Nežno meso s perutnino se dobro prodaja s sadjem in jagodami - to dejstvo že dolgo opazijo kuharji. Piščanec, puranje in račje pečemo z jabolkami, zalijevamo s suhimi slivami, postrežemo z oranžno omako. Pogosto se oreščki in grozdje doda v solate na osnovi perutninskega mesa, ki proizvajajo nenavadno, elegantno in harmonično kombinacijo. Solata z grozdjem, piščancem in orehi je sveža in apetita, ta prigrizek je vreden praznične mize in skoraj vsakdo. Če želite kuhati in služiti lepo, ni treba imeti kulinaričnih spretnosti.
Funkcije kuhanja
Kombinacija piščanca, grozdja in oreha je tako popolna, da je težko razvajati solato, ki temelji na teh izdelkih. Ampak vsi ne dobijo tega prigrizka enako dobro. Če poznaš nekaj trenutkov, boš dosegel najboljši možni rezultat.
- Piščančje meso je najbolj razkošno, vendar je lahko suho. Da se to ne bi zgodilo, piščančje prsi spustite za vrenje po možnosti v že vrelo vodo in jo ohladite, da pustite v juhi.
- Kuhane piščančje prsi lahko zamenjamo s prekajenim. To bo prigrizek okusno okusno.
- Grozdje za solato je bolje izbrati tiste sorte, katerih jagode skoraj ne vsebujejo semen. Če imate grozdje s kamni, jih bo treba iztisniti z roko, rezine jagode na pol.
- Jagode temnega grozdja so pogosto bolj dišeče in imajo bolj sladek okus. Če ne želite, da ima prigrizek izrazit sladek okus, dajte prednost zelenemu grozdju.
- Če naredite večplastno solato, jo naredite vnaprej. Te vrste prigrizkov postanejo okusnejše, ko imajo izdelki čas, da namakate v omaki.
- Sestavine se hitreje natopijo z omako in bolje je ohraniti obliko, če se zmeša z majonezo, preden jo postavi na posodo ali v salado. Vendar pa lahko omaka v tem primeru zahteva več.
- Orehove lahko na različne načine mletite. Ena izmed najlažjih je, da jih pokrijete z brisačo in jih zvijte z valjčkom.
Pripomočki bodo bolj privlačni, če se bodo sestavine za to drobno dobile.
Tiffany Salad
Sestava:
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- grozdje - 120 g;
- orehi - 50 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- trdi sir - 150 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Pijte piščančje prsi, pustite, da se ohladi v juho.
- Kuhana jajca iz piščanca. Postavite jih v umivalnik in odprite pipo s hladno vodo. V ledenem toku, jajca se ohladijo hitreje. Poleg tega bo tako tuširanje lažje očistiti jajca.
- Suhe orehe sušite v pečici ali v suhi ponvi, nato pa zmešajte v mešalniku ali drugi metodi v drobno drobtino.
- Chop nariban sir z velikimi luknjami.
- Pelite in rešite jajca.
- Izperite grozdje, posušite. Če je potrebno, ga odstranite na polovico, po potrebi odstranite kosti.
- Odstranite ohlajeni piščančji file iz brozge, ga razrežite na majhne koščke.
- V sredini posode pripravite piščančji file, pol, dodajte sol in poper, krtačo z majonezo.
- Poližite jajca, jih omažite z omako.
- Naslednji sloj, dajte polovico sira, omakati omako.
- Potresemo z maticami.
- Preostali piščanec, jajca in sir v istem zaporedju mastite z majonezo.
- Na površini solate se polovice grozdja razprostirajo navpično navzgor.
Solata je lahko okrašena tudi s svežimi zelišči, ki jo obdajajo po obrobju. Grozdje za prigrizek se najpogosteje uporablja svetloba, čeprav ni trdnih pravil glede tega rezultata.
Salata "Prvi sneg"
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- sveža kumara - 150 g;
- orehova zrna - 100 g;
- trdi sir - 150 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- temno grozdje - 100 g;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Piling piščančjih prsi. Ko se ohladi, ločite meso iz kosti, odstranite kožo, drobno razrežite meso, razdelite na dva dela. Vsakemu delu dodajte veliko žlico majoneze, premešajte.
- Fino poraščajte sir. Tretji del zmešajte z žlico majoneze.
- Ohladite trda kuhana jajca, brez lupine. Mešajte z naribanim, premešajte z majonezo.
- Zrele jedi oreha z nožem fino.
- Izrežite grozdje in odstranite kosti iz njih.
- V veliki meri rub rubrike, stisnite. Dodajte majonezo, mešajte.
- Piščančji file postavite na posodo, sendvič kumare, potresemo z maticami.
- Naslednja plast razkrije sir, pomešan z majonezo.
- Daj jajca na to.
- Razširite grozdje.
- Potresemo s preostalim sirom.
Kumara daje solato nov okus, zaradi česar je piščančji file še bolj sočen in nežen. Kljub dejstvu, da je recept za to solato podoben prejšnjemu, je okus prigrizka popolnoma drugačen.
Topla solata s piščančjem jetra, grozdjem in orehom
Sestava:
- piščančja jetra - 0,3 kg;
- grozdje - 0,3 kg;
- listna solata - 100 g;
- oljčno olje - 100 ml;
- orehova zrna - 50 g;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Temeljito sperite piščančje jeter. Drain. Razrežemo na koščke srednje velikosti.
- Sesajte česen lepo.
- Segrejemo olje.
- Česen posušite 2 minuti.
- Piščančja jetra v ponev. Na srednji vročini ga ogrejte, nato pa zmanjšajte toploto. Poper in sol po okusu pokrijte pokrov s pokrovom in jo pripravite na pripravljenost.
- Jetro dajte v skledo z maslom, v katerem je bila ocvrta.
- Zlomite grozdje na polovico, dodajte v jetra.
- Zmešajte oreške, postavite na ostale izdelke.
- Postavite nekaj listov zelene solate na posodo, ostale z rokami raztrgajte in jih dodajte drugim sestavinam. Premešajte.
- Solato dajte v drsnik na listi grozdja.
Solata, kuhana po tej recepturi, je bila topla. Kljub skromni sestavi se predjed zelo dobro okusi in združi.
Kako okrasiti solato
Za okrasitev solate grozdja, piščanca in oreha se najpogosteje uporablja grozdje, to pa ne pomeni, da vsi izgledajo enako.Za oblikovanje teh prigrizkov lahko ponudite več možnosti.
- Na površini solate lahko položite grozdje polovice jagod. Mnoge gospodinje dajejo to obliko sami, v tem primeru jagode pokrivajo celotno površino.
- Z uporabo temnega in lahkega grozdja na površini solate lahko postavite različne vzorce. Koncentrični krogi, srce, žarki so lepi.
- Iz črnega in zelenega grozdja lahko položite cvetje s temnimi srednjimi in lahkimi latisi.
Slaščica, posuta z grozdjem, narejena iz vinskih kozarcev ali majhnih kozarcev, izgleda lepa.
Solata iz grozdja, piščanca in oreha je izvrstno poslastico, ki lahko iz kakršnega koli razloga okrasi praznično mizo. Ta predjed je še posebej priljubljen pri ženskah, čeprav ga moški ne bodo zavrnili.
