Fižol se lahko uporablja za kuhanje že od trenutka, ko se v svojih strokah šele začnejo pojavljati majhna mehka zrna. V tem času je sam sam mesnate in sočno, in ko je kuhano, je zelo mehko in ima občutljiv sladek okus.
V današnjem receptu mladi zeleni fižol služi kot sestavina okusne beljakovinske solate skupaj s praženim piščančjim fileom, paradižnikom in zelenjavo.
To solato lahko dodate s kakšno svetlo omako po vašem okusu. Predlagamo, da oljčno olje in sezam vzamete kot obleko in dodate nekaj pikantnosti v posodo, ga posujte s sveže mletim poprom.
Sestavine:
1. Pripravite potrebne sestavine. Piščančje meso se opere v tekoči vodi, se znebite filma in maščobe. Paradižnik mine, odtrgajte rep.
2. Izperite zrno, zrežite repke na obeh straneh. Za solato ga je treba kuhati, zato ga dajte v mrzlo vodo in jo pošljete v ogenj, pri čemer štetje časa od vrenja 5 minut.Da bi ga po vrenju hranili hrustljavo, ga postavite v ledeno vodo in položite v cedilo.
3. V srednjih kosih odrežite krtačo.
4. Frite v ponvi do zlate rjave barve z fižolom.
5. Vse izdelke damo v velik posodo. Listje zelene solate razrežemo na majhne koščke in jih pošljemo v posodo. Potresemo s sezamom, soljo in poprom, z oljčnim oljem.
6. Postrezite v veliko ploščato ploščo.
