Eden najboljših receptov za zimsko konzerviranje je domača paradižnikova omaka. Prodajni partnerji sploh ne sodijo v delež takega izdelka. Poleg tega so v paradižnikovo konzerviranje vključene le naravne in bistre sestavine. V zimskem času lahko pripravite različne jedi, ki temeljijo na okusni pripravi.
Priprava takega konzerviranja traja 1 uro in 20 minut, iz sestavin, navedenih tukaj, se izkaže 300 g.
Sestavine:
1. Ločite listi bazilike iz stebel. V globoko zloženem zelenju. Nalijte baziliko. Liste temeljito sperite.
2. Izberite mesnat svež paradižnik. Paradižnik preklopite v cedilo. V nekaj sekundah ga položite v lonec vrele vode. Paradižnik sperite s hladno vodo. Na vsak paradižnik prečkajte kos. Previdno odstranite lupino iz paradižnika. Paradižnik razrežite na polovice. Izrežite ostanke sadnih nog. Polide paradižnika na velike koščke.
3. Pripravljeni paradižnik dajte v posodo.
4. Potopljeni šobski brusni paradižnik na konsistenco pire krompirja.Seme je mogoče zlahka odstraniti z drgnjenjem mase skozi sito.
5. Masa paradižnika, da vlije v kotel. Dodajte oljčno olje. Kuhajte omako 30 minut pri nizki vročini, ne pozabite nenehno premešati maso z leseno lopatico.
6. Odlepite česen.
7. Listi bazilike z brisačo sušite. Z mešalcem preklopite v skledo skupaj z olupljenimi česnovimi čredmi.
8. Ubijte mešanico zelenice in česna, dokler ne zmešate z majhnimi brizgami.
9. Za zmanjšanje količine paradižnika na zmanjšanje volumna (približno 2-krat) in zgoščevanje. Nato dodamo lomljeni česen in bazilika. Slani omako. Dodajte sladkor. Premešajte temeljito. Vreti 10 min. Pour kislino v debelo paradižnikov paster. Kuhajte omako še 5 minut.
10. Za konzerviranje morate pripraviti kozarec s pokrovom vijaka. Bolje je pobirati omako v posodah majhne količine. Ravnajte s kozarcem in pokrovčkom. Sterilizirajte jih za par. V suhi kozarci nežno prelijemo vročo omako. Posodo je treba napolniti do samega roba vratu. Hermetično zaprite pokrov posode. Omako postavite pod toplo odejo. Pustite ga, dokler se ne ohladi. Nato ga hranite v hladilniku ali pa v hladnem kleti.Paradižnikova omaka je dišeča in apetira.
Uporablja se za izdelavo testenin, pizze ali juhe.
