Champignonova juha

Gobova juha kot skoraj vsi. Poleg edinstvenega okusa ima tudi zapeljivo aromo. Krepko in nizko kalorično juho iz juhe lahko kuhate kadar koli v letu, saj so gobe na voljo ne glede na sezono. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo: s krompirjem ali žitaricami, v lončkih, kremasto konsistenco. Takšna prva posoda vam bo omogočila znatno diverzifikacijo menija, zaradi česar bo prehrana bolj zdravo in uravnoteženo.

Funkcije kuhanja

Zelo enostavno je kuhati gobovo južno juho, tudi če ne temelji na najpreprostejšem receptu. Poznavanje nekaj trenutkov vas bo prihranilo pred napakami in vam bo pomagalo rešiti problem, čeprav je kulinarična izkušnja minimalna.

Ne samo, da so sveži šampinjoni primerni za kuhanje juhe, temveč tudi zamrznjene in konzervirane. Zamrznjeni v predhodni pripravi niso potrebni. Iz pločevink gobe morate odcediti tekočino. Če so rezani, nič več ni treba storiti, celotne šampinjone je treba sesekljane. Sveže gobe speremo in takoj posušimo s prtiči, nato pa jih razrežemo na plošče ali kocke, odvisno od priporočil v receptu.
Gurmani pravijo, da je najbolj okusna in dišeča juha pridobljena iz mladih šampinjonov s še ne razpletenimi kapicami.
Na gobovo juho se je zdrobil debelo, lahko dodate krompir, zdrob ali druge mulice, mleto v moki, vendar teh sestavin ne smete dodajati v velikih količinah.
Gobe so potopljene v vrelo vodo, kuhano 5-10 minut, odvisno od velikosti kosov in prisotnosti predobdelave. Zamrznjene gobe so kuhane najdaljše, najmanj pa so potrebni za kuhanje šampinjonov v pločevinkah. Sveže gobe, ki so dovolj velike, da ležijo v juhi za 7-8 minut, dokler niso kuhane. Če so gobe predhodno ocvrti, jih je dovolj, da jih skuhate za nekaj minut. Čas kuhanja gob pogosto presega čas, tako da dajejo več okusa. Več kot 15 minut, da kuhamo juho po dodajanju gob v njej ni smiselno.
Kremasti smetani, rahljani ali smetani sir pripomore k prijetnemu kremastem okusu na juho svetilnikov. Uporabite lahko tudi trde sire, vendar jih je treba najprej nariti.
Champignon krep juha lahko pripravite brez mešalnika. V tem primeru ga je treba brati skozi sito, oboroženo z žlico.To je težek proces, vendar je rezultat vreden truda.
Gobova juha lahko kuhamo ne samo v zelenjavni ali gobovski juhi, vendar pa ni nič manj okusna in aromatična v mesu ali piščancu.

Recepti za šampinjonovo juho se lahko zelo razlikujejo, zato za to jed ne obstaja ena tehnologija kuhanja, zato jih morate upoštevati v določenih receptih.

Gobova juha s krompirjem in sirom

Sestava:

šampinjoni - 0,3 kg;
bela čebula - 150 g;
krompir - 0,6 kg;
korenje - 0,2 kg;
moko - 40 g;
trdi sir - 100 g;
svež peteršilj - 50 g;
sol, začimbe - po okusu;
voda - 1,5 l;
rastlinsko olje - po potrebi;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Pranje, sušenje in rezanje gob v majhne kocke.
Lupite in kockejte čebulo.
Korenje in krompir, opran in olupljen, razrezan na majhne palice ali kocke.
Vreli vodo ali juho, postavite krompir in korenje v njem.
Segrejemo olje, petkrat grizimo gobe.
V ločenem krožniku grizite do zlate čebule. Potresemo z moko, premešamo, odstranimo s toplote v nekaj minutah.
Ko zelenjavo kuhamo 10-15 minut, v juho položimo gobe in čebulo, premešamo. Po okusu dodajte sol in poper.
Fino utrkajte sir, dajte v preostale sestavine.
Vrenite, mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi, vendar ne manj kot 5 minut.
Črni peteršilj fino. Vrzi juho.
Odstranite posodo iz vročine, pustite juho stati 10 minut.

Lahka in nežna juha z blagim kremastim okusom in zapeljivimi aromami gobe pustita nekaj ljudi ravnodušnim. Če ga kuhate med kuhanjem, lahko spremenite recept tako, da zavržete sir. Okus končane posode se bo spremenil, vendar bo ostal prijeten.

Krem šampinjonske juhe s sirom in zdrobom

Sestava:

sveži šampinjoni - 0,2 kg;
predelan sir - 140 g;
krompir - 0,5 kg;
korenje - 150 g;
zdrob - 40 g;
voda - 2,5 l;
sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Gobe po pranju, sušenju in razrezu na velike koščke, rezanje vsake gobe na 4-8 delov, odvisno od velikosti.
Peel, pomivajte korenje in krompir. Odrežite na kocke srednje velikosti.
Sesekljane skute s skorjo dajte v zamrzovalnik 20 minut, da se olajša grundiranje.
Vrelo vodo, v njej damo zelenjavo in gobe. Po vrenju dodamo sol in začimbe. Vreti 20 minut.
Začasno odstranite juho iz vročine in ga pretvorite v homogeno maso z mešalnikom za potapljanje.
Vrnite juho v peč. Ko se znova vreti, nalijte goveje meso. Vsebina posode v tem trenutku, z brisanjem zmešajte, da se izognete nastanku grudic. Če se še vedno pojavijo, juho ponovno zmešajte.
Kuhanje juho 3-4 minute po dodajanju zdroba, vnesite sir v to, pred-chop je nariban z velikimi luknjami.
Vreli, dokler juha ne doseže gladke konsistence.

Krem champignonova juha ni primerna le za družinsko večerjo, gostom se lahko ponudi in skoraj zagotovo bodo zadovoljni s takšno nego.

Kremna gobova juha

Sestava:

sveži šampinjoni - 0,3 kg;
krompir - 0,5 kg;
čebula - 0,2 kg;
smetana - 0,5 l;
voda - 1 l;
maslo - 60 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Operite krompir, lupite. Izrežite v velike koščke. Napolnite z vodo in jo sperite. Ko voda vre, dodajte sol. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
Gobe perejo. Odcedite, razrežite na plošče.
Čebulo odrežite na velike kocke.
Talite maslo in v njem pražite čebulo in gobe. Morate jesti, dokler tekočina, sproščena iz šampinjonov, skoraj ne izhlapi iz posode.
Prenesite gobe in čebulo na krompir, vlijete v smetano, bičite s pomočjo mešalnika in istočasno mletite sestavine.
Vrnite juho na ogenj in jo med mešanjem prinesite na vrenje.

Pripravite v skladu s tem receptom šampinjonsko juho, priporočamo jo s pšeničnimi krekerji. Lahko se naredijo neodvisno, posušijo kruh v pečici ali kupijo pripravljene. Pri nakupu krekerjev v trgovini se daje prednost dejstvu, da imajo aromo gob, kislo smetano in zelenjavo.