Seafood vsebuje veliko beljakovin in mineralov, ima nizko energetsko vrednost, ima edinstven okus. Vrednotijo jih strokovnjaki za prehrano in kulinariko, prigrizki, ki temeljijo na njih, veljajo za dobrote, tudi če so pripravljeni v skladu s preprostimi recepti. Solata s kozicami je lahko glavna dekoracija mize, medtem ko ne naredi želodca in ne bo prisilila, da plačate za užitek, ki izhaja iz njene uporabe, z izčrpnimi treningi za prižiganje dodatnih kalorij.
Funkcije kuhanja
Večina solate s kozicami je pripravljena z uporabo preproste tehnologije. Poznavanje nekaj malodušnosti bo prinesla predjed in okrepčevalec rakov.
- V receptu najpogosteje navajajo težo olupljenih kozic, vendar to ne pomeni, da morate kupiti samo takega. Gurmani pravijo, da so izdelki iz morskih sadežev, ki so bili kuhani in očiščeni tik pred uporabo, prigrizki bolj okusni. Ja, in so cenejši. Tako lahko kupite kozice v lupini, vendar jih morate vzeti 30-40% več, saj bo del nakupa odpadel.
- Pri kuhanju kozic je pomembno, da ne pretežite časa kuhanja.Kuhana in zamrznjena živila precej segrejejo: majhne kopije 1 minuto, velike - 5 minut. Če ste kupili rake, zamrznjene surove, nato pa majhne kozice kuhamo 2-3 minute, kraljevsko - 10-15 minut, tiger - preden se barva spremeni v oranžno. Če boste predolgo kuhali kozice, bodo postali težki in brez okusa.
- Če pripravljate redno solato, je priporočljivo, da ga napolnite kmalu pred vročitvijo v mizo, tako da se ne pokvari čim dlje. Plastna solata se zbira nekaj ur pred praznovanjem, tako da imajo izdelki čas, da namakate v omaki.
Menimo, da so kozice najbolje kombinirane z rižem, ribami, kaviarjem, drugimi morskimi sadeži, solato, kitajskim zelje, avokado, kumarami, paradižniki, citrusi. Seznam izdelkov, ki jih je mogoče vključiti v sestavo prigrizke, te sestavine niso omejene. Nekateri kuharji vključujejo gobe, jabolka, piščanec, krekerji, fižol in druge sestavine. Za prelivanje z omakami na osnovi limoninega soka, oljčnega olja in sira. Nekaj prigrizkov potrebuje jogurt, majonezo, paradižnikovo omako, gorčico. Kot rezultat so možnosti za solato s kozicami ustvarjene izredno velike, kar omogoča izbiro, ob upoštevanju razloga, izdelkov, ki so na voljo v hiši, in časa, ki je na voljo za kuhanje.
Solata s kozicami in kumarami
Sestava:
- kuhani in zamrznjeni škampi (olupljeni) - 0,45 kg;
- sveža kumara - 150 g;
- sveži koper - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- listi zelene solate (neobvezno) - za dekoracijo;
- mlet črni poper, sol, majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Vreli vodo. V njej dajte majhno kopel kopra (okoli 30-40 g), dodajte sol in poper.
- Potopite kozico in počistite do razpisa. Odstranite z žlico, ohladite in očistite.
- Če pripravljate solato tigra ali kraljevih kozic, jih razrežite na rezine. Za okras lahko pustite nekaj rakov. Majhna kozica ni potrebna.
- Kuhajte trda kuhana jajca, pokrijte z mrzlo vodo. Ko se ohladijo, jih lupite, razrežite na srednje velika rezina.
- Preostali koper fino sesekljajte z nožem.
- Izprati kumare, raztrgati s prtičkom, razrezati. Obstajajo dve možnosti za rezanje kumare za določeno solato: tanke plošče ali slamice. Možnost rezanja vpliva samo na videz končane posode.
- Jajca, kumare in kozice postavite v skledo, dodajte sesekljan koper, zacnite z majonezo.
- Solato dajte na posodo, prekrito s listi zelene solate. Okrasite z olupljenimi kozicami.
Če upoštevate načela prehranske prehrane, lahko zamenjate majonezo z nesladkanim jogurtom. Okus solate se bo spremenil, vendar se ne bo poslabšal.
Solata s kozicami in češnjimi paradižniki
Sestava:
- zamrznjena kozica (olupljena) - 0,3 kg;
- listna solata - 100 g;
- češnjev paradižnik - 0,25 kg;
- vroča paprika (capsicum) - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- trdi sir - 50 g;
- balzamični kis - 10-15 ml;
- oljčno olje - 40-60 ml;
- kuhinjsko olje za cvrtje - 30 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Kokoši v slani vodi vrenite, pihajte v cedilu. Po potrebi ohladite in očistite. Če imate kraljevske kozice, jih sploh ni potrebno grundirati - solata je lepa samo z vsemi raki.
- Poper porežemo na polovico, odstranimo semena, odstranimo membrano.
- Česna čreda se čisti in razreže na dva dela.
- Segrejemo olje v ponvi, v njej položimo poper in česen, jih tri minute.
- Odstranite papriko in česen iz posode, na svojem mestu, postavite kozico. Pokažite jih, dokler niso vsi porjavljeni.
- Operite solato, pustite, da se posuši, raztrgajte z rokami in ga položite na veliko krožnik.
- Operite, posušite paradižnik. Izrežite jih na pol. Na listi zelene solate.
- Kraj kozice na vrhu.
- Mešajte oljčno olje z balzamičnim kisom, prelijte solato.
- Fino utrlja sir, jih potresemo.
Ta solata je tako svetla in apetična, da ne potrebuje dodatnega okrasja. Začinjenimi ljubitelji hrane bodo všeč ta prigrizek.
Salata "Car" s kozicami, kaviarjem in palčkami
Sestava:
- olupljeni kozice - 0,3 kg;
- krakovne palice - 0,3 kg;
- prepelica jajca - 6 kosov;
- rdeči kaviar - 100 g;
- paradižnik - 0,3 kg;
- piščančje oljke - 60 g;
- kapre - 30 g;
- zelena čebula - 50 g;
- koper - 1 sprig;
- majoneza, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhamo majhne kozice, dokler ne kuhamo. Po odstranitvi iz vročine držite v vodi 10-15 minut, da jih ohranite sočno. Cool in čist. Razstavite kos za dekoracijo, preostanek pa v veliko skledo.
- Prepelite jajca iz prepelice. Hladno, čisto, razrezano na 4 dele.
- Operite zeleno čebulo. Ko se posuši, ga nanesite s pomočjo noža.
- Oljke narežite na majhne obroče. Pustite nekatere od njih za dekoracijo, preostanek pustite v skledo s kozicami. Pošljemo tudi zdrobljena jajca, olive in čebulo.
- Odstranite rakovice.To je treba storiti v naravnih razmerah, brez pomoči mikrovalovne pečice. V nasprotnem primeru se veverica koagulira, palice bodo postale trdne. Če želite prihraniti čas, uporabite zamrznjeni izdelek, ne zamrznjen.
- Brez surimi iz celofanskega ohišja, razrezane na rezine ali velike kocke, pošljite na ostale sestavine.
- Postavite kapre na. Če jih ne morete dobiti, jih zamenjajte s kumarico, ki je razrezana na majhne koščke.
- Paradižnik operite, posušite s prtičkom. Cut na pol. Odstranite žlico s semenom. Preostalo meso izrežite na majhne kocke in položite na preostale sestavine.
- Majonez v skledo z izdelki, po okusu dodamo sol in poper, premešamo.
- Prenesite hrano iz posode v skledo solate, zravnajte z žlico.
- Odprite kaviar kozarec, postavite na delikateso solato, s tanko plastjo razprostrite na površini.
- Širite kozice na obodu.
- V središču naredite hrib oljčnih obročev, krone pa s kosmičjem kopra.
To salado ne morete poceni poceni, toda po poskusu, ne boste obžalovali porabljenega denarja. Čas in trud za pripravo tega gurmanskega prigrizka traja malo.
Solata s kozicami, lignji in pomarančo
Sestava:
- oranžna - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 120 g;
- lignji - 0,2 kg;
- olupljeni kozice - 0,2 kg;
- sladka paprika (po možnosti rdeča) - 0,2 kg;
- Tabela gorčice - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- nesladkan jogurt - 100 ml;
- sol, poper, svež koper - po okusu.
Metoda priprave:
- Tekočo truplo sperite pod tekočo vodo in odstranite akord. Vreli vodo in jo položite v trup, jo odstranite po 2 minutah, ponovno sperite, da odstranite koagulirani film.
- Lupino predelanih ligenj razrežite v trakove. Vrelo čisto vodo, v njej spustite lignje in po minutah zložite v cedilo. Ko se voda izsuši, lignjo premestite v skledo.
- Vreli kozice v slani vodi. Ohladi jih, čist. Rezina, vendar ne premajhna. Če imate majhne rake, jih nato razrežite na dva dela. Drobne kozice dajte v lignje.
- Lupite oranžno, razdelite na rezine. Očistite jih iz filmov, odstranite kosti. Vsaka rezina se razreže na 4 kosi, v skodelico morskih sadežev.
- Pepper pranje. Odstranite steblo skupaj s semeni. Celulozo razrežemo v majhne trakove.Pošljite ostalim izdelkom.
- Vložite olive na obroče in jih združite z drugimi sestavinami.
- V ločenem vsebniku mešajte gorčico, limonin sok, sol, poper in jogurt. Vlažite z mastjo, da dobite gladko konsistenco omake. Napolnite jih s solato.
- Solato dajte v posodo za solato. Potresemo s fino sesekljanim koperjem.
Solata ima okusen, rahlo nenavaden okus, vendar je tako harmonično, da želite znova poskusiti prigrizek.
Solata s kozicami, surimi in konzervirano koruzo
Sestava:
- palice za rakovice - 0,25 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- olupljeni kozice - 0,2 kg;
- konzervirana koruza - 130 g;
- sveža kumara - 150 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Vreli kozice v slani vodi. Zmešaj. Majhne izvode so dovolj, da jih je mogoče rezati na polovico.
- Operite kumare, obrišite suho, odrežite nasvete. Odrežite na kocke približno enake velikosti kot koruza.
- Rezine rakovice razrežite na kosih iste oblike in velikosti.
- Svobodna trda kuhana jajca iz lupine, razrezana na majhne kocke.
- Združite proizvode, sezono z majonezo.
Postrežemo solato lahko v skledi za solato ali na posodi, prekrita z listi solate.Dobra ideja je, da postrežemo v prigrizkih, da jo položimo na ploščo z uporabo obrazca ali ga napolnimo z velikimi očali za vino. Izgleda lepo v sinkheti žganja.
Kako okrasiti solato s kozicami
Kozlički so tako navdušeni, da bo solata z njimi izgledala apetizirati, če postane jasno, da so raki sola sestavina v njej. Vendar, da bi služili posodo za mizo, zlasti za počitnice, želim poudariti lepo in izvirno. Ponujate lahko več možnosti za okrasitev solat kozic.
- Solate-koktajli iz kozic, ki se razprostirajo na kozarcih ali skodelicah sladoleda, so videti zelo lepo. Če na robu stekla pritrdite več rakov ali jih obesite okoli celotnega kontura, bodo taki prigrizki še bolj elegantni.
- Pri pripravi solate v obliki torte s pomočjo kulinaričnega obroča ga lahko položite na obod s kozicami in postavite svojo ukrivljeno stran navzgor. Izgledali bodo kot predjedni ograjeni predjedi. Če je solata v solatni skledi, se lahko po stenah posode izklesne kozice.
- Priljubljena možnost je dekoracija solate s kozicami, ki jo lahko imenujemo "Black Pearl".To bo zahtevalo kraljevsko kozico, trdo kuhano jajce in oljke. Jajce očistimo, narežemo na pol, vendar ne v celoti. Žoljet se iz nje izloči, oliv je postavljen na svoje mesto. Kozice so postavljene na obodu. V loku, ki so ga oblikovali, so postavili preostale oljke.
- Dva škampa lahko sestavimo tako, da oblikujeta podobo srca. V notranjosti "srca" lahko postavite rdeči kaviar. Dovoljeno jo je zamenjati s koščki lososa.
- Tudi če pripravljate solato majhnih kozic, lahko uporabite 1-3 kraljevsko ali tigrovo okrasitev. Ne morejo jih očistiti, kot so nečisti, izgledajo bolj barvita.
Tudi če samo širijo kozico na površini solate, bo videti elegantno in apetitno.
Solata s kozicami, glede na kakršen koli recept, je vredna praznične mize. Gostje bodo zagotovo zadovoljni s tem zdravilom. Priprava solate ne bo preveč močna, temveč bo še bolj privlačna.
