Brokoliova kremna juha

Vse vrste zelja so koristne, vendar je brokoli boljši pri koncentraciji vitaminov in mineralov v številnih drugih sortah tega zelenjave. Vključitev tega izdelka v dnevno prehrano bi bila dobra ideja. Niso vsi jedli brokoli z istim apetitom, nekateri otroci imajo posebno zanjo. Ampak obstajajo jedi iz tega zelenjave, ki jih skoraj vsi všeč, tudi najmlajši družinski člani. Primer je kremna juha brokolija, ki jo lahko kuhamo v skladu z različnimi recepti.

Funkcije kuhanja

Brokolijska kremna juha hitro kuhamo. Postopek ne povzroča težav tudi neizkušenim kuharjem. Ampak še vedno poznavanje nekaterih trenutkov vam omogoča, da je jed najbolj okusna in uporabna.

• Za kuhanje juho je primerna za sveže kot zamrznjeno zelje. Če uporabljate zamrznjen izdelek, pustite, da se odmrzne in pustite, da tekočina, ki se je oblikovala, odteče. Če si brokoli v juhi brez odtaljevanja, je lahko preveč vodo.
• Vitamin C, ki je bogat z brokolijem, uniči toplotna obdelava. Da bi ohranili največje koristne lastnosti zelenjave, zmanjšajte čas kuhanja.Če želite to narediti, zelje zelje na manjše koščke in ga vrzite v že vrelo vodo ali juho, ko so druge sestavine skoraj pripravljene.
• Če vam ni všeč zelena barva juhe, jo lahko "repaint", tako da dodate ščurko kurkuma.
• Zelenjava za juho pire ni nujno razrezana na majhne in gladke, velikost in oblika kosov v tem primeru ne igrajo velike vloge - še vedno jih morate spremeniti v enotno pire.
• Daje juhu kremast okus, sir, smetana, maslo. To se naredi na samem koncu kuhanja, vendar po uvedbi zadnje sestavine je treba posodo zavreči tako, da se pred tem ne pokvari.
• Če želite juhe zgostiti, dodajte moko ali škrob. Lahko jo razredčite z mlekom ali juho. Predvsem pa ne pozabite kuhati posode vsaj nekaj minut po tem.
• Če ni mešalnika, lahko izdelke brišete skozi sito.

Vložena smetana brokolija s krutami in svežimi zelišči. Lahko se doda v lonec in neposredno na ploščo. Croutons so bolj primerna pšenica z najbolj nevtralnim okusom.

Klasični recept za smetano brokoli

Sestava:

• brokoli - 0,5 kg;
• zelena čebula - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• krema za maščobo - 100 ml;
• voda - 0,4 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite brokoli, razstavite v socvetje, sperite in posušite s prtiči.
• Vrelo vodo, pustite zelje vanj, zavrite 7-8 minut po ponovnem vrenju vode.
• V skledo, prelijte jajca, jih razbijte z razjedo, vlijete v kremo, premešajte.
• Mleto jajce vlijemo v juho v tankem toku, pri tem ga stalno mešamo. Hkrati se neizogibno oblikujejo kepe, saj se jajce hitro zrušijo - naj vam ne motijo.
• Dodajte sol in začimbe. Kuhajte juho še 1 do 2 minuti, potegnite posodo iz vročine.
• Vsebino posode zmešajte z mešalnikom za potapljanje.
• Vrni pot v peč, dodamo drobno sesekljano čebulo na juho.
• Prinesite juho do vrenja, vreti minuto, odstranite s toplote.

Klasični recept za izdelavo pire juhe iz brokolije je nekoliko nenavaden, vendar vam bo skoraj zagotovo všeč rezultat. Posoda je nežna in prijetna po okusu.

Brokolića pire juha s cvetno čebelo

Sestava:

• brokoli - 0,2 kg;
• cvetača - 0,2 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• smetana - 100 ml;
• maslo - 40 g;
• voda ali juha (piščanec, zelenjava) - 1 l.

Metoda priprave:

• Cvetača in brokoli, razdeljeni na florete, perejo, pustite posušiti. Na več kosov razrežite velike florets.
• Peljemo krompir, razrežemo na majhne kocke.
• Strgajte korenje, pere, razrežite na majhne kocke ali grobo rešetke.
• Brez lupine in fino posekati čebulo.
• Talite maslo, položite čebulo in korenje v njo, in ohladite zelenjavo, dokler niso mehki.
• Vrelo vodo ali juho, dal krompir v ponev. Vreti jo 10 minut.
• Dodajte cvetačo in brokoli. Še naprej kuhajte juho še 10 minut.
• Dodajte temno zelenjavo, sol in začimbe.
• Kuhajte 5 minut, sesajte vsebino posode z mešalnikom ali preletite skozi sito.
• Juho zmešajte s smetano, vrvico vrnite v peč in počakajte, da se vsebina vre. Odstranite iz vročine.

V vsaki plošči, ko služijo tej juhi na mizo, nalijte v peščico pečenke.

Sir s sirom brokolije

Sestava:

• brokoli - 0,2 kg;
• cvetača - 0,2 kg;
• filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• voda - 1 l;
• česen - 2 stroka;
• predelan sir - 100 g;
• sol, poper, sveža zelenica - po okusu.

Metoda priprave:

• Cvetača in brokoli, razstavljeni v florete, speremo in posušimo.
• Jajce je kuhano trdo kuhano.
• Sir za 20-30 minut, dajte v zamrzovalnik tako, da ga je lažje grundirati, nato pa grobo rešite.
• Sesajte česen, sesajte zeleno.
• Piščančji prsni file.
• Vrelo vodo, kuhajte piščančji file v njem 20 minut po ponovnem kuhanju.
• Izvlecite piščančji file, razrežite na kose. Postavite jih v posodo za mešalnik.
• Napolnite juho, dodajte majhen delež piščancu in ga spremenite v pire.
• Brokoli in cvetača se parijo, sekata z mešalnikom.
• Vrelimo juho, v njej speremo sir in med mešanjem, dokler se popolnoma ne stopi.
• Dodajte zelenjavni pire in sesekljano piščanco v juho, solite. Pustite do vrenja, kuhajte 5 minut.
• Česen dodajte z zelenjavo. Juho južno segrevamo 1-2 minuti, izklopite gorilnik.

Ko služijo juho na mizo, postavite vsak kos kuhano jajce na vsako ploščo. Ne bo le okrasila jed, temveč ji bo dala tudi dodaten okus.

Brokolijska kremna juha s paradižniki

Sestava:

• brokoli - 0,3 kg;
• cvetača - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• voda - 1 l;
• sol, črni poper, svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite brokoli in cvetača cvetov.
• Paradižnik razrežemo navzkrižno, potopimo v vrelo vodo in pustimo, da se zaplete 2 minuti. V žlico hladne vode položite žlico. Odlepite ohlajene paradižnike s kože. Izrežite tesnila blizu stebla. Celulozo razrežemo na kocke ali lobule.
• Odlepite čebulo, drobno sekanje.
• Popij čebulo v rastlinskem olju do zlate, dodajte paradižnik k njemu. Ko postanejo oranžni, zavrtite vročino in ugasnite 5 minut.
• Vrelo vodo, potopite jo z vrsto zelja, vreti 10 minut.
• Dodajte rjavenje, nadaljujte kuhanje juhe še 5 minut.
• Zmešajte juho z mešalnikom, dodajte sol in poper. Vreli 2-3 minute.

Segrejemo juho v plošče, ga posujte s fino sesekljanim koperjem. Lahko uporabite katero koli drugo zelišče: zelena, peteršilj, bazilika.

Brokolića pireja juha z fižolom

Sestava:

• brokoli - 0,7 kg;
• čebula - 150 g;
• česen - 3 stroka;
• konzervirani fižol (bela) - 0,24 kg;
• krem sir - 120 g;
• juha - 0,6 l;
• timijan - 5 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Brokoli florets se razprostirajo na mazanem listu za peko in pečejo pol ure v peči, segreti na 180-200 stopinj.
• Odlepite čebulo, drobno sekanje.
• Česen razrežite na plošče.
• V vročem olju, dokler zlato rjave ne prerežite čebule, dodajte česen in timijan, zmanjšajte toploto in prelijte zelenjavo do mehkega.
• Odprite pločevinasto posodo, odtočite tekočino iz nje, postavite fižol v ploščo.
• V vrelo bučo postavite poraščeno zelenjavo, fižol in pečen zelje. 5 minut po vrehu juhe.
• Juho jušite v stanje pire krompirja z mešalnikom. Vreli 2-3 minute, sol in poper.

Sir je treba razrezati na majhne koščke in se razporediti na plošče, ko služijo juhi do mize. Juha v tem receptu je nežna, debela in ima izvrsten okus. Če ste postali ali se držite vegetarijanstva, lahko zamenjate tofu za smetano ali skupaj uporabite to sestavino.

Recepti s fotografijami korak za korakom

Sestavine:

• 2-3 krompirja;
• 120 gramov brokolija;
• 1 čebula;
• 10 g masla;
• 2-3 listov lova;
• 2 pivka črnega mletega popra;
• 1/5 čajnicesoli;
• sveže zelenjavo pred služenjem.

Priprava:

1. Lupite in sperite nekaj srednje velikih krompirjev, nato jih razrežite na majhne koščke in jih pošljite na posodo.

2. Za juho lahko uporabite svež ali zamrznjen brokoli. To pomeni, da lahko kuhate takšno posodo kadarkoli v letu. In če je zelje v zamrzovalniku, potem vam ni treba zapustiti hiše. Pošljite nekaj socvetja v lonec. Zamrznjene zelenjave ni treba odmrzniti.

3. Dodajte vodo v lonec, dodajte začimbe in sol. Postavite ponev na peč in po vretju zmanjšajte toploto, kuhajte pokrov tesno zaprto 20 minut - krompir naj bo mehak.

4. Medtem ko zelenjava vreneta, lupino in sekanje čebule fino. V ponvi se topi kos masla in čebulo pršimo v barvo karamele, pri nizki toploti 3-4 minute.

5. Praženo čebulo prenesite na posodo in kuhajte juho še 10 minut.

6. Odstranite list lijaka iz ponve, če je - peppercorns. Z uporabo potapljaškega mešalnika pražite juho do gladke tekočine. Če se zdi, da je juha preveč debela, lahko dodate malo kuhane vode ali juhe do želene konsistence.V tem primeru bo morala juha ponovno zavreči.

7. Popolna in zdravo kremo juha je pripravljena, jo takoj dostavite s svežimi zelišči, krekerji in naribanim sirom.

Cream juha Broccoli je priljubljena pri odraslih in otrocih. Pomembno število receptov vam omogoča izbiro možnosti za vsak okus. Pri pripravi te posode ni potrebno veliko časa in veliko izkušenj.