Vsaka gostiteljica pozna situacije, ko morate hitro pripraviti okusno prigrizek iz poceni in cenovno dostopnih izdelkov. Pogosto je sestavina v takih jedeh piščanec. Je cenejši od govedine in svinjine, kuhanje veliko hitreje. Hkrati piščanec nima visoke vsebnosti kalorij, zaradi česar je privlačna za ljudi, ki želijo imeti vitek sliko. Piščančje meso je v dobri harmoniji z različnimi proizvodi, vključno z zelenjavo. Mnogi kuharji raje kombinirajo s paradižniki, bogati okus pa ugodno poudarja občutljiv okus perutninskega mesa. Kompenzirajo suhe piščančje prsi s sočno celulozo. Solate s piščancem in paradižniki so v kulinarični knjigi skoraj vsake gostiteljice, pogosto pa ji pomagajo.
Značilnosti priprav
Solate s kuharji iz piščanca in paradižnika ne radi samo za harmoničen okus, temveč tudi za enostavno pripravo. Vendar pa ne da bi kdo vedel za tanko delo kuharja, ne bo kronan pričakovani uspeh.
- Zamrznjena perutnina ni najboljša izbira, če jo nameravate uporabiti za izdelavo solate. Tudi če pustite, da se odmrzne pod naravnimi pogoji, bo izgubila nekaj tekočine.Piščanec sam ni preveč maščoben in sočen, zato je ta izguba lahko usodna: piščanca bo suha, trda, brez okusa. Pri nakupu piščanca za solato dajte prednost svežemu ali ohlajenemu izdelku.
- Solata lahko zahteva dimljeno, ocvrto, pečeno ali kuhano piščanco. S pripravo nepravilno, na izhodu boste dobili manj okusno prigrizek, kot ste pričakovali. Pečemo piščanca, ki potrebuje folijo ali poseben paket. Pri vrenju je zaželeno, da ga spustite v že vrelo vodo, sol le 5 minut pred pripravljenostjo. Še bolj okusno bo, če se pred cvrtjem ali pečenjem pri kuhanju dodaja čebula in začimbe na juho.
- Paradižnik solata ni primeren za vsakogar. Iščete zelenjavo z mesnato celulozo. Če dobite sočno sorto, po sekanju, dajte koščke paradižnika v sito in počakajte, da se dodatni sok odteče.
- Da se paradižnik popolnoma posuši, ni popolnoma primeren. S pritiskanjem na gosto kožo iztisnete sok iz zelenjave in ostane nedotaknjen. Zato bodo kosi veliki in grdi. Za paradižnike se proizvajajo posebni noži, ki spominjajo na dolgo, ozko žago z majhnimi in pogostimi zobmi.S pomočjo tega noža boste paradižnik rezali čim hitreje in natančneje.
- Uporaba izdelkov, ki zahtevajo toplotno obdelavo za kuhanje solate, jih ohladimo, preden jih kombiniramo z drugimi sestavinami, sicer se bo predjed hitro poslabšal.
- Solate s piščancem in paradižnikom so lahko redne ali slojevite. Navadna začinjena tik pred službovanjem do mize, tako da ostanejo sveže dlje. Puff solate se zbirajo vnaprej, vsaj nekaj ur pred prihodnjo praznik, tako da imajo izdelki čas, da namakate v omaki.
Paradižnik in piščančje solate so zelo različni, zato ni enotne tehnologije za njihovo pripravo. Z zgornjimi priporočili lahko okusite okusno solato glede na katerokoli od izbranih receptov.
Prekajena piščančja solata s paradižniki, oreški in makovi semeni
Sestava:
- dimljena piščanec - 0,5 kg;
- bagueta - 150 g;
- kulinarični mak - 25 g;
- paradižnik - 0,5 kg;
- orehi - 50 g;
- trdi sir - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Z dimljenim piščancem odstranite kožo, meso ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke, dajte posodo. Nalijte majhno količino majoneze.
- Matice očistite v suhem prtljažniku, jih zložite v vrečo in s tekočim čepom za tekalno testo.
- Piščanec potresemo z drobnimi oreškami.
- Paradižnik operite in posušite s kuhinjsko brisačo. Izrežite tesnila na območju stebla. Celulozo razrežemo na majhne kocke, postavimo naslednji sloj. En paradižnik lahko pustite za dekoracijo - cvet, izdelan iz nje, bo videti dobro v središču prigrizke, ko postrežemo za mizo.
- Pour paradižnikova omaka.
- Fino utrlja sir, jih posujte na solato.
- Z uporabo majoneze na površini solate napolnite kačo. Potresemo majonezo "kača" z makovi semeni.
- Kruh odrezati skorje, razrezati drobtino na majhne kocke ali rezine. Pokrijte v ponev, oljnat z maščobo. Razprostrite na površini solate, del tega pa v središču.
Predjed, izdelan po tem receptu, izgleda elegantno in praznično, ima harmoničen okus. Težko je najti nekoga, ki se morda ne bo všeč.
Plastna solata s piščancem, paradižnikom, sirah in jajci
Sestava:
- piščančje prsi - 0,4 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- trdi sir - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- čebula - 100 g;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Vrelo vodo, potopite piščančje prsi in jo zavrite 30 minut. 5-10 minut do razpisa, dodajte sol, lovorjev list in druge začimbe. Ohladite prsi, očistite kožo. Piščančje meso, ločeno od kosti, razrezano na majhne koščke.
- Hrano obesite na ploščo in postavite piščanca v notranjost. Pepper, prelijte majonezo.
- Odlite čebulo, fino sekanje.
- Stisnite sok iz limone, jo prelijte na čebulo. Pustite, da marinirate 15 minut.
- Odstranite čebulo iz limoninega soka, pestite na piščanca.
- Vrelite piščančja jajca, jih ohladite tako, da jih postavite pod tok hladne vode. Brez lupine. Zmešajte grobo. Postavite naslednjo plast, mast z omako.
- Opere in posušene paradižnike, razrezane na majhne kocke, dajte v sito. Po 10 minutah prenesite na jajca, prelijte z majonezo.
- Sperite sir na grobo rezilo, jih potresemo s paradižniki.
Za okrasitev solate lahko uporabite kroge paradižnika in škrge zelenice. Majoneza v sestavi tega prigrizka lahko zamenjate s kislo smetano, jo zmešate z žlico limoninega soka, nasoljeno in začinjeno s poprom.
Solata s piščancem, paradižnikom, gobami in sirom
Sestava:
- paradižnik - 0,3 kg;
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- sveži šampinjoni - 0,3 kg;
- čebula - 100 g;
- poltrdi sir - 150 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- majoneza - po okusu;
- začimbe za piščanca, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje in suh piščančji file. Utrljajte z mešanico začimb. Zaviti v folijo. Na pladnju za pekač postavite pečico na 200 stopinj. Pečemo 25-30 minut. Ohladi in razrežemo na majhne kocke. V skodelico solate. Masti z majonezo.
- Izperite, šampinjone s prtičkom. Izrežite jih v plošče.
- Brez lupine in rezite čebulo na tanke polovice obročev.
- V globoki ponvi segrejte olje, v njej položite čebulo in gobe. Fry, dokler tekočina, sproščena iz gob, ne izhlapi iz posode. Sol, poper. Ko se gobe ohladijo, jih prenesite na piščanca in mazite z omako.
- Grobo trpite sir, ga dajte na gobe, pokrijte z omako.
- Paradižnik razrezane na podolgovate kose, na vrhu.
Okus te solate bo privlačen ljubiteljem gob, ne samo njih. Predjed se izkaže za zelo hranljivega, sočnega, apetizirajočega izgleda. Ta solata ni potrebna za izdelavo lusk: sesekljani izdelki se lahko zložijo v skledo, sezono z majonezo in premešamo. To bo vplivalo le na videz prigrizka, ne pa na njegov okus.
Solata s piščancem, sončnimi paradižniki in sirom
Sestava:
- piščančji file - 0,2 kg;
- posušeni paradižniki - 100 g;
- trdi sir - 100 g;
- listi zelene solate - 100 g;
- gorčična miza - 5 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- oljčno olje - 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Salata raztrgne roke.
- Posušeni paradižnik, razrezan na trakove.
- Grobo reber sir.
- Mash gorčica z limoninim sokom, dodajte dve žlici olja, skupaj zmešajte.
- Združite paradižnik, zeleno solato in sir v skledi, sezono z omako, dajte posodo.
- Piščančji file, razrezan na trakove, poprg, sol in poper, damo na prigrizek, brez hlajenja.
Ta solata se postreže takoj po pripravi. Ko se piščanec ohladi, postane manj okusen.
Kako okrasiti solato s piščancem in paradižnikom
Solate s piščancem in paradižniki so pogosto pripravljeni za praznično mizo, nato pa za kuharja postane vprašanje registracije končane jed. Lahko ponudi nekaj idej o tem, kako okrasiti tak prigrizek.
- Paradižnik, ki je glavna sestavina solate, se lahko uspešno uporablja za dekoriranje. Paradižnik razrežite na tanke rezine, enega od njih zavijete v cev in položite ostalo okoli njega kot cvetni listi. Rezultat bo številka, ki spominja na cvet.Rezino češnje narežite na polovico, na konveksni strani zobotrebca naredite majhne luknje, vanj vstavite majhne koščke oljk, pritrdite večji kos na eno stran polovice paradižnika. Številka bo izgledala kot ladybug. In "cvet" in "božič" se lahko dajo v solato ali na ploščo ob njej. Predjed bo dobil svetel in praznični videz.
- Cvetje za okrasitev solate je mogoče izdelati iz drugih izdelkov, ki so v njegovi sestavi. Zelenjava za dekoracijo se uporablja ne glede na to, ali je vključena v recept.
- Rdeča je v nasprotju z zeleno in barvila menijo, da je ta kombinacija barv uspešna. Po tem, ko si na paradižnikih prepustite prigrizek na listi zelene solate, boste veliko bolj privlačni in privlačni.
Pri delu z delom solate se lahko razgradi ne v plošče, temveč v koktajlna stekla ali sladoledne sklede. Ta zasnova bo dala prefinjeno posodo.
Solate s piščancem in paradižnikom so okusne in zadovoljive. Njihov svetel videz naredi takšne jedi dekoracijo mize. Različni recepti za prigrizke vam omogočajo, da izberete možnost za skoraj vsak okus.
