Zelje in korenje - ena izmed najbolj poceni in zdrave zelenjave. Uporabljajo se za kuhanje juh, glavne jedi, stranske jedi, hladne predjedi. Zelenjavne in korenčne solate so vitaminska mešanica, ki je koristna kadarkoli v letu. V zeljeh je veliko vitamina C, v korenju - keratin, skupaj krepijo imunski sistem, podaljšujejo mladost in na splošno pozitivno vplivajo na stanje telesa in celo na videz osebe. Enostavno, vendar hranljivo solato iz teh izdelkov lahko zbere tudi začetnik hostesa. Poškodba družinskega proračuna dnevna vključitev takih jedi v meni ne povzroča.
Značilnosti priprav
Pripravi prigrizek, vsaka gospodinja želi narediti ne le zdravo, ampak tudi okusno. Da bi solate iz zelja in korenja bile sočne in nežne, bi morali vedeti nekaj malenkosti.
- Zelje za solato je treba fino sesekljati, korenje mora biti naribano za korejske solate ali običajno z velikimi luknjami. Če zrezate zelenjavo za veliko solato, bodo težke, saj vsebujejo veliko vlaknin, dajo malo sokov. Tak prigrizek ne bo preveč prijeten za jesti in za ljudi s posebnimi potrebami v prebavnem sistemu je lahko celo škodljiv.
- Zelje za zelje primerna ali zgodnja, z občutljivimi listi ali sočne sorte. Korenje je bolje, da sprejme rdeče, ne rumene, saj vsebuje več vitaminov.
- Preden se kombinira z drugimi sestavinami, je priporočljivo, da se zelje soljeno in nagubate z rokami, tako da daje sok.
- Pri solatnem prelivu svežega zelja in korenčka je priporočljivo dodati maslo, kislo smetano ali druge sestavine z visoko vsebnostjo maščob. Dejstvo je, da je vitamin A, katerega korenje je bogat, maščobno topen, kar pomeni, da se ne absorbira brez maščobe.
- Solatovo olje je bolje, če ga jemljemo nerafinirano: ima več vitaminov in drugih uporabnih elementov, daje solati edinstven okus.
Pikantna solata z zeljem in korenjem bo dobila čebulo, sladek okus - buča in pesa, sočnost - kumare in jabolka, aroma - sveža zelenica. Ne glede na vaše gastronomske okuse, boste našli različico solate korenček, ki jo morate okusiti. Lahko jo pojedo ločeno ali jo uporabite kot stransko krožo za mesne in ribje jedi.
Preprost recept za solato zelja in korenja
Sestava:
- korenje - 150 g;
- sveže zelje - 0,4 kg;
- sladkor - 20 g;
- sol - po okusu;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Metoda priprave:
- Operite zelje, odstranite zgornje liste. Zelo razreže glavo zelja, iz njega izrežemo koščke primerne velikosti.
- Čiščenje korenja, pranje, sekanje na grobo rezanje.
- Dodajte nekaj soli v zelje, se spomnite z rokami, tako da sije sok, ga zmešajte s korenjem.
- Pripravite obleko z mešanjem olja, kis, sladkorja in soli v ločeni posodi.
- Zalijete preliv v skledo zelenjave, dobro jih pomešajte.
Ostanek je, da uredite solato v ploščah ali postavite v solato skledo, služijo za mizo. To je solato z zeljem, ki se najbolj pogosto ponuja v večini demokratičnih menz in jedilnic. Je okusna, zdravo in poceni.
Solata z zeljem, korenjem in kumaricami
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- svež peteršilj - 50 g;
- zelena čebula - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- sol, rastlinsko olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelje, ki je opral in osvobojen od počasnih zgornjih listov, drobno sekanje, sol in se spomnite z rokami.
- Peel korenje, jih posejati na grobo rezilo ali jih poseči v majhne trakove, jih pošljite v zelje.
- Operite kumare, odrežite konice.Sadež cuti na polovico, razrežemo na polkrog majhne debeline, združimo s preostalo zelenjavo.
- Operite, posušite peteršilj, koper in zeleno čebulo. Lepo jih posmejte z nožem in jih dajte v posodo z drugimi sestavinami.
- Salate solato po okusu, sezono z rastlinskim oljem in služi mizi v delih ali v velikem solato skledo.
Predjed, izdelan po recepturi, ima svež okus, ki spominja na poletje.
Sveža zelje in korenčka solata z jabolko
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- jabolka - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- limona - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 80 ml.
Metoda priprave:
- Odlepite jabolko, odrežite jedro. Grobo rebarite celulozo in jo vstavite v skledo.
- Stisnite sok pol limone na jabolku, premešajte.
- Zmešajte zelje, dajte v skledo z jabolko.
- Pelite, mleto korenje, pošljite na ostale sestavine.
- Napolnite olje. Lahko ga nadomestimo s kislo smetano, vendar bo potrebovala dvakrat toliko.
V solati, izdelani v skladu s tem receptom, še več vitaminov, če ga primerjamo s klasično različico prigrizke. Okus jed je neobičajen, prevladujejo sladke in kisle note.Če nadomestite jabolko v receptu s surovo pese, boste dobili novo prigrizek, vendar ne manj okusno in zdravo. Druga možnost za prigrizke, ki jih dobite, zamenjate sveže kislo zelje. V tem primeru ga morate vzeti v polovico količine, ki je navedena v receptu, tudi število oskrbe z gorivom bo treba popraviti navzdol.
Zelena solata s korenjem in papriko
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- brokoli - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, česen v prahu, zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Vrelo vodo, potopite brokoli v njo, razstavite v socvetje, jo zavrite 10 minut. Prenesite brokoli z žlebasto žlico v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Hlajene socvetje položite na cedilo tako, da se posuši.
- Očistite beli zelje iz zgornjih listov, drobno sekanje.
- Pepper pranje, odstranite steblo iz njega, odstranite semena. Pripeljite papriko v trakove.
- Olupljene korenje, narezane na rdečo za korejske solate ali razrezane v tanke trakove.
- Pripravljeno zelenjavo prepognite v globoko skledo.
- Dodajte drobno sesekljano zelenjavo, vključno s palačinami.
- Stisnite sok iz limone, jo zmešajte z rastlinskim oljem, sezono solato z nastalo mešanico.
Solata, izdelana po tej recepturi, lahko napolnimo z majonezo. Potem bo predjed dobil popolnoma drugačen okus, vendar ne manj prijeten.
Pikantna kupusova solata s korenjem (v korejščini)
Sestava:
- beli zelje - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- Chilli - 1/4;
- rdeča paprika - velik ščepec;
- črni mlet poper - velik ščip;
- talni koriander je velik ščepec;
- sladkor - 10 g;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- sol - po okusu;
- voda - 30 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Zamašite zelje drobno, jo rahlo solite, se spomnite z rokami in ga zložite v skledo.
- Narezkajte korenje na vrhu, ki je namenjena pripravi korejskih solat, jih dajte v zelje.
- Rezite čebulo na tanke polovice obročev, pošljite na ostalo zelenjavo.
- Popolno siri poper, jo predhodno očistil semena in predelne stene. Daj v škatlo ali majhno kantino.
- Potujte skozi česna česna, jih položite na poper.
- Nalijte sladkor, česen in poper sladkor, suhe začimbe, vlijemo v olje, vodo in sojino omako. Dobro premešajte.
- Ogrejemo omako do vrenja.Nalijte jo v zelenjavo.
- Mešajte zelenjavo, pokrijte s ploščo, na vrhu postavite kozarec vode. Pustite, da marinirate dve uri. Po določenem času odstranite obremenitev, premestite solato v hladilnik ali služite mizi.
Prigrizke, pripravljene v skladu s tem receptom, lahko shranite v hladilniku za en teden. Če imate radi pikantne jedi, jo lahko skuhate 2-3-krat več, kot je navedeno v receptu. Salad bo pritožil na ljubitelje korejske kuhinje.
Kako okrasiti zelje in korenčka solata
Solat za zelje in korenje je predjed za vsak dan. Najpogosteje gospodinje ne razmišljajo o svoji zasnovi, ampak so servirane v veliki saladi ali majhne vaze brez dekorja. Če pa želite okrasiti solato z zeljem ali koruzo, boste lahko našli prigrizek, primeren za to prigrizek.
- Položite na velikih listih listov zelene solate, na njih pripravite prigrizek, okrasite na vrhu svežega svežega peteršilja. Tak preprost dekor odlično poudarja nepremagljiv značaj prigrizke in svežega okusa.
- Pogosto sestava solate vključuje sladko papriko, kumare in druge izdelke. Lahko jih razrežejo na trakove in se razširijo na solato v krogu.Rezane kumare, redkev, jabolka ali druge sestavine lahko postavimo na rob posode na rezine, polovice in rezine. Pomembno je, da ne uporabljate za izdelke za dekoracijo, ki niso del prigrizka. Izjema je zelenjava, limona.
- Rože iz kuhanih korenčkov ali svežih kumarjev bodo slavnostno pogledale na solato z zeljem in korenjem. Zelenjava se razreže na tanke rezine, ena od njih je preoblikovana v cev, ostale so okoli nje, kot latice. Rezultat je rozeta, ki jo lahko damo v solato ali poleg nje. Namesto listov uporabite peteršilj.
Za okrasitev solate na kateri koli od teh načinov ne potrebuje veliko časa ali odličnih kulinaričnih veščin. Na ta način je mogoče urediti prigrizek, tudi če ste ga pripravili na dan v tednu kot dopolnilo navadni družinski večerji.
Solat iz zelja in korenja je enostavno narejen iz razpoložljivih izdelkov. Lahko ga kuhamo celo leto, izbiramo različne recepte za spremembo. Predjed je koristen, lahko služi kot ločena jed ali se uporablja kot stranski krožnik. Dobro gredo z mesnimi in ribjimi jedmi, perutninskim mesom.
