Korenine v korejskem slogu so se pojavile na policah ruskih trgovin razmeroma nedavno - v obdobju po perestroiki. Ostri prigrizki so hitro osvojili srca naših rojakov in danes je med njimi težko najti osebo, za katero se včasih ne pojavi na mizi. Zasnovani kot neodvisni prigrizek, korenje v korejskem slogu pogosto postane glavna sestavina bolj zapletenih solat. Dobro gre z ribami, gobami, klobasami, mesom, perutnino. Korejske korenčke in piščančje solate so hranljive, imajo okusen, a uravnotežen okus, apetiren videz in hitro kuhano. Če poznate recept te jedi, gostiteljica ne bo izgubila v primeru nepričakovanega obiska prijateljev.
Značilnosti priprav
Recepti za prigrizke iz piščanca in korejske korenčke so raznoliki. Lahko so luskaste in navadne, hranljive in lahke. Postopek kuhanja je lahko delno odvisen od specifične različice posode, vendar bodo splošna načela še vedno skupna.
- Korejski korenček je enostavno narediti doma. Da bi to naredili, se korenje zmečkamo na posebnem rezilu, nato se vlijemo z vročim prelivom iz rastlinskega olja, začimbami in česnom, ki se preteče skozi stiskalnico, včasih s kisom.Ko je nekaj ur stala v takšni marinadi, korenček pridobi okusni okus in ga je mogoče že uporabiti kot prigrizek ali sestavino za kuhanje drugih jedi.
- Kljub lahkotnosti kuhanja korenja na korejskem številne gospodinje nimajo dovolj časa za rešitev tega problema in so prisiljene kupiti pripravljene prigrizke v trgovini. To je sprejemljiva možnost, vendar zahteva skrbno preučitev, da ne kupi slabe kakovosti izdelka. Rezine korenčkov v solati morajo biti enake, enake dolžine in iste barve, začimbe so fino mlete. Pazite na rok trajanja izdelka, naveden na embalaži, in njegovo tesnenje, sicer obstaja nevarnost, da bi domov prišel prigrizen prigrizek.
- Za korejsko solato korenčka se piščančje meso najpogosteje uporablja kot najbolj občutljivo in kontrastno po okusu s pikantnim prigrizkom, vendar večina receptov omogoča, da ga nadomestijo drugi deli ptice (krila, noge). Pomembno je kuhati piščanca, tako da je meso sočno. Da bi to naredili, ga potopimo v že vrelo vodo, nasoljeno tik pred pripravljenostjo. Piščanca za solato je bolje, da se sveže ali ohlajena, zamrznjena je lahko suha.
- Če toplotno obdelane izdelke daste v solato, jih je treba predhodno ohladiti na sobno temperaturo, sicer bo solata hitro postala kisla.
- Plastna solata je najbolje narediti nekaj ur pred predvidenim praznikom, tako da imajo izdelki čas za namakanje v omaki. Druga možnost je mešanje izdelkov z omako in šele nato zbrati solato od njih, nato pa bodo precej hitreje namočene v jutranje.
Med solati s korejsko korenčkom in piščancem bo skoraj vsakdo lahko našel možnost za okus. Pomembno je le ustrezno pripraviti prigrizek, tako da ima prijeten in uravnotežen okus.
Korejska korenčka, piščanec in koruzna solata
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- konzervirana koruza - 0,25 kg;
- Korejski korenček - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 100 ml.
Metoda priprave:
- Piščančje prsi operite, jih dajte v vrelo vodo, kuhajte pol ure pri nizki vročini, 10 minut, preden ga pripravite, solite.
- Piščanca ohladite, odlepite s kože, meso ločite od kosti in razrežite na majhne koščke.
- Seme paprike se očistijo, posušijo slamo, pošljite k piščancu.
- Dodajte korejski korenček.
- Odprite kozarec koruze, ga obrišite v cedilu, pustite, da se posuši. Združite se z ostalimi sestavinami.
- Mayonnaise z zdrobljenim česnom s posebnim tiskom zmešajte z začasno mešanico.
Solata, izdelana po tem receptu, se izkaže za zelo začinjeno. To bo pritožba na tiste, ki niso brezbrižni do slanih jedi. Zamenjava majoneze s kislo smetano ali belim jogurtom zmanjša vsebnost kalorij v prigrizku, vendar njegove organoleptične lastnosti skoraj nimajo učinka.
Viking solata s korejskim korenčkom in piščancem
Sestava:
- konzervirani šampinjoni - 0,3 kg;
- Korejska korenje - 0,5 kg;
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- sveže kumare - 0,4 kg;
- čebula - 150 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- majoneza - koliko bo odšlo;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pijte piščančje prsi v slani vodi, ohladite. Meso ločite od kosti, spustite iz kože, razrežite na trakove. Poper, po potrebi, solite in premešajte.
- Čebula brez lupine, razrezane na tanke polovice obročkov, popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Izprati kumare, raztrgati s prtičkom, odrezati svoje nasvete. Zelenjavo odrežite v trakove.
- Na veliki posodi položite snemljivo torto ali pa postavite šablono, ki vam pomaga, da prigrizek postane gladek krog.
- Gube v prvo plast, jih razrežite z omako.
- Piščančje meso postavite na gobe, pokrijte z majonezo in ocvrto čebulo.
- Na vrhu z kumarami, pomešanimi z malo majoneze.
- Pokrijte korejsko korenčko solato.
Solata se lahko položi na krožnik in drugače - s čelno obliko. Nežne gobe, sočne kumare, mehke piščančje prsi in začinjena korenja v sestavi te solate ustvarjajo harmoničen kvartet, ki ga dopolnjuje pikanten okus ocvrtih čebule. Težko je najti osebo, ki temu neobičajnemu prigrizku ne maram.
Salata "Bunito" s korejskimi korenčkom in piščancem
Sestava:
- file fileti piščančjih prsi - 0,35 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- trdi sir - 0,2 kg;
- Korejska korenje - 0,3 kg;
- majoneza - koliko bo odšlo;
- sveža zelišča, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Piling file filete pilinga, dokler ne razložite, ohladite, razrežite na majhne kocke, sol, poper, premešajte.
- Jajca trdno kuhamo, ohladimo pod hladno tekočo vodo, očistimo. Ločite rumenjake iz beljakovin. Razredite jih ločeno na višji.
- Fino poraščajte sir.
- Izdelajte izdelke v slojih, vsak z majonezo. Morate postaviti v naslednjem vrstnem redu: piščanec, korenje, sir, beljakovine, rumenjake. Zadnja plast rumenjaka, pokrivajo omako ni potrebno.
- Okrasite solato z zelenjavo.
To solato je izumil kuhar enega najbolj priljubljenih italijanskih kavarn v prestolnici, picerije Celentano. Obiskovalcem tega kraja so se všeč tako, da so začeli kuhati isto doma. Postopoma je predjed postal znan in ga je ljubil na tisoče ljudi, ki še niso bili v Celentanu.
Korejska korenčka, piščanec in kivi solata
Sestava:
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- Korejski korenček - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- Kiwi - 150 g;
- jabolka - 0,3 kg;
- paradižnik - 150 g;
- sir - 150 g;
- majoneza - 0,2 l.
Metoda priprave:
- Kuhane piščančje prsi ohladite, razrežite na majhne kocke.
- Operite, olupite sadje. Odstranite jabolka iz jedra, grobo rebarite celulozo. Kiwi razrezane v tanke polkrogle.
- Paradižnik razrežite na rezine.
- Razdeljena kuhana jajca v belce in rumenjake, jih drobite v različne plošče.
- Piščanca položite na posodo, namažite jo z omako, postavite kivi na vrh, prelijte majonezo.
- Postavite plast beljakovin, pomešanih z majonezo, jih položite na jabolka, mešajte tudi z majhno količino omake.
- Naslednji sloj je nasekljan na nariban sir, pokrijte ga z omako.
- Postavite korejski korenček, ga potresete z rumenjaki, na vrhu razporedite paradižnikove kroge.
Salata, pripravljena v skladu s tem receptom, ima izreden okus. Še posebej mu je všeč dama.
Kako okrasiti solato s korejskimi korenčkom in piščancem
Obstajajo številne možnosti dekoracije solate korejskih korenčkov in piščanca. Uspešno izbrani dizajn bo naredil prigrizek za okrepčevalnico.
- Ne glede na to, ali izdelate vlažno solato ali ne, jo lahko postavite na posodo, ki daje določeno obliko. Najpogosteje je solata oblikovana kot jež, lisica gobca, gobica, simbol počitnic. Zgornja plast je lahko korenje ali druga, pogosto kombinirana. Za večjo podobnost solate z izbranim znakom uporabite rezine oljk, sladkega popra, konzerviranih ali ocvrtih gob.
- Če zgornji sloj solate ni narejen iz korenja, bo cvetova korenjaka lepa na njej. Lahko so narejene iz korejskih korenčkov, ki ga "gnezdijo" in iz kuhamo.Rože lahko izdelate tudi iz paradižnika, kumar, jajc in drugih izdelkov, ki sestavljajo prigrizek.
- Korejski korenček se lahko položi na solato, tako da jo oblikuje v gnezdu, v središče pa prepelice jajca. Takšna solata bo pripravljena za vsak praznik, ki praznuje spomladi, pa tudi za obletnico poroke.
To bo privlačno, da si ogledate solato s korejskimi korenčkami in piščancem v deljeni krmi, če jo položite na plošče s posebno obliko ali jo razprostrite na lepih smetnjakah.
Enostavnost kuhanja korejske korenčke in piščančje solate vam omogoča, da ga zbirate ob delavnikih za kosilo ali večerjo. Okusni prigrizek in privlačen videz so zaželeni na praznični mizi.
