Številni kulinarični poskusi so pokazali, da je združitev perutninskega mesa s sadjem ali jagodami izčrpan in skladen. Solate z grozdjem in piščancem imajo svež in občutljiv okus, ki ponovno potrjuje to pravilo. Lahko so luskasti in navadni, imajo zapleteno ali zelo enostavno sestavo, se preselijo v praznično mizo in služijo kot lahka prigrizek ob delavnikih. Tudi neizkušeni kuhar jih bo lahko kuhal, pobral primeren recept in preučuje nasvete o kuhanju.
Značilnosti priprav
Solate z grozdjem in piščancem so raznolike. Okus končane posode, včasih njegovega videza, je odvisen od določenega recepta, vendar so glavna načela kuhanja prigrizkov še vedno pogosta.
- Grozdje daje sočnost piščančji soli, vendar še vedno želi, glavna sestavina pa ni suha. Izkazalo se je, da je piščanec uspešnejši, če pred tem ni bil zamrznjen ali če ni bilo napak, ko je bila odmrznjena. Napaka bo poskušala pospešiti proces odmrzovanja z mikrovalovno pečico ali toplo vodo. Če se piščančje odmrzne v hladilniku, ne da bi bilo izpostavljeno močnemu padcu temperature, se njegova struktura ne bo spremenila, meso bo ostalo sočno.
- Tudi pri izbiri grozdja je treba nameniti ustrezno pozornost. Za solate običajno uporabljajo veliko zeleno, rožnato ali temno grozdje z nizko vsebnostjo semen. Pomembno je, da jagode niso pokvarjene, ne izgledajo nezrele ali prevelike. Pred dodajanjem v predjed, jih razrežejo, odstranijo iz kosti. Nekateri recepti dovoljujejo uporabo majhnega brezalpskega grozdja, ki se dovaja v predjed kot celoto.
- Solate ne priporočamo mešati z omako že pred vročino, saj se začinjena predjedi pokvari hitreje. Izjema so vlažne solate. V njih je potreben čas, da namakate v omaki. Takšni prigrizki se pripravijo vsaj 2-3 ure pred časom nameravanega praznika.
- Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba pred kombiniranjem z drugimi sestavinami ohladiti na sobno temperaturo, sicer bo solata hitro postala kisla.
- Pri pripravi plasti solate ne zlorabljajte omake, sicer se lahko plast razširi. Mayonnaise priporočamo, da vrečko vleče v celofan z zobotrebcem in iztisnete omako skozi njo, pri čemer jo uporabite s tanko pecko.Vsebnost kalorij v končani posodi s to aplikacijo omake se prav tako izkazuje kot manjša kot pri mazanju izdelkov z gosto plastjo.
Posamezne subtilnosti tehnološkega procesa so lahko odvisne od specifične različice solate z grozdjem in majonezo. Ne upoštevajte navodil, ki spremljajo določen recept.
Solata "Tiffany" z grozdjem in piščancem
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- veliko zeleno grozdje - 0,3 kg;
- 3-4 jajca jajc;
- trdi sir - 150 g;
- mandeljni orehi - 100 g;
- curry omega - po okusu;
- rastlinsko olje, majonezo - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Operite piščančje prsi, raztrgajte s prtičkom. Odstranite kožo, ločite filete iz kosti. Filete razrežite na majhne koščke, dodajte curry omako, premešajte, tako da omaka pokriva vsako rezino.
- Pražite piščanca, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju, damo posodo, damo obliko ovalne ali grozdja.
- Kuhajte piščančja jajca trdno in se ohladite, tako da jih postavite v hladno vodo. Brez lupine, fino sekanje z nožem.
- Mleto sir na grobem.
- Na ohlajeno piščanco nalijemo majonezo in položimo jajca na njega, jih očistimo z omako.
- Seser spustite na vrh, pokrijte ga z majonezno mrežico. Omako rahlo pomijete z žlico.
- Frite mandlje v suhi ponvi, zdrobite s kotalnim čepom ali mešalcem.
- Solato potresemo z drobnimi orehami.
- Operite grozdje, pustite, da se posuši. Izrežite grozdje, odstranite kosti. Razširite polovice jagod na površino solate.
Pripravljena solata je lahko okrašena z zelenjavo, kar ji daje še večjo podobnost s kupom grozdja. Zgornji recept za solato "Tiffany" vključuje uporabo mandljev, vendar obstajajo recepti, v katerih se ta sestavina nadomesti z drugimi vrstami oreškov.
Salata "Favorite" z rdečim grozdjem in piščancem
Sestava:
- kuhani piščančji file - 0,25 kg;
- rdeče grozdje - 0,2 kg;
- krem sir - 0,2 kg;
- orehova zrna - 50 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- solatni listi - koliko jih bo zapustilo;
- sol, poper, majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Ostanite listi zelene solate, pustite, da se posušijo. Postavite jih v posodo za solato ali sladoledne sklede.
- Vreli fileti piščančjih prsi v slani vodi, ohladite, razrežite na majhne kocke in jih položite v skledo.
- Vreče orehov v vrečo postavite v vrečko za vreteno, da oreščke ostanete v drobtini.
- Kuhajte jajca, ohladite, brez lupine, razrežite na čvrste rezine, dajte k piščancu.
- Izperite grozdje, posušite s kuhinjsko brisačo, narežite jagode na pol, skuhajte, dajte piščanca in jajca.
- Dodajte majonezo hrani v skledo, premešajte.
- Raztopite solato na skledo ali jo napolnite s skodelico solate.
- Spredeni sir na vrhu.
- Potresemo z oreščkom.
Solata na teh receptih je lahko izdelana in izlivana. V tem primeru so proizvodi postavljeni v naslednjem vrstnem redu: piščanec, jajca, nariban sir, oreščki, grozdje. Dobra ideja bi bila, da bi dobili prigrizek v obliki srca. Če želite okusiti posodo, pripravljeno v skladu s tem receptom, spominja na priljubljeno "Tiffany" solato, vendar se izkaže za bolj nežne in lahke. Da bi prigrizek bolj okusen okus, lahko kuhano piščančje meso zamenjamo s dimljenim.
Solata z grozdjem in piščancem brez majoneze
Sestava:
- kuhani piščančji file - 0,2 kg;
- jabolka - 150 g;
- grozdje (kishmish) - 100 g;
- orehova zrna - 30 g;
- zelena stebla - 100 g;
- nesladkan jogurt - 150 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhan piščančji file, razrezan v srednje velikosti.
- Pranje celih stebel, odstranite grobe vlaknine. Izrežite in pošljite k piščancu.
- Izperite grozdje. Ko se posuši, postavite jagode na piščanca in zeleno.
- Odlepite jabolko, odrežite jedro. Celulozo razrežemo na majhne kocke. Postavite na druge izdelke.
- Sol, poper, sezono z jogurtom. Prenesite v solato skledo in potresemo s sesekljanim orehom.
To solato lahko postrežemo v skupni solatni skledi in delih. Pripombe bodo privlačne za tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje in ponavadi ne vključujejo visokokaloričnih in jedi z nizko pomočjo v prehrani. Slasten in lahkoten okus tega prigrizka je všeč skoraj vsemu poštenemu spolu, moški ga redko zavračajo.
Kako okrasiti solato z grozdjem in piščancem
Grozdje izgleda sočno in sveže, zato jih pogosto pusti, da okrasijo solato grozdja in piščanca. Za oblikovanje tega gurmanskega prigrizka lahko ponudi več možnosti.
- S pomočjo grozdja na povrhnjici solate, je lahko narejena preprosta risba, napis, številke. Večina jih je širila grozdje, ki je dopolnila grozdje z zelenjem.Takšne slike so najboljše, če obstaja kontrast z monofonskim ozadjem. Poli temnega in roza grozdja na primer dobro izgledajo na solati, posuta s sirom ali beljakovinami. Jajčni rumenjaki, zdrobljeni oreški so lahko osnova za vzorce lahkega grozdja. Zamenjava rdečega in lahkega grozdja je lepa.
- Pogosto so takoj postavljeni grozdje in piščančje solate, ki jim dajejo obliko predmeta. Najpogosteje gre za grozdje, robide, ananas, srce. V tem primeru grozdje, narezano na polovico, pokriva celotno površino prigrizka.
- Pulaste solate lahko dobimo s pomočjo kulinaričnega obroča lepo obliko. Če položite plasti znotraj razdeljene posode za pečenje, bo solata izgledala kot torta.
- Piščančja solata in grozdje lahko oblikujemo v smaragdno zapestnico. Da bi to naredili, postavite v sredino posode kozarec in postavite izdelke okoli njega. Potem ostane steklo odstranjeno in prevleko predjeda v polovicah zelenega grozdja.
Solate z grozdjem dobro izgledajo po a la cartu, ko so postavljeni na sladoledne sklede ali cocktail kozarce.
Grozdje in piščančje solate so hitro in enostavno pripravljene, imajo prijeten vrhunski okus.Prisotnost velikega števila receptov za prigrizek omogoča skoraj vsakomur, da izbere možnost za dušo.
