Zelje je bogato z vitamini in minerali, vendar ima nizko kalorično vsebino. Pogosto je vključena v prehrano ljudi, ki skrbijo za zdravje. Pri kuhanju je izdelek tudi na zahtevo, ker ima prijeten sočni okus, dobro prehaja z drugimi zelenjavnimi in mesnimi izdelki. Solate s kupusom in kisom so najpreprosteje možnosti za prigrizke iz te zelenjave. V njih maksimalno razkriva svoj okus, ohranja vse uporabne lastnosti. Ti prigrizki so dobro nasičeni, brez preobremenitve telesa, tako da njihova uporaba prispeva k ohranjanju privlačne figure.
Značilnosti priprav
Solate z zeljem in kisom samozavestno dokazujejo, da so lahko koristne in poceni zelo hkrati okusne. Vendar vsi ti prigrizki ne delujejo enako dobro. Če poznate nekaj malih tonov, boste lahko pripravili jed, ki bo ustrezala vam in vašim gostom.
- Od mladega zelja zgodnjih sort so prigrizki najprijaznejši, a manj sočni, kot iz zelja iz kasnejših sort.
- Za pripravo solate juiceer je potrebno zelje po sekanju, da se z rokami nagubate.
- Bolj skrbno je zelje narezano, bolj okusna bo solata.
- Korenje, kumare in druga zelenjava za solato zelja je najboljša mletja na rezilu, ki je namenjena pripravi korejskih solat. Te zelenjava je posebej prijetno v prigrizku. Če takšne naprave ni na voljo v kuhinji, lahko rekoč preprosto režete na redni rezini in rezino preostane zelenjave razrežite v tanke slamice, oborožene z ostrim nožem.
- Ne dodajjte kisu neposredno v solato. Na začetku je treba kombinirati z oljem in drugimi sestavinami jutranja, le po tem pa jih je treba zaliti z zelenjavo. V nasprotnem primeru bo kisel neenakomerno razporejen, zaradi česar je zelje preveč kislo, medtem ko drugi del prigrizka ostane svež.
- Zeljna solata s kisom postane bolj okusna, če jo infundirate 30-60 minut.
Prednost solate z zeljem z kisom je dolga rokavica. V hladilniku bo tiho stala 3 dni, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne lastnosti in okus. Če se sprosti preveč sokov, se lahko izsuši. Dolg rok trajanja vam omogoča, da pripravite solato z zeljem kisa več dni hkrati.
Solata z zeljem in kisom lahko služi kot samozapor ali kot stransko krožnik za mesne jedi.
Solata z zeljem, korenjem in kisom
Sestava:
- zelje - 0,4 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
- sladkor - 20 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, črni poper, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Pomivajte zelje, pelite s kuhinjsko brisačo. Odstranite zgornje liste. Iz glave odrežite košček želene velikosti, drobno sekanje, dajte v skledo. Potresemo z dvema čajna žlička sladkorja, si zapomnite roke.
- Umijte in lupite korenje, posušite s prtičkom, narežite na rezilo. Dodajte v zelje, premešajte.
- Dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
- Ločeno mešajte kis, olje, preostanek sladkorja, poper in sol. Vlijte v zelenjavo, temeljito premešajte. Posodo solate shranite v hladilniku.
Naj solata stoji pol ure, jo položite v posodo za solato in jo postrezite.
Solata z zeljem, čebulo, česnom in kisom
Sestava:
- zelje - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 75 g;
- česen - 1 stroka;
- sladkor, sol - po okusu;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Zamašite zelje na majhne koščke.
- Brez lupine in tanke polovice obročka odrežite čebulo in jo položite v zelje.
- Strgajte, perejte korenje. Pražite s prtičkom, razrežite na majhne trakove in pošljite na ostalo zelenjavo.
- Česen prenesite skozi stiskalnico, dodajte sol in sladkor, dodajte kis, mešajte.
- Dodajte olje v mešanico česna in kis, zmešajte z žganjem.
- Zalijete preliv v skledo zelenjave, dobro jih pomešajte.
Ko se solata napolni, jo lahko postavite v vazo in ji posredujete mizo. Njen okusni okus bo privlačen za ljubitelje pikantnih prigrizkov.
Solata z zeljem, paradižnikom in balzamičnim kisom
Sestava:
- zelje - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,25 kg;
- kumar - 0,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- zelena čebula - 50 g;
- listna solata - 50 g;
- balzamični kis - 20 ml;
- sladkor - ščepec;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 60 ml;
- sezamovo seme - 20 g;
- trdi sir - 40 g;
- svež koper - po okusu.
Metoda priprave:
- Po pranju zelja in ga sperite z zgornjega dela listov, se fino sekamo in položite v veliko posodo.
- Dodajte sladkor, poper in sol v zelje, se spomnite z rokami.
- Operite papriko, odrežite steblo, odstranite semena. Celulozo razrežite v trakove ali četrtine obročev. Put v zelje.
- Izperite, pelete kumare s prtičkom, odrežite konice. Sadje sežemo v tanke polkrog ali slamice. Dodajte v zelje in poper.
- Operite paradižnike s papirnatimi brisačami. Izrežite tesnila na območju stebla.Paradižnikovo kašo izrežite v srednje velike rezine. Namesto navadnega paradižnika lahko uporabite češnjev paradižnik, vsako na 4 kosov. Pri izbiri paradižnika za kuhanje solate je bolje izbrati sorte, ki imajo mesnate celuloze.
- Paradižnik postavite na drugo zelenjavo, pazljivo jih pomešajte.
- Iz kozarec oljk izpraznite tekočino, oljke sami rezite v velike obroče in jih vrzite v posodo z drugo zelenjavo. Za to solato lahko uporabite oljke s polnjenjem limone ali poper.
- Balzamični kis, pomešan z olivnim oljem, zlijemo mešanico v posodo z zelenjavo, premešamo.
- Pranje, stresanje vode z zeleno čebulo in koper, fino sekanje z nožem, dodajte ostalim sestavinam, ponovno premešajte.
- Listi zelene solate, operejo in posušijo, razporedijo na krožnik ali na a la carte plošče.
- Napravi predjed na listi solate.
- Fino utrlja sir, jih posujte na solato.
- Sesamski semeni pršite v suhem ponevu, tako da začnejo sproščati neprijeten vonj. Potresemo z prigrizki in njimi.
Zelje s sezonsko zelenjavo in kisom ni sramota, da bi na počitniško mizo gostje zagotovo cenili precej visoko.
Solata z zeljem, kumaricami, zelišči in kisom
Sestava:
- zelje - 0,5 kg;
- sveže kumare - 0,3 kg;
- sveži koper - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- zelena čebula - 50 g;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 40 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sol, sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite mlado zelje, posušite s prtiči, drobno rezite. Daj v skledo.
- Operite, posušite kumare. Odrežite konice sadja. Zelenjavo se zmešajte v polkrog, dodajte v zelje.
- Izperite zeleno čebulo, koper in peteršilj, odtrgajte z vodo in pustite, da se posuši.
- Zeleno sesekljamo z nožem, dodajte v posodo z zelenjavo.
- V ločenem vsebniku premešajte preostale sestavine: kis, olje, sol in sladkor. Dodate lahko črni poper.
- Solata pustite z nastalim omako.
Zelenjavno solato, pripravljeno v skladu s tem receptom na mizo, naj bi bila po možnosti pripravljena skoraj takoj po pripravi, sicer bo iz kumaric izstopalo veliko sokov in prigrizek bo voden. Belo zelje v tem receptu lahko zamenjate s Pekingom, okus jedi ne bo še slabši.
Kako okrasiti solato z zeljem in kisom
Zelena solata z kisom je sveža, a preprosta. Pred vročitvijo je priporočljivo, da jo okrasite. Obstaja več načinov za to.
- Solato dajte na posodo, prekrito s listi zelene solate, na vrhu pritrdite kozarec peteršilja ali kopra. Potrošnja le še eno dodatno minuto na to bo prigrizek bolj svetlejši in bolj rafiniran videz.
- Slaščica s praženim oreščkom, sezamovim semenom, koruzo ali ribezom, brusnicami, naredite solato zelje bolj živahno, praznično in apetitno.
- Kot dekor lahko uporabite številke zelenjave, ki sestavljajo solato. Najpogosteje jih pretvorijo v cvetje, razrezane na tanke plošče in oblikujejo brsti.
Sestavine solate zelja se lahko posebej začinijo s kisom in posodijo s sektorji, brez mešanja. Ko gostje imajo čas, da občudujejo to lepoto, lahko izdelke mešamo z dvema vilicama.
Zeljna solata s kisalnim prelivom - enostavna priprava, ekonomično, a okusno in zdravo prigrizek. Po predstavi domišljije in prvotno zasnovane jed, se lahko vroči tudi do praznične mize.
