Upoštevajoč priporočene metode mletja, ste lahko prepričani, da bo solata "Paramoniha" zelo privlačna in lepa.
- Toplotna obdelava je zelo pomembna pri ustvarjanju zalog za zimo. Zato bo morala kuhati solato "Paramoniha", ki jo naredi za zimo. V njegovi sestavi med toplotno obdelavo ni nobenih izdelkov, ki bi izgubili veliko uporabnih lastnosti, zato ga ne bi smeli izogibati. Vendar pa ni potrebno prekoračiti časa kuhanja pri prigrizkih, saj je daljši čas na peči, bolj pa bodo paradižniki izgubili obliko in izgubili obliko. Poleg tega se prednosti tega prigrizka še vedno ne dodajajo. Če v naslednjem mesecu nameravate jesti solato, ga sploh ne morete kuhati, ga sterilizirajte v kozarcu 10-20 minut, zaprite pokrov pokrovčka in jo postavite v hladilnik takoj, ko se kozarec ohladi.
- Dobro je stati pri sobni temperaturi solata "Paramoniha" v zimskem času le, če bodo med pripravo sanitarnih zahtev izpolnjene, kozare pod njim se sterilizirajo, pokrovi so kuhani.
- Po zvijanju kozarcev solate morate obrniti in pokriti z odejo. Hlajenje v takih razmerah je solata dodatno ohranjena, kar zagotavlja njegovo najboljšo ohranitev.
Po branju nasvetov za izdelavo okusne in dobro shranjene solate Paramoniha lahko pripravite potrebne sestavine in začnete izdelovati čudovit pripravek.
Recept za solato "Paramoniha"
Sestava:
- paprika - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- rastlinsko olje - 0,3 l;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
- granulirani sladkor - 0,3 kg;
- kamena sol (brez joda) - 50 g;
- poper, črna ali rdeča (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite papriko, rezite stebla in odstranite semena. Vsako papriko po dolžini odrežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti. Rezanje v slamice debeline 3-5 mm.
- Odstranite lupine iz čebulic. Izperite čebulo, ga narežite na polovico in spet na pol. Tanko cut, da bi kvadratni prstani.
- Operite paradižnike, odrežite stebla, zraven oblečite pečate. Brez pilinga rezite paradižnik.
- Peel in pomivajte korenje. Grate. Za to je najbolje, da uporabite rdečo za korejske solate, če pa nima nobenega, potem bo to običajno. Ne maščite korenčka premajhen.
- Zložite zelenjavo v veliko emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. Nežno premešajte, pazite, da ne poškodujete paradižnikovih rezin.
- V skledo zmešajte olje, kis, sol in poper.
- To zmes zelenjave prelijte, nežno premešajte.
- Vstavite posodo s prigrizkom na peč. Požar ne bo preveč močan, tako da ima zelenjava čas za iztiskanje sokova, ko se segreje.
- Ko se vsebina posode zažene, zakregite četrt ure. Solata segrevajte 15 minut, jo pazljivo premešajte.
- Sterilizirajte kozarce tako, kot želite, počakajte, da so suhi.
- Vroče solate razpršite po pločevinkah, potegnite pločevinke.
- Obrnite kozarec na glavo. Objemite toplo odejo in pustite vsaj 12 ur.
- Po 12-18 urah odstranite odejo, vrnite banke v prvotni položaj in jih odložite pozimi v shrambo ali drugem kraju, kjer se zaloge hranijo za zimo.
Paramoniha solata ne potrebuje posebnih pogojev skladiščenja, zato jo je mogoče hraniti pri sobni temperaturi. Vendar, če obstaja možnost, da se pločevinke s tem prigrizkom v hladnem prostoru, bo še bolj uspešno: kot večina konzerviranih živil, se Paramoniha počuti bolje pri temperaturah med 16 in 18 stopinjami.
