Zelenjavni prigrizki morajo biti vključeni v prehrano za vsakogar. Vsebujejo številne vitamine, makro in mikrohranila, vlaknine, medtem ko nimajo visoke vsebnosti kalorij. Med najbolj priljubljenimi zelenjavnimi jedmi so solate z zeljem in svežimi kumarami. Sočan, hrustljav, aromatičen, skoraj vsi imajo rad. Prijetne so za jedo v vsakem letnem času in so cenovno dostopne, še posebej, če jih naredite z zelenjavnega vrta v topli sezoni. Različne recepte za tako prigrizek vam omogočajo, da jo vključite v meni pogosto brez strahu, da bo to nastalo.
Značilnosti priprav
Solate z zeljem in svežimi kumarami je enostavno pripraviti. Potrebno je samo, da sestavine zmelje na način, ki je naveden v receptu in napolni z omako. Vendar pa vsi ti prigrizki niso enako okusni. Če poznaš nekaj trenutkov, boš dosegel najboljši rezultat.
- Salata bo postala bolj razpisana, če bi za pripravo uporabila mlado zelje. Od poznih sort zelenjave, solata se izkaže bolj svež in sočno, pa tudi bolj grobo po okusu.
- Po sekanju zelja ne poškoduje soli in gubice z rokami, tako da daje nekaj sokova. Potem bo prigrizek bolj okusen in sočen.
- Kumare za solato je bolje prenašati tla: dišeče in imajo izrazit okus. Bolje je dati prednost mladim zelenjavo s tanko kožo in majhnimi semeni. Velike osebke očistimo, izrežemo območja s semeni in za pripravo solate uporabimo le preostalo celulozo.
- Če so se kumare malo pomirile, lahko hrustljavo vrnejo z eno ali drugo uro v ledeni vodi. Voda mora biti mrzla, in je nemogoče, da se zelenjava zadržuje predolgo, sicer bo kislo.
- Preden dodate v solato, okusite kumare: lahko okusijo grenko.
- Belo zelje v katerem koli receptu lahko zamenjate z Pekingom. Okus prigrizka se bo spremenil, vendar se ne bo poslabšal. Za še bolj občutljiv okus, namesto zelja, lahko uporabite zeleno solato.
- Najpogosteje za prelivanje zelja in sveža solata kumare uporablja omako na osnovi rastlinskega olja. Priprava jedi bo bolj koristna, če vzamete neprečiščeno olje in zadržite največ koristnih snovi. Nekatere solate so začinjene s kislo smetano, jogurtom in celo z majonezo - izbira je odvisna od specifičnega recepta.
- Gurmani pravijo: vztrajno, solato z zeljem svežimi kumarami postane še bolj okusna.Vendar pa zelenjava sčasoma oddaja veliko sokov in vrsto prigrizkov. Odločite se, kdaj je treba zapolniti solato (tik pred vročitvijo ali nekaj urami pred), odločite, kaj je za vas pomembno: čudovit pogled ali sočno okusno prigrizek.
Postrezite solato zelje in kumare kot ločeno posodo ali kot stransko krožnik.
Preprost recept za solato z zeljem in svežimi kumarami
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- sveže kumare - 0,3 kg;
- zelena čebula - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelje, tako da odstranite zgornje liste. Odcedite ga s prtičem, odrežite kos želene velikosti in drobno rezite.
- Sesekljano zelje v skledo, sol in poper, si zapomnite z rokami.
- Operite, iztrgajte zelenico iz vode. Naj se posuši. Lepo se zmešajte z nožem. Nalijte se v skledo zelja.
- Operite kumare, pelete s papirnato brisačo. Odrežite konice sadja. Zelenjavo razrežite v polkrogih debeline 2-3 mm. Pošljite v zelje in zelenjavo.
- V ločeni posodi združite kislino in olje. Vžigajte z razjedo.S solato zmešajte z nastalo mešanico.
Ta recept za solato svežih kumar in zelja se šteje za klasiko. Ima prijeten okus, izgleda poletje svetlo in sočno.
Začinjena solata z zeljem in svežimi kumarami
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- sveže kumare - 0,3 kg;
- česen - 3 stroka;
- sveži cilantro - 100 g;
- orehi (neobvezno) - 50 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- grozdni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- sol, hop-suneli - po okusu.
Metoda priprave:
- Drobite zelje.
- Operite, posušite in posušite cilantro z nožem.
- Kumare, oprane in posušene, razrezane na trakove.
- Naredite meso česna.
- Zmešajte zelje, kumare, česen in zelenjavo.
- V majhni posodi združite sol, začimbe, kis in olje. Vdihujemo, dokler ne dobimo gladke konsistence.
- Začinite predjed in jo položite v posodo solate ali na posodo, prekrito s listi zelene solate.
- Orehova jedrca rahlo popržite v suhem ponevu. Crumble z nožem. Solato potresemo z drobnimi orehami.
Zelje iz solate zelje in kumare, pripravljene v skladu s tem receptom, bodo privoščile ljubitelje prijetnih prigrizkov in oboževalcev kavkaške kuhinje.
Solata z zeljem, svežimi kumarami in redkvici
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- kumare - 0,2 kg;
- redkev - 100 g;
- limona - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite in posušite zelenjavo s prtičkom.
- Sesajte zelje, ga zložite v skledo. Slani, se spomnite roke.
- Kumara in redkev, razrezane na polkrog, dodajte v zelje.
- Zelo sveže zelenjavo, dodajte zelenjavi.
- V ločenem vsebniku stisnemo sok iz polovice limone. Dodajte maslo, žvečite.
- Sesajte solato in služite.
Če želite posodo dati bolj okusen okus, lahko dodate malo mizarskega gorčica do oblačila.
Solata z zeljem, kumaricami, kislino in koruzo
Sestava:
- sveže zelje - 0,25 kg;
- sveže kumare - 0,25 kg;
- sveža kislina - 50 g;
- konzervirana koruza - 150 g;
- zelena čebula - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- majoneza ali kislo smetano - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite zelenjavo in zelišča tako, da jih pereš in sušite s kuhinjsko brisačo.
- Zmešajte zelje, dajte v posodo, v katero boste solato mešali.
- Cutare kumare v trakove ali polkrogle, jih pošljite v zelje.
- Odprite kozarec kozarec, ga obrišite v cedilu. Ko so zrna suha, nalijemo v posodo z zeljem in kumarami.
- Narezano kremo in zeleno čebulo sesajte, jih dodajte drugim izdelkom.
- Pripravite prigrizek s kislo smetano ali majonezo. Ne pozabite na sol in sezono po okusu.
Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, lahko dopolnimo s trdo kuhanimi jajci. Lahko jih razrežemo na kocke in zmešamo z drugimi sestavinami ali jih rezimo na rezine in se razprostrejo okoli solate in jih položimo na ploščo.
Solata z zeljem, svežimi kumarami, šunko in krekerji
Sestava:
- beli zelje - 0,3 kg;
- sveže kumare - 0,25 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- sveži koper - 100 g;
- česni krutoni - 100 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelje drobno sekamo, dajte v skledo.
- Odpnite šunko iz filma, razrežite na tanke dolge trakove, položite v zelje.
- Rezine kumare v trakove, pošljite v pršut in zelje.
- Fino posekati koper, potresemo na preostale sestavine.
- Sol, poper, sezono z majonezo.
- Dodajte croutons, premešajte in takoj služite mizi.
Pripravite solato v skladu s tem receptom, jo napolnite tik pred služenjem, v nasprotnem primeru bodo krutoni sodi. Prigrizek na receptu je krepko, lahko pa tudi zamenja večerjo ali drug obrok. Takšno jed lahko pripravite za praznično mizo.Če ga potresete z zdrobljenim trdim sirom, bo postal še bolj okusen.
Kako okrasite solato zelja in sveže kumare
Zelene solate s svežimi kumarami so sočne, nežne, zdrave, vendar običajno izgledajo skromno in nepredstavljivo. Če želite privoščiti prigrizek za praznično mizo, morate ugotoviti, kako jo okrasite. Ponudite lahko nekaj idej o oblikovanju te posode.
- Solata lahko okrasijo cvetovi iz kumaric. Za to je treba zelenjavo razrezati na zelo tanke rezine. Ena rezina se zaviha v rezino, druge pa se ovijejo kot cvetni listi. Če želite, da je cvet bolje, v debelejšem krogu kumarice morate rezati ozko režo in jo vstaviti v njo.
- Podobno lahko naredite cvetje iz redkvice ali druge zelenjave, ki sestavljajo prigrizek. Prav tako lahko služijo kot dekoracija.
- Na zelenem ozadju solate zelja in kumare bo videti svetlo rdeče. Predjed je mogoče okrašiti s figuro iz redkvice ali češnjevega paradižnika (gobe, mačkice). Še enostavnejša možnost je, da na vrhu nalijte peščico jagod (brusnice, ribez). Okus solate zaradi tega ne bo pokvaril, vendar bo videz zmagal.
Želite, da bi prigrizek bolj izpopolnjen, ga lahko postrežemo v porcijah, ga razprostremo na koktajlih kozarcih ali kremah.
Solate z zeljem in svežimi kumarami so koristne, imajo prijeten okus in nizko kalorično vsebino. Všeč jim je veliko, še zlasti pa podporniki zdrave prehrane. Z ustrezno zasnovo lahko tako prigrizek postrežete na praznično mizo.
