Solata z zrnom in zelenjavo za zimo

Stročnice so vir mnogih bistvenih snovi telesa, vključno s beljakovinami, in jih je treba vključiti v prehrano vse leto. Zelo pomembno je jesti jedi iz stročnic za tiste, ki iz kakršnih koli razlogov ne jedo mesa, tudi če je zavrnitev začasna. Fižol je hranljiv in zdrav, zlasti če vključuje zelenjavo. Ni naključje, da je solata z fižolom in zelenjavo eden od najbolj ljubljenih domačih pripravkov za zimo v številnih družinah.

Funkcije kuhanja

Salate za zimo niso povsem pripravljene kot običajno. Če je v njihovo sestavo fižol, je tehnologija za pripravo takih prigrizkov še bolj specifična.

• Solata za zimo se lahko opravi tako s stroki kot z zrnatimi zrnmi. Prvo je potrebno samo oprati in razrezati na kose dolžine 2-4 cm, medtem ko zrna potrebujejo več priprave. Najprej ga morate namočiti v hladni vodi za noč, idealno za 10-12 ur, in šele potem lahko kuhate solato iz nje. Nekateri recepti vključujejo uporabo že pripravljenih fižolov. V tem primeru je potrebno ne samo namakati, temveč tudi zavreči. Načrtujte solato z fižolom z zelenjavo za zimo,ne pozabite vzeti časa, da pripravite to sestavino.
• Fižol se dobro prepleta z vsemi zelenjavo, vendar se z njimi bolj pogosto doda paradižnik. Pogosto se uporabljajo za izdelavo omake, v kateri fižol kuhamo z zelenjavo. Da bi to naredili, paradižnik je mlet. Metoda brušenja je odvisna od tega, kako občutljiva je tekstura polnila, ki jo želite dobiti. Najboljše od vsega, seveda, za grundiranje paradižnika skozi sito, potem tudi semena ne spadajo v omako. Vendar pa je za pospešitev postopka dovoljeno uporabiti mlin za meso ali mešalnik.
• Paradižnik pred dodajanjem v solatni lupini. Postanite preprosto, če poznate priročen način. Najlažja stvar je, da se paradižnikov kruh prekriže, nato pa v vrelo vodo spustite dve minuti. Nato bo ostalo hladiti plodove, jih potopiti v posodo s hladno vodo in jih odstraniti iz kože, ki se bo sama že začela lomiti.
• Paradižnik za solato z fižolom je bolje izbrati zrel in mesnat.
• Solate z fižolom so praviloma pripravljene brez sterilizacije in so dovolj dolgo kuhane. Zaradi tega so vredni tudi pri sobni temperaturi.Toda dolgotrajna toplotna obdelava ne bo rešila konzervirane hrane, če ne upoštevate sanitarnih pravil. Zlasti je treba kozarec za solato oprati s sodo in sterilizirati, pokrovi za njih pa morajo biti kuhani.

Glede na zgornja priporočila lahko tudi začetna gostiteljica naredi okusno solato fižola in zelenjave za zimo.

Bean solata s paradižniki in korenjem

Sestava (5-5,5 l):

• fižol - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 2,5 kg;
• česen - 1 glava;
• paprika - 1 kg;
• rastlinsko olje - 0,3 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 20 g

Metoda priprave:

• Razvrsti in opere fižol. Napolnite jo z vodo, tako da je nivo vode vsaj dva prsta nad fižolom. Pustite 10-12 ur.
• Znova sperite namočene fižol.
• Operite paradižnik. Po izlivanju vrele vode nad njimi ali, še bolje, v nekaj minutah zavrtite vodo v vreli vodi, jih očistite s kože. Izrežite pečat blizu stebla. Vsako sadje narežite na polovico in za čiščenje semen uporabite majhno žlico. Ostanek celuloze obrnite na pire na kakršen koli način.
• Razstavite česen v nageljnove žbice, lupite in ga sekite ter ga drobite s posebno napravo.
• Operite in očistite korenje, narežite ga na grobo.
• Operite poper.Izrežite steblo in porežite po delih po delih, odstranite semena. Pripravite poper v četrtine prstov.
• Odlepite čebulne čebulice. Čebula narezana na tanke polovice.
• V ponev z debelim dnom nalijte olje, pri čemer uporabite pol, ki je naveden v receptu, in jo segrevajte. Pour v paradižnikovo pire, dajte fižol v njem in jo kuhajte eno uro. Redno mešajte vsebino posode tako, da fižol ne gorijo.
• Popij čebulo, papriko in korenje v preostalem olju ločeno v ponvi. Zelenjava mora biti mehka.
• V solato položite ocvrto zelenjavo. Zmešajte jih skupaj z fižolom 10 minut.
• Dodajte sol, sladkor in česen. Kuhajte še 5 minut in vlijte v pripravljene pločevinke.
• Spin bank in flip. Zaprite nekaj toplega in pustite, da se ohladi v tej obliki - v tem času se bo dodatno ohranila izdelek.

Hlajene kozarce je mogoče preurediti na katerikoli kraj, kjer običajno shranite prazne blazine za zimo - solato je vredno tudi pri sobni temperaturi.

Soljena jajčevca

Sestava (4,5 litra):

• jajčevci - 2 kg;
• fižol - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• česen - 2 glavice;
• grenak poper - 1 kos;
• rastlinsko olje - 0,2 litra;
• sladkor - 70 g;
• sol - 40 g;
• ocetno esenco (70 odstotkov) - 10 ml;
• črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Fižol, sortiranje in izpiranje, pokrijte z mrzlo vodo in pustite, da se namakate 10 ur.
• Izperite fižol, pokrijte z novo vodo in zavrite. Trajalo bo približno 40 minut.
• Jajcevec na polovici in sol, po 10 minutah sperite, posušite s kuhinjsko brisačo in razrežite na kocke srednje velikosti.
• Peel in razrežite čebulo.
• Odlepite korenje in jih rešite z velikimi luknjami.
• Grenko papriko odrežite na majhne koščke. Lahko jo mletite skupaj s semeni, če želite, da je solata ostrejša. Če želite dobiti mehkejši okus, je bolje, da odstranite semena in membrane - so najbolj pekoče v popru.
• Odlomite semena in narežite na majhne kvadrate sladke paprike.
• Črevesni karanfili potekajo po tisku.
• Olje nalijte v posodo z debelim dnom in jo segrevajte.
• Postavite jajčevce in jih 5 minut pražite.
• Dodajte čebulo in korenje, še 2-3 minute.
• Poper poper položite v lonec, grenko in sladko.
• Izvlecite paradižnik in jih zmešajte z mehčalom za meso ali mešalnikom, zmešajte paradižnikovo kašo v ponev.
• Ko vsebino vrelega vrelega, dodamo sol, sladkor in česen, jih vsa skupaj za pet minut.
• Dodajte fižol in simulirajte solato ter mešajte 15 minut.
• Nalijte v kis, dodajte črni poper, premešajte. Kuhajte še 3-4 minute.
• Pripravite prigrizek na sterilizirane kozarce in jih zvite. Obrnite se, zavijte in pustite, da se ohladi.

Prigrizek na receptu je zelo zadovoljen in ima edinstven okus. Še posebej bo pritožba na tiste, ki ljubijo jajčevci.

Bean in Cabbage solata

Sestava (4 litre):

• beli zelje - 2 kg;
• fižol - 0,25 kg;
• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• rastlinsko olje - 0,2 litra;
• sladkor - 100 g;
• sol - 30 g;
• esetina esencije (70 odstotkov) - 20 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• allspice - 8 kosov

Metoda priprave:

• Pripravite fižol vnaprej tako, da jih razvrstite in jih namočite v hladni vodi. Takoj, preden kuhamo solato, jo zavrite, dokler ne dobite raztopine.
• Operite zelje in pelete. Odstranite zgornje liste: pogosto so počasi in razvajeni. Chop zelje in ne pozabite, da stisnete sok.
• Peljemo paradižnike in razrežemo na majhne kocke.
• Grobo olupljene korenje.
• Zložite paradižnik, zelje in korenje v ponev.Vlijte v olje. Dodajte sol in sladkor. Spustite se na ogenj.
• Pečemo zelenjavo 20 minut, nato dodamo fižol in začimbe.
• Stew fižol z zelenjavo za 20 minut, vlijemo v kisu bistvo, premešamo.
• Držite solato na ognju še nadaljnjih nekaj minut, nato jo razprostrite po pripravljenih kozarcih.
• Plutajte pločevinke in jih obrnite. Pokrijte s toplo odejo, pustite, da se ohladi.

Ohlajene pločevinke lahko odstranimo v shrambo - dobro jih hranimo v normalnih pogojih. Ta različica solate je zelo ekonomična, vendar kljub razpoložljivosti sestavin in enostavnosti priprave, se izkaže za hranljivo in okusno. Lahko se uporablja kot glavna jed, če se segreje.

Zelena fižolova solata z bučkami

Sestava (3 litre):

• fižol - 0,6 kg;
• bučke - 0,6 kg;
• paradižnik - 0,6 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• sladka paprika - 1,5 kg;
• svež peteršilj - 100 g;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• sladkor - 40 g;
• voda - 0,5 l;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 125 ml;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite zelenjavo.
• Odstranite lupine s čebule, jih razrežite na majhne koščke.
• Squash čisto. Cut po dolžini, odstranite seme z žlico. Cutite bučke na kocke. Če imate mlado zelenjavo, jih ne morete luščiti, ampak jih takoj odcepiti.
• Peljemo paradižnike in razrežemo na kocke.
• Svobodno poper iz semena, ga sperite.Chop slama.
• Izperite, posušite in orezujete peteršilj z nožem.
• Izperite fižol, razrežite na koščke približno 3 cm.
• Mešajte vodo s soljo in sladkorjem, jo ​​zavrite.
• V bučko položite bučke, papriko, čebulo in fižol, jih grizite 10 minut.
• Dodajte paradižnik in zelenjavo. Nadaljujte še pet minut.
• Pour kislino v ponev z zelenjavo in premešamo. Solo kuhajte še 5 minut.
• Napolnite pripravljene kozarce s solato, jih tesno zaprete in jih obrnite.
• Pokrijte kozarce s toplo odejo in pustite za en dan.

Ohlajene kozarce lahko shranite v shrambi, saj solata ni pokvarljiva in se lahko hrani pri sobni temperaturi.

Sladica fižol z zelenjavo se lahko uporablja le kot prigrizek. Tako hranljiva, da bo v celoti nadomestila stransko jed ali celo glavno jed. V tem primeru ga je treba pred segrevanjem ogreti.