Charlotte z jabolki

Charlotte - okusno in dišeče torto z jagodami ali sadjem. Kljub temu, da je pripravljena hitro in enostavno in njena sestava ne vsebuje nedostopnih sestavin, skoraj vsi všeč. To je še posebej dobro s čajem ali kavo, čeprav nekateri raje pojejo s kakavom ali mlekom. Ta možnost kosilo ali zajtrk bo privlačna za otroke in odrasle. Posebno priljubljena je charlotte z jabolkami, katerih recepti so izumili precej. Dejstvo je, da gospodinje skušajo pečati najbolj apetizirajočo in puhasto torto. In to ni tako težko storiti.

Funkcije kuhanja

Tehnologija kuhanja charlottes je tako preprosta, da lahko celo začnejo kuharji, ki še niso pekli ničesar. Vendar pa je nekaj malodušnosti, da tudi izkušena hostesa ne bo bolela.

• Kislo jabolko za šarloto bolje sladko. Najboljši za to torto je Antonovka, ki ima ne le najprimernejši pekovski okus, temveč tudi aromo, ki bo pri pripravi torte zapolnila celotno hišo z apetizirajočim vonjem.
• Jabolka za šarloto običajno ne lupi, ne izreza ali kock, niti tanke rezine.Pomembno je vedeti, da niso pomešane s testo in da se širijo na mastno posodo in šele nato prelijejo testo.
• Na voljo mora biti dovolj testa, da popolnoma zajema jabolka in ne ležijo močno nad njimi. Če ni bilo dovolj, ne bodite leni, da bi se več mešali. Če se je testo izkazalo za preveč, naredite še eno torto ali majhno torto iz nje.
• Če kuhate šarloto po klasičnem receptu, potem testo ne vključuje nič, razen jajčec, moke, sladkorja in sode z kisom. Vendar pa taka torta ni dovolj bučna in hitro se strdi. Charlotte je bila bujna in je ostala mehka dlje, testo za njo pripravimo na kislo smetano ali kefir.
• Charlotte se bo izkazala za bolj okusna, če ne bo zamazana z rastlinskim oljem, ampak z maslom.
• Charlotte bo manj boleč in bo lažje odstraniti iz plesni brez poškodb, če vlijete malo rastlinskega olja v testo.
• Da bi charlotte bolj bujno, je treba jajca temeljito pretehtati in presejati moko.
• Charlotte je treba postaviti v že segreto pečico. V procesu pečenja ni mogoče odpreti vrat. V nasprotnem primeru se šarlota ne bo zvišala ali poravnala.
• Ne vlijejte testa na rob kalupa, kot v tem primeru, ko pečemo, se bo testo dvignilo in prelilo čez rob.
• Pripravljenost šarlotte je mogoče preveriti z vilicami in jo zalepiti v torto. Če vtič ostane suh, moramo odstraniti karloto. Poskrbite, da v pečici ne pretiravajte, drugače bo izsušena, čeprav v svoji sestavi obstajajo sočna jabolka.
• Da bi čarlot še bolj okusni in dišeči, lahko dodate pomarančno lupino, cimet ali druge začimbe.

Kljub dejstvu, da se tehnologija kuhanja charlottes malo razlikuje glede na recept, v vsakem primeru lahko pride do nekaj malenkosti, zato navodil, ki spremljajo recept, ne bi smeli prezreti.

Klasični recept za jabolčni puding

Sestava:

• zelena jabolka (najboljša Antonovka) - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 3 kosov;
• sladkor - 1 žlica;
• moko - 1 žlica;
• soda - na vrhu noža;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 2-3 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Operite jabolka in posušite z brisačo. Odstranite poškodovana področja, če sploh (bolje, seveda, uporabite nedotaknjene jabolka). Izrežite jedro.Brez pilinga jabolka razrežite na srednje velike kocke (približno 1 cm ali nekoliko manj).
• Odstranite moko.
• Pobijte jajca z mešalnikom ali mešalcem. V zadnjem primeru mora testo postati bolj bujno.
• Raztopite sladkor, ki še naprej premaga jajca.
• Dip kislina soda, dodajte v jajca, premešajte.
• Postopoma dodajte prešito moko, na kakršen koli način bičite testo. Zato mora biti njegova konsistenca homogena, podobna kislo smetano v njegovi gostoti.
• Zmešajte pekač, ne pozabite upoštevati stranic.
• Izlite jabolka in jih enakomerno porazdelite po celotni površini obrazca.
• Pour testo.
• Ogreje pečico na 200 stopinj in vanj vnese obliko s prihodnjo torto. Če ga položite v hladno pečico, se bo začela požgati, preden jo kuhamo.
• Pečemo karloto 25 minut, ne da bi odprli pečico. Po določenem času preverite pripravljenost torte z vilicami. Če je potrebno, pecite še 5-10 minut.

Charlotte, kuhana po klasičnem receptu, je bolje jesti toplo, skoraj takoj po kuhanju. Dejstvo je, da ima ta torta eno pomanjkljivost - se hitro suši in postane manj okusna zaradi tega.

Veličasten Charlotte recept

Sestava:

• jabolka - po okusu;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• pšenična moka - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• pecilni prašek za testo - v skladu z navodili za pakiranje;
• limonin sok - 3 kapljice;
• maslo - 20 g

Metoda priprave:

• Operite jajca in jih razrežite, ločite rumenjake od beljakovin.
• Beat rumenjak z mešalnikom, nato dodajte sladkor in jih bič ponovno.
• Prebite moko in jo pomešajte s praškom za peko.
• Združite moko z rumenjaki in jih dobro razrežite skupaj.
• Dodajte limonin sok belcem in jih ločite pri visokih hitrostih.
• V testo vnesite maso beljakovin, temeljito premešajte. Če je potrebno, premešajte z mešalcem.
• Formo zmešajte z maslom, jo ​​predhodno premešajte ali dobro zmehčajte.
• Očistite jabolka, izrežite škatle za seme, jih razrežite na tanke rezine in jih položite na dno kalupa.
• Napolnite jabolčne rezine s testo.
• Pečico segrejemo na 200 stopinj in v njej postavimo plesen. Pečemo 30-35 minut. V prvih 25 minutah ne odpirajte vrat pečice, da se testo ne porjavi.

Recept za bujno šarloto se nekoliko razlikuje od klasične, vendar je tehnologija za pripravo nekoliko drugačna.Kot rezultat, pita z jabolki izkaže, da je veliko bolj veličasten od tistega, ki je pripravljen na tradicionalen način, in se ne posuši dlje.

Charlotte na kefir

Sestava:

• pšenična moka - 0,24 kg;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• kefir - 0,25 l;
• sladkor - 0,2 kg;
• soda - 5 g;
• maslo - 120 g;
• jabolka - 0,6 kg.

Metoda priprave:

• Olje predhodno jih vzemite v hladilnik, tako da se mehča.
• Mehko maslo zmešajte z sladkorjem.
• Prebite jajca in jih dajte v mešanico olja, pazljivo premešajte.
• Heat kefir na sobno temperaturo. Lahko jo enostavno predhodno izpostavite iz hladilnika.
• Pour soda v fermentirani mlečni izdelek, premešajte.
• V kruh prelijte kefir z ostalimi izdelki, jih zmešajte skupaj z njimi.
• Dodajanje delov moke in mešanje vsebine skledo, pripravimo homogeno testo, skladnost kisle smetane.
• Pripravite jabolka z rezanjem mesa na kocke ali rezine.
• Jabolka postavite v obliko, prekrito s pergamentom in nalijte testo. Pergament ga je potrebno namočiti z oljem.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj in v njej postavimo karloto. Pecite ga 40-45 minut, ne da bi pri tem odpirali vrata pečice vsaj pol ure.

Bolje je, da se šarloto iz pečice ne vzamete hkrati, bolje je počakati približno četrtino ure in malo odpreti vrata. Charlotte na kefirjevem testu se izkaže za nežno in bujno, ohranja svojo sočnost že dolgo časa, vendar bo še vedno bolj okusna.

Charlotte z jabolki in skuto

Sestava:

• zdrob - 150 g;
• skuta - 0,25 kg;
• maslo - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica;
• pecilni prašek za testo - 5 g, razen če je na embalaži navedeno drugače;
• limonin sok - 5 ml;
• vanilin - na vrhu noža;
• jabolka - 0,7-0,75 kg.

Metoda priprave:

• Oprane in posušene brisače, razrezane na srednje velikih rezinah enake velikosti. Potresemo z limoninim sokom, premešamo.
• Talite maslo v tekoče stanje. To je priročno narediti v mikrovalovni pečici, vendar lahko izberete drug način - ni pomembno.
• Beat jajca s sladkorjem.
• Dodajte žličko pecilnega praška in ponovno žvečite.
• Vlijte v olje in ponovno žarite.
• Sesajte sirotko skozi sito, zmešajte z mešanico jajčnega olja, premešajte do gladke.
• Dodajte vanilijo in zdrob, ponovno dobro premešajte.
• Jabolčne kose položite v maščobo z maslom, jih pokrijte s testom na vrhu.
• Pošljite šarloto v pečico, segreto na 220 stopinj, po 5 minutah znižajte temperaturo v pečici na 180 stopinj in nadaljujte s pečenjem še 30-40 minut.

Apple charlotte s skuto postane mehak in zračen, se dobesedno topi v ustih. Poleg tega se zaradi svoje edinstvene sestave zdijo bolj zdrave kot tradicionalne.

Recept charlotte za kuhanje v počasnem kuhalniku

Sestava:

• jabolka - 0,6 kg;
• moko - 1 žlica;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• sol - ščepec;
• sladkor - 1 žlica;
• maslo - 30 g

Metoda priprave:

• Operite in posušite jabolka, odstranite jedra iz njih. Eno jabolko razrežemo na tanke rezine, preostanek naselimo na majhne kocke.
• Odstranite moko. Dodajte pecilni prašek, premešajte.
• Mešajte jajca s sladkorjem in žvečite, najprej na majhnih zavojih, nato na pogostih.
• Ko se jajčna masa začne mehurčati, vstopite v moko in sol. Pobijte, dokler se gladka masa ne premakne.
• Zmešana jabolka postavite v posodo s testo, premešajte.
• Mizo počasi kuhajte z raztopljenim maslom, nato damo s sladkorjem in lepo razporedite jabolčne rezine.
• Testo prelijemo na vrh, jo poravnamo z žlico.
• Spustite pokrov večkotnika.
• Napravo zaženite v načinu Pečenja tako, da nastavite časovnik na 60 minut.
• Pustite charlotte v počasnem kuhalniku za nadaljnjih 15 minut v načinu ogrevanja, nato pa odstranite posodo počasnega kuhalnika iz enote in pito prekrižite na žično stojalo za paro.

Po tem je še vedno skrbno postaviti charlotte na posodo, tako da je stran, lepo urejena z jabolčnimi rezinami, na vrhu. Poleg tega lahko pred služenjem okrasite torto s čokoladnimi rezinami, vendar le, če se ta čas ohladi.

Charlotte z jabolki in sladoledom

Sestava:

• piščančje jajce - 3 kosov;
• pšenična moka - 150 g;
• sladkor - 0,2 kg;
• sladoled - 150 g;
• jabolka - po okusu;
• maslo - 20 g

Metoda priprave:

• Predhodno odstranite sladoled in maslo iz hladilnika, da se mehčajo.
• Odstranite moko.
• Mešajte jajca s sladkorjem, nato dodajte moko, jo dodajte v porcijeh in žvečite testo.
• Vstopite v stopljeni sladoled, zmešajte testo z mešalom.
• Formo zmešajte z maslom in položite jabolka, ki je v njem urejena.
• Pour testo.
• Pečemo 25-30 minut v pečici, segrevamo do 180-190 stopinj.

Charlotte za ta nenavaden recept se pripravlja hitro in se izkaže za občutljivo in dišeče.

Charlotte z jabolki v peči: recept s fotografijami

Sestavine:

• 4-5 jajc;
• sladkor - 1 žlica;
• pšenična moka - 1 žlica;
• jabolka - 2 kosi;
• maslo - 20 g;
• zemeljski cimet - 1/5 čajnice.

Priprava:

1. V posodo vozite v 4 velikih ali 5 majhnih jajcih.

2. Prejmite jajca z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler na površini ne nastane pena.

3. Po nastanku pene začnite počasi dodajati sladkor. Mimogrede, sladkor se lahko nadomesti s sladkorjem v prahu.

4. Sestavite jajca s sladkorjem 7-10 minut, dokler ne nastane puhasta gladka masa.

5. Začnite počasi dodajanje prešane moke v majhne dele. Mešajte z žlico v svetlobnih gibih od spodaj navzgor. Testo bo ostalo puhasto.

6. Dodajte preostalo moko v skledo in nekaj časa mešajte, dokler testo za charlotte popolnoma homogen. Čepice ne smejo biti.

7. Operite jabolka, lupite in odstranite jedro. Rezano jabolčno kašo v kocke ali rezine.

8. Pekač za pekač pokrijte s papirjem za peko. Če je snemljiv, položite le dno. Zamašite stene in dno z maslom. Postavite jabolka, jih rahlo potresete s sladkorjem in zmleti cimetom.

9. Previdno napolnite jabolka s testo za šarloto. Pošljite obrazec v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 30-35 minut.

10. Vrhnji del mora biti pordel.Določite pripravljenost šarlotte z lesenim nabodalom - pri piercingu mora biti krpica suha. Previdno odstranite karloto iz kalupa in pustite, da se ohladi.

11. Če želite, lahko maščite charlotte s smetano, kremo, kislo smetano in dodatno okrasite z jabolkami, sladki omaki. Lahko pustite, da namakate eno uro ali dve.

12. Charlotte je pripravljena. Postrezite kot sladica ali prigrizek.

Charlotte z jabolkami je ena izmed najbolj priljubljenih vrst pečenja, vsaj v jeseni, ko se sadje prideluje. Lahko ga pripravite po različnih receptih, od katerih ima vsaka svoje prednosti.