Paradižnik in kumare so glavna poletna zelenjava, ki jo skoraj vsi uživajo in se med seboj dobro mešajo. Ta duet je osnova številnih priljubljenih prigrizkov. Salate s paradižniki in kumarami so svetle in apetirne, imajo svež okus, so koristne in imajo nizko energetsko vrednost. Ne zahtevajo težko dostopnih izdelkov, se hitro in enostavno pripravijo, tudi če gostiteljica le začenja obvladovati osnove kulinarične spretnosti. Ta prigrizek lahko služi kot dodatek k večerji, namesto prigrizkov, razrezane na šibeljskega kebaba, na svečano mizo.
Značilnosti priprav
Uničiti paradižnikovo solato in kumare je težko, a nekateri neizkušeni kuharji to uspevajo. Nasveti izkušenih kuharjev bodo pomagali preprečiti napake.
- Za solato je bolje uporabiti tuje zelenjavo - bolj dišeče in zdrave. Izbira jih na trgu, zavržejo letargične kumare in preveč mehke paradižnike. V paradižniku drobite osnovo blizu stebla. Če čutite značilni vonj paradižnika, potem ste lahko prepričani, da ste naredili dobro izbiro: solata takšne zelenjave bo dišeča.
- Če se vam paradižnik ne zdi dovolj rdeč, pustite, da se namakate nekaj dni - umreti.
- Flakcidne kumare lahko poskušajo reanimirati, nekaj časa padle v ledeno vodo.
- Preden dodate kumare v solato, odrežite rezino na dnu sadja in jo okusite. Zdi se, da so te zelenjave grenke. Če pride v prigrizek celo ena grenka kumara, jo bo nepopravljivo pokvarila.
- Ne zelite zelenjave toliko časa, preden postrežete na mizo, sicer bodo pustili, da bo sok, in solato boste dobili vodo, malo apetira. Veliko soli ne smemo dodati v solato paradižnika in kumaric, ker jo zelenjava vsebuje v svoji sestavi, čeprav v majhnih količinah, zato so okusne tudi pod slano.
- Iz istih sestavin lahko naredite prigrizke, ki imajo povsem drugačen okus. Skrivnost je izbira bencinske črpalke. Spreminjanje nabor začimb in zelišč, ki dopolnjujejo glavne sestavine, vpliva tudi na okus končane posode.
Pri pripravi solate s paradižniki in kumarami se ne smete bojiti, da bi poskusili: z upoštevanjem zgornjih priporočil boste okusno prigrizli tudi, če boste sami prilagodili običajen recept.
Preprost recept za solato s paradižniki in kumarami
Sestava:
- paradižnik - 0,3 kg;
- kumare - 0,3 kg;
- sol, sveža zelišča, kisla smetana - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelenjavo in zelišča, pustite, da se posušijo.
- V kumarah, narežite konice, zelenjavo razrežite na polovice krogov.
- V paradižniku, rezani pečati na območju stebla. Paradižnik odrežite v polkrog ali četrtine krogov, odvisno od njihove velikosti. Za rezanje paradižnika je bolje uporabiti poseben nož, ki je podoben žagi - vam omogoča, da izsekate zelenjavo, ne da bi iztisnili sok. Če nimate take naprave, lahko uporabite reden nož, vendar mora biti oster.
- Zelene posevke z nožem.
- Združite zelenjavo in zelišča, rahlo solite in sezono s kislo smetano.
Ta solata se postreže takoj po kuhanju. Kislo kremo v tem receptu lahko zamenjamo z nerafiniranim rastlinskim oljem ali belim jogurtom.
Solata s paradižniki in kumarami v česnovem limoninem omaki
Sestava:
- paradižnik - 0,4 kg;
- kumare - 0,4 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- limona - 1/2 kosov;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol, zelenjava - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelenjavo, posušite s prtičkom.
- Paradižnik razrežite v polkrog, kumare v tanke kroge.
- Razpršite zelenjavo na krožniku.
- Osvobodite čebulo od lupine, jo razrežite na tanke polobroče, posujte zelenjavo na posodo.
- S česnom in zelenicami z nožem zmešajte česen s polovice limone, dodajte oljčno olje in žvečite.
- Mirno solite paradižnike in kumare, prelijte solato s pripravljenim prelivom.
Salata s česnom-limoninim prelivom ima začinjen okus, ki ga bodo uživali ljubitelji slanih predjedi. Poleg tega v recept lahko vstopite zdrobljene matice, nato pa okus jeda pridobi nove note.
Solata s paradižniki, kumarami in jajci
Sestava:
- paradižnik - 0,3 kg;
- kumare - 0,3 kg;
- listi zelene solate - 0,2 kg;
- sveži koper - 20 g;
- svež peteršilj - 20 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 50 ml;
- majoneza - 50 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte piščančja jajca, jih ohladite pod tekočo mrzlo vodo. Brez lupine in razrezane na majhne kocke. Daj v skledo.
- Operite liste solate, pustite, da se posušijo. Zlomite roke.
- Na dnu velike posode razširite del listov zelene solate, preostanek solate pa posodite v skledo z jajci.
- Operite, posušite zelenjavo s prtičkom, jih rezite na kocke in jih dajte na druge sestavine.
- Zmešajte majonezo in kislo smetano, zaužite predjed z omako in jo položite na solatne liste.
- Potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Solata, izdelana po tem receptu, se izkaže za zadovoljivo, lahko nadomesti ne samo prigrizke, temveč tudi lahkotno večerjo.
Solata s paradižniki, kumarami in redkvici
Sestava:
- paradižnik - 0,5 kg;
- kumare - 0,5 kg;
- redkev - 0,25 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- rastlinsko olje in sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelenjavo, odrežite njihove nasvete.
- Rezano zelenjavo v krožne kroge, dajte v skledo.
- Operite, posušite zeleno čebulo, nožite ga z nožem in ga pošljite zelenjavi.
- Sladi zelenjavo in sezono z rastlinskim oljem.
Rastlinsko olje za to solato je bolje uporabiti nerafinirano - bolj zdravo in bolj dišeče. Predjed bo dobil drugačen okus, če je maslo zamenjano s kislo smetano ali majonezo. V vsakem primeru je krožnik bogat z vitamini, dišečim in sočnim. To solato se pogosto imenuje poletje ali pomlad.
Solata s paradižniki, kumarami in sirom
Sestava:
- paradižnik - 0,4 kg;
- kumare - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- beli sir - 0,2 kg;
- sol, poper, olivno olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelenjavo, pelite s prtičkom.
- Čebula brez lupine, razrezane na tanke četrtine prstov, dajte v skledo.
- Semena paprike odstranite tako, da odstranite steblo. Narežemo na četrtine prstov široko 3-5 mm. V skledo s čebulo.
- Izrežite konice kumaric, rezite sadje v velike kocke, pošljite na druge sestavine.
- V paradižniku rezite gosto polovico mesa blizu stebla. Cutite zelenjavo v istih kosih kot kumare, dajte v skledo.
- Dodajte olje, poper in sol v skledo, premešajte.
- Pripravite prigrizek v skodelico solate.
- Sesajte kocke na kocke, jo razprite na površino solate, nalijte malo olja.
Predjed, narejen po recepturi, spominja na priljubljeno solato, znano kot "grška". Dodajanje bazilike in solate na to bo povečal podobnosti.
Salata "Aztec" s paradižniki, kumarami in avokadom
Sestava:
- paradižnik - 0,5 kg;
- kumare - 0,5 kg;
- avokado - 0,4-0,5 kg;
- solato čebula - 100 g;
- limona - 1/2 kosov;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite in posušite zelenjavo in avokado s kuhinjsko brisačo.
- Odlite čebulo, drobno sekanje, dajte v skledo.
- Avokado narežemo na polovico, odstranimo s sadnih kosti. Na kašo naredite kosi v obliki rešetke, ki ga skoraj skoraj odstranite na kožo. Odstranite polovice avokada, hkrati pa ločite kocke mesa od lupine. Postavite jih na lok.
- Odstranite nasvete iz kumaric in paradižnikov pečat blizu stebla.
- Rezano zelenjavo na kocke približno enake velikosti kot avokado, jih dajte v skledo z drugimi sestavinami.
- Pripravite jutranje z mešanjem sokov, soli, poperja in oljčnega olja, stisnjenih iz polovice limone. V omako nalijte na hrano v skledo, premešajte in položite predjed v skodelico solate ali posodo.
Kljub uporabi eksotičnega sadja se okus te solate ne zdi specifičen za vas, saj je prijeten in harmoničen. Avokado v tem receptu lahko zamenjate z jabolko. Okus te posode se bo spremenil, vendar bo ostal zanimiv in uravnotežen.
Kako okrasite solato s paradižniki in kumarami
Kombinacija rdečih paradižnikov in zelenih kumaric ustvarja barvni kontrast, zaradi česar so zelenjavne zelenjave svetle in apetirne. Če spretno okrasite tak prigrizek, bo postala dostojna praznična miza.
- Ne hitite, da sezono solato paradižnika in kumare omako.Najboljša zamisel je, da se na posodo razgrajujejo narezana ali kockasta zelenjava in prelijete kuhano preobleko. Obstaja več možnosti za lepo namestitev zelenjave na posodo. Paradižnik, kumare, redkev ali čebulo lahko položite v krog ali v spiralo. Sestavine solate lahko vstavite v vrstice. Včasih so paradižnik na eni strani posode in paradižnik na drugi strani.
- Paradižnikova in kumarična solata so pogosto okrašena s cvetovi iz teh zelenjadnic. Lahko jih naredite na različne načine. Eden od njih je, da položi tanke zelenjavne kroge v obliki popka. Če po dolgem razrezu kumare na tanke rezine in jih na polovico prekrižete, lahko od njih naredite liste ali cvetove rože.
- Drug izvorni način služenja solata paradižnika in kumarice je v obliki lubule lubenice. Sesekljani paradižniki so postavljeni v polkrogu, na eni strani so obkroženi z rezinami kumar. Paradižnikove in kumaraste plasti je mogoče ločiti med seboj z naribanim sirom ali jajci, zrnca pa so narejena iz kosov oliv.
Solata s paradižniki in kumarami na listi zelene solate izgleda lepa. Lahko jih položite na posodo, v skodelico solate ali v sklede, če je solata v porcijah.
Solate s paradižniki in kumarami so preprosto kuhane, enostavne, a okusne. To lahko storite ob delavnikih in praznikih. Poleti takega užitka bo poceni.
