Haricot je hranljiv in zdrav proizvod, bogat s beljakovinami. Dobro deluje ne le v juhah in stranskih jedeh, temveč tudi v hladnih prigrizkih. V solatah je lahko popolnoma ali delno zamenjati krompir, ki ga ljudje, ki gledajo na sliko ali kršijo presnovo ogljikovih hidratov, ne poskušajo vključiti v prehrano. Fižol se dobro ujema z različnimi izdelki, vključno s perutninskim mesom. Solate s piščancem in fižolom niso le zdrave, ampak tudi okusne. Ne sramujejo se, da bi ponudili goste. Večina receptov je preprosta, jedi za njih se lahko pripravijo v naglici.
Značilnosti priprav
Slaščica za kuhanje piščanca in fižolja ne bo zapletena naloga, tudi za novinca, če ve, kaj je nekaj tankoč.
- Zrnje so kuhane že dolgo časa. Tako hitreje vre, je več ur ali celo čez noč v hladni vodi, nato opere, prelije z novim delom vode in šele nato začne kuhati. Takšna manipulacija ne samo pospešuje proces vrenja fižola, ampak tudi pomaga pri preprečevanju nadaljnjih težav s tvorbo plina v črevesju.
- V katerem koli receptu, ki zahteva uporabo kuhanih fižol, ga je mogoče zamenjati konzervirano. Možna je tudi povratna zamenjava. Zrna in zeleni fižol imajo drugačen okus, ti izdelki niso zamenljivi.
- Piščanca za kuhanje solate običajno kuhamo, manj pogosto ocvrte ali pečene. Da bi filet ptičje sočen, ko ga kuhamo, ga namočimo v že vrelo vodo, ki je nasičena na samem koncu kuhanja. Pri pečenju piščančjih prsi jo je treba namestiti v kulinarični ovoj ali zaviti v folijo.
- Izkazalo se je več piščančjega mesa, ki se ne zamrzne. Za solato morate vzeti hlajen ali svež izdelek. Če se odločite za zamrznjeno perutnino, pustite, da se hladi v hladilniku, se struktura mesa skoraj ne spremeni, meso bo ostalo skoraj tako sočno kot sveže.
- Solata se napolni kmalu pred vročitvijo mize, tako da ohrani svojo svežino čim dlje. Še posebej je pomembno, da vnaprej ne napolnimo prigrizkov, če so v sestavi krčmi - bodo drgnjeni, postali brezkusni in neestetični.
- Tako se zeleni fižol ne po zatemnitvi takoj po kuhanju prenese v posodo z ledeno vodo.
Obstaja veliko receptov za solate s piščancem in fižolom. Če ste na dieti, izberite recepte brez majoneze. Če iščete bogatejšo solato, vam bo ustrezal recept s krekerji ali s sirom.
Solata s piščancem, fižolom in krekerji
Sestava:
- file za piščančje prsi - 0,3 kg;
- konzervirani fižol - 150 g;
- paradižnik - 0,2 kg;
- listna solata - 100 g;
- rženi krekerji - 50 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- Tabela gorčice - 5 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančji file operite, ga dajte v vrelo vodo in zavrite 20 minut. 5 minut pred pripravljenostm dodajte sol, poper, lovorjev list do brozge.
- Piščančji file ohladi in razrežemo na majhne kocke, damo v skledo.
- Operite liste solate, pustite, da se posušijo. Odložite nekaj listov, jih ostanite z rokami in jih položite na piščanca.
- Odprite kozarec fižola, odcedite tekočino. Fižol postavite na preostale sestavine.
- Operite paradižnike, jih rezite na kocke srednje velikosti, dodajte v izdelke v skledo.
- Slažite kislo smetano z gorčico in soljo. Vdihajte z žvečenjem, tako da je oblačenje dobi enotno konsistenco.
- V skledo s hrano, prelijte krutnje, prelijte v omako in dobro premešajte.
Sesekljane liste položite na posodo, na njih položite prigrizek. V tej recepturi lahko zamenjate kislo smetano, ki jo lahko zamenjate z majonezo, vendar bo prigrizek dobil bolj banalni okus, postal bo manj koristen.
Solata iz piščanca in zelenega fižola
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- češnjev paradižnik - 0,25 kg;
- fižol - 150 g;
- listna solata - 100 g;
- limona - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- Tabela gorčice - 10 ml;
- česen - 4 stroka;
- koren ingverja - 20 g;
- sojina omaka - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite fižol, razrežite na koščke približno 1,5-2 cm. Lahko uporabite zamrznjeno.
- Vrelo vodo, vmešajte fižol, jo zavrite 15 minut in ga dajte v hladno vodo. Po 5 minutah odtekajte v cedilu, pustite, da se posuši.
- Piščančja prsa v slani vodi. Po hlajenju, odlepite, ločite filete iz kosti. Piščančje meso narežemo na majhne koščke, položimo v globoko skledo.
- Dodajte suh fižol k piščancu.
- Paradižnik sperite in posušite s kuhinjsko brisačo. Razrežite na polovice, postavite v skledo z ostalimi izdelki.
- Peel ingverjev koren, mletite na naribanem. V majhno posodo.
- Česen zmešajte z ročno stiskalnico, dodajte na ingver.
- Stisnite sok iz polovice limone, jo prelijte v posodo z ingverjem in česnom.
- Dodamo gorčico v začinjeno zmes, mleto, da dobimo homogeno sestavo.
- Dodajte maslo in sojino omako, temeljito žarite.
- Sesekljane liste umijte, suho in grobo raztrgajte z rokami, na posodo.
- Nalijte listje zelene solate z majhno količino omake.
- Preostale omake v skledo z glavnimi sestavinami nežno premešajte.
- Pripravite prigrizek na listje solate.
Solata, kuhana po tem receptu, ima začinjen okus. Sestavine, vključene v njegovo sestavo, so koristne, prispevajo k aktiviranju presnove in hujšanju. Če se maslo v polnilni sestavi nadomesti z nesladkanim jogurtom, bo prigrizek postal nizko kaloričen.
Solata s piščancem, fižolom in gobami
Sestava:
- piščančje prsi - 0,4 kg;
- kuhani ali konzervirani fižol - 0,25 kg;
- marinirane gobe - 0,25 kg;
- trdi sir - 100 g;
- zelena čebula - 100 g;
- konzervirana koruza - 120 g;
- česen - 2 stroka;
- rženi kruh - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- majoneza, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Odprite pločevinke konzervirane hrane, zložite izdelke v cedilo, pustite, da odtečejo presežne tekočine. Daj v skledo.
- Piščančja prsa zavrite v nasoljeni vodi, ločite filete, razrežite na majhne kocke in dajte v preostale proizvode.
- Zeleno čebulo fino odrežite, dodajte drugim sestavinam.
- Odrežite skorje iz kruha. Celulozo razrežite na majhne kocke.
- Česna čreda na polovici. Pražite jih 3-4 minute v rastlinskem olju, jih odstranite iz posode.
- Namesto česna položite česna kocke. Rjavo jih položite na pecilni list.
- Pošljite pekač za pekač za 10 minut v predhodno segreto pečico 180 stopinj. Kuhajte pripravljene krutnje.
- Dodajte croutone k izdelkom v skledi, zmešajte z majonezo, dajte v skledo solate.
- Grobo trpite sir, ga posujte s prigrizkom in postrežite.
Solata za ta recept je krasna. Domače croutons v svoji sestavi lahko zamenjamo s kupljenimi krutami, kuhano piščančjo prsno - dimljeno. Potem bo okus prigrizka bolj pikanten.
Prekajena piščančja solata z fižolom
Sestava:
- prekajene piščančje prsi - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- čebula - 100 g;
- konzervirani fižol - 0,25 kg;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlite čebulo, razrežite na tanke četrtine obročev, napolnite z vrelo vodo. Po 2-3 minutah izpustite vodo.
- Odprite kozarec fižola, ga zložite v cedilo, pustite, da se posuši.
- Piščančje meso piščancev ločite od kosti in odstranite kožo iz nje.Prekajene dimljene kokoši na majhne kocke.
- Kuhajte trda kuhana jajca, ohladite pod tekočo mrzlo vodo, brez lupin in razrežite na tanke rezine.
- Vse sestavine v skledo, sezono z majonezo.
Ostanek premeša solato v vazo in služi. Po želji lahko v predjedu dodate solate ali konzervirane šampinjone. Dala ji bo nov okus.
Kako okrasiti solato s piščancem in fižolom
Dekoracija solate s piščancem in fižolom je odvisna od recepta, ki se uporablja pri prigrizkih.
- Solata se lahko položi na krožnik, ki ji daje obliko simbola počitnice ali torte. V prvem primeru boste potrebovali šablono - konturo iz papirja, v katerem je majhen del solate nameščen z ne debelim slojem. Potem se šablon odstrani, šele potem je določen preostanek predjeda. Cilindrična oblika prigrizke pripomore k razdeljeni posodi za pečenje. V notranjosti kulinarične folije je solata postavljena, žgana z žlico, in šele po tem se odstranjuje obrazec.
- Piščančja in fižolova solata lahko okrasijo cvetovi iz zelenjave, ki sestavljajo prigrizek. Če želite cvet iz kuhanega korenja, ga razrežemo na majhne plošče.Ena je valjana s slamo, druge so oviti okoli njega, tako da je rezultat gradnja, ki spominja na rožnat popek. Listi cvetja so peteršilj. Podobno so cvetovi izdelani iz kumar, redkev. Če krožnik vsebuje jajca, lahko iz njih izdelajo cvetje.
- Zeleni fižol dobro izgleda v sestavi sladke solate, vendar bo pripomogel k svetlemu videzu prigrizkov, če se uporablja kot dekor. Iz njega lahko postavite konturo, sončne žarke, kakršne koli ornamente, napise.
- Pri delu z delom piščančje in fižolove solate uporabite posebne oblike s stiskalnico, ki dajejo prigrizek čeden videz. V odsotnosti zgoraj omenjene napeljave so plesni lahko izdelani iz pločevinke tako, da se iz njih izrezujejo dna. V tem primeru je žlico s žlico nataknjena. Pripravek z fižolom in piščancem bo lepo videti, če ga položite na listje zelene solate.
Solata s piščancem in fižolom - okusen in zadovoljen obrok, ki ga je mogoče hitro žariti.
