Če želite kuhati zrezek, ni potrebno iti na trg za izbrano goveje meso. Ta jed je odlična od drugih mesa.
Zdaj je v številnih trgovinah za prodajo turški file. Njene prednosti so, da je ne-mastno, nežno, ima malo kalorij. Zato je primeren za tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje.
Turški zrezki so kuhani v ponev, v peči in celo v počasnem kuhalniku.
Podrobnosti kuhanja
- Turški zrezki iz filca se razrezajo čez vlakna, debela najmanj 1,5 cm, sicer med toplotno obdelavo izgubijo veliko sokov. Toda ne bi smeli biti debeli.
- Če za ta namen uporabijo dojke, so zrezki iz njega pogosto suhi. Zato so marinirani v kisu, limoninem soku, vinu. V marinado dodajo različne začimbe, da okusijo in hranijo v njej meso od trideset minut do dveh ur. Nato se mokra s papirnato brisačo, drugače med cvrtjem ne bodo mogli oblikovati hrustljave skorje.
- Olje v počasnem kuhalniku se ne vlije, temveč samo podmazuje na dnu. Pripravite jih v "Baking" ali "Frying".
Turčija zrezka v počasnem kuhalniku: klasičen recept
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- rastlinsko olje - 40 g;
- suha zelišča - po okusu;
- sol;
- česen - 2 stroka;
- limonin sok - 50 g;
- poper.
Način kuhanja
- Pralni turški file. Raztrgajte s papirnatimi brisačami. Prekrite vlaknine na rezine.
- V skledo zmešajte začimbe, zelišča, limonin sok in maslo, malo pustite, da mastite večnamenski kuhalnik. Umerite puranje v tej mešanici eno uro.
- Vlečite v cedilo ali pazite s prtiči.
- Posodo namažite z oljem. Vklopite način pečenja, da segrejete rezervoar. Vzemi nekaj rezin mesa v to.
- Zaprite pokrov. Kuhajte 20 minut. Nato zavrtite zrezke in jih še 20 minut.
- Pustite jih na tleh 5-10 minut.
- Postavite ga na plošče.
Turčija zrezek s papriko v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- rastlinsko olje - 40 g;
- Paprika - 1 žlica. l .;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Prerežite puranje na 2 cm široke rezine.
- Sesajte papriko s soljo in poprom. Mešamo z mesom. Pustite 15 minut.
- Zrezke in dno posode z več kuhalniki namažite z oljem.
- Namestite program "Baking" ali "Frying". Položite eno plast zrezkov v skledo. Zaprite pokrov. Vklopite. Kuhajte 20 minut.
- Potem obrnite na drugo stran in jo še 20 minut.
- Pecite zrezke 10 minut na predgretju.
Turčija zrezek z vinom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 g;
- suho rdeče vino - 50 ml;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Operite puranski file in posušite. Rezite v zrezke približno 2 cm široko.
- Pripravite marinado z mešanjem vina, popra, soli, olja in zdrobljenega česna. Marinate meso rezine v njem za 1-2 uri.
- Na dnu posode za večkratno poskakovanje zmešajte z rastlinskim oljem. Steki pomešamo s papirnato brisačo. Daj v skledo.
- Namestite program "Cvrtje" ali "Pečenje". Zaprite počasi kuhalnik. Zreze zrezkajte 20 minut na eni strani, nato jih zavrtite in kuhajte še 20 minut.
- Pustite ogrevanje nekaj minut.
Gospodarki note
- Na drugem vrhu marinade lahko na koncu dobite zrezek s povsem novim okusom. Ne bojte se eksperimentirati. Majoneza in ketchup, limonin sok in sesekljan česen, sojino omako in med, suho vino in pikantna zelišča se lahko mešate. V tem primeru se prepričajte, da ne upoštevate samo prehranjevalnih navad, temveč tudi okuse vašega gospodinjstva.
- V počasnem kuhalniku ne pijte veliko olja: zrezki ne smejo plavati v maščobo. Dovolj je, da podmažemo dno posode.
- Postrezite zrezki s katero koli stransko krožnico, omako ali svežo zelenjavno solato.
