Rančno omako je slučajno izumil ameriški kmet Steve Henson. Vodil je solate, s katerimi je z gosti rančev zdravil z mešanico pinjenca, majoneze, zelenice in nekaterih drugih sestavin. Te solate so navdušile goste, zato so celo pripravljeni kupiti omako, ki so jo izumili iz Hensona. Zaradi tega je Hanson odprl svojo lastno poslovanje in si zaslužil bogastvo v svoji omaki. Danes je rančiranje v Ameriki priljubljeno, tako kot v majonezi v Rusiji. Primerna je za pripravo različnih jedi in za polnjenje skoraj vse solate, čeprav je njen okus bolj svež kot majoneza, vsebnost kalorij pa je nekoliko nižja. Torej, če ne veste, kako lahko nadomestite majonezo, je smiselno, da se naučite kuhati rančno omako doma, poleg tega pa je precej preprosto.
Funkcije kuhanja
Zelo enostavno je pripraviti rančno omako, še posebej, ker ne zahteva toplotne obdelave. Torej, tudi neizkušena gospodinja se bo spopadala z nalogo. To bo pomagalo njenemu nasvetu izkušenih kuharjev.
> V prvotnem receptu za rančno omako je ena od glavnih sestavin pinjenec. Ta izdelek ni na voljo v vseh trgovinah. Zato ga je pogosto treba zamenjati s kislo smetano.Najbolj primerna domača kisle smetane, ki je običajno manj kisla od nakupa. Če želite, da je omaka lažja, lahko kozličko zamenjate z jogurtom ali nesladkanim jogurtom. Še ena sestavina v rančni omaki morda ni na voljo mnogim našim rojakom. To je drobnjak, ki je v resnici zelo podoben zeleni čebuli, vendar ima tanjše puščice in ima nekoliko mehkejši okus. Če niste uspeli dobiti piva, ga zamenjajte z zelenim - okus omake se ne bo precej spremenil. Če poslužujete rančno omako za vsako posodo posebej, jo ohladite pred hladnim hladilnikom, saj bo bolj okusno mrzlo. Ne smete pridelovati velike količine rančaste omake, če ne nameravate jesti istega dne: rok uporabnosti tega izdelka je nizek - morate ga jesti največ dva dni in ga hranite v hladilniku. Rančna omaka postrežemo z mesom, ribami, zelenjavnim okrasjem. To je še posebej dobro pri krompirju. Poleg tega lahko omako uporabite tudi za prelivanje solat namesto kisle smetane in majoneze.
Izvirni Ranch Souce Recept
Sestava:
- pinjenec - 125 ml;
- majoneza - 125 ml;
- drobnjak - 50 g;
- zelena čebula - 10 g;
- sol - 10 g;
- posušen peteršilj - 30 g;
- allspice - 5 g
Metoda priprave:
- Majonezo zmešamo z pinjencem, dokler ne dosežemo homogene sestave.
- Operite in drobno sekate obe vrsti čebule z nožem.
- Omako zmešamo s sesekljano čebulo.
- Dodamo posušen peteršilj, sol in zemlja.
- Premešajte temeljito.
- Posodo pokrijte z omako s filmom in hladilnikom najmanj pol ure.
Po tem lahko omako postrežemo na mizi, vlijemo v omako ali uporabimo kot solatni preliv.
Enostaven recept za rano omako
Sestava:
- majoneza - 0,25 l;
- kisla smetana - 125 ml;
- posušena zelena čebula - 5 g;
- suh peteršilj - 5 g;
- posušeni koper - 5 g;
- sušen česen v prahu - ščepec;
- posušena čebula v prahu - ščepec;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Izmerite pravo količino začimb in jih zmešajte skupaj. Danes lahko česen in čebulo v prahu kupite na številnih supermarketih, še posebej pa so posušena zelišča. Če jih še vedno ne bi mogli kupiti, lahko vse začimbe naredite sami v svoji kuhinji. Res je, da se bo to precej zapletlo in postopek priprave podaljšal. Za čebulo in česen v prahu je treba zelenjavo drobno sesekljati in dati na pekač, jo postaviti v pečico in jo vključiti pri najnižji moči.Postopek sušenja traja približno 14 ur, po katerem se posušena zelenjava mletja v kavni brusilnik ali seseklja z mešalnikom. Zeleni se posušijo v istem, vendar manj časa, in po njem ne morete grundirati.
- Premešajte kislo smetano in majonezo. Njihova mešanica mora biti popolnoma homogena.
- Dodajte začimbno mešanico, sol in poper v kremno majonezno omako, temeljito premešajte.
Po tem se omaka iz rane ohladi, v hladilnik 30 minut in uporabite tako kot izvirnik. Omaka, pripravljena v skladu s tem receptom, ima bolj okusen okus, se izkaže, da je še bolj dišeča od prvotnega, vendar bo njegova vsebnost kalorij višja.
Priljubljeni recept za rano omako
Sestava:
- majoneza - 0,2 l;
- pinjenec ali kisla smetana - 0,2 l;
- suha gorčica - 5 g;
- svež peteršilj - 30 g;
- drobnjak - 10 g;
- sveži koper - 10 g;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 15 ml;
- sol, paprika, črni mlet poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje, stresanje vode in fino sekanje sveže zelenice z nožem.
- Česen zmešajte s posebnim tiskom.
- Z gorčico v prahu zmešajte limonin sok in žlico majoneze ali kisle smetane.
- Združite nastalo mešanico z pinjencem in majonezo, premijete z mešalcem.
- Dodajte zelišča, sol, česen in začimbe, ki še nekaj sekund potujejo.
- Posodo pokrijte s omako in hladilnikom, da se ohladi.
Pripravljena v skladu s priljubljenim receptom, je rančna omaka zmerno začinjena, primerna pa je za mesne in perutninske jedi. Vendar pa se lahko uporablja tudi za solatni preliv. Zahvaljujoč tej omaki bodo ribe, vključno s svetlo soljeno, pa tudi krompir, dobili nov pikanten okus.
Ranch omako recept brez majoneze
Sestava:
- mleko - 150 ml;
- rastlinsko olje brez vonja - 100 ml;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- limona - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sveži koper - 25 g;
- svež peteršilj - 25 g;
- sladkor - ščepec;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Izpraznite jajca dobro v topli vodi in mila. Smash, ločite rumenjake od beljakovin. Za pripravo omake potrebujete samo rumenjake, ki jih je treba postaviti v skledo ali majhno ponev, ki je z vilicami zmešano.
- Dodajte toplo, vendar ne vroče mleko v rumenjake, vlijemo v rastlinsko olje.
- Postavite posodo v vodno kopel in ga segrevajte 5-10 minut, preluknjite vsebino. Rezultat mora biti debela masa.Če rezultat ne morete doseči z žolčenjem, uporabite mešalnik.
- Odstranite omako iz vodne kopeli.
- Operite in posušite zelišča, fino ga posujte z nožem in dodajte v omako.
- Stisnite limonin sok v omako.
- Stisnite česen vanj.
- Nalij sol, sladkor, poper.
- Vse skupaj zmešajte z mešalnikom ali mešalcem, tako da je skladnost omake enotna.
- V hladilniku postavite omako rančev, da se popolnoma ohladi.
Ta recept za rančno omako je dober, ker ne zahteva uporabe kupljene majoneze, čeprav dejansko temelji na majonezi, vendar izključno doma, brez škodljivih dodatkov in kis. Ta recept za obleke ranč bo zagotovo privlačil tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje.
Ranch omaka se nanaša na ameriško kuhinjo, kjer je tako priljubljena kot majoneza. Kuhajte ga samo doma. V primerjavi z majonezo in nižjo energijsko vrednostjo bo imel svež okus.
