Solata s piščancem in gobami

Obroki, v katerih so glavne sestavine gobe in piščančje meso, podobno skoraj vsem. Ta presenetljivo harmonična kombinacija omogoča prigrizke, negovalne, občutljive, aromatične, z edinstvenim okusom. Solate s piščancem in gobami niso izjema. Lahko so pripravljeni za družinsko večerjo in praznično praznovanje in se prepričajte, da nihče ne bo pustil mize lačen.

Značilnosti priprav

Solata s piščancem in gobami je težko pokvariti, vendar pa vsi kuharji ne dobijo enako okusnega. Poznavanje nekaj trenutkov bo zagotovilo neoporečen rezultat.

• Zamrznjeno perutninsko meso je vedno manj sočno kot ohlajeno. Tudi če ga pustite vreti v naravnih pogojih, bo izdelek izgubil nekaj sokov. Če poskušate pospešiti postopek z mikrovalovno pečico ali toplo vodo, bo piščanec popolnoma suh. Prednostna je sveža in ohlajena piščančja solata.
• Pomembno je, da uspešno izbirate piščančje meso, ampak tudi pravilno kuhate, da ne izgubi sočnosti. Če je za kuhano bučko piščanec potopljen v hladno vodo, nato pa ga položite na peč, potem pa pri kuhanju mesa za solato ga je treba potopiti v vrelo tekočino.Slana voda pri kuhanju piščanca je lahko le malo preden je pripravljena, sicer bo sol izvlekla sok iz nje. Predjed bo dobil zanimiv okus, če piščanca ne bo kuhana za to, ampak pečena ali ocvrte.
• Če mešate izdelke različnih temperatur, se hitro poslabšajo. Preden se kombinirajo z drugimi sestavinami, je treba piščanca in druge toplotno obdelane sestavine ohladiti.
• Gobe ​​za kuhanje piščančje solate se lahko uporabljajo drugače. Pomembno je le, da jih pripravimo ob upoštevanju značilnosti določene sorte. Samo nekatere vrste gob (chanterelles, boletus, champignons, ostriga gobe) ne potrebujejo dolgotrajne priprave. Bele gobe, šampinjone in šampinjoni se ne smejo kuhati: dovolj jih je, da se narezane na koščke te oblike, kot je priporočeno v receptu, in jih pokažite do konca. Če nimate dovolj časa za kuhanje tudi teh gob, lahko uporabite pločevinke, ki ne potrebujejo toplotne obdelave.
• Salatni recepti z ocvrtimi in kiselimi gobami niso enaki. Ne poskušajte zamenjati ene sestavine z drugo.
• Solate s piščancem in gobami so pogosto vihra. Zbirajo se vsaj 2-3 ure pred vročitvijo.Potrebno je približno toliko časa, da se plasti vpijejo v omako. Če nimate časa čakati, izdelke premešajte z omako ločeno, preden razširite plasti.

Piščanec in gobe so kombinirani z različnimi zelenjavo, veliko sadja in celo nekaj morskih sadežev. Obstaja veliko receptov za solate. Niso vsi pripravljeni z uporabo iste tehnologije. Bodite pozorni na priporočila v določenem receptu, tako da bo rezultat ustrezal vašim pričakovanjem.

Solata "Birch" s piščancem in gobami

Sestava:

• piščančji file - 0,2 kg;
• sveži šampinjoni ali prašičje gobe - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• suhe slive brez kamnov - 40 g;
• kisle kumare - 150 g;
• kokošja jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• majoneza - koliko bo odšlo;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančji file operite. Vrelo vodo, potopite filete in kuhajte 15 minut, tako da odstranite peno. Sol, nadaljujte kuhanje še 5 minut. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se ohladi.
• Pečice operite, posušite s prtičkom, razrežite na tanke plošče.
• Brez lupine, odrežite čebulo na tanke polovice obročev.
• Segrejte olje v globoki pekač, v njej položite gobe in čebulo.Frite jih, dokler se iz posode ne izsuši presežna tekočina. Tik pred pripravljenostjo, poper in sol. Gobe ​​pustite, da se ohladijo.
• Slane suhe slane vode. Po četrtini uro izpustite vodo, posušite sadje v trakove.
• Vrelo jajce trdo kuhamo, obsodimo pod tekočo mrzlo vodo, brez lupine. Odstranite rumenjake. Rumene rumenjake in beljakovine ločeno.
• Ohlajeno piščančje rezano na majhne kocke.
• Na jed, ki ima podolgovato obliko, položite piščanca, jo pokrijte z majonezo.
• Gobe ​​na piščanca. Zalij jim omako.
• Cut kumare na majhne kocke, jih prelijemo na vrh, prelijemo majonezo.
• Najprej gurite gobice z rumenjaki, nato s belci, jih razrežite z omako.
• Razporedite kosim delom, tako da solati dajejo podobnost brezovemu lubju.

Soljene kumare v tem receptu lahko zamenjate s svežimi, nato pa bo predjed dobil bolj občutljiv in svež okus.

Solata "Sončnica" s piščancem in gobami

Sestava:

• kuhani piščančji file - 0,3 kg;
• konzervirani šampinjoni (narezani) - 0,2 kg;
• konzervirana koruza - 130 g;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• oljke - 100 g;
• krompirjev čips - 30-40 g;
• sol, poper - po okusu;
• majoneza - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• V slani vodi kuhajte piščančje prsi, ohladite, ločite filete. Razrežite na majhne kocke.
• Odprite kozarec, ga zložite v cedilo, pustite, da se zrna posušijo.
• Odstranite lupine s čebule, ga razrežite na majhne kocke, pokrijte z vrelo vodo in pustite 2-3 minute. Izcedite vodo.
• Operite korenje, zavrite, ne luščite. Ohladi.
• Peel korenje, sekanje na grobo reko.
• Kuhajte jajca. Po ohladitvi v hladni vodi očistite. Fino rub.
• Odstranite olive iz kozarca. Ko se posušijo, jih narežite na polovico.
• Odprite kozarec gob, odtrgajte tekočino iz nje.
• Sesekljano piščanco položite na okroglo posodo in krtačo z majonezo.
• Gube na piščanca, jih pokrijte s tanko majonezno mrežo.
• Postavite korenje na gobe, na njej prelijte majonezo, tudi z žlico.
• Na korenček postavite koruzo s čebulo, jo pokrijte z naribanim jajcem.
• Na površini z omako pripravite ribanje, polijete olive v celice. Razpršite žetone po obodu, tako da jih držite v solati z ene strani.

Predjed, izdelan v skladu s tem receptom, je vesel in optimističen.Gostje bodo zagotovo želeli poskusiti in ne bodo razočarani.

Salata "Človeška kaprica" ​​s piščančji in gobami

Sestava:

• piščančje prsi - 0,4 kg;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• marinirane gobe - 150 g;
• kisle kumare - 150 g;
• oljke - 100 g;
• poper - po okusu;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Pijte piščančje prsi v slani vodi, ohladite. Odstranite kožo, ločite meso od kosti, razrežite na kocke, ki merijo nekaj manj kot centimeter in jih položite v globoko skledo.
• Kuhana trdo kuhana jajca se ohladi, lupi in razreže na kocke.
• Odstranite marinirane gobe iz kozarca. Gobe ​​ni mogoče zdrobiti, druge vrste gob, razrezane na majhne kocke, poslati piščancem.
• Kumare na majhne kocke. Če imate kumarice, jih lahko razrežemo na rezine debeline 3-5 mm. Postavite na druge izdelke.
• Oljke narežite v debele obroče, jih dodajte drugim sestavinam.
• Pepper solata, prelijte omako, premešajte.

Salata, pripravljena v skladu s tem receptom, se izkaže za hranilno, ima okusni okus, za katerega veliko ljudi radi močnejšega spola. Mnogi od njih menijo, da je primerna prigrizek za vodko.

Solata s piščancem, gobami in paradižniki

Sestava:

• piščančji file - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• kisle sampinjone - 0,2 kg;
• trdi sir - 0,2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• česen - 4 stroka;
• majoneza - 0,25 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir zavrite, ohladite in lupite. Groba rub.
• Preskočite česen s česnom, premešajte s 100 ml majoneze, dodajte v krompir, premešajte. Razdelite se na dva dela.
• Jajca se močno segrejejo. Dajte v tok hladne vode. Ko se ohladijo, lupine in sekajo na reko z velikimi luknjami.
• Na istem večjem razrezu sirov.
• Odprite kozarec s šampinjonima, izpustite tekočino iz nje, pustite, da se gobe posušijo.
• Piling piščančjega fileta ali pečemo do razpisa. Ko se ohladi, ga razrežite na majhne kocke.
• Paradižnik operite, posušite s prtičkom, razrežite na polovice krogov.
• V posodo za solato ali na posodo položite polovico krompirja.
• Piščanca položite na krompir, sol in poper, pokrijte z majonezo.
• Na piščanca položite gobe, na njih - jajca. Masti z majonezo.
• Postavite polovice paradižnika in pustite nekaj nageljnovih dekoracij. Zalij majonezo.
• Preostali krompir položite na paradižnik, na njej prelijete sir.

Ostaja za okrasitev solate s paradižniki in služijo. Predjed izgleda barvito, ima začinjen okus.Kot ta jed, moški in ženske.

Salata "Dame Caprice" s piščancem, gobami in ananasom

Sestava:

• konzervirani ananasi (podložki) - 0,3 kg;
• konzervirani šampinjoni - 0,3 kg;
• piščančje jajce - 3 kosov;
• trdi sir - 100 g;
• kuhani file piščančjega prsi - 0,25 kg;
• čebula - 100 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• Tabela gorčice - 5 ml;
• sveže zelenjavo po okusu.

Metoda priprave:

• Odprite kozarec ananasa, odstranite sadje iz njega. Odprtite 3 obroče, da okrasite solato, drobno odrežite ostalo, postavite na čisto ploščo.
• Odprite kozarec gob, odcedite odvečno tekočino. Če so gobe cele, jih rezite na tanke plošče. Narezane šampinjone ni mogoče zdrobiti.
• Odlepite čebulo, jo razrežite na majhne koščke, olupljajte z vrelo vodo, da odstranite odvečno grenkobo. Stisni.
• Kuhajte piščančja jajca, ohladite, jih postavite v posodo s hladno vodo ali jo postavite pod pipa. Odlepite lupino. Groba rub.
• Pikantni file kuhamo in se ohladimo, nožemo z nožem.
• S kislo smetano z gorčico in čajno žličko ananasovega sirupa.
• Piščanca položite v posodo za solato ali pospravite piščanca v deljenem sladoledu, posujte z omako in potresite s čebulo.
• Gobo položite na vrh, prelijte jim omako.
• Sesekljani ananas si zmešajte s tanko plastjo kisle smetane.
• Postavite jajca, jih prelijte s kislo smetano.
• Sesajte na vrh. Njegova omaka ni treba pokrivati.
• Izrežite ananasne obroče in z njimi okrasite prigrizek. Če naredite v veliki vazi, vam ni treba rezati obročev, jih postavite na vrhu celote.

Solata, izdelana po tej recepturi, ima neobičajen, vendar uravnotežen okus. Še posebej mu je všeč gospe, ki ne poskušajo uporabljati majoneze.

Kako okrasiti solato s piščancem in gobami

Nekatere vrste solat s piščancem in gobami so tematske, načelo njihovega oblikovanja je vključeno v recept. Govorimo o prigrizkih, kot so "Birch", "Sunflower". Če recept nima navodil, kako okrasiti solato, jo lahko okrasite po svoji presoji. Ponujate lahko več možnosti za okrasitev tovrstnega prigrizka.

• Če uporabljate gobe za dekoracijo solate, je smiselno razmisliti o možnostih za njegovo oblikovanje s pravljicami ali gozdnimi temami. Plošče ocvrtih ali konzerviranih gob, ki niso izgubile svoje oblike, se lahko položijo na površino solate, poleg tega pa se razprostirajo komarice in peteršiljske vrele, ki simbolizirajo borovce in listavce.Ta dekor bo lepo videti na solati v ovalni ali pravokotni obliki. Solato lahko postavite v obliki ježa, na zadnji strani pa postavite gobe in jagode.
• Lepo na površini solate izgledajo kot številke, podobne žuželkam, s katerimi so dobra združenja (čebele, mačkice). Kobilica je lahko narejena iz pol paradižnika češnje in kosa oljk. Ko boste v loncih naredili luknjice z zobotrebcem in postavili majhne oljke v oljke, boste povečali podobnost. Za izdelavo čebel potrebujete dve oljki in eno olivno olje. En oliv, ki je na polovici, je krila. Izrežite drugo oljko in oljko na rezine, položite na izmenično. Pripni na "telo" insekta "krila" in dekorativna slika za okrasitev solate je pripravljena.
• Tradicionalna dekoracija solat so cvetovi iz zelenjave in jajc. Ta dekor je primeren tudi za okrasitev piščančje in gobaste solate.

Po tem, ko ste na vrhu položili prigrizek na listje zelene solate in na vrhu razpršili zelenjavo, boste naredili svetlejšo in bolj privlačno, ne da bi porabili veliko časa in truda.

Salate s piščancem in gobami so okusne, hranljive in lepe.Pripravljeni so iz razpoložljivih izdelkov, kar je precej preprosto. To lahko storite med tednom in za počitniško mizo.