Mnoge gospodinje iz leta v leto pripravljajo iste solate za počitnice. Ne glede na to, kako so okusni, so lahko pladenj, še posebej, ker kuharji delajo enake prigrizke ob delavnikih. Toda na počitniški mizi je primerna jed, ki jo pripravite ob delavnikih, družinsko večerjo spremenite v poseben dogodek. Ta solata "Fairy Tale", katere priprava zahteva ne le skladnost s receptom, temveč tudi poseben dizajn.
Funkcije kuhanja
Sestava solate "Pravljica" skoraj nujno vključuje darila v gozdu. Najpogosteje gre za gobe, manj pogosto - orehe. Včasih sta obe recepti vključeni v recept. Podlage so praviloma mesni izdelki: goveje meso, perutnina. Te izdelke je težko razvajati s prigrizki, vendar je nekaj točk, ki bodo bolj okusne in lepe, kar v tem primeru igra pomembno vlogo.
- Salata "Pravljica" se nanaša na kategorijo prigriznih prigrizkov. Potrebno ga je pripraviti vsaj 2 uri pred praznovanjem. Potem bodo izdelki imeli čas, da namakate v omaki. Da in okrasite posodo lahko traja dolgo.
- Najpogostejši recept za solate vključuje gobe ali gobe iz ostrig, saj so gobe na voljo vse leto. Če jih zamenjate z gobami, bodo okus in arom prigrizkov koristili le.
- Solata bo bolj uporabna, če jo gojimo ali grizimo, vendar z ocvrtimi gobami se izkaže bolj okusno, še posebej, če se maslo uporablja za cvrtje. S tem v mislih lahko spremenite tehnologijo kuhalne solate.
- Ne prebavite jajc: da bi jih lahko popolnoma kuhali, je dovolj za 10 minut. Če se kuhajo dlje, se rumenjak prekrije sivkasto cveto, kar bo poškodovalo videz jedi, še posebej, če se jajčni rumenjak uporablja za okrasitev prigrizka.
- Prepričajte se, da jih ohladite, preden jih uporabite za oblikovanje solate, sicer se bo hitro poslabšal in ne bo dobro ohranil oblike.
- Če uporabljate orehe, se prepričajte, da niso plesni: ta izdelek se zelo hitro izkoplje. Poleg tega se lahko jedra oreščkov rahlo pražijo v suhem ponevu, iz katerih bodo postali bolj aromatični in okusnejši, lažje bodo zmletali. Orehi lahko nadomesti kateri koli drugi, kar daje okusu prigrizkov nove note.
Pripravljamo solato, pustimo nekaj izdelkov za dekoracijo. Če želite vedeti, katere izdelke in kolikšno količino je treba odložiti, je treba vnaprej izbrati možnost oblikovanja prigrizkov.
Salata "Pravljica" s piščancem, gobami in orehi
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- sveži šampinjoni - 0,5 kg;
- orehova zrna - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 6 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - po potrebi
Metoda priprave:
- Piščančja prsa operite, pokrijte z vodo. Ko vre, dodajte sol po okusu in kuhajte prsi do razpisa. Pustite, da se ohladi v juhi, tako da perutninsko meso ostane sočno.
- Kuhajte trda kuhana jajca, jih držite pod tokom hladne vode, tako da se ohladijo hitreje in nato dobro očistijo.
- Operite šampinjone, pokrijte z vodo, zavrite 10-15 minut, odcedite v cedilu. Zmečane hlajene gobe z nožem.
- Čebula, narezana na majhne kocke, združimo z gobami. Gurite v majhni količini juhe v posodi, dokler tekočina iz posode ne izhlapi. Gobe s čebulo se ne morejo obdržati in jih pržiti v olju, nato najprej kuhamo gobe.
- Orehi rahlo sperite v suhem ponevu in mletite v stanje drobljenja. Za mletje matice lahko uporabite mešalnik ali kavni brusilnik.
- Iz piščančjega mesa vzemite piščančje prsi, odlepite kože.Meso ločite od kosti in razstavite v vlakna. Meso razdelite na dva enaka dela.
- Izlupite jajca, mletite na grobo rezilo, prav tako razdeljene na polovico.
- Postavite obroč na posodo, razdelite prvi del piščančjega mesa v njo, namažite ga z majonezo.
- Na vrh s polovico gob, jih sol, poper, pokrij s tanko omako.
- Na gobe položite prvi del jajc, jih mastite z majonezo.
- V istem vrstnem redu, ne pozabite na mazanje plasti z majonezo, določite preostale izdelke.
- Solato dajte v hladilnik pol ure, nato odstranite obroč. Potresemo z oreščkom.
Ostanek je, da okrasite solato po vaših željah, držite v hladilniku 1,5-2 ure, tako da so proizvodi namočeni z omako in se lahko postrežejo. Po istem receptu lahko naredite dimljeno piščančje solate, vendar ne bo tako nežno.
Salata "Pravljica" z govedino
Sestava:
- kuhana teletina - 0,5 kg;
- sveži šampinjoni - 0,4 kg;
- čebula - 150 g;
- zelena čebula - 100 g;
- korenje - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- semena granat - 100 g;
- sveži koper - 50 g;
- maslo - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - po potrebi
Metoda priprave:
- Teleta teleta v slani vodi z začimbami, ohladimo, razrežemo na majhne kocke, damo posodo, damo obliko kroga,mast z omako.
- Zajamčite zeleno čebulo, ga posujte na meso.
- Ohladite trda kuhana jajca, ločena od lupin, belcev in rumenjaka. Veverice na vrhu zelene čebule, velikodušno zmešajte z majonezo.
- Odlite čebulo, fino sekanje.
- Operite in kocke gob.
- Talite maslo, v njem grizite gobe in čebulo, dokler tekočina, sproščena iz gob, ne izhlapi. Ohladite gobe, dajte naslednjo plast, pokrijte z majonezo.
- Korenje korenje brez lupine. Ko se ohladi, se lupi, zmečkamo na rezilo, damo gobe, namažemo z omako.
- Potresemo z naribanimi rumenjaki.
- Fino posejati koper, ga pokrijte z robovi solate.
- V središču solate, čez rumenjake, z majonezo, narišite mrežo. Napolnite celice s semeni granat.
Ta različica solate Fairy Tale določa strogo definiran tip oblikovanja, kulinaričnemu specialistu ne bo treba uporabljati svoje domišljije.
Salata "Pravljica" s prekajenim ogljikom, ostrigami in fižolom
Sestava:
- karbonat - 0,25 kg;
- gobe za ostrig - 0,25 kg;
- konzervirani fižol - 0,4 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- majoneza - po okusu;
- listi zelene solate - 5 kosov;
- sveža zelenjava - 100 g;
- konzervirane gobe, češnjev paradižnik, prepilna jajca (neobvezno) - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Izrežite karbonat na majhne koščke.
- Zmešajte ostrigarsko gobo, popržite v olju.
- Odprite fižol, izpustite tekočino iz njega. Razdelite na dva dela.
- Dajte posodo ali posodo solate, položite na dno listov zelene solate, karbonat, pomešajte z žlico majoneze.
- Dodajte majonezo v fižolu, premešajte. Prvi del proizvoda dajte na karbonat.
- Naslednji sloj postavlja ostrig gobe. Na njih položi nekaj majoneze.
- Na ostrige postavite preostale fižol, ga gosto posujte s sesekljano zelenjavo.
- Izravnajte gobaste gobe ali gobe, narejene iz prepelice in paradižnika iz češnjev okoli solate.
To solato lahko postane neoznačeno. Nato za jutranje ne uporabljajo majoneze, ampak limonin sok, v tem primeru služi prigrizek le v posodi solate.
Kako okrasiti solato
Salata "Fairy Tale" se razprostira kot torta, posuta s fino naribanim sirom, sesekljanim oreščkom ali drugim močno sesekljanim izdelkom, nato pa okrašena kot slaščice z bajenimi gozdnimi temami. Kulinarična domišljija ni omejena na nič drugega.
- Če želite solati obliko torte, lahko uporabite kulinarično pečenje, ki ima snemljivo obliko. Po odstranitvi obroča je solata prevlečena z majonezo na robovih, včasih posuta z oreščki, naribanimi beljakovinami, sirom. Če teh sestavin ni dovolj, jih poskusite zamenjati s krušnimi drobtinami - ne bodo pokvarili okusa solate, podobnost s torto pa bo dala prigrizek več.
- Solata je lahko postavljena v obliki gob, božiča, ježa, zaradi česar je videti kot izbrani lik s pomočjo izdelkov z ustrezno barvo in obliko.
- Pogosto solata "Fairy Tale" je okrašena z gobami, izdelanimi iz jajc, ki predstavljajo noge, in polovice paradižnika, ki nadomeščajo pokrovček. Takšna goba je lahko sam, v središču prigrizka se razprostira, ali pa je lahko nekaj več. Priporočljivo je, da majhne gobe iz prepelice jajca in češnjevega paradižnika.
- Češnjev paradižnik se uporablja tudi za izdelavo čebelnjakov. Pike na njih so izdelane z majonezo, gobec in tace so narejene iz kosov oliv.
- Od korenja, pese, kumaric, lahko izrezate številke, ki tudi okrasijo solato, postanejo podrobnosti slike, ki jo je kuhar zasnoval.
- Solatna torta lahko razdelimo na polovico, en del posujemo z naribanimi rumenjaki, drugi - naribani belci. En del se spremeni v kamilico s pomočjo cvetja iz jajc, na drugi pa predstavljajo vejico gorskega pepela iz zelenja in polovico češenj paradižnika.
- Ideja, ki jo je enostavno izvajati, je izdelovanje želoda iz oljk in oljk. Listi hrasta bodo nadomestili zelene zelenjavo. Drevesne liste lahko odrežete iz listov zelene solate.
Priprava solate "Fairy Tale" je lepo preprosta, pomembno je samo vedeti, v katero smer delovanja. Salata "Fairy Tale" je eden izmed najbolj okusnih in elegantnih prigrizkov. To bo okrasilo mizo, iz katerega koli razloga je bila pokrita.
