Kombinacija okusov, ki se na prvi pogled zdijo protislovna, se v resnici pogosto izkaže za harmonično. Plodovi so pogosto povezani z mesnimi in ribjimi proizvodi, postajajo nenavadni in okusni prigrizki. Eno najbolj univerzalnih plodov je avokado. To sadje ima nevtralen okus in občutljivo mastno meso, ki ji omogoča, da združi nizko kalorične morske sadeže, hkrati pa pripravlja svetlobne in negovalne prigrizke. Salate z avokadom in kozicami vedno izgledajo elegantno, okusno, zdravo. Med številnimi možnostmi te jedi so primerne za vsakodnevno večerjo, praznično mizo in prehrambeno prigrizek.
Značilnosti priprav
Da bi bila solata avokada in kozic okusna in lepa, morajo biti sposobni izbrati in kuhati.
- Avokado bolje jemati zrele. Ne bi smeli biti togi, ampak elastični. Rezanje plodov, poskušajte ne poškodovati kosti, saj vsebuje strupene snovi. Nato se sadje očisti s kože in razreže, kot je navedeno v receptu. V nekaterih primerih je potrebno ne le skrbno rezati celuloze, temveč tudi ohraniti kožo, da bi uporabljali polovice avokada kot posode za prigrizke. To je mogoče storiti z rezanjem mesa navzgor in navzdol, kot če bi skicirali mrežo.Pri rezanju mesa pazite, da ne poškodujete lupine. Po tem vzemite žlico in jo uporabite za odstranitev mesa, tako da koža ostane nedotaknjena.
- Solat kozice lahko kupite olupljene ali v lupini. Izkušenim kuharjem svetujemo, da dajejo prednost neoluščenim rakom, saj so bolje shranjeni. Če imajo grde temne lise, je bolje, da poiščete izdelek v drugi trgovini. Recept lahko kaže količino olupljenih morskih sadežev. V tem primeru se ne zdravi, bo trajalo 2,5 krat več.
- Pred kuhanjem kozic ni mogoče odmrzniti, ampak še vedno odmrzniti pred kuhanjem, so izdelki malo bolj razpisani. Odtaljevanje rakov mehkužcev je mogoče le v naravnih pogojih, ne da bi uporabljali mikrovalovno pečico.
- Ko kuhate kozice, potopljene v vrelo vodo, po raztapljanju soli v njej. Poleg tega lahko dodate tudi malo limoninega soka, začimb. Pomembno je, da ne prebavljate morskih sadežev, sicer bodo postale težke in brez okusa. Čas kuhanja za kozice je odvisen od tega, ali so bili prej kuhani, in tudi glede na njihovo velikost. Redni srednje veliki kozice so kuhani 5 minut, če so popolnoma surovi in dvakrat manj - če so kuhani in zamrznjeni. Kuhanje velike kozice običajno traja 8-12 minut.Signal o pripravljenosti mehkužcev je običajno njihov vzpon na površino vode.
- Nekateri recepti kažejo na uporabo ocvrtih kozic za solato. Najprej jih je treba odmrzniti in posušiti s prtičkom, surovi (ne kuhani, zamrznjeni, a samo zamrznjeni) morski sadeži morajo biti kuhani tudi do polovice kuhani, nato pa še naprej cvrtiti. Spoznali boste pripravljenost kozic, ko jih kuhamo v ponev po barvi: ne bodo več prosojni.
Oblika in velikost narezanih sestavin, izbira oblačenja vplivata na okus in videz posode. Na podlagi priporočil v receptu, na podlagi katerih pripravljate prigrizek, se boste izognili neprijetnim presenečenjem, rezultat pa vas bo prosil.
Plain kozica in avokadova solata
Sestava:
- kozice, olupljeni, kuhani, zamrznjeni - 0,4 kg;
- avokado - 0,5 kg;
- limonin sok - 50 ml;
- zelena čebula - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza ali tartorska omaka - 100 ml.
Metoda priprave:
- Vreli vodo, dodajte sol in poper, potopite kozico v tekočino, počakajte 2 minuti, odcedite v cedilu, pustite, da se posuši.
- Na kozico nalijemo dve žlici limoninega soka in premešamo.
- Operite avokado, posušite, razrežite skupaj. Odstranite kost.
- Z žlico skrbno odstranite celulozo, jo razrežite na majhne koščke in potresite s preostalim limoninim sokom.
- Združite kozice in avokado, dodajte jim omako, premešajte.
- Polnila avokada z malico napolnite z drsnikom.
- Zeleno čebulo z nožem zmešajte, jih potresite s prigrizkom.
Namesto zelene čebule, da okrasite solato, lahko vzamete sprigi kopra ali peteršilja. Ne morejo grundirati.
Solata z avokadom, kozicami in češim paradižnikom
Sestava:
- kozice, kuhane in zamrznjene, olupljene - 0,2 kg;
- listna solata - 50 g;
- avokado - 0,25 kg;
- češnjev paradižnik - 100-120 g;
- konzervirana koruza - 130 g;
- paprika - 0,2 kg;
- balzamični kis - 5 ml;
- maslo - 20 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odpravite kozice, pustite, da se posušijo.
- Talite maslo v ponev, dodajte mu žličko oljčnega olja.
- V mešanici olj, ocvrti kozico, ki daje vsaki strani 3-4 minute. Če so kozice majhne, skrajšajte čas kuhanja za polovico.
- Pepper, dodajte sojino omako. Zmanjšajte toploto in simmer morske hrane za nekaj minut, ohladite in prenesite v skledo.
- Paradižnik operite, razrežite na polovicah, združite s kozicami.
- Operite, sušite avokado. Odstranite kost. Pelite sadje. Celulozo razrežemo na kocke ali srednje velike rezine, damo k kozicam in paradižniku.
- Operite poper. Odstranite pecelj, odstranite semena. Celulozo razrežemo na četrtine prstov, pošljite na ostale izdelke.
- Odprite kozarec, izpustite tekočino iz nje. Pour cornmeal na druge sestavine.
- Preostalo oljčno olje se zmeša s balzamičnim kisom. S solato zmešajte z nastalo mešanico.
- Operite in osušite listje zelene solate, jih razrežite z rokami in jih položite na posodo.
- Pripravljen prigrizek na solatne liste.
Enostavna in barvita solata, izdelana po tem receptu, bo okrasila mizo. Tudi dieteti se ne bodo odrekli.
Solata z avokadom, kozicami in pomarančo
Sestava:
- avokado - 0,2 kg;
- kuhan-zamrznjeni škampi (olupljeni) - 0,4 kg;
- listna solata - 50 g;
- arugula - 50 g;
- solata čebula - 50 g;
- pomaranče - 0,3 kg;
- limonin sok - 40-50 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite pomaranče, posušite jih s kuhinjsko brisačo.
- Ena pomarančna lupina, razdelite na rezine. Free rezine iz filma, v skledo. Iz druge oranžne stiskate sok, jo nalijte v majhno posodo.
- Izpustite zeleno solato in listje arugula, jih posušite, jih raztrgajte z rokami in jih položite v pomaranče.
- Kozare v slani vodi kremo z drugimi izdelki.
- Meso iz mesa avokada, razrezano na srednje velika rezina, dodajte ostalim sestavinam.
- Dodajte pomarančno olje in limonin sok do pomarančnega soka. Sezono z solato sadne omake.
Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, bo privlačna za ljudi z rafiniranim okusom. Še posebej všeč gospe.
Kako okrasiti avokado solato s kozicami
Če se za izdelavo solate uporabijo celo ocvrti kozice in narezani avokado, bo to že videti lepo in bogato - dovolj je, da ga damo na lepo posodo. V nasprotnem primeru mora gostiteljica razmisliti o tem, kako urediti prigrizek, ko postrežemo za mizo. Ponujate lahko več možnosti za okrasitev te posode.
- Ko pripravljate prigrizek kozic iz tigra, jih ne posekajte, pustite nekaj kopij, da okrasite posodo.Najlepši videz neolupljenih ocvrtih morskih sadežev. Lahko jih damo na solato, ki je postavljena na drsnik ali na valjasto obliko, na robu posode.
- Majhen kozic bo dober okras, če so obešeni na robu posode solate ali posode sladoleda, napolnjene s solato. Če je predjed postrežen na krožniku, se kozice lahko razprostirajo okoli njega, kar ustvarja nepretrgano vzorec odprtega dela.
- Ko služi del solate, se ga pogosto ponudi na polovici avokada, natančneje v njegovi koži. Poleg tega lahko takšne "čolne" okrašujemo z jadranjem iz lesenega ali plastičnega nabodala, ki na njej dajo košček zelenjave (paradižnika, kumare) ali sira. Izdelki za dekoracijo je zaželeno uporabiti med tistimi, ki so del prigrizkov. Izjema je samo za zeleno in limono.
Ne glede na recept, ki se pripravite na solato kozic in avokada, bo dobro izgledal na listih solate.
Solate z avokadom in kozicami imajo edinstven okus, videz estetsko prijeten. Lahko jih kuhamo ob delavnikih, toda pogosteje je takšna jed za praznično mizo.
