Zelje velja za enega najbolj uporabnih izdelkov, ki so ga naši predniki celo uporabljali v medicinske namene. Hkrati je med najbolj zahtevnimi in na voljo zelenjavo pri kuhanju. Iz nje kuhane juhe, glavne jedi, solate. Ti prigrizki ne smejo biti zgolj iz zelenjave. V kombinaciji s prekajenimi izdelki zelenjava zelenjadnic pridobi bolj okusen okus. Mnogi ljudje imajo radi solate z zeljem in prekajeno klobaso: sočno, aromatično, z edinstvenim okusom, hranljivim in hkrati ne preveč visoko v kalorij.
Značilnosti priprav
Za pripravo solate lahko uporabite različne vrste zelja in prelivi, dopolnite glavne sestavine z različnimi izdelki. Vse to vpliva na videz in okus jedi, pa tudi na tehnologijo priprave. Vendar pa je nekaj trenutkov, vedoč, da bo tudi neizkušeni kuhar lahko kuhal okusen prigrizek prekajene klobase in zelja.
- Za solato je bolje vzeti mlado zelje, ki ima bolj nežno in sočno listje. Pripravite prigrizek poznih sort zelenjave, ga posujte, da je čim manjši, nato dodajte sol in rokovanje.Bistvo manipulacije je prisiliti zelje, da postavi sok, kar bo pozitivno vplivalo na okus končane posode.
- Če uporabljate Peking zelje ali zelenjavo za izdelavo solate, boste morali vedeti, kako se jim vrne sočnost, če so nekoliko nagnjeni. Za to potrebujejo 30-60 minut, da se potopijo v hladno vodo. Če v njej vpiješ nekaj kisa, bo učinek še bolj opazen.
- Vključno s sestavinami, ki zahtevajo toplotno obdelavo v solati, jih ohladimo, preden jih kombiniramo z drugimi sestavinami, sicer bo predjed hitro postal kisel.
- Prekajene klobase so prisotne na prodajnih policah v velikem asortimanu, vendar ne vse vrste blaga lahko imenujemo kakovost. Ni potrebno uporabljati izdelka s potekom roka uporabnosti, neprijetnim ali preveč močnim vonjem, ki ima nenaravno ali preveč nasičeno barvo. Bodite pozorni na sestavo. Prednostna klobasa, sproščena v podjetjih z dobrim ugledom. Kakovost te sestavine neposredno vpliva na okus končane solate.
Obstaja veliko variant solate z zeljem in prekajeno klobaso. Izberete lahko recept, primeren za počitnice.Ni težko izbrati prigrizkov prehrane.
Solata "Alyonushka" z belo zelje, prekajene klobase in kumare
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- dimljena klobasa - 0,25 kg;
- sveže kumare - 0,2 kg;
- zelena čebula - 50 g;
- majoneza - 100-150 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Umijte zelje, odstranite zgornje liste. Iz glave odrežite kos želene velikosti, ga posujte v majhne koščke in ga zložite v veliko skledo.
- Sol in poper zelje, dobro se spomnite z rokami. Pustite skledo zelja na stran, pojdite na druge sestavine.
- Operite kumare, odrežite njihove nasvete. Odcedite plodove s prtičkom. Razrežite v trakove in jih položite v skledo zelja.
- Operite, odtrgajte čebulo. Ko se posuši, drobno sekamo z nožem in nalijemo v skledo z drugimi sestavinami.
- Odstranite klobaso iz filma, razrežite na trakove in združite z ostalimi komponentami.
- Po potrebi dodajte poper in sol.
- Nalij v majonezo in dobro premešajte.
Solata po recepturi je sočna, nežna in svetla. Bil je tako naklonjen našim rojakom, da je dobil ponudbo in rafinirano ime - "Alenushka".Nekateri ljudje ga ne napolnijo z majonezo, ampak z rastlinskim oljem - tudi izkusi okusno.
Zelena solata s prekajeno klobaso, jajci in koruzo
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- dimljena klobasa - 0,3 kg;
- čebula - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- konzervirana koruza - 0,25 kg;
- sol, poper, majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Jajca se močno segrejejo. Postavite ga pod hladno vodo, da se ohladi.
- Svobodo jajc iz lupine, razrezane na majhne kocke, nalijte v skledo.
- Očistite klobaso, ga razrežite na majhne kocke, pošljite v jajca.
- Zaščitite zelje, ga zložite v ločeno posodo, solite in zapomnite si z rokami, za nekaj časa nastavite.
- Čebulo lupine, razrezane na majhne koščke. Izpolnite vročo vodo, počakajte 5 minut. Odcedite, stisnite čebulo, postavite v skledo s klobasami in jajci.
- Odprite kozarec s koruzo, jo obrišite v cedilu. Ko je tekočina izsušena in žita koruze se posuši, jih z drugimi izdelki napolnite v skledo.
- Zelje prepustite drugim izdelkom skupaj s sokom, ki je bil iz njega iztisnjen.
- S solato pripravite majonezo, jo postavite v lepo vazo in služite.
To prigrizek lahko napolnite s kislo smetano, njen okus se bo spremenil, vendar ne bo pokvaril. Dobra ideja je, da posadite solato s sesekljano zelenjavo.
Pekinska kupusova solata s prekajeno klobaso in paradižnikom
Sestava:
- Kitajsko zelje - 0,4 kg;
- dimljena klobasa - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- sojina omaka - 20 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Razstavite zelje v listje, jih operite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi prtiči.
- Zelje skodelite na majhne koščke, zložite v globoko skledo.
- Prekajeno prekajeno klobaso v srednje velike palice, ga dajte v zelje.
- Operite paradižnik, raztrgajte s prtičkom. Izrežite tesnila blizu stebla. Paradižnik rezite na srednje velike kocke. Z ostrim nožem ne stiskajte sokov iz zelenjave. Izberite paradižnik z mesnato celulozo, da preprečite vodo vodo.
- V majhni posodi združite sojino omako, papriko in maslo, skupaj zmešajte. Nalijte prelivne izdelke, premešajte.
Če solate napolnite s kislo smetano ali majonezo, njen okus ne bo pokvaril. Za dopolnitev sestave je lahko konzervirana koruza ali zeleni grah.
Salata "Jesen" z zeljem, prekajeno klobaso in korenje
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- prekajena klobasa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- svež peteršilj - 20-30 g;
- sveži koper - 20-30 g;
- nesladkan jogurt, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelje zrezek v majhne tanke koščke.
- Klobase izrežite v majhne trakove.
- Čiščenje korenja, pranje, suho s prtičkom. Zmešajte za kuhanje korejskih solat.
- Zolni zelje, po 5 minutah zapomnite z rokami, izpustite sproščeni sok.
- Dodajte korenje in klobase v zelje.
- Izperite zelišča, pustite, da se posuši, drobno sekamo z nožem in pošljite na ostale sestavine.
- Jogurt zmešajte s poprom in soljo, jih sezujte z solato.
Če želite začiniti prigrizek, izberite korenje v korejščini, preden ga dodate, uporabite majonezo kot oblačilo. Če se beli zelje v receptu nadomesti z Pekingom, bo solata bolj nežna.
Solata z brstičnimi ohrovtami in prekajeno klobaso
Sestava:
- Brstični ohrovt - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- prekajena klobasa - 150 g;
- redkev - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sojina omaka - 10 ml;
- limonin sok - 5 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- poper, sezamovo seme - po okusu.
Metoda priprave:
- Vreli vodo. Vbrizgajte brstični ohrovt, ga zavrite 15 minut, nato pa dodajte sol v vodo 5 minut, preden je pripravljen.
- Shumovka prestavi zelje v posodo, napolnjeno z mrzlo vodo. Po 5 minutah odcedimo v cedilu, pustimo, da se zelje posuši.
- Izperite redkev in paradižnik, posušite s prtičkom. Paradižnik razrežite na polovice, izrežite redkev v kroge. Daj hrano v skledo.
- Zelje na polovici, dodajte v redkev in paradižnik.
- Klobase rezite na tanke rezine, združite z drugimi sestavinami.
- V majhni posodi zmešajte sojino omako, limonin sok in rastlinsko olje. Pepper solata in sezono s kuhano omako. Prenesite v skledo za solato ali posodo.
- Suho sezamovo seme v ponev, jih potresemo z prigrizki.
Mnoge gospodinje vedo, kako so brstični ohrovt, vendar jih redko vključujejo v prehrano, saj nimajo pojma, kaj naj se pripravijo iz nje. Ta recept vam bo pomagal rešiti težavo.
Kako okrasiti solato z zeljem in prekajeno klobaso
Solata iz kupusa in prekajene klobase je sestavljena iz cenovno ugodnih in poceni izdelkov, zato pogosto izgleda skromno in nepretrgano.Pokažite domišljijo, lahko to prigrizek okrasite na izviren in svetel način, zaradi česar je dekoracija mize.
- Izdelke, ki sestavljajo prigrizek, lahko damo na pladenj po panogah, izmenjujočih se sestavinah različnih barv, v sredini pa lahko postavite omako. Morate mešati sestavine po tem, ko služijo hrano na mizo, tako da imajo gostje časa, da občudujejo svoj barvita videz.
- Če je sestava solate nekaj izdelkov, ki so svetle barve, ga potresemo z brusnicami ali drugimi svetli jagodami. Zahvaljujoč kontrastu zelenega in rdečega prigrizka bo veliko bolj svetlo in bolj privlačno.
- S polico češnjevega paradižnika lahko naredite "biseri" in s to figurino okrasite solato. Točke na hrbtu so narejene s pomočjo majhnih koščkov oljk, ki so vstavljene v luknje, ki jih naredi zobotrebec. Iz večjega dela olive naredite "glavo".
Za okrasitev solate lahko izdelate rože iz izdelkov, ki sestavljajo prigrizek. Posebej so lepe od paradižnika, korenja, jajc, svežih kumar in redkvice.
Solata z zeljem in prekajeno klobaso bo poceni, a vam omogoča, da hranite goste in gospodinjstvo. Tudi neizkušeni kuhar bo obvladal pripravo prigrizkov.Po lepi dekoraciji jedi lahko postrežemo v praznično mizo.
