Ugani, kaj je skupno med sirahami, cmoki, sokovi, pite, pecivo in pecivo? Seveda, poleg tega je vse zelo okusno? Tako je - skuta! Za pripravo katere koli od teh jedi potrebujete svež fermentiran mlečni izdelek, brez žganjosti, neprijetnega vonja in ne kislega.
Če želite raje kupiti svež skuto in jo takoj pojediti ali pa kuhati nekaj - članek vas verjetno ne bo zanimal. Ampak, če kupite veliko tega občutljivega izdelka in ga boste prihranili že nekaj časa - z veseljem vam bomo dali nasvete o tem, kako to storiti bolje!
Skuta si hranite v hladilniku, idealno ne več kot 2-3 dni. Temperatura ne sme presegati 5-6 ° C toplote. Če je temperatura v hladilniku okoli + 1-2 ° C, lahko rok uporabnosti podaljša na 4 dni.
Kuharski sir ne more biti shranjen v plastični vreči - hitro bo izginil. Prenese se v stekleno ali keramično posodo, na dnu katere je položena debela papirnata brisača ali bombažna tkanina. Velike kose skute je treba razkosati. Zmogljivost tesno zaprta s pokrovom ali ovita s filmom.
Trup lahko zavijete s pergamentom ali folijo za hrano in v tej obliki dajte v posodo. V tem primeru rok uporabnosti ne sme presegati dni.
Sir lahko shranite v posodo z glino, pokrito z glazuro. Na dnu se nalije sloj soli, skuta je na vrhu in je trdno zdrobljena. Nato ga prekrijte z bombažno krpo, namočeno v slanici in potegnite robove. Na vrhu je nameščena plošča, na njej pa se položi rahlo zatiranje.
Posneto mleko lahko shranite v zamrzovalniku. Seveda je to nujno, zato je to nezaželeno, ker količina ugodnih lastnosti odmrznjenega skuta se zmanjša za približno 1/3.
Če vam to ne moti, naredite to: položite papirnato brisačo na dno posode s plastično posodo in v njej postavite zdrobljeno skuto. Posode tesno zaprite pokrov in jih nemudoma položite v zamrzovalnik. Nižja je temperatura v zamrzovalniku, tem bolje. Zamrznjena je le sveža skuta.
Pri temperaturi od 2 do 0 ° C skuta se shranjuje največ 6 dni. Pri temperaturah od -12 do -18 ° C - približno 2 tedna in pri -24 ° C - do 3 tedne. Če ste srečni lastnik močnega zamrzovalnika, kjer temperatura ne preseže -35 ° C, potem lahko shranite sir mesec ali več.
Sir se odmrzne v skupni komori hladilnika. Traja približno 10-12 ur. Ne morete ga ponovno zamrzniti - v takšnem izdelku praktično ni nobene uporabe.
