Kombinacija piščanca in gob je skladna in se uporablja pri pripravi različnih jedi. Hladni prigrizki niso izjema. Za njih pogosto vzamejo kuhane ali dimljene piščance in šampinjone, ki so na voljo v vsakem letnem času in ne zahtevajo dolgega kuhanja. Solate s piščancem in šampinjoni hranijo, vendar niso nujno visoke energije. Med recepti te jedi lahko najdete primerno za ljudi na dieti in za hrano, ki radi dobro jedo. Enostavnost priprave prigrizkov vam omogoča, da to storite ob delavnikih, vendar je okus tako prijeten, da je pogosto pripravljen za svečani obrok.
Značilnosti priprav
Priprava solat s piščancem in šampinjonima ni težavna, vendar brez vednosti za nekaj trenutkov je rezultat lahko vprašljiv.
- Piščančje meso, kuhano z rdečim mesom, se pridobi, če ptica pred tem ni bila zamrznjena. Z zamrzovanjem in odmrzovanjem proizvoda pride do motenj v njegovi strukturi. Meso po takih testih izgubi nekaj svoje vlage, postane trdo in suho. Pravilno odmrzovanje, to je brez padca temperature, vam omogoča, da zmanjšate škodo, vendar je še bolje izbrati hlajeno ali svežo piščanco za solato in pustiti zamrznjeno za juho.
- Piščančje prsne meso se šteje za prehrano, vendar pa mnogi gurmani menijo, da je nekoliko mrzlo. V solati ga lahko zamenjamo z mesom piščančjega mesa, vendar se bo zaradi tega povečala vsebnost kalorij končane posode. Če želite okus jedi bolj okusno, se kuhana piščanca v svoji sestavi nadomesti s prekajeno.
- Gobe pred dodajanjem v solato pogosto ocvrte. To naredi prigrizek bolj okusno in zadovoljivo. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, lahko pečete gobe ali uporabite v pločevinkah.
- Večina piščančjih in šampinjonskih solat je oblečena z majonezo, katere uporaba je v nasprotju z načeli zdrave prehrane. Če se jim držiš, lahko majonezo zamenjate s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom, dodate jim nekaj limoninega soka in namiznega gorčice, da jih začimbite.
- Piščančje in šampinjonske solate se spravijo vsaj 2-3 ure pred vročitvijo. Ta čas je potreben, da imajo proizvodi čas za namakanje v omaki. Če se mudi, lahko sestavine premešate z obleko, preden začnete postavljati plasti, nato pa se precej hitreje namočijo v omako.Navadne solate niso začinjene že dolgo pred vročino, tako da ostanejo sveže dlje.
- Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti na sobno temperaturo, preden jih dodamo v solato, sicer bo hitro kislo.
Tehnologija kuhanega piščanca in solate iz šampinjona je odvisna od specifičnega recepta, saj je zelo raznolika.
Solata s piščancem, gobami in ananasom
Sestava:
- ananasova celuloza, sveža ali konzervirana - 0,3 kg;
- konzervirani šampinjoni - 0,25 kg;
- file fileti piščančjih prsi - 0,35 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- majonez ali kislo smetano (lahko ga mešamo v poljubnem razmerju) - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite ananasa, odrežite celulozo na kocke in se prepričajte, da na kosih ni "oči". Uporabite lahko konzervirano sadje, nato pa bo okus prigrizka nekoliko bolj slajen in njegova kalorična vsebnost se bo povečala.
- Izperite piščančji file, ga dajte v vrelo vodo, počakajte 15 minut, nato dodajte sol, dodajte začimbe in kuhajte perutnino še 5 minut.
- Piščančji file ohladi, razrežemo na majhne kocke, združimo z ananasom.
- Odprite kozarec šampinjonov.Odtok vode iz nje. Če ste narezali gobe, jih nemudoma položite na preostale sestavine. Celo šampinjone je treba predrezati na plošče.
- Kuhajte jajca piščancev 10 minut, jih ohladite pod tekočo mrzlo vodo. Brez lupine, razrezane na majhne kocke, dajte v preostale sestavine.
- Mešajte izdelke, jim dodajte malo omake.
- Solato dajte v vazo ali razporedite na posodo za sladoled, prelijte z majonezo ali kislo smetano.
Nežen in harmoničen okus tega prigrizka bo prosim gospe. Recept je primeren za prehrambeno prehrano, če za pripravo solate uporabljate sveže sadje in kislo smetano.
Preprost recept za solato iz piščanca in šampinjona
Sestava:
- kuhano piščančje meso - 0,3 kg;
- sveži šampinjoni - 0,4 kg;
- orehova zrna - 100 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana ali majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščancu kuhamo in ohladimo na sobno temperaturo, jo razdelimo, luščimo kožo in ločimo meso iz kosti. Piščančje pecite na majhne koščke, zložite v skledo.
- Brezmadečo čebulo spustite na majhne kocke.
- Operite šampinjone, posušite s prtičkom, razrežite na plošče.
- V globokem ponevu stopite maslo, v njej položite čebulo in gobe. Pokažite, dokler tekočina, razvita iz šampinjonov, ne izhlapi.
- Ohladite gobe, jih premaknite na piščanca.
- Orehove jedrcke v suhem pralnem prahu, fino sekanje z nožem in postavljanje na druge izdelke.
- Solo po okusu premešamo in jo zmešamo z majonezo ali kislo smetano.
Priprava te solate je preprosta, vsebuje najmanjšo količino izdelkov, vendar se izkaže, da je zadovoljna, je draga, zato se šteje za praznično. Priporočljivo je, da ga uporabljate v porcijah, ga razširimo v koktajlna stekla ali sladoledne sklede.
Solata "Mushroom Glade" s piščancem in gobami
Sestava:
- kuhani piščančji file - 0,2 kg;
- konzervirani šampinjoni (celi) - 0,3 kg;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- sveža zelenjava - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Izperite korenje in krompir, zavrite, dokler ne kuhamo, ohladimo in lupimo. Rešite na grobem rezilu in namestite na različne plošče.
- Operite, posušite zelenjavo. Chop velik.
- Jajca se močno segrejejo.Ko jih ohladimo pod tekočo mrzlo vodo, jih lupimo in jih posekamo na grobo.
- Operite in pelete kumare. Odrežite njegove nasvete. Zelenjavo pustite v fine slamice.
- Odprite kozarec gob, odtrgajte tekočino iz nje.
- V posodo za solato položite plastično folijo, tako da se prilega navzdol okrog dna in sten.
- Postavite šampinjone na spodnje klobuke navzdol. Biti morajo tesno nameščeni in zaprli celoten dno posode.
- V zelenico posodite zelenjavo, jo razdelite tako, da zaužije ves prostor med gobami.
- No, gobe zmlete z majoneznim zelenjavo, da jih zapremo.
- Piščančji file, zmešan z žlico majoneze, soli in poprom po okusu. Na gobo položite žlico z žlico. Nalijte majhno količino majoneze.
- Naslednja plast je naribana korenčka. Enakomerno jo razdeli na piščančji sloj, močno mastite z majonezo.
- Sesekljana jajca na korenje, jih pokrijte z majonezo.
- Dodajte žličko omake k krameru, premešajte in postavite na jajca.
- Naslednja plast bo krompir. Krompir nataknite dobro, vendar ne omažite z omako.
- Posodo solate pokrijte z velikim krožnikom in jo obrnite.Odstranite skledo solate, previdno odstranite plastični ovoj.
Solat ostane okrašena z ostalimi zelenimi rastlinami, ki se širijo po prigrizku. Ta solata je nenavadna in praznična.
Solata s piščancem, šampinjoni in korejskimi korenčkami
Sestava:
- kuhana ali dimljena piščanec - 0,2 kg;
- konzervirani šampinjoni (narezani) - 0,2 kg;
- Korejski korenček - 0,2 kg;
- sveže kumare - 0,4 kg;
- majoneza - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Kumare razrezane na majhne trakove ali kocke.
- Chop piščančje meso.
- Piščanca položite na posodo, pomolite z majonezo.
- Na piščanca položite polovico kumaric, pomešanih z žličko omake.
- Naredite naslednjo plast gob, jih pokrijte z omako.
- Ostanite kumare, potem ko jih povežete z žlico majoneze.
- Pokrijte korejsko korenčko solato.
Takšen prigrizek lahko pripravite v naglici, če morate postaviti praznično mizo, preden gosti pridejo zelo malo časa.
Kako okrasiti solato s piščancem in gobami
Vsak prigrizek se bo zdel še bolj okusen, če je lepo urejen pred služenjem. Piščančja in solatna piščanca niso nobena izjema. Če ga pripravljate za praznično mizo, to ne bo bolelo, da ga okrasite na poseben način. Ponujate lahko več možnosti za okrasitev te posode.
- Piščančja in sampinjonska solata lahko naredite podobno torti, tako da položite plasti znotraj ločljive posode za pečenje. To solato je posuta z zdrobljenimi jajci, sir, oreščki, okrašena s ploščami gob, cvetovi z jajci in zelenjavo.
- Z uporabo matrice papirja lahko pripravite prigrizek, ki ji daje obliko prazničnega simbola. Obris predmeta, izrezan iz lepenke, je postavljen na posodo, v notranjosti je nameščen prvi sloj, nato se šablon odstrani, ostale plasti so postavljene.
- Jedi, ki imajo v svoji sestavi gobe, dobro izgledajo, če jih naredite, držite se pravljic in gozdnih tem. Dajte solato na posodo, ji dajte obliko ježa, jo okrasite s celimi gobami majhne velikosti ali ploščicami, kisle ali ocvrte. Izliv in jež oči naredijo koščke oljk.
- Če si privoščite prigrizek na solatnih listih, bo videti še bolj elegantno.
Pri delu s prigrizki se lahko razgradi v sladolede ali koktajlne kozarce - solata v takih posodah izgleda estetsko prijetna in apetizira.
Piščančje in šampinjonske solate so okusne, saj je ta kombinacija izdelkov zelo harmonična.Lahko naredite tako prigrizek, ne da bi porabili veliko časa in truda. Med številnimi recepti jedi lahko najdete dietne možnosti.
