Arugula ima edinstven okus: svež in začinjen, z rahlo grenkobo, ki rahlo spominja na mešanico gorčice in hrena, a precej mehkejše in tanjše. Dodajanje v solate vam omogoča, da jih začinite. Ta zelena je še posebej dobro združena s proizvodi, ki imajo razmeroma nevtralen okus, plemenito, s komaj opazno slastno aromo. Te sestavine vključujejo morske sadeže. Salate s kozicami in arugulo so priljubljene pri tistih, ki raje rafinirane jedi in tiste, ki imajo radi začinjene prigrizke. Arugula in kozice vsebujejo različne vitamine in minerale, ki se uspešno dopolnjujejo, zato prigrizek ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Njegova vsebnost kalorij je nizka, tako da jo lahko vključimo v prehrano ljudi, ki želijo deliti z dodatnimi kilogrami.
Značilnosti priprav
Nedvomna prednost solate arugula in kozic je preprostost in hitrost priprave. Lahko se pripravi na večerjo ali spoznate goste, ko ni časa za pripravo kompleksnih jedi. Poznavanje več odvečnosti bo zagotovilo brezhiben rezultat.
- Kozice morajo biti sposobne izbrati in kuhati, tako da so razpisane.Strokovnjaki pravijo, da je bolje kupiti rakove neolupljene mehkužce: v tej obliki ohranijo svojo svežino bolje. Če recept določi število olupljenih in kuhanih kozic, jih je treba vzeti 2,5 krat več v svojih lupinah. Čas kuhanja teh izdelkov iz morskih sadežev je odvisen od njihove velikosti in od tega, ali so bili pred zmrzovanjem izpostavljeni toplotni obdelavi. Majhno kuhan-zamrznjeni škampi kuhamo 2-3 minute, ocvrtimo v ponvi 1,5 minute na vsaki strani. Če niso izpostavljeni toplotni obdelavi, jih je treba kuhati 5 minut, 2 minuto na vsaki strani. Veliki škampi kuhamo 2-3 krat dlje.
- Solate z rukolo in kozicami so dobro sveže. Priporočljivo je, da jih oskrbite kmalu pred vročitvijo. V nasprotnem primeru bodo zelenjava, ki sestavlja posodo, naredila sok, arugula bo postala letargična in prigrizek postane neestetičen in brez okusa.
- Salate z arugulo in majonezo iz kozic se ne sprejmejo. Dobro je narediti omako, ki temelji na oljčnem olju, limoninem soku ali balzamičnem kisu. Če želite poudariti pikantnost arugule, dodajte gorčico ali poprovo omako na preliv.Če želite poudariti edinstven okus kozic, lahko dodate pomarančni sok do oblačila, v sami solati pa lahko dodate sadje z nežnim mesom (avokado, cantaloupe).
Možnosti za predjedi, ki jih lahko pripravimo iz arugula in kozic, so raznolike. Tehnologija kuhanja je odvisna od specifičnega recepta. Po skrbnem preučevanju spremljajočih navodil se boste izognili napakam.
Solata s škampi, arugula, paradižniki in paprika
Sestava:
- olupljene kraljeve kozice - 0,4 kg;
- arugula - 50 g;
- limona - 0,5 kosov;
- listi zelene solate - 50 g;
- vroča paprika - 50 g;
- paradižnik - 0,5 kg;
- česen - 1 stroka;
- rožmarin - 1 sprig;
- balzamični kis - 5 ml;
- oljčno olje - 80 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Česen črnec razrezan na plošče.
- V posodo segrejte 40 ml oljčnega olja, v njem dodajte česen in rožmarin. Frite jih 3-4 minute, nato pa jih odstranite iz posode.
- V aromatičnem olju frite kozice, ki dajejo vsaki strani 3-4 minute. Pripravljene kozice izgubljajo svojo transparentnost, na podlagi tega je mogoče ugotoviti, ali je čas, da jih odstranimo iz posode ali jih je treba izpostaviti nekoliko daljši toplotni obdelavi.
- Operite arugulo, pustite, da se posuši, raztrgajte z rokami in ga položite v skledo. Pršene kozice postavite na isto mesto.
- Paradižnik operite, posušite s prtičkom. Izrežite tesnila na območju stebla. Uporabite oster nož za rezanje paradižnika na kocke velikosti približno 1 cm ali v majhnih rezinah. Če namesto navadnih paradižnikov uporabljate češnjev paradižnik, jih je dovolj, da jih izrežete na polovico. Paradižnik dajo v arugulu in kozice.
- Pepper cut lengthwise, odstranite semena in membrane. Rezani na tanke rezine. Če se bojite, da bo vroča paprika predjeda predjeda, jo nadomestite s papriko pod. Dodajte zdrobljen poper na preostale sestavine.
- Raztrgajte liste zelene solate in jo položite na posodo.
- Stisnite sok iz limone. Mešajte z balzamičnim kisom in preostalim oljem.
- Mešajte sestavine v skledi z obleko, jo položite na posodo.
Ta možnost solata z arugulo in kozicami najpogosteje kuhamo. Zgornji recept velja za klasično.
Solata s škampi, arugula, pomaranča in mozzarella
Sestava:
- arugula - 70 g;
- oranžna - 150 g;
- kozice (olupljeni) - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- sojina omaka - 20 ml;
- balzamični kis - 10 ml;
- pokrovi - 50 g;
- sladkor v prahu - 5 g;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Rak Arugula, dajte v skledo.
- Kuhljamo kozice, damo v arugulo.
- Sesajte koščke na majhne koščke in jih dodajte glavnim izdelkom.
- V skledo mešalnika položite oreščke, sladkor v prahu, česen, sojino omako in balzamični kis. Pretvorite se v homogeno kašo, zmešajte z maslom.
- Odlepite oranžno, razstavite iz rezine, odstranite film od njih. Oranžne rezine dajte v sir, kozice in zelenjavo.
- Mešajte s pripravljeno omako.
Pomaranče v sestavi tega prigrizka lahko zamenjamo z melono, nato pa bo njen okus popolnoma drugačen, vendar ne manj prijeten in uravnotežen.
Solata s kozicami, arugula, oljkami in sirom
Sestava:
- kozice iz slanice - 0,25 kg;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- modra plesni sir - 100 g;
- arugula - 50 g;
- sveži cilantro - 50 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odstranite kozice iz drobtine, jo dajte v skledo. Za okus zmešamo z olivnim oljem, dodamo sol in poper.
- Arugula in cilantro sperite, iztrgajte vodo. Ko se zelenjava izsuši, jo razrežite na majhne koščke z nožem, jo postavite proti kozicam.
- Paradižnik na polovici, v skledo z glavnimi sestavinami.
- Operite kumare, pelete s prtičkom, narežite na kocke srednje velikosti, pošljite na ostale sestavine.
- Sesajte si na enakih kosih kot kumare, dajte drugim izdelkom.
- Odprite kozarec oljk, izpustite vodo. V tem skodelico postavite vse temne olive, kjer so že preostale sestavine za prigrizek.
- V skodelico pripravite pripravo, mešajte izdelke.
- Solata dajte v vazo ali posodo. Postavi za mizo.
Tudi neizkušena hostesa bo kuhala 15 do 20 minut, da bo privoščila prigrizek v skladu z zgornjim receptom. Gotova jed je svetlo okusen okus, apetizirajoč videz in skoraj vsakdo. Salata bo dobro izgledala na počitniški mizi.
Kako okrasiti solato s kozicami in arugula
Nežno meso kozic in sočno zelena arugula dobro dopolnjujejo, ne le po okusu, temveč tudi po videzu. Solata od njih se zdi privlačna, tudi če ni posebej okrašena. Vendar pa lepo urejena jed vedno izgleda precej bolj privlačna in bolj rafinirana. Ko služi solato arugula in kozic na praznično mizo ne boli za okrasitev.
- Pogosto v solati arugula in kozice vključujejo češnjev paradižnik. Njihove polovice se lahko razprostirajo po obroku jedi ali pa se »obrnejo« na »pišočke« in naključno razprostirajo na površini prigrizka.
- Ocvrta kozica, ki je postavljena na vrh solate, bo naredila bolj rafinirano.
- Pri delu solate lahko kozarec pritrdite na robu koktajlnih kozarcev ali sladolednih kozarcev, ki v teh posodih širijo solato.
- Če je balzamični kis je del preliva, bi bilo dobro postaviti preprost vzorec balzamične omake na ploščo s solato, ki jo dobimo kot rezultat vrenja balzamičnega kisa. Ta preprost dekor daje solati plemstvo in eleganco.
Za okrasitev lahko uporabite tudi cvetje iz zelenjave, ki sestavljajo solato.
Solate kozic in arugula se enostavno pripravijo, ne traja veliko časa, vendar vas bo rezultat zagotovo prosil. Prigrizki iz teh izdelkov so nežni in hkrati pikantni, lahki in hranljivi hkrati, vedno sodobni in prijetni. Lahko jih skuhate ob delavnikih ob večerji ali jih okrasite z mizo na počitnicah.
