Želja, da jeste okusno in zadovoljivo, ne pridobivajo prekomerne teže, se pojavlja pri mnogih ljudeh. Resnično je realno: obstaja veliko živil, v katerih prevladujejo živila z nizko vsebnostjo maščob in ne hranljive snovi, bogata s proteini in vlakninami. Med njimi so solate s kitajskim zelje in piščanca. Prednosti teh prigrizkov vključujejo enostavnost priprave, razpoložljivost osnovnih sestavin, prijeten okus. To lahko storite med tednom in za počitniško mizo.
Značilnosti priprav
Tudi neizkušeni kuhar bo pripravil okusno solato iz Pekinškega zelja in piščanca, vendar bo potreboval nekaj znanja o nekaterih trenutkih.
- Pekinško zelje ima sočne in krhke liste, ki dajejo prigrizek edinstven okus. Če pa ga vnaprej prekrižate, bo sok iz nje začel teči. Solata bo vodena, zelje bo izgubila hrustljavo. Neugoden učinek bo še bolj opazen, če je slano zelje ali pa začimb z omako. Da bi se izognili negativnim trenutkom, je treba posekati zelje, kar bi moralo biti zadnja stvar za polnjenje solate, ki jo vključi, lahko pa jo lahko preden postrežete mizi.
- Za pripravo solate lahko uporabimo kuhano, ocvrto, pečeno ali dimljeno piščančje meso. Najbolj hujša bo kuhani file piščančjih prsov.Če je marinirana in pečena, se vsebnost kalorij v izdelku komajda ne bo spremenila, vendar bo posoda dobila še jasnejši okus. Prekajena piščanca je manj koristna, vendar daje jedu pikantnost, ki je v nasprotju s svežim in skoraj nevtralnim okusom kitajskega zelja.
- Če želite, da je piščanca v solati sočna, dajte prednost hlajenju. Pri zamrzovanju in odmrzovanju se spremeni struktura mesa, izgine nekaj vlage, zaradi česar postane trdo in suho. Če ste prisiljeni uporabiti zamrznjeno piščanec, da bi prigrizli, pustite, da se hladi v hladilniku, potem bo škoda minimalna in skoraj ne bo izgubila svoje sočnosti.
Piščančji file in Peking zelje so čudovit par, ki je dober "prijatelji" z različnimi živili: pršut, morski sadeži, različna zelenjava in celo nekatera sadja. Zato imajo solate iz njih, pripravljene po različnih receptih, povsem edinstven okus.
Solata s kitajsko zeljejo, piščancem in paradižniki
Sestava:
- file za piščančje prsi - 0,4 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- Kitajsko zelje - 0,4 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- predelan sir - 100 g;
- majoneza - 0,2 l;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pekinko zelje razstavite liste, perejo, pustite, da se posuši.
- Paradižnik operite in posušite s prtičkom.
- Osvobodite čebulo od luske.
- Krema je stalila v zamrzovalniku, da bi jo lažje mletje.
- Piščančje prsi potopite v vreli slani vodi, kuhajte pol ure. Ohladi, odstranite kožo, ločite meso s kosti, razrežite na kocke velikosti približno 1 cm.
- Piščanca položite v skledo.
- Paradižnik se razreže na koščke, malo večje od piščanca. Postavite tudi v skledo.
- Zamašite zelje na srednje velikih kosih, dodajte ostalim sestavinam.
- Čebulo razrežemo na tanke polobroče, dodamo k piščancu, paradižniku in zelje.
- Chop nariban sir, ga dajte v posodo za mešalnik, napolnite z majonezo, žgajte.
- Solat z okusom sira.
Predjed, pripravljen v skladu s tem receptom, ima občutljiv in svež okus. Če želite dati pikantnost, dodajte par česnovih nageljnov v omako, potem ko jih zmečete z roko pritisnite.
Solata s kitajsko zeljejo, piščancem in sira
Sestava:
- piščančje prsi - 0,45 kg;
- Kitajsko zelje - 0,3 kg;
- beli sir - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Piling piščančjih prsi v slani vodi, ohladite, ločite filete. Razrežite na kocke velikosti manj kot 1 cm, zložite v globoko posodo.
- Jajca se močno segrejejo. Dajte jo v hladno vodo, da se ohladijo hitreje in bolje očistijo. Brez lupine, razrezane na tanke rezine, pošljite na piščančji file.
- Sir, razrezane na majhne kocke, dane na druge sestavine.
- Operite listje pekinskega zelja, posušite s prtičkom. Stack med seboj, razrezano na 3 kosov po dolžini, sekanje, dal na preostale proizvode.
- Sezono z majonezo, dajte v solato skledo in služijo.
Okus jedi bo bolj pikanten, če dodate v njem pšenične krutnje s česnovim okusom ali zamenjate kuhano piščančje prsi s prekajenim.
Cezarska solata s kitajskim zelje, piščancem in krekerji
Sestava:
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- Kitajsko zelje - 0,2 kg;
- pšenični krekerji - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 40 ml;
- Cezarska omaka ali majoneza - 0,2 kg;
- začimba za piščanca - po okusu;
- trdi sir - 100 g
Metoda priprave:
- Piščančji file izperite, posušite s prtičkom, razrežite v majhnih kosih.Utrljajte začimbe za piščanca.
- Olje segrejte v ponev, postavite česenove klinčke na 2-3 kosov.
- Po 2-3 minutah odstranite česen, položite piščančje koščke v posodo in jih pripravite, dokler jih ne pripravite. Na prtiček položite tako, da absorbira prekomerno olje.
- Operite in posušite pekinško zelje, sežite siroko, premešajte z polovico omake in ga položite na posodo.
- Razpršite na zelje piščanca in polovice paradižnika. Na vrh prelijte kruhove, prelijte preostalo omako.
- Na grobem rezilu sesajte sir, jih posujte s prigrizkom.
Ta varianta cezarske solate je ena od najbolj priljubljenih, saj je pripravljena iz razpoložljivih sestavin, izkaže se okusno, izgleda elegantno.
Solata s kitajsko zeljejo, piščancem in kumaricami
Sestava:
- kuhane piščančje prsi (file) - 0,3 kg;
- Kitajsko zelje - 0,3 kg;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- poltrdi sir - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- sveži koper - 50 g;
- nesladkan jogurt - 150 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zunanito posušite kopel in posušite koper. Česen preskočite s stiskalnico, dodajte na koper. Nalijte malo soli in popra, prelijte z jogurtom, skupaj zmešajte.Začasno pustite omako.
- Operite kumare, obrišite s kuhinjsko brisačo, odrežite nasvete. Sesajte sadje, ga razrežite na polovice ali četrtine krogov, postavite v skledo.
- Kuhane piščančje prsi v slani vodi, narezane na majhne kocke, dodajte kumarjem.
- Operite, posušite in zrušite zelje v srednje velike koščke, združite z drugimi sestavinami.
- Solato pripravite s pripravljeno omako in jo položite v solato.
- Potresemo z naribanim sesekljanim sirom.
Sir iz recepta je mogoče izključiti. Potem bo solata še lažja, čeprav ne tako hrana.
Solata s kitajskim zeljem, dimljenim piščancem in poprom
Sestava:
- prekajene prsi - 0,45 kg;
- Kitajsko zelje - 0,5 kg;
- koruza 130 g;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Prekajeno piščančje meso, razrezane na kocke, postavite v skledo.
- Pekingsko zelje razstavlja liste, jih opere in posuši. Shred, pošlji piščancu.
- Pepper brez semen, razrezan v trakove ali četrtine prstov, dajte v glavne sestavine.
- Paradižnik razrezano na polkrožje, kombinirajte z ostalimi komponentami.
- Odprite kozarec iz koruze, odtekajte vodo iz nje, prelijte koruzne zrnce v skledo na druge izdelke.
- Sol, poper solata, sezono z majonezo.
Salata, pripravljena v skladu s tem receptom, izgleda barvita in je lahko praznična dekoracija mize.
Nenavadna solata s kitajsko zeljejo, piščancem in zeleno
Sestava:
- piščančji file (kuhani) - 0,2 kg;
- grozdje - 100 g;
- zelene stebla - 100 g;
- Kitajsko zelje - 100 g;
- limonin sok - 5 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Izperite grozdje, suho, narežite na polovico, odstranite kamne. Olupljene polovice jagod se dajo v skledo.
- Piščanca, narezane na majhne kocke, dodajte grozdju.
- Pranje celih stebel, odstranite grobe vlaknine. Rezine na tanke koščke, dane na druge sestavine.
- Chop zelje, ga povežite z ostalimi izdelki.
- Združite maslo z limoninim sokom, napolnite jih s prigrizki.
Salata, pripravljena v skladu s tem receptom, ima neobičajen, a harmoničen okus.
Kako okrasiti solato s kitajskim zelje in piščanca
Zaradi nežnega zelenega odtenka zelja v solati je svetlo, sveže in apetitno.Vendar pa pri pripravi tega prigrizka za praznično mizo ne bi bolelo razmišljati o dodatnem dekorju.
- Če sestava solate vključuje kumare, paradižnike ali jajca, lahko prigrizek okrasijo cvetovi, izdelani iz njih. Ena od možnosti za izdelavo cvetja iz zelenjave: okroglo tanko rezino zelenjave se zvije v cev, druge rezine pa se obdajajo kot cvetni listi. Druga možnost je, da zelenjavo presejemo v rezkanje in rezanje po konturi s cikcakom. S tem načelom naredite cvetje iz jajc.
- Prepeljena jajca, češnjev paradižnik, olive ali oljke, če so vključeni v recept, se lahko razrežijo na polovico in se razširijo po obodu posode.
- Če sestava solate ima kozice, jih je mogoče pritrditi na rob očal koktajlov, ki so napolnjeni s solato. V teh očalih bo solata iz Pekinškega zelja in piščanca izgledala apetitno in brez dodatnega dekorja.
Samo škropljenje solate s ocvrtim sezamom, sesekljano zelenjavo ali naribanim sirom, znatno izboljšate njegov videz.
Solate s kitajskim zeljejo in piščancem hranijo, vendar ne težka za želodec. Ti izdelki so kombinirani z različnimi sestavinami, ki vam omogočajo, da na njih pripravijo prigrizke, ki v okusu niso podobni drug drugemu.
