Solata z rižem in zelenjavo za zimo

Riž z zelenjavo je ena od najbolj zadovoljnih in hkrati koristnih stranskih jedi, kar je odlično za ribe in meso. Poleti, ko so na voljo sveža zelenjava, je jed poceni, pozimi pa preneha biti ekonomično, razen če pripravite solato z rižem in zelenjavo za zimo. Različni recepti vam omogočajo, da izberete jed za vsak okus in jih kuhanje ni težko - ta naloga je do neizkušene hostese.

Funkcije kuhanja

Kljub dejstvu, da za zimo ni posebej težko pripraviti solate z rižem in zelenjavo, je treba razmisliti o številnih tankozah:

• Kakovost izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo jedi, imajo pomembno vlogo, tudi če gre za konzerviranje. Za zelenjavno solato morate skrbno izbrati, ker če se v žetev pride vsaj en gnit paradižnik, bo celotna žetev pokvarjena.
• Pred uporabo riža za kuhanje solate je priporočljivo, da se namakate vsaj pol ure, po možnosti eno uro ali celo dve. Tako je hitro kuhal. Včasih je to neželeno, da ga zavre: bolje je vreti v zelenjavnem soku, namočeno v okus in aromo zelenjave.
• Slaščo za riž in zelenjavo lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar jo je mogoče zapreti samo v steriliziranih kozarcih, zaprtih s kovinskimi pokrovi, sterilizirano.

Lahko pripravite solato glede na več receptov, da izberete tisto, ki vam najbolj ustreza in vaše ljubljene za naslednjo sezono.

Klasični recept za solato riža z zelenjavo

Sestava:

• paradižnik - 3,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• riž - 0,2 kg;
• sol - 40 g;
• sladkor - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 0,3 l;
• jabolčni kis (6%) - 100 ml.

Metoda priprave:

• Operite riž, pokrijte z mrzlo vodo, pustite, da se namakate eno uro.
• Operite zelenjavo.
• V paradižniku odrežite steblo in zgostite zraven njih. Vsako zelenjavo razrežemo na 4 do 8 kosov, zavijemo skozi mesno mletje. Lahko jih mletite z mešalnikom ali predelovalnikom hrane.
• Odstranite semena iz paprike, odstranite predelne stene. Poper poper na majhne kvadratke.
• Odlepite lupine s čebule, fino sekanje čebule z nožem. Lahko uporabite rastlinsko rezilo.
• Peel korenje, pranje, rešetke.
• Vlijte rastlinsko olje v kotlino ali posodo z debelim dnom.V njej poperčite čebulo, čebulo in korenje, jih četvrto uro popržite.
• Pour paradižnikovo pire v kotel, pokrijte in kuhajte 20 minut.
• Stavite riž v zelenjavo, premešajte. Kuhajte četrtino ure.
• Dodajte sol, sladkor, kis, počistite še 10 minut in zložite sterilizirane kozarce.
• Roll up kozarci, flip, ohladi brez prekrivanja.

Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, stane vse pozimi brez kvarjenja, tudi če se temperatura v sobi dvigne na 24 stopinj. Ko se želite razvajati z rižem in zelenjavo, preprosto odprite pločevinko in ogrejte njegovo vsebino. Ta stranska jed je univerzalna, poleg tega pa jo lahko pojedo kot samostojno jed, ki jo bodo uživali vegetarijanci in pomagali pri postu.

Riževa solata z bučkami in poprom

Sestava:

• riž - 0,2 kg;
• voda - 0,5 l;
• paprika - 1 kg;
• bučke - 0,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• rastlinsko olje - 0,2 litra;
• Namizni kis - 50 ml;
• sol - 20 g;
• Listi Laurela - 5 kosov

Metoda priprave:

• Operite riž in zavrite, dokler ne kuhate polovično, ne dodajajte nekaj slane vode.
• Odlepite bučke z lupinarjem. Če so mladi, takoj razrežejo na majhne kocke velikosti 1-1,5 cm. Če je bučke daljše od 20 cm, ga porežite na polovico po dolžini in oboroženo z žličko ali žlico (odvisno od velikosti bučke), odstranite semena, šele potem rezino meso.
• Pepper sperite, vsako polovico razrežite, odstranite semena, jih odstranite skupaj z "repom". Izrežite v ozke kratke slamice. Salata bo videti lepo, če bi poper uporabil drugačno barvo.
• Operite paradižnik, odstranite stebla. Z nasprotne strani naredite križec z ostrim nožem. Vrelo vodo, potopite paradižnik v njej, jih blanš 2-3 minute. Ulovite posebno žlico z luknjami za odvajanje vode, potopite v hladno vodo, da se ohladi. Odstranite kožo. Vsako paradižnico razrežite na 4 dele, izrežite pečat na mestu, kjer je bil steblo.
• Vlijte olje v dno kotela, gozda ali tropine, dajte vse zelenjavo in pol cepite skupaj.
• Dodajte riž v zelenjavo, dodajte sol, dodajte lovorjev list, nadaljujte z obiranjem še 15 minut.
• Nalijte se v kis, pustite še 5 minut, začnite položiti na čiste pločevinke, ki ste jih prej morali sterilizirati.
• Pokrijte pokrove, postavite kozarec na glavo, pokrijte z volno odejo, pustite na dan ali še več - kozarci se morajo popolnoma ohladiti.
• Odstranite odejo, obrnite kozarec navzdol in ga shranite.

Ta solata je precej sočna, bo privlačna za vsakogar, ki ima rad bucinj, še posebej ker pozimi so precej drage.

Solata z rižem in zeljejo

Sestava:

• paradižnik - 2,5 kg;
• riž - 0,25 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• vroča paprika - 50 g;
• čebula - 0,5 kg;
• zimsko zelje - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 0,2 kg;
• jabolčni kis - 100 ml.

Metoda priprave:

• Po pranju riža ga namočite eno uro ali zavrite, dokler kuhamo polovico.
• Izperite paradižnik, jih razžarite z vrelo vodo, da počutite kožo in se enostavno odstranite, lupite.
• Sesajte paradižnikovo meso v mešalniku ali na kakršenkoli drug način, ki vam je primeren. V odsotnosti kuhinjskih aparatov jih lahko celo potresemo skozi sito - ta metoda je bolj zaskrbljujoča, vendar nič manj učinkovita.
• Operite sladko in vročo papriko. Odstranite seme. Vsaka paprika razrežemo na 4-6 kosov po dolžini in razrežemo na trakove. Zadeva sladke in vroče paprike. Zadnji nastrogat mora biti zelo tanek, toda slama popra bi morala biti široka 2-3 mm.
• Odlepite čebulne čebulice. Vsako razrežemo na 4 kosi in razrežemo v tanke trakove (četrtine prstov).
• Rešite naribano korenje za korejske solate. Če ni takšne višje, potem lahko korenje kosite v tanke trakove ročno.
• Rahlo razrežite zelje. Biti mora približno enake velikosti kot čebula slama.
• Olje in paradižnikova pasta prelijte v velik praženec, jo položite na ogenj, kuhajte 10 minut po vrenju.
• Preostanek zelenjave dajte v pražarno, jih polivajte pol ure.
• Dodajte sol, sladkor, riž, še 15 minut kuhajte prigrizek.
• Nalijte se v kis, premešajte, dajte jo še 5 minut in pregrinjate po pripravljenih kozarcih.

Ko se solata ohladi, jo lahko postavite v shrambo ali na drugem mestu, kjer je gomolja shranjena za zimo. Posebne pogoje shranjevanja, kot je solata, ni potrebno. Okus solate je malo nenavaden, a hkrati zelo prijeten. Če vam je všeč zelje, boste zagotovo všeč.

Salad jajčevca riž

Sestava:

• jajčevci - 1 kg;
• riž - 0,2 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• sol - 60 g;
• rastlinsko olje - 0,18 l;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 80 ml.

Metoda priprave:

• Riž namočite v hladni vodi eno uro.
• Jajcevec na polovici, sol,po uporabi polovice soli, navedene v receptu, pustite 2 uri po soli, izplakati zelenjavo v tekočo vodo, posušiti in brez peelinga razrezati na majhne kocke.
• Bolgarski poper po dolžini presejemo na dva dela, da ga olajšamo čiščenje iz semen. Odstranite seme. Poper se razreže na majhne kvadrate ali slamice, odvisno od tega, katera oblika v solati se vam zdi bolj privlačno.
• Na enak način razrežite čebulo, jo najprej osvobodite od lupine.
• Korenček rub. Bolje je, da uporabite rdeče za korejske solate, vendar lahko in navadne.
• Paradižnik odlepi kože. To bo lažje storiti, če jih predhodno zavrtite z vrelo vodo ali jih v nekaj minutah spustite v vrelo vodo. Po čiščenju paradižnika jih je treba razrezati v majhne skodelice.
• Nalijte olje na dnu kotel, dajte čebulo, korenje, malo malo (5-10 minut).
• Postavite jajčevce in jim 10 minut pržite.
• Dodajte paradižnik, poper in kuhajte zelenjavo pod pokrovom 20 minut.
• Vložite riž, sol, še enkrat kuhajte posodo, občasno premešajte 20 minut.
• Nalijte se v kis, mešajte in zavrite še nekaj minut. Razširite na steriliziranih bankah.Pokrijte jih s steriliziranimi kovinskimi pokrovi.

Salata jajčevca riža - okusno in negovalno predjed. Če želite, lahko dodate malo česna - približno 5 minut, preden je posoda pripravljena.

Rastlinska solata z rižem in fižolom

Sestava:

• riž - 0,2 kg;
• fižol - 0,2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• vroči čili poper - 20 g;
• sladkor - 0,2 kg;
• sol - 60 g;
• rastlinsko olje - 250 ml.
• Namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml.

Metoda priprave:

• Razvrstite fižol in riž, vnaprej namočite v hladni vodi: fižol - za 5-6 ur, riž - eno uro.
• Operite, lupite zelenjavo. Paradižnik je treba odstraniti iz paprike, da odstranite semena.
• Mešajte paradižnikovo meso.
• Odrgnite korenje tanko. V idealnih razmerah uporabite korenine za korejske solate.
• Pepper (in grenka in sladka) razrežemo na trakove.
• Čebula, narezana na polovice.
• Česen zlomijo česen tiska.
• Riž in fižol kuhamo ločeno drug od drugega do polovice kuhamo.
• V vrelnem olju prepražimo zelenjavo, razen paradižnika, 10 minut.
• Dodajte paradižnikovo kašo in kis. Zelenjavo zlivajte še 10 minut.
• Dodajte fižol na zelenjavo, kuhajte še 15 minut, dodajte riž in jo skupaj kuhajte še 10 minut.
• Sol, dodajte sladkor in česen.Izpraznite še 5 minut, razprostrite na steriliziranih bankah.
• Zaprite pločevinke s kovinskimi pokrovi. Ko se ohladi, shranjujte na hladnem.

Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, je še posebej zadovoljiva in uporabna, saj vsebuje veliko rastlinskih beljakovin.

Solate riža in zelenjave - ena najbolj praktičnih priprav za zimo. Lahko zamenjajo predjed, stransko krožnik, se uporabljajo kot ločena jed, ki ima visoko hranilno vrednost.