Italijani imajo radi mozzarello in jih dodajajo v različne jedi. Brez tega sira je nemogoče predstavljati Margherita pizzo in Caprese salado, ki so med priznane mojstrovine italijanske kuhinje. Vendar pa so prigrizki, kjer so na voljo mozzarella in sočni paradižniki, veliko več. Ti izdelki se odlično dopolnjujejo in sestavljajo barvit in okusen duet. Dopolnijo z drugimi sestavinami, vam omogočajo, da dobite nove različice jedi, ki jih imajo skoraj vsi. Solate z mozzarello in paradižniki so značilnost mediteranske kuhinje in za njih je veliko različnih receptov. Med njimi boste našli možnosti primerne za družinsko večerjo in za počitniško mizo, lahkotno in zadovoljivo.
Značilnosti priprav
Postopek izdelave solat iz paradižnika in mozzarella je odvisen od specifičnega recepta, vendar ni težko. Tudi neizkušen kuhar bo naredil odlično delo, če bo poznal nekaj malenkosti.
- Kakovost proizvodov, iz katerih je pripravljena solata, bistveno vpliva na njen okus. Od drobnega sira in vodnega paradižnika ne morete narediti okusnega prigrizka. Nobena omaka ne bo prikrila neprijetnega okusa,ne bo sveže hrane sočno in okusno. Vedno pozorni na sestavo sira, kraj njegove proizvodnje, rok uporabnosti. Dobra mozzarella je bela, rožljiva, brez kislega okusa in vonja. Paradižnik izbere zrel, mesnate in po možnosti mleto.
- Če imate radi jedi iz sira in paradižnika, morate dobiti nože, ustvarjene posebej za njihovo rezanje. Z njihovo pomočjo boste rezali mozzarello na celo kocke ali plošče, in pri sekanju paradižnika ne boste stisnili sok iz njih.
- Solate z mocarelo in paradižnikom se solijo v minimalni količini in le v zadnjem trenutku. V nasprotnem primeru bo sok iz paradižnika hitro na plošči, kar bo vplivalo na okus in videz prigrizka. Priporočljivo je tudi, da napolnimo predjed s omako, preden ga postrežemo na mizo.
Mozzarella in paradižnik tako dobro dopolnjujeta, da sta dobro in brez dodatnih sestavin, dovolj jih je, da jih napolnijo z omako. Uvod v sestavo solate drugih izdelkov vam omogoča, da dobite nove okuse, začinite prigrizek, tako da je še bolj sočno in dišeče. Imenovane sestavine dobro prehajajo z zelenimi lističi in listi zelene solate,testenine in morski sadeži, piščančja prsa in šunka, jajca in kumare.
Caprese Salad
Sestava:
- paradižnik - 0,3 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- sveža bazilika (zelena) - 30-40 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- sol (neobvezno) - po okusu;
- balzamični kis - 5 ml.
Metoda priprave:
- Paradižnik operite, posušite s prtičkom, razrežite v kroge približno 3-5 mm debele.
- Operite, stresajte bazilika in pustite, da se posuši. Odtrgajte listje stebel - samo jih potrebujete.
- Odstranite mozzarello iz slanice (ali samo iz paketa, če ste kupili izdelek brez slanice), razrežite na rezine.
- Razdelite na posodo, izmenično paradižnike, sir in liste bazilike. Pustite preostale liste v sredini posode.
- V majhni posodi združite olje in balzamični kis, po želji dodajte malo soli. Vžigajte izdelke z žolnom. Polijemo mocarelo, paradižnike in baziliko z dobljenim prelivom.
Italijani radi to solato in so ponosni na to. Barve teh izdelkov simbolizirajo barve italijanske zastave. Poleg tega se solata lahko posuta z borovim orehom.
Solata z mozzarello, češnjevim paradižnikom in arugulo
Sestava:
- arugula - 100 g;
- češnjev paradižnik - 0,25 kg;
- mozzarella - 0,3 kg;
- Italijanska zelišča - po okusu;
- sezamovo seme - po okusu;
- oljčno olje - 60 ml;
- balzamični kis - 40 ml.
Metoda priprave:
- Operite roko. Ko je suh, ga raztrgajte z rokami in ga postavite v skledo.
- Operite, posušite paradižnik s prtičkom, jih narežite na polovico in jih položite v skledo z roko.
- Z balzamičnim kisom z olivnim oljem zmešajte v polsulo in paradižnike, pazljivo premešajte in jih položite na posodo.
- Smrvite kroglice mozzarella z rokami, jih razprostrite na vrhu, prelijte preostali prelivi.
- Sesamski semeni pršite v suhem ponevu, dokler se ne pojavi oranžen vonj.
- Solata posujte z suhimi zelišči in sezamom.
Arugula in sezamata dajo solato, narejena po recepturi, oreški in gorčici, njen okus je edinstven.
Solata z mozzarello, paradižniki, kumarami in piščancem
Sestava:
- listna solata - 100 g;
- kumare - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- piščančje oljke - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- oljčno olje, sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Piling piščančjega fileja v slani vodi, ohladite.
- Izperite paradižnik, razrežite s prtičkom, razrežite na velike kocke.
- Operite kumare, odrežite jih. Zelenjavo narežemo na rezine, kot paradižnik, z njimi položimo v globoko skledo.
- Piščančji file narežite na majhne kocke, dodajte ostalim sestavinam.
- Čebula brez lupin. Če je žar velik, ga razrežite na tanke polovice ali četrtine obročev. Pošljite drugim zelenjavo.
- Operite solato, pustite, da se posuši, raztrgamo na koščke in jo zmešamo s sestavinami v skledi.
- Oljke na polovicah razrežite in jih dodajte drugim sestavinam.
- Mešamo maslo s soljo in poprom, napolnite jih s prigrizki. Pustite nekaj oblek za zalivanje končane posode.
- Solato dajte na veliko ploščo ali v posodo za solato.
- Rezino mozzarello narežite na površino solate, prelijte preostalo olje.
Ta varianta mozzarella in paradižnikova solata pripada grški kuhinji. Če izključite piščančje prsi iz sestave prigrizke, bo postala manj hranljiva, vendar bo ostala tako okusna.
Solata z mozzarello, paradižniki in jajcem
Sestava:
- Mozzarella - 0,2 kg;
- listi zelene solate - 50 g;
- paradižnik - 0,3 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- piščančje oljke - 100 g;
- limona - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 80 ml;
- Dijon gorčica - 20 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Salata ostane solza, dajte posodo.
- V majhnem posodu položite gorčico, stiskajte sok od polovice limone na njej, strgajte z vilicami.
- Dodajte maslo v gorčico in limonin sok, z mehčanjem zmešajte, da bi omaka imela enotno konsistenco.
- Vrelite piščančja jajca, jih postavite pod tok hladne vode, tako da se ohladijo hitreje in jih je enostavno čistiti.
- Odstranite jajčni listič iz jajc, jih razrežite na kocke srednje velikosti.
- Operite paradižnik s prtičkom. Izrežite jih na približno enake kocke kot jajca.
- Oljke razrežite na dva.
- Sesajte polovico sira na majhne kocke, preostalo mozzarello razrežite na plošče.
- Salatni listi prelijejo žličko omake.
- V skledo združite mozzarella s kocko, jajca, paradižnik in olive. Nalijte v tri četrtine omake, nežno premešajte in posodite s solatnimi listi.
- Razpršite mozzarello plošče na površino posode, prelijete preostalo omako.
Solata, izdelana po zgornjem receptu, se izkaže za hranljivo, toda ne težko.Ima okusen, a uravnotežen okus. Predjed bo videti še bolj apetično, če uporabite češnjev paradižnik in prepilna jajca. Te izdelke razrežite na polovici.
Kako okrasiti solato z mocarelo in paradižniki
Kontrastna kombinacija bele mozzarelle in rdečih paradižnikov jih naredi predjeda brez dodatne zasnove. Vendar pa obstaja veliko možnosti za okrasitev solate z mozzarello in paradižniki, ki jih je treba uporabiti, ko služijo posodo na mizo.
- Paradižnik se pogosto uporablja za izdelavo solate. Če se jih razrežejo na polovice in se razprostirajo na robu plošče, bo solata dobila večji videz. Na enak način se lahko uporabljajo tudi olive, olive.
- Lepo mozzarella in paradižnikova solata izgledata, če ne postavite na čisto krožnik, ampak na kos zelene solate, napolnjene s listi, celi ali raztrgani do drobovja. Ta preprost način dekoriranja prigrizkov se lahko uporablja s svojo služijo.
- Svežino solate bodo poudarjali ladybugs iz prepolovljenega paradižnika. Pike in glave so narejene iz kosov oliv.
- Če se za kuhanje uporabljajo navadni paradižniki, je bolje, da izberete srednje velika, tako da jih lahko razrežemo v kroge.Iste kroge je mogoče razrezati na sir, jajca, kumare, nato jih raztegniti na krožniku, izmenično v poljubnem vrstnem redu. Ta način postrežbe je tradicionalen za številne mediteranske jedi, vključno s priljubljeno salado "Caprese".
Rože iz zelenjave bodo tudi dober dekor za solato mocarele in paradižnika.
Sredozemske kuhinje ni mogoče zamisliti brez paradižnika in mozzarella solate. Njihov svež in uravnotežen okus je prijeten mnogim. Takšni prigrizki so hranljivi in zdravi, vendar niso med jedmi, ki so težke za želodec. V prehrano lahko vključijo tudi ljudi, ki so na dieti.
