Dzadziki (tzatziki) omaka pripada grški kuhinji, je zelo priljubljena in se doda številnim solatam, postreženim z mesnimi in ribjimi jedmi ter morskimi sadeži. Ima lahkoten, prijeten okus, lahka aromatičen okus. Prav tako je pripravljen enostavno. V omako lahko dodate različna sveža zelišča, na primer peteršilj ali koper. Osnova omake je grški jogurt, vendar pa ga je mogoče zamenjati z navadnim jogurtu ali kislo smetano (omaka bo bolj fatter). V omako je obvezno dodati sveže kumare, limonin sok, oljčno olje in česen.
Seznam sestavin:
1. Sveže kumare pranje in rezanje nasvetov. Preverite, ali zelenjava ni grenka. Če je koža trda, se lahko odreže. Nato pepel kumare v primerno globoko posodo.
2. Odlepite in razrežite česnovo kapljico na majhne kocke. Lahko jih preskočite s posebnim tiskom.
3. Dodajte nekaj žličk kisle smetane z vsebnostjo maščobe v skledo. Tudi če je debela, bo postala tekoča zaradi kumare, limoninega soka in olja.
4.Zdaj dodajte limonin sok in oljčno olje. Če ni na voljo oljčnega olja, ga je mogoče nadomestiti z drugimi rastlinskimi olji, vendar olje ne sme imeti močnega vonja, kot je nerafinirano sončnično olje. Sesame ali sončnice lahko rafinirate, koruzo.
5. Mešajte vse sestavine v skledi - tzatziki omaka je pripravljena. Pred servisiranje potresemo s sesekljano svežo zeliščo. Lahko ga celo pošljete v prigrizek, na primer na pomfrit ali čips.
