Sorrel je zelnata rastlina ajdove družine. Domovina tega rastlinskega pridelka še ni vzpostavljena: obseg njene divje vrste pokriva vsa rodovitna območja sveta. Vendar pa obstajajo dejstva, ki kažejo, da je bila ta zelenjava najprej obdelana v zahodni Evropi.
Dolgo časa je bila kislica zaznana kot plevelna rastlina. Vendar pa so v I.-III. Stoletju antični grški in rimski znanstveniki (Dioscorides, Galen in drugi) najprej govorili o svojih zdravilnih lastnostih. Že okoli 500 let so prebivalci Zahodne Evrope uporabili oksalne liste le kot hemostatično in prebavilno spodbujevalno sredstvo. Vendar pa so v 8. stoletju začele aktivno konzumirati jedi iz njih.
V vzhodni Evropi je bil sorrel poznan veliko pozneje - v XVII. Stoletju. Zeleni te rastline so začeli dodajati borschtu, zeljni juhi, juhi, solati, pite in pire krompir. Danes so številne jedi, ki temeljijo na listih s kremo, tradicionalne za vzhodnoevropsko kuhinjo. Poleg tega se odlomki in infuzije kislosti še vedno aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje različnih patologij.
Botanični opis
Sorrel je trajni rastlinski pridelek s kratkimi koreninami.Straight rebrast steblo rastline doseže 100 cm v višino. Zeleni bazalni listi, ki sedijo na dolgih čebelnjakih in dosegajo dolžino 20 cm, so v obliki puščice (včasih z zaobljenim vrhom). Steblo listne plošče - podolgovate-ovidne, kratke peteolate.
Junij sorrel cveti v majhnih rdečkastih ali bledih rožnatih cvetovih, zbranih v panikulih socvetjih na vrhu stebla. Plodovi tega rastlinskega pridelka so skoraj črni trikotni ačen do dolžine 2 mm.
Hranilna vrednost kisline
100 g surove kisline vsebuje naslednje hranilne snovi:
- beljakovine - 1.988 g;
- maščobe - 0,672 g;
- ogljikovi hidrati - 3,184 g;
- Fiber - 2,879 g;
- voda - 92.844 g;
- pepel - 1.093 g.
Poleg tega je proizvod bogat z organskimi kislinami. Koncentracija teh spojin je 0,734 g na 100 g.
Vitamini v sestavi kislosti
Sorrel je odličen vir vitaminov. 100 g tega izdelka vsebuje:
- folna kislina (B9) - 12,848 μg;
- ekvivalent tokoferola (E) - 1.994 mg;
- Pantotenska kislina (B5) - 0,042 mg;
- filokinon (K) - 0,602 mg;
- ekvivalent retinola (A) - 199.587 mkg;
- tiamin (B1) - 0,039 mg;
- nikotinska kislina (PP) - 0,477 mg;
- piridoksin (B6) - 0,119 mg;
- askorbinska kislina (C) - 47,612 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,093 mg.
Sestava kislosti je tako imenovani vitamin H, biotin. 100 g svežih zelenih rastlin vsebuje približno 0,5 μg te spojine.
Koristni predmeti v kislini
Elementi v sledovih v 100 g oksalnih listov:
- mangan - 0,347 mg;
- železo - 2.398 mg;
- baker - 130.914 mcg;
- Cink - 0,193 mg;
- selen - 0,877 mcg.
Makronutrienti v 100 g svežega sorrelca:
- fosfor - 62.366 mg;
- Kalcij - 43.581 mg;
- natrij - 3.898 mg;
- kalij - 389.714 mg;
- magnezij - 102.166 mg.
Kalorična vsebnost listov kislin
100 g svežega kavčuka vsebuje 21.526 kcal. Po kuhanju se energijska vrednost 100-gramskega dela tega izdelka zmanjša na 20,012 kcal. Kalorije konzervirane kislosti - 23,012 kcal na 100 g
Uporaba kislosti
- Sorrel je učinkovit anti-scorbital sredstvo. Zelenjava te rastline pomaga nadomestiti pomanjkanje vitaminov v telesu, kar preprečuje razvoj vseh oblik beriberi.
- Spojine, vsebovane v soku te rastlinske kulture, pospešujejo procese lipidnega, ogljikovega hidrata in presnove beljakovin.
- Ko jemanje surovih oksalnih listov zmanjša verjetnost kršitev v prebavnem sistemu.
- Decokcija, izdelana iz kaše zelišč, pomaga hitro okrevati od črevesnih okužb. Na dan pijte 2 kozarca sredstev.
- Sok rastline okrepi apetit.
- Za boj proti driski uporabite toplo odvajanje zelenih rastlin. Pijte pijačo na 1/5 skodelice na uro.
- Infuzija oksalnih listov ima antiseptične, analgetične in protivnetne lastnosti. Zato z zmernim zobobolom sperejo usta in grlo, s stomatitisom, vnetjem grla, gingivitisom, traheitisom, faringitisom in laringitisom.
- Sorrel ima učinek celjenja ran. Obrisani listi te rastline se uporabljajo za majhne, vendar ne zdravilne praske, odrgnine in opekline.
- Snovi v oksalnih zelenicah, spodbujajo izločanje strupenih spojin, strupov in drugih škodljivih snovi iz telesa. V antičnih časih je bil ta izdelek uporabljen za pripravo protistrupov za strupene insektomente in ugrize kač.
- Odlomek listov rastline aktivira eksokrinalno funkcijo jeter, kar prispeva k izločanju žolča v črevesje. Ta pijača je koristna za ljudi, pri katerih je bila diagnosticirana bolezen žolčnika in žolčnega trakta.
- Sorrel je bogat s snovmi, ki ublažijo neprijetne simptome menopavze.
- Šibka decokcija, pripravljena na podlagi oksalnih listov, pomaga znebiti srbenja in sifonov kože, ki jih povzroča razvoj alergijskih reakcij.
- Folk zdravilci uporabljajo kislino za zdravljenje neplodnosti. Majhen peščica listov te rastline nalijemo z litrom vode, kuhamo za minuto in vztrajamo, da se popolnoma ohladi. V končni pijači dodajte malo mamice in knotweed. Sredstva pijejo kozarec na dan in razdelijo celoten delež v 3 odmerke.
- Zelena rastlina vsebuje celo vrsto hranil, ki krepijo vizualni aparat. Jedi iz nje pomagajo povečati vidno ostrino, zmanjšati obremenitev oči med dolgotrajnim delom z računalnikom ali dokumenti, preprečiti razvoj oftalmoloških bolezni.
- Decokcija, pripravljena na osnovi korenin in listov kislosti (1: 1), pomaga pospešiti okrevanje pred prehladi: lajša vnetje, odpravlja močan neproduktivni kašelj in obnavlja hripav glas.
- Svež sok rastline je koristno, da se raztrgajo vnetni sklepi.
- Infundiranje kislih zelenic je koristno, če pijete kozarec na dan teden pred nastopom menstruacije. Orodje pomaga odpraviti bolečino, zmanjšati količino izpusta, pomirjati živčni sistem in izboljšati spanec.
- V antičnih časih je bil za boj proti migrenom uporabljen oksalni sok.Sredstva v roku pol ure podrli časovno obdobje.
- Posodice s sorniki pomagajo ljudem, ki trpijo zaradi tuberkuloze, da zmanjšajo resnost simptomov bolezni.
- Zelene rastline so bogate s snovmi, ki povečujejo imunsko zaščito telesa.
- Oksalne infuzije pomagajo pritiskati žejo in zmanjšati zvišano telesno temperaturo med vročino.
- Sorrel ima anthelmintične lastnosti. Da bi se znebili parazitov, je dovolj, da dnevno pojedo 5-7 listov te rastline.
- Oksalna zelenica je bogat vir antioksidativnih spojin. Jedi iz nje pomagajo izboljšati stanje kože, upočasnijo staranje telesa in zmanjšajo verjetnost razvoja raka.
- Na osnovi kremenjače ima hemostatične lastnosti. Ta pijača je koristna za pijačo z maternico, pljučno in hemoroidno krvavitvijo.
- Pri vnetnih boleznih sečil vsak dan jemljejo 8-minutne oksalne kopeli. Za njihovo pripravo se funt listov rastline ohladi v litrih vode 10 minut in pusti kuhati pol ure. Potem se nastala tekočina izsuši in vlije v kopel vode, segreto na temperaturo 37 stopinj.
- V listih kisline veliko kalija. Zato jedi, ki vsebujejo to zeleno, pomagajo preprečiti nastanek edema, okrepijo srčno mišico.
- V alternativni medicini se infuzija oksalnih listov uporablja kot sredstvo za odstranjevanje presežnega holesterola iz telesa in izboljšanje stanja ljudi z aterosklerozo. Poleg tega s svojo pomočjo popravi krvni tlak pri hipertenzivnih bolnikih.
- Fenolne kisline in flavonoidi, vsebovani v kislini, okrepijo stene kapilar in velikih posod, s čimer zmanjšajo tveganje za nastanek srčnih patologij.
- Snovi, prisotne v sestavi kisline, spodbujajo nastanek hemoglobina. Zato je v primeru anemije koristno v meniju vsaj enkrat na teden vključiti jedi iz te zelenjave.
- Zbiranje posušenih korenin in listov kislin (1: 1) pomaga pospešiti okrevanje od rektalne razpokline in enterokolitisa. Peščica zelenjave zmešajte 4 skodelice vrele vode in zavrite približno 30 minut. Končana kompozicija malo vztraja, filtrira in prinaša toplo vodo v prvotni volumen. Na dan, vzemite 5 žlici. žlice pomeni.
- Sorrel vsebuje kompleks hranil, ki krepijo živčni sistem.Ljudje, ki jedo hrano vsaj 2-krat na teden z dodatkom listja te rastline, se bolje prilagajajo obremenitvam, odlično služijo s psiho-čustvenimi preobremenitvami in manj verjetno postanejo depresivni.
- Solata oksalnih listov poveča telesno vzdržljivost, zmanjša celotno utrujenost, pomaga pospešiti postopke predelave po poškodbah, resnem stresu, dolgotrajni bolezni.
- Sorrel pomaga pri premagovanju prekomernega potenja. Za pripravo terapevtskega sredstva se čaša sokove te rastline razredči v kozarcu vode. Pijte pijte dan na več prireditvah.
- Spojine, ki vstopajo v človeški gastrointestinalni trakt z jedjo sorrel pomaga pri aktiviranju možganov, izboljšanje sposobnosti, da se spomnite novih informacij.
Kontraindikacije in kislost škode
- Sorrel je potencialni alergen. Zato bi morali ljudje, ki so že imeli epizode prehrambene alergije na ta izdelek, izključiti iz prehrane.
- Oksalni listi so kontraindicirani pri gastritisu, ki je nastal v ozadju povečane kislosti želodčnega soka.
- Prepovedano je jesti kislino z boleznijo ledvic in žolčnika, protina, dvanajstnika in želodca.
- Jedi iz te rastlinske kulture so kontraindicirane v nosečnosti.
- Dokazano je, da snovi, prisotne v kemični sestavi sorrela, vplivajo na absorpcijo kalcija. Z zlorabo zelenice te rastline znatno povečuje tveganje za osteoporozo in druge bolezni kostnega tkiva.
