Sirna juha s taljenim sirom

Glede videza prvega recepta za sirovo juho obstaja več različic. Po eni izmed njih je izumil francoski kuhar, ki je slučajno spustil kos sira v juho. Drugi pripisujejo avtorstvo študentom, ki so ugotovili, kako izboljšati okus juhe, kuhano v vodi, ne da bi porabili veliko denarja. Kdorkoli kuhar, ki je prvi kuhal sirno juho s topljenim sirom, je očitno uspel v poskusu. Danes se ta prva posoda kuhata na vodi in juhi, z mesom in brez nje, s klobasami in morskimi sadeži, z različnimi zelenjavnimi in gobami. Obstaja veliko število receptov, saj mnogi kuharji pripravljajo svoje lastne možnosti.

Funkcije kuhanja

Juha z raztopljenim sirom ima občutljiv kremast okus, izkaže se hranljiva, dišeča, samo kuhana. Če želite, lahko najdete več kot ekonomične možnosti za njegovo pripravo. Če boste vedeli nekaj trenutkov, boste lahko kuhali sirovo juho, ne da bi porabili veliko napora, da bi bilo še posebej okusno.

• Vse vrste sira se ne tali popolnoma enakomerno. Če ste lahko našli sir na pultu v trgovini, ki je bila posebej ustvarjena za dodajanje juhi, jo vzemite. Običajni predelani sir,ki ne vsebuje velike količine rastlinskih maščob in drugih vprašljivih aditivov. Bolj naraven izdelek, bolje se topi in okrepi juha z njo.
• Da bi se sir v juhi hitreje raztopil, ga je najprej treba zdrobiti, razrezati na majhne koščke ali utrljati. Lomljen sir bo lažje mletje, če je vnaprej zamrznjen.
• Več sira, ki ga daste v juho, bo debelejša in bolj zadovoljna.
• Označite in okrepite kremast okus juhe, ki bo pomagala mleku, smetano.
• Čebula in korenje se pogosto pražijo, preden jih položite v sirno juho. Če v ta namen ne uporabljate zelenjave, ampak maslo, se jedi izkaže za bolj okusno. Za kuhanje dietne juhe iz praženja zelenjave je bolje, da zavrnejo.
• Pri kuhanju sirove pire juhe, preden boste mletje sestavili z mešalnikom, morate paziti, da v njej ni večjih kosov ali kosti.
• Sveže zelenjavo se najbolje doda neposredno na ploščo. Če ga položite v posodo, po nekaj minutah kuhajte juho, da se ne poškoduje.
• Če se sirna juha napolni 20-30 minut, bo pridobila bogatejši okus in aromo.

Kuhanje sira juha omogoča kulinarično ustvarjalnost.Recept lahko ustvarite po svoji presoji z uporabo splošnih načel in osnovnih receptov.

Juha "Študent" s topljenim sirom in rezanci

Sestava:

• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• predelan sir - 150 g;
• krompir - 0,3 kg;
• česen - 1 stroka;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• vermicelli - 100 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Odkupite krompir, razrežite na majhne koščke.
• Strganje korenje. Operite, grobo perejo.
• Odstranite lupine iz čebule, zelenjavo razrežite na tanke polobroče.
• Odrezajte česnovo klobučo z nožem.
• Sir, razrezan na majhne koščke poljubne oblike.
• Čebulo, korenje in česen, dajte v ponev, oljne. Pokažite jih do zlate rjave barve.
• Kreti vodo in jo položi v krompir.
• Po 10 minutah dodajte zelenjavno pečenko po dodatnih 5 minutah - rezanci.
• Kuhajte 2-3 minute in vrgnite koščke sira v ponev. Sol in sezono po okusu. Vrenite, mešajte, dokler se sir ne raztopi.

Pustite, da je juha nekoliko pod plaščem in nalijte na plošče. To je najbolj ekonomičen in preprost recept za prvo stopnjo topljenega sira. Običajni juhni sirni sir daje edinstven okus, ki ga obogati.

Juha iz šunke

Sestava:

• krompir - 0,3 kg;
• predelan sir - 0,2 kg;
• čebula - 50 g;
• šunka ali kuhana klobasa - 100 g;
• moko - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite in lupite krompir. Na kocke srednje velikosti.
• Olupljeno čebulo s česanjem.
• Odrežite klobase ali šunko na majhne kocke.
• Vrelo vodo, v njej položite zelenjavo in klobase. Kuhajte do mehkega krompirja.
• Odstranite nekaj krompirja iz posode (približno žlico), dodajte mu moko in mleko, zmešajte, vrnite se v ponev. Kuhajte, mešajte 2-3 minute.
• Fino positrite ali sirite sira, spustite v ponev. Juho zavrite, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Juha, pripravljena po recepturi, ima debelo teksturo. Zahvaljujoč dodatku klobas se izkaže za zadovoljivo. Takšna jed ne bo stala veliko, oseba, ki nima kulinaričnih izkušenj, bo to uspela.

Juha s topljenim sirom in zamrznjeno zelenjavo

Sestava:

• predelan sir - 0,4 kg;
• voda - 2,5 l;
• mleko - 0,5 l;
• maslo - 40 g;
• zamrznjena rastlinska mešanica - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,3 kg;
• kocke bujona - 5 kosov;
• stebla zelena (neobvezno) - 100 g

Metoda priprave:

• Odlepite krompir, razrežite na majhne kocke.
• Operite zeleno, drobno sesekljano.
• Pelite in drobno odrežite čebulo.
• Vstavite bujonske kocke v vrelo vodo.
• Ko se raztopijo, dajte čebulo, krompir in zeleno v bujon. Vreti jih 10 minut.
• Dodajte brez zmrzovanja rastlinsko zmes. Še naprej kuhajte še 10 minut.
• Rezite si sir na majhne koščke in potopite v juho.
• Mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.
• Nalijte v mleko, poberite.
• Daj maslo, premešaj. Odstranite posodo iz vročine. Stisnite juho pod pokrovom 20 minut.

Juha, izdelana po recepturi, ima bogato aromo in izrazit kremast okus. Je krepko, zdravo in ne preveč visoko v kalorij.

Krem sir in gobova juha

Sestava:

• predelan sir - 100 g;
• sveži šampinjoni - 0,2 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• krompir - 0,5 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• voda - 2 l;
• lovorjev list - 2 kosi;
• allspice - 4 kosov;
• grenka paprika (neobvezno) - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

• Talite sire v zamrzovalnik, da se olajša mletje na rezini.
• Očistite korenje, drobite.
• Odlepite lupine s čebule. Zelenjava, razrezana na majhne koščke.
• S česnom in peteršjem zmešajte nož.
• Operite in posušite gobe. Odrežite jih na tanke plošče.
• Segrejemo olje v ponvi, v njej položimo čebulo in korenje, prepražimo do zlate rjave barve.
• Dodajte gobe. Jojte, dokler tekočina ne izhlapi iz posode.
• Vreli vodo.
• Odlepite krompir. Razrežite na majhne kocke, potopite v lonec vrele vode.
• Kuhajte 15 minut, dodajte gobe s čebulo in korenjem, začimbami, vročimi papriki. Še naprej kuhajte še 5 minut.
• Rešite sir, dajte juho. Počakajte, da se sir stopi.
• Dodajte česen in zelenjavo. Sol po okusu. Kuhajte juho 2-3 minute po ponovnem kuhanju.

Ta varianta sirne juhe bo posebej privlačna za ljubitelje gob. Izkazalo se je nežno in dišeče. Pred vnosom zelenjave v juho jo lahko spremenite v pire z mešalnikom, potem pa ima krožnik prijetno kremasto konsistenco.

Francoska jušna juha

Sestava:

• puranski file - 0,6 kg;
• predelan sir - 0,2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• maslo - 50 g;
• voda - 3 l;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Pralni turški file.Napolnite z vodo. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto, odstranite peno. Pickle. Vreli 25 minut.
• Meso odstranite iz posode, pustite, da se ohladi.
• Odlepite krompir. Cut na majhne kocke, ga pošljite na posodo.
• Olupljajte in drgnite korenje.
• Čebula, olupljena, razrezana na polovice obročev.
• Pražite čebulo s korenjem v maslu. V juho pustite zelenjavno pečico 15 minut po dodajanju krompirja.
• Srednjerezano puranje meso, dajte v juho. Vreti še 5 minut.
• Dodamo sesekljane na majhne koščke ali nariban sir. Počakajte, da se topi. Pustite, da se juha stoji pod pokrovom 20 minut.

Juho prelijte v plošče, ga posujte z drobno sesekljano zelenjavo. Sirna juha iz piščančjih prsi se pripravi po istem principu.

Sirna juha z ribami

Sestava:

• rdeči ribji file - 0,3 kg;
• predelan sir - 100 g;
• krompir - 0,4 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• voda - 1,5 l;
• smetana - 0,2 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Lupine in kocke majhen krompir.
• Sesajte čebulo, drobite korenje.
• Izperite ribje filete, razrežite s prtičkom, delite z nožem v majhne drobce.
• Sesek predelamo na več kosov.
• Kreti vodo, dodamo sol, položimo krompir.
• Po 5 minutah dodajte ribe.
• 10 minut po dodajanju rib, preostanek zelenjave dajte v juho.
• Kuhajte še 10 minut, dodajte sir.
• Ko se sir popolnoma stopi, kremo vlijemo v juho. Kuhajte 2-3 minute po vrenju.

Pred serviranjem dodajte juhu malo sesekljanega kopra. Namesto rdečih rib lahko uporabite trsko, mošus.

Sirna juha s topljenim sirom, za kateri koli recept, ki jo lahko kuhamo, ima občutljiv kremast okus in prijetno barvo. Lahko ga kuhamo v vodi ali mesni juhi. Dodatek različnih zelenjadnic, gob, rib in mesnih izdelkov vam omogoča, da bistveno spremenite okus jedi in ga naredite bolj zadovoljivo.