Ris se dobro ujema z morskimi sadeži. To velja tudi za surimi, ker ta izdelek temelji na mletih ribah. Večina gospodinjk naredi solate s paličicami in rižem, saj imajo harmoničen okus, so poceni, hranijo in ne zahtevajo veliko kuhalne moči. Vreli riž, rezano surimi, dodajte koruzo in majonezo lahko celo začetni hostese, in še več, da bi dobili prigrizek glede na osnovni recept ni potrebno. Vendar pa je ta prigrizek hitro dolgčas, zato so kuharji pripravili veliko novih receptov te priljubljene jedi. Če dopolnjujemo sestavo z različnimi sestavinami, je mogoče pripraviti solato iz rakovih palic in riža, ki ima edinstven okus, ki ni podoben okusu drugih prigrizkov z enako, toda ne identično sestavo.
Značilnosti priprav
Solata s paličicami in rižem je gospodarna in enostavna za prigrizek. Toda vse gospodinje ne proizvajajo enako okusne solate od teh sestavin. Zadeva se ne nanaša samo na izbiro receptov, ampak tudi na skladnost s tehnologijo kuhanja. Neznanažljivost nekaterih plodov lahko privede do dejstva, da bo prigrizek izšel brez okusa in brez estetike.
- Za solato lahko uporabite ne samo palčke, ampak tudi rakovice - imajo enako sestavo, okus in aromo. Kateri izdelek lahko izberete - zamrznjeni ali ohlajeni, se lahko odločite sami. Zamrznjene palčke so običajno nekoliko cenejše kot ohlajene, vendar jih je treba pred zamrzovalnikom vnaprej odstraniti, tako da se lahko v naravnih razmerah odmrznejo brez temperaturne razlike. Poskus pospešiti proces s pomočjo tople vode ali mikrovalovne pečice ne bo vodil do nič dobrega: beljakovine v surimi bodo skrajšane in bodo okusile gumo.
- Rice za izdelavo solate je bolje, da se poliri. Pred kuhanjem dobro izperite, da odstranite presežek škroba. Potrebno je izplakniti, dokler se zrna ne začne popolnoma prozorna voda. Pri kuhanju riž prelijemo z vodo v razmerju 1: 2, solimo in spremljamo tako, da se ne prebavi. Ne mešajte med kuhanjem. Nekaj minut pred kuhanjem lahko dodate žličko rastlinskega olja ali kos masla v ponev, premešajte. Ta trik bo preprečil, da bi zrna riža skupaj zlepljena.To ne bo vplivalo na okus solate, čeprav se vsebnost kalorij v prigrizki nekoliko poveča.
- Podporniki zdrave prehrane pogosto raje rjavi riž, tokrat pa je še bolje uporabiti belo.
- Ne smete vzeti riža v večjih količinah, kot je to določeno v receptu - ne bi smelo predstavljati glavnega dela prigrizka in zamašiti preostalih sestavin. V nasprotnem primeru se bo solata zdela suha in ne okusna.
- Izdelki, ki so bili toplotno obdelani, se ohladijo, preden jih dodamo v solato, sicer se bo predjed hitro poslabšal.
Tehnologija priprave solata se lahko razlikuje - veliko je odvisno od recepta, ki ga izberete. Vendar pa bodo zgornja priporočila v vsakem primeru še vedno pomembna.
Solata s paličicami, rižem in koruzo
Sestava:
- riž - 80 g;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- palčke za rakovice - 0,2 kg;
- konzervirana koruza - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - 150 ml.
Metoda priprave:
- Dobro sperite riž, zavrite v slani vodi, dokler se ne kuhata, ohladi.
- Odstranite odmrznjene palčke iz celofanskih lupin, razrezane na majhne kocke, dajte v posodo z rižem.
- Osvobodite čebulo od lupine, jo razrežite na majhne koščke, prelijete jo vrelo vodo. Po 2-3 minutah izpustite vročo vodo, preusmerite čebulo na preostale sestavine.
- Kuhajte piščančja jajca trdno, jih ohladite pod tekočo mrzlo vodo. Peel, razrežemo na majhne kocke, združimo s čebulo, rižem in surimi.
- Odprite kozarec. Zrnje žita prežvečite v cedilo, pustite, da se posušijo. Prenos na druge izdelke.
- Sol in poper solato po okusu, dodajte majonezo. Dobro premešajte.
Zgornji recept za solato paličic in riža je osnovni. To je najlažje in se pogosteje uporablja kot druge, vendar pa mnogi gostitelji ponavadi dajo nov okus, ki spreminja sestavo po svoji presoji. In mnogi od teh kulinaričnih eksperimentov so uspešni.
Solata s paličicami, rižem in kumaricami
Sestava:
- palčke za rakovice - 0,2 kg;
- riž - 80 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- konzervirana koruza - 100 g;
- sveže kumare - 0,2 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- sveža zelenjava - 50 g;
- sol, začimbe, majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite, zavrite riž. Cool, prenesite v globoko skledo.
- Surimi razrezane na čvrste kocke, dane v riž.
- Kuhana ohlajena jajca se ohladijo pod tekočo mrzlo vodo, lupino, kocke, mesta za riž in palčke.
- Od kozarec koruze odteče tekočina. Nalijte zrna v skledo z drugimi izdelki.
- Dodajte zeleno čebulo, koper in peteršilj, drobno sesekljan z nožem.
- Izperite kumare, jih razrežite s kuhinjsko brisačo, razrežite na majhne kocke, predrezajte nasipe. Kosi kumare v skledo z ostalimi sestavinami.
- Sol, poper, sezono z majonezo.
Svež okus te solate uživa skoraj vsakdo. Zgornji recept je med najbolj priljubljenimi.
Plastna solata s paličicami, rižem in sirom
Sestava:
- krakovne palice - 0,4 kg;
- riž - 160 g;
- piščančje jajce - 4-5 kosov;
- čebula - 0,25 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- trdi sir - 150 g;
- konzervirana koruza - 150 g;
- sveža zelenjava - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 1 stroka;
- majoneza - 0,25 l;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Vreli riž v slani vodi.
- Kuhajte jajca trde, hladne in lupine. Zmešajte grobo.
- Fino poraščajte sir.
- Odlepite žarnice, jih razrežite na tanke polovice obročkov, popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Majoneza z mešanico s česnom je prešla v tisk.
- Zmešajte zeleno.
- Odprite pločevinko, zložite koruzo v cedilo, pustite, da se posuši.
- Pri rižu dodajte žlico majoneze, premešajte. Daj jo na posodo.
- Nalijte riževo omako, potresemo z ocvrto čebulo.
- Postavite zdrobljena jajca in jih pokrijte z majonezo.
- Naredite meso z rahlo palčkami, jih zmešajte z omako in dajte na jajca.
- Potresemo s sirom, mast z majonezo.
- Zrnje žit z vrha, posujte s prigrizki.
Ta recept vam omogoča kuhanje praznične različice solate surimi in riža. Prigrizek hrani, s slanimi notami.
Solata s paličicami, rižem in šampanjci
Sestava:
- riž - 80 g;
- palčke za rakovice - 0,2 kg;
- piščančje juhe (lahko jih pripravimo iz kocke) - 0,25 l;
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- sveži šampinjoni - 150 g;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- majoneza - 120 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Vreli riž v piščančji juhi, zmešajte z žlico olja, ohladite, dajte v posodo solate in pokrijte s tanko majonezno mrežico.
- Vreli jajca, brez lupine. Odstranite rumenjake. Mletje rumenjakov in beljakovin ločeno.
- Peel korenje, sekati nariban, popržite v malo olja.
- Operite gobe in pelete s prtičkom. Cut na plošče.
- Olupljeno čebulo s česanjem.
- Pražite čebulo z gobami v preostalem olju, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Daj riž in mast z majonezo.
- Postavi korenje na gobe.
- Rakovica se zelo fino seseklja ali nareza na rezilo, se zmeša z majonezo in položi naslednji sloj.
- Potresemo z beljakovinami, mastno z omako, okrasimo z naribanim rumenjakom.
Ta recept ni tako znan kot prejšnji, vendar predjed iz njega izgine iz tabele ena od prvih. Zapisati ga je treba v vaši gostujoči knjigi gostov, ki radi preseneča goste.
Kako okrasiti solato s paličicami in rižem
Rožnate stranice paličice, toplo rumeno prstenje koruze in beli riž dodajo občutljiv videz surimi solate in riževih žit. Če sestava prigrizke ima zeleno čebulo ali kumare, je spomladi videti svetla in sveža. Vendar pa ne škodi, da dodatno okrasite to prigrizek, še posebej, če nameravate služiti v praznično mizo.
- Svež okus jedi bo poudaril zelenjavo, ki jo je treba uporabiti za dekoracijo solate rakovega palčka in riža.Listi zelene solate lahko položite na posodo, preden si privežite prigrizek. Na vrh sperite koper ali peteršilj, potresemo s fino sesekljano zeleno čebulo.
- Ko zbirate solato, je priporočljivo pustiti nekaj krakov palic, da jo okrasite. Lahko jih razrežejo na trakove in se razširijo na ploščo kot ventilator. Druga možnost je, da zamrznjeni surimi grundirate na večji in dobljeni čipi, da napolnite dokončano posodo in s tem ustvarite ozadje, na katerem bodo različni vzorci iz drugih izdelkov videti dobro. Koruzno zrno je mogoče postaviti na površino napisov ali preprostih številk, ki simbolizirajo počitnice.
- Dobro je, da okrasite solato s paličicami in rižem z rožami iz kumar, jajc ali drugih izdelkov. Pomembno je, da so sestavine, ki se uporabljajo za dekoracijo, del samega predjeda. Izjema je le za zelenjavo.
- Dobra ideja bi bila uporaba teme morja za okrasitev solate rakovih palic in riža. Predjed je mogoče dati na posodo, ki ji daje obliko rakovice. Ali pa jo napolnite z "čolnom" kumare, z zobotrebcem in tanko rezino kumare ali sira, da bi jadral.
Po predstavitvi svoje domišljije, bo kuhar lahko dala solato edinstven videz, zaradi česar bo praznična okrasna miza, predjed bo postal izviren, tudi če je sestavljen iz preprostih izdelkov.
Solate paličic in riža so hranljive in okusne, enostavne za pripravo in poceni. To je mogoče storiti ob delavnikih in praznikih. Oblikovanje predjedov, pri čemer se posvetite pozornosti oblikovanju dekoracije.
