Praženo meso z zelenjavo in omako, zavito v tanko ravno torto, je priljubljeno v različnih državah, čeprav pod različnimi imeni. Naši rojaki poznajo to kot shawarma. Res je, da vsa ta jed ne zasluži spoštovanja. Zaradi hitrosti in enostavnosti priprave se pogosto ponujajo kot hitra prehrana daleč ne najbolj prestižnih gostinskih obratov, v nekaterih pa je shawarma izdelana iz nizko kakovostnih izdelkov. Strah pri prebavi po jedi slabe kakovosti posode se zateče, če je pripravljen doma pri izdelkih, katerih svežost je nedvomna. Poleg tega se lahko domov oddaljite od tradicije in kuhate prigrizek iz mesa, ki na vzhodu ni posebej počaščen, kjer so izumili shawarma. Torej, doma kuhano svinjsko shawarma je hranljiva, okusna in varna jed, ki jo lahko hitro napolnite s svojo družino.
Funkcije kuhanja
Shawarma - eden od najlažjih za pripravo prigrizkov, a vedeti, da nekatere tehnologije ne škodijo.
- Kljub temu, da se konča shawarma ocvrsti v ponvi, je treba meso, ki se uporablja za polnjenje, kuhati, popolnoma kuhano.Navsezadnje se shawarma ocvrsti brez masla in zelo kratek čas, med katerim se polnjenje lahko segreje samo.
- Svinjina je maščobni in visokokalorični izdelek. Če ne želite, da je pripravljena shawarma pretežka posodica, ne zamudite zelenjave. V tem primeru je treba prednost dati sveže, čeprav lahko uporabite in kislino. Poleg tega zelenjavni dodatek naredi Shawarma veliko okusnejšo.
- Druga bistvena sestavina za svinjsko shawarma je omaka. Običajno uporabite dve ali tri vrste pripravljenih omak, ki jih mešate skupaj. Ta majoneza, gorčica, kisla smetana, kečap. Če želite, lahko omejite eno vrsto omake, jo dopolnite z začimbami, sesekljanim česnom, sesekljano zelenjavo.
- Meso in zelenjava za shawarma je treba uporabiti sveže, neokrnjeno. Samo v tem primeru se bo domača shawarma izkazala za zelo okusno in sočno, kar presega nakup glede na organoleptične lastnosti.
Običajno zavijejo polnjenje v ravno torto, pito, pitto. V naši državi je najbolj priljubljen tan Armenian lavash, ki je na voljo v večini trgovin z živili. Testo pa se lahko testo pripravi neodvisno. Obstaja tudi nekaj receptov, vendar so vsi precej preprosti.Tudi neizkušena hostesa jih lahko izkoristi.
Shawarma testo za testo
Sestava:
- moka - 0,32 kg;
- voda - 125 ml;
- sol - 5 g;
- piščančje jajce - 1 kos.
Metoda priprave:
- V skledo zlomite jajce, mu dodajte sol, skupaj zmešajte.
- Kreti vodo in jo ohladi.
- Nalijte se v vodo, premešajte vse.
- Odstranite moko. Nalij kozarec moke, najprej v skledo z jajcem in vodo, dobro premešajte. Za to ni prepovedano uporabljati mešalnik.
- Ko ima testo enotno doslednost, dodajte moko v majhnih delih in gnetite testo, dokler ni tako gosto kot za raviole.
- Pokrijte testo s prtičkom in pustite počivati 30 minut.
- Testo razdelite na 4-5 kosov, vsak kos kosite v tanko plast.
- Potresemo moko s pekačem za pekač, položimo eno plast na njej. Pekač za pekač postavite 2 minuti v predhodno segreto pečico 200 stopinj. Vzemi ven, obrni posteljo in se vrni v pečico še eno minuto.
- Pecite preostale plasti.
Dokončane plasti v paketu ostanejo preložene tako, da postanejo mehke in fleksibilne. Medtem ko boste pripravljali polnilo, bodo pridobili potrebne kvalitete.
Svinjina svinjina s korejsko korenje
Sestava:
- shawarma testo - 0,5 kg;
- svinjina - 0,3 kg;
- Korejski korenček - 100 g;
- beli zelje - 100 g;
- sveži paradižnik - 150 g;
- sveža kumara - 100 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- majoneza - 150 ml;
- ketchup - 100 ml;
- česen - 1 stroka;
- sol, začimbe za kebabe - po okusu.
Metoda priprave:
- Testo razdelite na 5 kosov, izperite in pečite vsako plast v pečici pri 200 stopinj za 3 minute (2 minuti na eni strani, 1 minuto na drugi). Zložite v vrečki, tako da so torte mehke.
- Operite svinjsko svečko, posušite s papirnatim prtičkom. Meso izrežite v trakove, kot je govedina stroganoff. Pražite v vročem olju, solju in potresemo z začimbami, dokler zlato rjava. Ker so kosi svinjine majhni, veliko časa ne traja kuhanja.
- Operite zelenjavo. Cutite kumare v trakove in paradižnike na tanke rezine. Chop zelje.
- Skozi česen s česnom, pomešajte s kečapom in majonezo.
- Srednji del vsake tortilije z omako napolnite s svinjino. Zelja na vrhu, korenine na njej. Korenje prekrijemo s paradižniki in kumarami. Napolnite olje s preostalo omako.
- Pecite v kuverte in jih obrnite na obeh straneh v suhem ponvi.
Vroči Shawarma vroči.Test v tej posodi bo nežen in okusen, polnjenje - sočno in zmerno začinjeno.
Shawarma s svinjino in šampinjoni
Sestava:
- shawarma testo - 0,5 kg;
- svinjina - 0,25 kg;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- sveži paradižnik - 0,2 kg;
- sveža solata - 100 g;
- trdi sir - 150 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- majoneza - 100 ml;
- ketchup - 100 ml;
- gorčica - 20 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Na testo naredite 5 tankih pecivih pecic, pečemo v pečici 3-4 minute (1,5-2 minute na vsaki strani). Zavijte jih v polietilen, tako da so mehki.
- Make shawarma omako z mešanjem kečapa, majoneze in gorčice.
- Fino poraščajte sir.
- Sveže šampinjone razrezane na ploščice, narežite kruh na kocke. Gobe in čebulo v pekaču segajte z ogretim oljem, dokler tekočina iz gob ne izhlapi med segrevanjem.
- Meso razrežite na majhne koščke in jo ločite s soljo in poprom v ločenem ponvi. Mešajte z gobami.
- Rezite paradižnike v tanke polkrože, rezane kumare v trakove.
- Na vsako torto položite listje zelene solate, jih razrežite z omako.
- Položite mešanico gob in mesa, na vrhu postavite paradižnik in kumare.
- Nalijte preostalo omako.
- Pecite torte v obliki ovojnice.Frite na dveh straneh do hrustanca v suhem ponevu.
Po poskusu vsaj enkrat, ko pripravite shawarma v skladu s tem receptom, boste za vedno večkrat spremenili svoje mnenje o tej jedi.
Svinjsko shawarma s kitajskimi zelja in kisle gobe
Sestava:
- marinirane gobe - 0,2 kg;
- svinjina - 0,2 kg;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 4 stroka;
- majoneza - 0,2 l;
- Kitajsko zelje - 0,2 kg;
- paradižnik - 100 g;
- Armenski lavaš - 2 kos.
Metoda priprave:
- Svinte v slani vodi, razrezane na trakove.
- Fino poraščajte sir.
- Chop Peking zelje.
- Paradižnik razrežite na majhne kocke.
- Če so marinirane gobe velike, jih rezite na kocke. Gobe ni treba mletja.
- Česen preskočite s stiskalnico in premešajte z majonezo.
- Mešajte meso z omako.
- Spread kita pita na mizi. Odpustite približno 10 cm od njenega desnega roba, iz omake razložite polovico mesa. Poln preostalega polnila polijemo po naslednjem vrstnem redu: paradižnik, zelje, gobe.
- Dvignite desni rob in pokrijte polnjenje. Dvignite in potegnite spodnji rob. Pita kruh potegnite v rolo, ki je odprta na eni strani.
- Podobno napolnite in zavrtite drugo pito.
- Fry shawarma za nekaj minut na vsaki strani v vroči, suhi ponvi.
Kombinacija svinjine, kitajskega zelja, paradižnika, kisle gobe in česnovih omaki, kot skoraj vsi.
Shawarma s svinjino je še posebej sočna in hranljiva. To bo še okusnejše, če dodate gobe v polnjenje.
