Mnogi kuharji že dolgo opazijo, da perutninsko meso dobro prehaja z jagodami in sadjem, vključno s ananasami. Ta sladek in kisel proizvod daje piščancu prijetno kislo snov, ki poudarja njeno nežnost in naredi prigrizek bolj sočno. Tovrstna zveza se uporablja pri praženju perutninskega mesa in izdelavi hladnih prigrizkov. Solate z ananasom in piščančjimi prsmi so sočne, lahke, z neobičajnim in vrhunskim okusom, lepo izgledajo. Lahko se pripravijo na družinsko večerjo in praznično večerjo.
Značilnosti priprav
Tehnologija kuhanja solat z ananasom in piščančje prsi je odvisna od specifičnega recepta, vendar ni zapletena. Tudi neizkušeni kuhar bo lahko naredil okusno prigrizek iz imenovanih sestavin. Izkazalo se bo dišeče in apetično, če kuhar upošteva priporočila bolj izkušenih kolegov.
- Najbolj razprte in piščančje prsi piščancev dobimo, če jih kuhamo, vendar so solate iz ocvrtih, pečenih in prekajenih piščancev bolj izrazite v okusu.
- Solata bo okusna, če je meso piščančjih prsi v njej sočno. Če želite to narediti, morate izbrati pravi.Bolje je, da zamrznjeni izdelek prepustite juhi: v procesu odtaljevanja se lahko spremeni struktura piščančjega mesa, izgubi nekaj vlage, postane suha in trda. Prednost je boljša za sveže ali ohlajene piščančje prsi.
- Ananas za solato lahko uporabite sveže ali konzervirane. Običajno v receptu je navedba oblike, v kateri mora biti sadje. Ananas v pločevinkah je bolj sladek in sokriv, vendar so bolj hranljivi, kar negativno vpliva na energijsko vrednost končane posode. Če recept ne pove, katero vrsto ananasa je potreben, lahko na podlagi vašega okusa izberete katerokoli.
- Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti, preden jih dodamo v solato, sicer bo predjed hitro kisel.
- Če pripravljate večplastno solato, jo je treba kuhati vsaj 2-3 ure pred predvidenim časom serviranja, saj izdelki potrebujejo čas, da namakate v omaki.
- Majonezo v sladkih solatih je treba čim manj dodati. V nasprotnem primeru bo predjed preveč hranljiv in težek, plasti pa se lahko "plavajo", zaradi česar bo posoda izgubila estetiko.
Piščančje prsi in ananasne solate se pogosto doda v sveže ali konzervirane kumare, sir,jajca, druge sestavine. Tudi rahlo prilagajanje sestave lahko močno spremeni okus končane posode. To daje veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost.
Klasični recept za solato z ananasom in piščančjimi prsmi
Sestava:
- piščančje prsi - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- svež ananas (celuloza) - 0,2 kg;
- trdi sir - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančje prsi operite in potopite v vrelo slano vodo. Kuhajte pol ure.
- Izvlecite prsi, kul. Snemi kožo. Meso ločite od kosti, razrezane na majhne kocke.
- Kuhajte trda kuhana jajca, ohladite pod tekočo mrzlo vodo. Brez lupine in razrezane na kocke srednje velikosti, postavite na piščanca.
- Cut ananasa, ločite celulozo, jo razrežite na majhne kocke, pošljite na ostale izdelke.
- Chop polovico oliv, jih dajte v preostale sestavine.
- Sir iztisnemo z velikimi žetoni, pol ločimo za dekoracijo, preostanek damo v skledo.
- Nalij v majonezo v skledo, premešajte.
- Salate razrežite na majhnih vazah ali jih položite v posodo za solato.
- Potresemo s sirom, okrasimo z olivami.
Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, ima občutljiv in uravnotežen okus. Izkazalo se je zmerno sladko, s prijetno kiselino, izgleda plemenito.
Plastna solata z ananasom, piščančjimi prsmi in gobami
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- konzervirani ananas - 0,35 kg;
- poltrdi sir - 0,3 kg;
- bele gobe ali šampinjoni (sveže) - 0,3 kg;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 0,2 l;
- majoneza - 0,2 l;
- piščančje jajce - 6 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pražite piščančje prsi v slani vodi, ohladite in drobno drobite.
- Kuhajte trda kuhana jajca, jih postavite pod tok hladne vode, tako da se hitreje ohladijo.
- Na jajca natančno razrežite z nožem ali sekancem na grobem rezilu.
- Čiščenje sira.
- Izperite gobe, posušite s prtičkom, razrežite na plošče.
- Čebula brez lupine, razrezane na tanke polovice.
- Talite maslo v ponvi, na njej položite čebulo in gobe, jih popržite, dokler se izpraznjena vlaga popolnoma ne izhlapi iz posode. Prenesite na ploščo, počakajte, da se gobe ohladijo.
- Temeljito pomešajte kislo smetano z majonezo, mešanico dajte v kulinarično vrečo, na njej privijte šobo z ozko luknjo.Če nimate kulinarične vrečke, lahko postavite omako v vrečko in v njej naredite luknjo z zobotrebcem.
- Piščančje meso položite na posodo in pokrijte z mrežo kuhane omake.
- Postavite naslednjo plast gob, jih prelijte z omako.
- Postavite ananas, predrezane na majhne koščke. Nalijte oblačila.
- Postavite jajca na ananas, jih pokrijte z omako.
- Naredite zgornji sloj sira, njegova omaka ni potrebna za pokrivanje.
Iz določenega števila sestavin dobite ogromen del solate, namenjene velikemu podjetju. Če ne pričakujete veliko gostov, se lahko število sestavin prepolovi.
Solata z ananasom in prekajeno prsnico
Sestava:
- prekajeno prsno meso - 0,2 kg;
- konzervirani ananasi - 0,2 kg;
- poltrdi sir - 0,2 kg;
- kisle kumarice - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 100 ml;
- zeleni - po okusu.
Metoda priprave:
- Prekajene piščance, ananas in sir, razrezane na majhne kocke.
- Cut krokodil v majhnih krogih.
- Zmešajte talne izdelke.
- Česen preskočite s stiskalnico, premešajte z majonezo.
- Solata pustite z nastalim omako.
Ostanek je, da se predjed v skodelico solate ali razdelijo v deljeno sladoled sklede, okrasite z zelenjem in služijo.Posoda ima okusen okus, kot gurmani, ki niso indiferentni za nestandardne kombinacije izdelkov. Če zamenjate sveže kumare iz kumarice, se okus jeda ne bo spremenil, vendar ne bo manj prijeten. Če želite odkriti nove okuse, poskusite oboje možnosti prigrizkov.
Solata z ananasom, prekajene piščančje prsi in jabolka
Sestava:
- prekajene prsi - 0,45 kg;
- meso svežih ananasov - 0,3 kg;
- zelena jabolka - 0,4 kg;
- topljeni sir v ploščah - 100 g;
- orehova zrna - 100 g;
- limonin sok - 5 ml;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite ananas, cut meso v četrtine prstov. Lahko se uporablja konzervirano sadje. V tem primeru bodo storjeni le ananaski v obliki "podložke". Treba jih je razrezati na štiri dele.
- Sestre pločevine prekrižite čez diagonalo, da se oblikujejo trikotniki.
- Piščančje meso piščancev iz kosti izrežite, da naredite dva velika koščka fileta, jih razrežite na plošče.
- Peel jabolka, jih izrežite iz jedra. Rezano jabolčno celulozo v trakove, prelijte z limoninim sokom, premešajte.
- Na posodo položite krog, izmenično, ananas, piščanec in sir.
- V sredini postavite jabolka.
- Matice v suhem ponvju. Chop z nožem.
- Na solato prelijmo majonezo, potresemo z oreščkom.
Solata, izdelana v skladu s tem receptom, ne samo izgleda nenavadno, temveč ima tudi edinstven okus, svež in nežen hkrati. Majonezo v tem receptu lahko zamenjate s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom, potem bo posoda postala manj kalorična in še bolj uporabna, čeprav bo izgubila nekaj deleža začimb.
Kako okrasiti solato z ananasom in piščančjimi prsi
Način dekoriranja solate ananasa iz piščančjih prsi je odvisen od tega, ali je luskast ali reden.
- Plastna solata se lahko položi na ploščo, ki ji daje izbrano obliko. To je lahko številka, ki je simbol počitnic. Ponavadi je določen s šablono. Če želite to narediti, izrežite iz konture papirja, postavite posodo. Postavite prvi sloj v konturo, nato odstranite šablono, položite druge plasti. Oblika torte v solati je enostavna za uporabo s splitom pekač za pečenje.
- Površina solate, ki je bila posuta z naribanim sirom ali jajcem, nato pa na svoji površini razprostira lepe vzorce. S pomočjo kosov oliv lahko naredite preprost napis.Cvetje iz plošč iz predelanega sira je enostavno, tako da jih zložite v majhne vrečke in v notranjost barve vstavite korenje ali kumare. Ustvarite lahko tudi rože, da okrasite prigrizek iz korenja, kumar in jajc.
- Preprost in eleganten dekor za solato piščančjih prsi in ananasa - ananasovih obročev, ki so prikazani na površini prigrizka. Zobotrebec s sadnimi kockami, na njem narejen na skledo, bo dober okras za prigrizek s svojim delom.
- Če ste naredili navadno solato, ne v plasteh, poskusite postaviti v posodo solate, vendar na posodo, prekrito s solatnimi listi. V tej obliki prigrizek izgleda svetlejša in bolj moderna. Druga možnost je, da služi solato v delih, da ga na pločevine uporabite s posebnim kalupom ali pločevinasto posodo z rezbarjenim dnom.
Solata z ananasom in piščančjimi prsmi je videti tudi zelo privlačna v sladolednih kozarcih in koktajlih očalih.
Ananas in piščančja prsa solata je izvrstno zdravljenje, ki lahko okrasite praznično mizo. Njegovo kuhanje ne zahteva odlične kulinarične sposobnosti, ampak vam omogoča, da ustvarjalnost in domišljijo.
