Gurmani se dobro zavedajo, da lahko iz istega nabora izdelkov naredite prigrizke, ki so povsem drugačni po okusu. V teh metamorfozah igra omaka pomembno vlogo. Balzamični kis vam pomaga pri nenavadnem okusu znanih jedi. Ta izdelek je pripravljen iz grozdnega soka in stari v hrastovih sodih več let, nekatere od najdražjih sort čakajo na svoj čas že več kot desetletje in jih je mogoče primerjati z vrednostjo z elitnim alkoholom. Balsamski kis je predhodno veljal za zdravilo, danes ga uporabljamo pri kuhanju. Posebej pogosto se uporablja v italijanski kuhinji. Solate z balzamičnim kisom niso podobne katerim koli drugim, tudi nekaj kapljic te sestavine, dodane v jutranje, lahko dajo prigrizek plemenito noto.
Funkcije kuhanja
Balzamični kis je usklajen z različnimi izdelki: mesom, perutnino, morskimi sadeži, sirah in zelenjavo. Iz njega pripravimo prelive na osnovi oljčnega olja, kisle smetane, jogurta. Solate z njim so narejene iz različnih sestavin in nimajo ene same tehnologije kuhanja. Poznavanje nekaj trenutkov bo prigrizek še posebej okusen in zdrav, ne glede na recept.
- Balzamični kis ni tako kislo kot vino ali jabolko, vendar ga ne morete imenovati kot nečistoče. Če ga dodate v solato, ohranite ukrep, drugače, namesto da izboljšate okus prigrizke, ga pokvarite.
- Uporaba balzamičnega kisa je značilna za mediteranske jedi. Prigrizki, ki jih boste kuhali s tem izdelkom, morajo biti v skladu z njenim duhom. Za mediteransko kuhinjo je značilna ljubezen do sveže zelenjave in zelenjave, morskih sadežev, pustega mesa, sadja, sira, vina in oljčnega olja. Jedi iz teh izdelkov so lahke, aromatične in zdrave.
- Solata z balzamičnim kisom ne sme biti samo sveža, temveč samo kuhana. Pred prigrizkom na mizo ne naredite prigrizkov.
- Zelenjavo in druge izdelke za solato z balzamičnim kisom priporočamo, da jih razrežemo na velike koščke, nato pa se bo prigrizek precej okusil.
Ne bojte se eksperimentirati, dodajte pikantna zelišča in začimbe po svojem okusu v solati z balzamičnim kisom, si prilagodite svoj najljubši recept - kulinarična ustvarjalnost je v tem primeru dobrodošla.
Italiano solata s hrano in balzamičnim kisom
Sestava:
- šunka - 0,25 kg;
- trdi sir - 150 g;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- balzamični kis - 10 ml;
- oljčno olje - 30 ml;
- sveža bazilika, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Paradižnik operite, posušite s prtičkom. Vsako razrezano na 2-4 kos.
- Cut šunke v velike trakove.
- Malina se je zmanjšala na polovico.
- Fino sesajte bazilika.
- Kombinirajte sestavine, sol in poper jih dajte v posodo solate.
- Mešajte olje s kisom, jih prelijete z zelenjavo s šunko.
- Na fino rezilo, siri sira, jih posujte s prigrizkom pred služenjem.
Kljub dejstvu, da sestava solate ni zapletena, se predjed, pripravljen v skladu s tem receptom, izkaže za okusno in lahko okrasi praznično mizo.
Salata "Sicilija" s prekajeno klobaso in balzamičnim kisom
Sestava:
- prekajene klobase - 0,2 kg;
- Bolgarski poper - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- oljke - 100 g;
- bazilika, peteršilj - 50 g;
- balzamični kis - 20 ml;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Tanke prekajene klobase, razrezane na majhne koščke. Če so ti izdelki veliki, jih razrežite na kocke.
- Pepper pranje, rezanje "repov" in odstranjevanje semen.Celulozo odrežite na kvadrate ali kvadratne obroče. Rezine paprike različnih barv bodo dobro izgledale v solati.
- Zelene posevke z nožem.
- Paradižnik rezite na velike kocke. Z ostrim nožem se izogibajte iztiskanju sokov iz paradižnika.
- Sestavine dajte v skledo.
- Zmešajte kislino z oljem, soljo in poprom.
- Pour solat preliv, nežno premešajte.
Ostanek prestavi predjed v skodelico solate in mu postavi mizo. Na dnu vaze ne boli, da bi položili listje solate. Solata ima rahlo nenavaden okus za italijanske predjede zaradi uporabe prekajenih klobas in balzamičnega kisa, ki se harmonično združujejo med seboj in svežo zelenjavo.
Solata pečene zelenjave in piščančjih prsi z balzamičnim kisom
Sestava:
- filet piščančjega prsi - 150 g;
- krompir - 0,3 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- listna solata - 100 g;
- balzamični kis - 5 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- Dijon gorčica - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompir, narežite na kocke približno 1,5 cm.
- Pepper razrežemo na 4 dele, odstranimo semena skupaj s steblom. Izrežite velike četrtine prstov.
- Paradižnik na polovici.
- Z gorčico z žlico z maslom prevlečite dojke. Zaviti v folijo.
- Krompir zmešajte z ostalo omako.
- Krompir namestite na pekač, ki je prekrita s folijo, položite piščančje prsi poleg nje.
- Pecite 30 minut v predhodno segreto pečico 200 stopinj.
- Zamenjajte ploščo za pekač z obliko, v katero položite paradižnik in poper, jih posujte z oljem. Pecite 15 minut.
- Piščančja prsa na kocke, zmešajte z zelenjavo.
- Odtrgajte listje zelene solate, pustite nekaj, da okrasite prigrizek. Dodajte ostalim sestavinam. Premešajte.
- Na posodo položite zelenjavo, na njih položite prigrizek.
- Nalijte omako iz preostalega olja in balzamičnega kisa. Potresemo z zelišči.
To solato lahko postrežemo hladno in toplo. Pečen paradižnik v njegovi sestavi lahko zamenjamo z sušenjem. Okus prigrizke se bo izkazal za drugačen, vendar ne manj prijeten.
Solata s kozicami in balzamičnim kisom
Sestava:
- kozice - 0,4 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- Solata zelene solate - 50 g;
- balzamični kis - 20 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Kreti vodo, dodamo sol in potopimo kozico. Vreti 5 minut.
- Odstranite kozico z žlebasto žlico, ohladite in lupite. Če so velike, jih razrežite na več kosov. Majhna kozica je priporočljivo zapustiti celo.
- Mozzarella razrežemo na velike kocke.
- Paradižnik razrežite na 2 polovici.
- Tri liste zelene solate v prahi, razrezane ostalo.
- V skledo zmešajte zeleno solato, kozico in paradižnike. Soljena in poper.
- Sesekljane liste položite na posodo, na njih položite prigrizek.
- Mešamo kislino z oljem. Nalijte solato v polovici omake.
- Spestite mozzarella na vrh, prelijte preostalo omako.
Ta solata služi kot vzorec mediteranske kuhinje. Nežen okus mocarela in kozic v njej se harmonično dopolnjuje s sladkim kiselim okusom paradižnika in balzamičnega preliva. Predjed je lahka in rafinirana, ni sramota, da jo ponudite gostom.
Sadna solata z balzamičnim kisom
Sestava:
- banane - 0,2 kg;
- jagode - 0,2 kg;
- arugula - 70 g;
- allspice - po okusu;
- med - 5 ml (lahko ga nadomestimo s sladkorjem);
- oljčno olje - 20 ml;
- balzamični kis - 5 ml.
Metoda priprave:
- Nežno sperite jagode.Posušite s prtičkom. Odstranite listje. Jajca razrežite na velike koščke in jih razdelite na 2-4 kosov, odvisno od velikosti.
- Odstranite banane, razrezane na kocke ali kroge.
- Arugula pranje, suho, raztrgajte roke.
- Melite medu, premešajte ga z balzamičnim kisom in olivnim oljem.
- Kombinirajte sestavine in sezono z nastalim omako.
- Razmnožite na smetnjakih.
- Poper poper s posebnim mlinom, jih posujte na solato.
Sladica, pripravljena v skladu s tem receptom, zaradi uporabe balzamičnega kisa ima nenavaden očarljiv okus. Za tiste, ki želijo odkriti nove občutke okusa, je vredno poskrbeti.
Balzamični kis in predjedi iz morskih sadežev ali piščančjih prsi z avokadom dodajo edinstven okus. Dovolj je dodati polovico čajne žličke izdelka na znano oblačenje, znana posoda pa se bo spremenila pred vašimi očmi.
Kako okrasiti solato
Kot del prigrizkov, začinjenih z balzamičnim kisom, vedno obstaja veliko zelenjave in zelenjave, zato se izkaže svetlo in optimistično brez dodatnega dekorja. Vendar pa lahko takšno solato naredite še lepše,če poznate nekatere značilnosti oblikovanja te vrste jedi.
- Solate s balzamičnim kisom pogosto postrežemo v globokih solatnih skledah. Zlasti izgledajo v prozornih steklenih posodah, skozi stene katerih so jasno razkošni kosi zelenjave.
- Če pustite solatne liste v solatni skledi ali na posodo, preden položite prigrizek, bo videti bolj estetsko.
- Za okrasitev solat z balzamičnim kisom pogosto uporabljajo balzamično smetano omako, ki se nanese na tanke vzorce na vrhu zelenjave ali na rob plošče. Pripravite takšno omako z vrelnim kisom za dve tretjini. Vzorec bo primeren za uporabo z leseno palico ali skozi tanko luknjo v embalaži.
Na obodu jedi ali na vrhu solate lahko poližete polovico oljk, češnjevega paradižnika, prepelice jajc.
Solate z balzamičnim kisom imajo edinstven okus. Te jedi so zdrave in lahke, lahko jih vključimo v prehrano ljudi na dieti. Priprava tovrstnih prigrizkov ne zahteva veliko časa in truda, tako da jih je mogoče vključiti v dnevni meni. Na počitniški mizi bodo tudi oni videti dostojno.
