Zelje in paprika spadajo med vodilne izdelke v vsebnosti vitamina C, ki krepi imunski sistem in ima antioksidantni učinek. Te zelenjave so bogate z drugimi koristnimi sestavinami. Solate s kupusi in papriko so skladišče vitaminov in mikroelementov. Hkrati so okusne, hranljive in ne preveč visoko kalorične jedi, priporočene za prehrambeno prehrano. Poimenovane zelenjave so na voljo vse leto. Prigrizki so pripravljeni hitro in enostavno. Pomembno je, da jih vključite v dnevno prehrano.
Značilnosti priprav
Tudi neizkušeni kuhar lahko pripravi solato iz zelja in poperice, vendar bolje spretnosti kuhanja, tem čim prej naredite čudovit in okusen prigrizek iz teh sestavin. Izkušnje prihajajo postopoma, toda poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo, da prvič dosežete dober rezultat.
- Manjši in previdnejši je izkrčeni zelje, bolj apetira in okusnejša bo posoda iz nje.
- Izdelki za solato zelja se običajno razrežejo v tanke trakove, nato pa predjedi izgledajo estetsko prijetni.
- Za solato je bolje uporabiti mlado zelje - ima več nežnih listov in svetlejše barve.
- Belo zelje v kateri koli solati je mogoče zamenjati s Pekingom ali celo ledenimi listi zelene solate. Okus prigrizkov iz tega se bo nekoliko spremenil, celo postal bolj rafiniran.
- Pri prileganju solat iz svežega zelja in sladkih poprovih omak, ki temeljijo na rastlinskem olju, so najbolj primerni. To ni potrebno izpolniti solatni olje, brez dodajanja kisa in limoninega soka in drugih sestavin - od okusa te solate bo postal blede in brez izraza, čeprav je njegova uporaba in še naprej.
Načelo pripravlja solato iz zelja in paprike malo odvisna od receptu: Izdelki drobno sesekljano, mešani in oblečen z omako. Vendar pa lahko celo majhna sprememba v receptu vpliva na okus končnega prigrizka. Zato je smiselno upoštevati priporočila, ki spremljajo izbrani recept.
Solata z zeljem, papriko in korenje
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- solato čebula - 100 g;
- sveži koper - 50 g;
- limona - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelje, odstranite zgornje liste. Izrežite kos glave prave velikosti, drobno sekanje, dajte v skledo. Sol, zapomnite si roke, po 10 minutah izpraznite dodaten sok.
- Strgajte, perejte korenje. Raztrgajte s prtičkom. Stresite drobne slamice ali sekanje na rezilo, namenjene pripravi korejskih solat.
- Operite poper. Posušite s kuhinjsko brisačo. Odstranite steblo skupaj s semeni. Rezani na tanke četrtine prstov ali slamic.
- Postavi korenje in papriko v zelje.
- Brez lupine, razrezane na čebulo v tanjših četrtinah obročev, jo dodajte ostalim sestavinam.
- Z drobnim koščkom sesekljajte z drugimi izdelki v skledo.
- Zmešajte olje s sokom, stisnjeno od polovice limone, soli in popra. Solato zmešamo z nastalo mešanico, jo dajte v skledo solate.
Ta recept za solato z zeljem in papriko velja za klasično. Po njegovem mnenju je prigrizek najpogosteje pozimi. Poleti se sezonska zelenjava pogosto vključi v solato.
Solata z zeljem, papriko in kumarami
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- Bolgarski poper - 0,4 kg;
- sveže kumare - 0,3 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- limonin sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelje drobno drobiti.
- Operite kumare, odrežite njihove nasvete. Zelenjavo razrežite v majhne trakove, jih položite v zelje.
- Operite, očistite semena iz paprike, jih razrežite na trakove, združite z zeljem in kumarami.
- Operite, stresajte čebulo iz vode, nanesite na nož z nožem in jo prelijte v skledo z drugimi sestavinami.
- Pripravite jutranje iz masla, limoninega soka, soli in začimb. Nalijte na zelenjavo, premešajte.
Ta solata je znana mnogim pod imenom "Svežina", njen okus pa ga popolnoma upraviči.
Solata z zeljem, papriko in paradižniki
Sestava:
- beli zelje - 0,35 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- Bolgarski poper - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- čili poper - 1 kos;
- svež peteršilj - 100 g;
- oljčno olje - 80 ml;
- balzamični kis - 5 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Olupljene in oprane zelje v majhne koščke, zložite v skledo, rahlo soljene, se spomnite z rokami. Po 5-10 minutah izpustite presežek tekočine iz sklede.
- Paradižnik razrezane na polkrožne rezine, dajte v sito. Po 10 minutah, ko bo sok iz paradižnika izpraznil presežek sokov, jih prestavite na zelje.
- Brez lupine in tanke polovice prerezajte čebulo. Daj na druge sestavine.
- Operite in posušite bolgarskega popra s papirnato brisačo, odstranite semena iz zelenjave. Celulozo v rezine, pošljite na ostale izdelke.
- Operite peteršilj, pustite, da se posuši, fino sekamo z nožem. Nalijte se v skledo.
- Poprovek poper na polovico, odstranite semena in membrane. Zmešajte meso. Če niste ljubitelj pikantnih prigrizkov, lahko zmanjšate le polovico podlage ali celo četrtino.
- Dodajte vročo paprijo v drugo zelenjavo.
- Mešajte olje z balzamičnim kisom, prelijte nastalo mešanico zelenjave, premešajte.
Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, ima začinjen in hkrati plemenit okus. Pozdravil bo ljubitelje začinjene jedi.
Solata z zeljem, papriko in sezonsko zelenjavo
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- Bolgarski poper - 0,4 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- kumare - 0,2 kg;
- redkev - 100 g;
- zelena čebula - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- gorčična miza - 5 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Majhno zelje zdrobimo, zložimo v skledo.
- Kumare, speremo in posušimo, razrezamo po dolžini, razrezamo v polkrog debeline 2-3 mm. Pošljite v zelje.
- Operite, pelite s paradižniki iz pletenice.Priporočljivo je, da uporabite sorto z mesnato celulozo, ne preveč sočno. Z ostrim nožem odrežite paradižnik v polkrog. V skledo, kjer se že nahajajo kumare in zelje.
- Izperite redkev, odrežite področja, na katerih so vrhovi obrnjeni, in repi. Vsako zelenjavo sežemo na dva dela, nato ga razrežemo na tanke rezine, dodamo ostalim sestavinam.
- Seme pepela odstranimo, razrežemo na tanke četrtine prstov in jih dodamo drugim izdelkom.
- Operite, vodo peteršilj, koper in zeleno čebulo. Ko se zelenjava posuši, jo drobno nasičite z nožem in združite z drugimi sestavinami.
- V majhno posodo položite žlico gorčice, jo dodajte k kozarcu, ga vtrite. Nalijte se v maslo, zmešajte z mastjo, tako da ima omaka enotno konsistenco.
- Solate z kuhano omako.
Predjed, pripravljen v skladu s tem receptom, ima zmerno okusen okus. V vsakem letnem času gre dobro, toda poleti bo veliko cenejše.
Solata z zeljem, papriko in koruzo
Sestava:
- zelje - 0,3 kg;
- koruza - 0,25 kg;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- limonin sok - 10 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite zelenjavo s pranjem in sušenjem.
- Chop zelje.
- Paprika razrežemo na trakove.
- Povežite zelenjavo. Dodajte jim koruzo.
- Začinite z mešanico limoninega soka in masla. Sol in sezono po okusu.
To solato lahko pripravite kadarkoli v letu. Posebno svetlo bo videti, če bo rdeča paprika uporabljena za pripravo.
Kako okrasiti solato z zeljem in papriko
Solata z zelje in paprijo zaradi kontrasta zelenih in rdečih odtenkov, ki so sestavni del glavnih sestavin, izgleda svetlo in apetično. Vendar pa ne bo odveč, če želite okrepiti dodatno prigrizek, še posebej, če se postrežemo na praznični mizi.
- Listi zelene solate, svež peteršilj in koper pomagajo poudariti svežino solate zelja in popara. Če postavite posodo na listje solate, na vrhu razpršite sprigi kopra in peteršilja, bo predjed izgledal bolj elegantno in privlačno.
- Dekoracija solate lahko služi kot cvetje iz zelenjave, ki je vključena v njegovo sestavo. Najlažji način, da jih iz kumar in redkev. Da bi to naredili, zelenjavo razrežemo v tanke kroge, eden od krogov se zvije v cev, ostali so zloženi okoli njega. Cvetovi iz paradižnika, korenja in druge zelenjave so narejeni na enak način.
- Od zelenjave, ki sestavljajo prigrizek, ne morete narediti samo cvetja. Redkev in češnjev paradižnik se lahko spremenijo v "gobe", "mačkice".
Če želite, da je solata zelja in sladke paprike svetla, je treba poper izbrati v različnih barvah.
Solate s papriko iz zelja in paprike so koristne in niso previsoke v kalorij. Dobro so nasičeni, vendar ne ogrožajo dodatni kilogrami. Svež okus z subtilnimi pikantnimi notami postane priljubljen najljubši. Po lepi izdaji te posode se lahko predloži v praznično mizo.
