Rdeče zelje je bližnji sorodnik belega, vendar se od njega razlikuje ne samo v barvi, ampak tudi v okusu. V svojih čudovitih barvno-vijoličnih listih manj sokov in v solatah je bolje kombinirati z mehkimi, občutljivimi izdelki - s fižolom, krompirjem, gobami, cvetačo.
Ne pozabite, da ta sorta ne prenaša intenzivne toplotne obdelave - prvič, barva se izkaže, da je blago rečeno, izvirno, in drugič, se listi hitro ublažijo in se spremenijo v nered.
No, to solato iz rdečega zelja, krekerja in fižola lahko služi tudi za praznično mizo.
Sestavine:
Čas kuhanja: 10 min, število obrokov: 1
1. Dobro sperite glavo rdečega zelja, pustite, da se nekaj časa posuši, nato odrežite kos želene velikosti, odstranite zgornje pločevine in ga razrežite na majhne in ne debele trakove.
2. Zelje pustite v skledo, v kateri bo pripravljena solata. Zelje rahlo zmešate.
3. Rdeči fižol je najprej treba namočiti v vodi, po možnosti čez noč.Po tem, če želite, odstranite lupino, ki se je oddaljila od nje in jo vrela. Vrenite fižol, dokler ne razložite, ohladite in dodajte v zelje.
4. Odprite pakiranje s kruhom in dodajte v solato. Krekerje je treba izbrati z nekomerno nevtralno aromo. Prav tako jih je mogoče samostojno narediti tako, da kosite kruh v tanke majhne trakove in jih sušite v peči.
5. Solato zacnite z majonezo ali kislo smetano. Druga možnost za obleko takšne solate je naravni nesladkan jogurt brez dodatkov.
6. Končano solato postavite v ploščo, okrasite z zelenjavo in postrežite.
